Sunquickové rezy sú obľúbený a svieži zákusok s výraznou pomarančovou chuťou, ktorý si získal popularitu vďaka svojej jednoduchosti a lahodnej chuti. Tento recept je ideálny pre rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu, sviatky alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Vďaka svojej šťavnatosti a osviežujúcej chuti sú Sunquickové rezy obzvlášť obľúbené počas teplejších mesiacov. Existuje mnoho variantov receptu, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: piškótové cesto, krémová plnka a poleva s príchuťou Sunquick.
Variácie receptov
Sunquickové rezy I.
Ingrediencie
- Cesto:
- 5 vajec
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 4 lyžice polohrubej múky
- 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- Krém:
- 0,5 l mlieka
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 1 vajce
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- Poleva:
- Sunquick
- Horúca voda
- Cukor
Postup
- Cesto: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor a žĺtky. Nakoniec zľahka vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a solamylom.
- Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15 minút.
- Plnka: Z mlieka, cukru a múky uvaríme hustú kašu.
- Vychladnuté pláty polejeme Sunquickom.
- Na spodný plát, poliaty Sunquickom, natrieme pripravený krém.
- Poleva: Z horúcej vody, cukru a Sunquicku vymiešame hustú polevu.
Sunquickové rezy II.
Ingrediencie
- Cesto:
- 2x: 5 vajec
- 2x: 5 lyžíc kryštálového cukru
- 2x: 4 lyžice polohrubej múky
- 2x: 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- Krém:
- 0,5 l mlieka
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 1 vajce
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- Vanilka
- Hera (maslo)
- Rum
Postup
- Upečieme si dve cestá.
- Jedno vychladnuté cesto polejeme čokoládou, necháme stuhnúť a otočíme poliatou stranou na plech.
- Natrieme džemom a položíme druhé cesto.
- Polejeme 2 dcl Sunquicku zmiešaného s 3 dcl vody a necháme poriadne nasiaknuť.
- Poliate cesto natrieme krémom.
- Krém: Mlieko, múku, cukor, vajíčko a vanilku uvaríme na hustú kašu. Vychladnuté postupne pridávame do vyšľahanej Hery (masla). Rumom nakoniec dochutíme.
- Polejeme čokoládou, necháme stuhnúť a dáme do chladničky.
Kokosovo-sunquickový rez
Hoci je táto variácia menej tradičná, pridáva do receptu zaujímavý kokosový nádych.
Ingrediencie
- Podobné ako pri Sunquickových rezoch I. a II., s pridaním kokosu do cesta alebo posýpky.
Postup
- Postup je podobný ako pri klasických Sunquickových rezoch, ale do cesta môžeme pridať kokos alebo posypať hotový koláč kokosom.
Tipy a triky pre dokonalé Sunquickové rezy
Príprava cesta
- Sneh z bielkov: Dôležité je, aby bol sneh z bielkov naozaj tuhý. Pridávajte cukor postupne, aby sa sneh dobre vyšľahal.
- Múka: Múku preosejte, aby sa prevzdušnila a cesto bolo ľahšie. Zmiešajte ju s kypriacim práškom a solamylom, aby bol koláč nadýchaný.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení, aby sa cesto dobre prepieklo a nebolo suché.
Príprava plnky
- Hladká kaša: Pri varení plnky dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Mlieko zohrievajte postupne a neustále miešajte.
- Vychladnutie: Plnku nechajte úplne vychladnúť, aby sa dobre spojila s cestom.
- Maslo: Ak používate maslo do plnky, uistite sa, že má rovnakú teplotu ako puding, aby sa krém nezrazil.
Poleva a zdobenie
- Hustota polevy: Hustotu polevy si prispôsobte podľa vlastnej chuti. Ak chcete redšiu polevu, pridajte viac horúcej vody alebo Sunquicku.
- Čokoláda: Ak polejete koláč čokoládou, nechajte ju dobre stuhnúť v chladničke.
- Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť kokos, ovocie, čokoládové hobliny alebo iné obľúbené posýpky.
Sunquickové rezy ako súčasť sviatočného stola
Sunquickové rezy sú obľúbenou voľbou na rôzne sviatky, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo narodeninové oslavy. Ich svieža chuť a jednoduchá príprava ich robia ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Na Veľkú noc sa často pripravujú v kombinácii s inými tradičnými koláčmi, ako sú linecké koláčiky alebo makové rezy.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte iné recepty na zákusky, môžete sa inšpirovať aj nasledujúcimi:
- Bohémky: Zákusok z prebytočných vaječných bielkov.
- Jablkovo-makové rezy: Obrátený makovo-piškótový zákusok s jablkami.
- Ovocné rezy: Osviežujúce ovocné rezy s vanilkovým krémom.
- Gaštanové rezy: Kombinácia gaštanového pyré, kakaového korpusu a šľahačky.
- Krémové krupicové rezy: Orechový korpus a pudingový krém.
- Acidkové rezy: Koláčik s acidkovou príchuťou.
- Citrónové rezy: Svieže rezy s chuťou citróna.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý letný dezert
Prečítajte si tiež: Dokonalý kakaovo-tvarohový dezert
Prečítajte si tiež: Recept na Sunquickové rezy