Prinášame vám podrobný recept na prípravu torty v tvare futbalovej lopty, ktorý je ideálny pre narodeninové oslavy a pre všetkých milovníkov futbalu. Tento návod vám krok za krokom ukáže, ako upiecť korpus, pripraviť krém a vytvoriť dokonalú futbalovú loptu. Celková príprava torty trvá približne 130 minút a vystačí na 24 porcií.
Potrebné suroviny a pomôcky
Na prípravu futbalovej lopty torty budete potrebovať nasledujúce suroviny a pomôcky:
- Forma: Nerezová miska s vnútorným priemerom 20 cm (pre alternatívny recept)
- Váľok
- Ostrý nôž
- Elektrický ručný šľahač
- Misa
- Kastról
- Metlička
- Potravinárska fólia
- Podložka na tortu
- Radielko na šitie (voliteľné)
- Šablóny na päťuholníky a šesťuholníky
Suroviny (Variant 1):
- Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
- Na krém:
- 1 ks karamelové kondenzované mlieko
- 500 g zmäknutého masla
- Na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán) Dr. Oetker
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená) Dr. Oetker
Suroviny (Variant 2):
- Na cesto:
- 4 vajcia (na jeden korpus, potrebujeme 2 korpusy)
- Suroviny na váš obľúbený piškótový korpus
- Na krém:
- Šľahačková smotana
- Vajce
- Cukor
- Kakao
- Cera
- Maslo
- Lekvár (napr. višňový)
- Rum alebo zmes vody, cukru a rumu na poliatie korpusov
- Na ozdobenie:
- Poťahovacia hmota (fondán) - kúpená alebo vyrobená z Marshmallow
Príprava cesta (Variant 1)
- Na prípravu cesta v kastróliku rozpustíme cukor.
- Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka.
- Krátko povaríme a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi.
- Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných formách.
Pečenie korpusu (Variant 1)
Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných formách. Pečieme v predhriatej rúre. Doba pečenia závisí od konkrétnej receptúry korpusu a veľkosti formy.
Príprava krému (Variant 1)
Na prípravu krému v mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
Príprava korpusu (Variant 2)
Korpusy na futbalovú loptu pečieme v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Ideálne je upiecť kakaovú piškótu, ale výber nechávame na vás. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba dôkladne vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier na pečenie sa v tomto prípade nedá použiť. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Príprava krému (Variant 2)
V deň, keď si upečieme korpusy, pripravíme si parížsky krém (alebo opäť, podľa chuti, svoj obľúbený). Na parížsky krém uvaríme šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Je dôležité ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. Nakoniec pridáme rozpustenú ceru. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.
Vrstvenie a plnenie korpusu (Variant 2)
- Korpusy prekrojíme. Každý prekrojíme dvakrát.
- Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu.
- Potrieme lekvárom (napríklad višňovým).
- Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm.
- Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom.
- Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky.
- Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme ich z chladničky aj z misiek.
- Jednu pologuľu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a opäť dáme do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.
Zdobenie torty (Variant 1)
- Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom.
- Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu.
- Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme.
- Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
Dokončenie lopty (Variant 1)
- Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm).
- Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka.
- Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol.
- Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu.
- Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Alternatívny postup zdobenia (Variant 2)
- Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. Poťahovú hmotu môžeme použiť akúkoľvek. Buď si ju kúpime v cukrárskych potrebách, alebo si ju vyrobíme doma z Marshmallow. Receptov na túto hmotu je na internete dosť. Môžeme použiť Smartflex Velvet - zakúpenú v obchode s cukrárskymi pomôckami.
- Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.
Výpočet veľkosti uholníkov
Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Ak je priemer lopty 20 cm, veľkosť strany je približne 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty.
Prilepovanie uholníkov
- Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych potrebujeme 6 celých a 5 prekrojených. Bielych potrebujeme 15 celých.
- Hmotu vygúľame na hrúbku 2-3 mm.
- Uholníky prilepujeme buď jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom.
- Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky.
- Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte.
Tipy a triky
- Ak sa vám nedarí zohnať hotový fondán, môžete si ho vyrobiť doma z Marshmallow cukríkov. Recepty nájdete jednoducho na internete.
- Pre dokonalý vzhľad futbalovej lopty si môžete predkresliť vzor na tortu pomocou jedlej fixky.
- Ak chcete, aby bola torta ešte chutnejšia, môžete korpusy pred plnením pokvapkať rumom alebo kávou.
- Pri lepení uholníkov si pomôžte špáradlami, ktoré ich dočasne pridržia na mieste.
- Namiesto klasického krému môžete použiť aj mascarpone krém alebo ganache.
- Nezabudnite na detaily! Vytvarujte ventil na lopte a pridajte zelený pás trávy okolo spodnej časti torty pre autentický vzhľad.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády