Leto je obdobím, kedy dozrievajú šťavnaté marhule, ktoré sú ideálne na prípravu lahodných koláčov. Marhule sú nielen chutné, ale aj zdravé, pretože obsahujú veľa betakaroténu, vitamínov a minerálov. Vďaka tomu prospievajú pleti, tráveniu, imunite a pomáhajú pri chudnutí. Jadierko v ich kôstke je dokonca zdrojom vitamínu B17, ktorý je považovaný za protirakovinový bojovník. V tomto článku nájdete recepty na kakaovo-marhuľový koláč a ďalšie variácie marhuľových koláčov, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo si pripraviť marhuľový koláč?
Marhuľový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Je jednoduchý na prípravu, voňavý a chutný. Kombinácia jemného cesta, sladko-kyslých marhúľ a prípadnej chrumkavej posýpky poteší malých aj veľkých. Navyše, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Recept na kakaovo-marhuľový koláč
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Kakao
- Olej
- Mlieko
- Cukor
- Marhule
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, vanilkovým cukrom, kakaom a cukrom.
- Pridáme olej a mlieko a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Navrch naukladáme marhule.
- Dáme piecť do rúry pri teplote 180°C asi na 20 - 25 minút.
Ďalšie recepty na marhuľové koláče
Okrem kakaovo-marhuľového koláča existuje množstvo ďalších variantov, ktoré stoja za vyskúšanie.
Jednoduchý hrnčekový marhuľový koláč
Ak nemáte čas na zložité recepty, tento hrnčekový koláč je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Recept na Sunquickové rezy
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Vanilkový cukor
- Olej
- Celé vajíčka
- Biely jogurt
- Marhule
- Trstinový cukor
- Aromatický alkohol (voliteľné)
- Šľahačka na potretie
Postup:
- Marhule nakrájame na plech, posypeme trstinovým cukrom a pokropíme aromatickým alkoholom. Pečieme na 200 stupňoch Celzia asi 20 minút, kým sú mäkké.
- V jednej mise premiešame sypké prísady - hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- V druhej miske metličkou vymiešame mokré prísady - čiže olej, celé vajíčka a biely jogurt.
- Mokré prísady vlejeme do sypkých a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 cm a uhladíme povrch.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
- Pred podávaním potrieme šľahačkou a pridáme pečené marhule.
Marhuľový koláč s posýpkou
Tento koláč pripomína tie, ktoré piekla naša babka.
Ingrediencie:
- Cesto na koláč
- Marhule
- Posýpka (múka, maslo, cukor)
Postup:
- Pripravíme si cesto na koláč podľa obľúbeného receptu.
- Cesto vylejeme na plech.
- Na cesto poukladáme polovičky marhúľ.
- Pripravíme si posýpku zmiešaním múky, masla a cukru.
- Posýpku rovnomerne rozsypeme na marhule.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
"Syrový" marhuľový koláč s lieskovcami
Tento koláč je inšpirovaný nemeckým "Käsekuchen" a kombinuje krehké cesto s tvarohovou plnkou a marhuľami.
Ingrediencie:
- Krehké cesto (s lieskovcami)
- Marhule
- Tvaroh
- Cukor
- Krupica
- Vajíčka
- Džem
- Lieskovce
Postup:
- Pripravíme si krehké cesto s pridaním mletých lieskovcov.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do tortovej formy. Môžeme popichať vidličkou a dať predpiecť na nejakých 8 minút.
- Predpečené cesto natrieme džemom.
- Na džem naukladáme polovičky marhúľ.
- Na náplň vyšľaháme bielka na sneh. Žĺtka zmiešame s cukrom, tvarohom a krupicou. Opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Plnku rozotrieme na marhule a zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na tvaroh ako „posýpku“.
- Pečieme na 160 stupňoch Celzia s ventilátorom asi 55 minút, podľa rúry.
- Koláč necháme v rúre vychladnúť. Krájame až po úplnom vychladnutí.
Hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou: Jednoduchosť a dokonalá chuť
Ak hľadáte recept na rýchly a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník, hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou je tou správnou voľbou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Posýpka (mrvenička):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
- Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťujte a vysypte múkou.
- V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky.
- Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi. Už len zľahka a krátko premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Na cesto poukladajte polovice marhúľ.
- Nakoniec všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou.
Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami
Žiadne mixovanie, šľahanie ani vaľkanie.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Posýpka:
- 100 g hrubej múky
- 50 g masla
- 50 g cukru
- Ovocie:
- 500 g marhúľ
Postup:
- Zmiešajte múku, maslo, cukor, vajce a soľ na hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút.
- Tvaroh, vajce, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru zmiešajte na hladkú plnku.
- Zmiešajte múku, maslo a cukor na posýpku.
- Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej formy.
- Natrite tvarohovou plnkou a poukladajte na ňu polovičky marhúľ.
- Posypte posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Tipy a triky pre dokonalý marhuľový koláč
- Výber marhúľ: Používajte zrelé, ale nie prezreté marhule. Ak sú marhule príliš kyslé, môžete ich posypať trochou cukru pred pečením.
- Pečenie: Dĺžka pečenia závisí od typu koláča a vašej rúry. Koláč je hotový, keď je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Skladovanie: Marhuľový koláč skladujte v chladničke. Najlepší je čerstvý, ale vydrží aj niekoľko dní.
- Variácie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Do cesta môžete pridať napríklad škoricu, orechy alebo kokos.
- Ukladanie marhúľ: Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé „bazéniky“ lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším.
- Škorica alebo tvaroh: Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
- Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka hustou kyslou smotanou.
- Vylepšenia posýpky: Pridajte do nej hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov. Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamónu alebo muškátového orieška. Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami pre rustikálnejší nádych.
Ako využiť marhule v kuchyni?
Marhule sú univerzálne ovocie, ktoré sa dá využiť nielen na pečenie koláčov.
Prečítajte si tiež: Dokonalý kakaovo-tvarohový dezert
- Džem a kompót: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Domáci džem a kompót z marhúľ sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta na dlhšie obdobie.
- Ovocné knedle: Marhuľové knedle sú obľúbeným letným jedlom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem