Slivkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept, ktorý vám prezradím, je inšpirovaný spomienkami na raňajky s kávou a mačkami pod balkónom, až kým ma nevyrušil syn. Je jednoduchý, chutný a určite si ho zamilujete. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie, nielen slivky.
Prečo práve tento blog?
Tento blog nie je len o varení, ale o jedle ako takom. Chcem sa odlíšiť od ostatných a prinášať rokmi overené jedlá, známe aj neznáme recepty, vychytávky, pomôcky a inšpiratívnu literatúru. Mojím cieľom je predstaviť klasické jedlá, ktoré netreba meniť, ale zároveň vás inšpirovať mojimi nápadmi a vylepšeniami. Dúfam, že môj blog bude inšpiráciou pre skúsených kuchárov aj oporou pre začiatočníkov.
Niečo o mne
Som mamina, milujem jedlo, zbožňujem kuchyňu a varenie je moja vášeň. Mám rada tradičné recepty aj nápadité jedlá. Snažím sa, aby boli moje jedlá chutné, zaujímavé a zdravé. Rada skúšam, experimentujem a mám tých najprísnejších kritikov - mojich troch hladošov.
Kysnutý koláč so slivkami - spomienka na detstvo
Kysnutý koláč so slivkami je jeden z tých tradičných receptov, pri ktorého pečení kuchyňa rozvoniava ako u babičky. Moje najobľúbenejšie návraty domov zo školy sa mi vždy spájali s vôňou kysnutého koláča. Kysnuté cesto sa u nás robilo vo veľkom a z jednej várky sa upiekol koláč plný ovocia, tri záviny s jablkovou, makovou a kakaovou náplňou a pizza s lečom.
Recept na slivkový koláč z markízy
Tento recept je jednoduchou alternatívou ku kysnutému koláču, ktorá je hotová za kratší čas a rovnako chutná.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Ingrediencie:
- 150 g práškového cukru
- 3 vajcia
- 0,5 dcl oleja
- 0,5 dcl prevarenej vody
- 150 g makovej múky
- 4 g prášku do pečiva
- 200 g sliviek (alebo iné sezónne ovocie)
- Maslo a strúhanka na vymastenie a vysypanie plechu
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Vajíčka rozdelíme a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s cukrom vymiešame do peny.
- Pridáme olej, vodu a premiešame.
- Metličkou vmiešame makovú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Na záver opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na maslom vymastený a strúhankou vysypaný okrúhly (tortový) plech.
- Na vrch cesta poukladáme očistené a nakrájané slivky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 35 minút.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Výber ovocia: Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ako sú marhule, čučoriedky, višne, rebarbora s jahodami. Skvelé sú aj mrazené alebo zavárané slivky.
- Mrvenička: Pre extra chuť a textúru môžete na vrch koláča pridať mrveničku. Na jej prípravu zmiešajte vločky, múku (alebo krupicu), cukor a maslo. Maslo zapracujte do sypkých surovín, aby vznikla konzistencia vlhkého piesku. Takúto mrveničku navrstvite na slivkový koláč pred pečením.
- Príprava vopred: Ak nemáte čas, môžete si cesto pripraviť večer a nechať ho v chladničke do druhého dňa.
- Vylepšenia: Do cesta môžete pridať aj tvarohovú alebo makovú náplň.
Koláč pre zaneprázdnených
Tento slivkový koláč je ideálny pre pracujúcich, ktorí nemajú veľa času na pečenie. Príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok je vynikajúci.
Varenie so srdcom a vášňou
Niekedy tie najlepšie receptúry vzniknú úplnou náhodou. Či už nás vedie hlad, chuť na niečo dobré, alebo potravina s blížiacou sa dobou spotreby, úspech tkvie vo varení so srdcom a vášňou.
Alternatívny recept na kysnutý slivkový koláč s posýpkou
Ak máte radi kysnuté koláče, tu je recept na najlepší kysnutý koláč so slivkami a chrumkavou posýpkou:
Ingrediencie:
- Suroviny na kysnuté cesto (podľa vášho obľúbeného receptu)
- Slivky
- Suroviny na posýpku (múka, cukor, maslo)
Postup:
- Pripravte si kysnuté cesto podľa vášho obľúbeného receptu.
- Cesto rozvaľkajte a vložte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na cesto poukladajte umyté a vykôstkované slivky.
- Pripravte si posýpku zmiešaním múky, cukru a masla.
- Posýpkou posypte slivky.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
Ako vznikol tento recept?
Raz som bola hladná a zároveň ma naháňala mlsná. Pýtala som si sladké jedlo, ktoré by bolo zároveň dezertom. Pustila som sa do usýpania múk, cukru, mlieka… Ešte čáry - máry a šup do rúry. Myslela som pritom na moju starenku, ktorá robievala takéto koláče. Používala klasické poctivé suroviny a do cesta dala veľa svojej lásky.
Keď som tento slivkový koláč upiekla po prvý raz, nečakala som nejaký ohlas. Slivkový, s mrveničkou a ešte aj sýtejší. Polovicu plechu som zbalila na návštevu. Mne chutil náramne. Prekvapilo ma, že som naň písala v ten deň recepty viacerým ľuďom - nevadí im kvások? Ani tá mrvenička? Ostatní mlčali, len jedli a ukazovali palce hore. Až sa mi chvíľu veriť nechcelo a premýšľala som, či za tým niečo nie je.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Kváskový koláč v televízii
Ako prišli ku mne domov z televízie nakrúcať o kvásku, koláč som piekla opäť. Pre moderátorku to bol prvý kontakt s niečím kváskovým. Waw!
Sezónnosť a variabilita
Samozrejme, slivky práve dokončievajú svoju sezónu, no môžeme použiť mrazené, zavárané alebo úplne iné ovocie. Bude to fungovať.
Michelinská hviezda od detí
Ja som svoju michelinskú hviezdu už dostala od svojich detí.
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč