Svadba je jedinečný deň, kedy túžime po dokonalosti v každom detaile, a to vrátane svadobnej torty. Klasikou ostáva biela svadobná torta, prípadne farebne zladená s nevestou alebo svadobnou výzdobou. Vďaka moderným možnostiam výroby si môžeme vybrať tortu presne podľa našich predstáv. Či už preferujete honosnú a exkluzívnu tortu pre veľkolepú svadbu, alebo menšiu a decentnú romantickú tortu pre intímnejšiu oslavu, výber je len na vás. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi radami a tipmi, aby ste si našli svojho favorita.
Kľúčové faktory pri výbere svadobnej torty
Pri výbere svadobnej torty je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových faktorov, aby ste si vybrali tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá a vhodná pre váš veľký deň.
Počet hostí: Prvým krokom je určenie počtu hostí, ktorí budú na svadbe prítomní. Toto číslo vám pomôže stanoviť veľkosť torty.
Príchute torty a náplne: Keď si už svadobnú tortu vyberiete, nezabúdajte aj na to, že vybrať treba aj tie správne príchute svadobnej torty. Rozhodnite sa, aké chute a náplne by mala torta mať.
Sezónne ingrediencie: Ak máte svadbu v určitom období, mali by ste zvážiť sezónne ingrediencie.
Prečítajte si tiež: Liečba bielych vyrážok na koreni jazyka
Rozpočet: Je tiež dôležité zvážiť váš rozpočet. Cena svadobnej torty sa môže veľmi líšiť v závislosti od veľkosti, dizajnu a použitých ingrediencií.
Degustácia: Predtým než sa rozhodnete, nezabudnite absolvovať degustáciu svadobných tort.
Vizuál torty: Dizajn torty môže byť zvolený aj podľa svadobnej výzdoby.
Trendy a inšpirácie pre svadobné torty
Svadobná torta je sladkým vrcholom svadobnej hostiny. Samozrejme, svadobná torta by sa mala v prvom rade páčiť vám a hlavne aj vám chutiť. Trendy odchádzajú a prichádzajú.
Štýlové a nadčasové svadobné torty
Aké druhy svadobných tort budú vždy štýlové a nikdy nevyjdú z módy? Tieto svadobné torty so zaujímavým zdobením jednoznačne upútajú na prvý pohľad. Vďaka bielym či farebným fľakom pripomínajúcich ťahy štetcom premieňajú tortu na umelecké dielo, ktoré vytvoril sám majster maliar. Tieto trendy svadobné torty možno nevyzerajú celkom elegantne, avšak prekvapia svojou prepracovanosťou a originalitou. Tie zaujímavé trojrozmerné ťahy štetcom sú vlastne vytvrdené kúsky čokolády alebo cukrovej hmoty.
Prečítajte si tiež: Biele polievky: Základné recepty
Nahé svadobné torty
Pre nevesty, ktoré nemajú rady polevy, rôzne poťahy či fondány na tortách, je vynikajúcim a zároveň veľmi vkusným riešením nahá svadobná torta. Jednoducho symetrické korpusy poukladané na sebe a medzi nimi náplň úhľadne a rovnomerne rozotretá. S výzdobou si veľmi hlavu nelámte a ani to nepreháňajte. Štvorcová svadobná torta v jednej farbe s jemnou výzdobou môže vyzerať naozaj veľmi elegantne a sofistikovane. Hrany korpusov môžu byť ostré alebo jemne zaoblené.
Kráľovské svadobné torty
Ak túžite po skutočnej princeznovskej svadbe s celou tou noblesou, nechajte sa inšpirovať kráľovskými svadobnými tortami. Väčšina z nich sú majstrovskými dielami. Napríklad taká svadobná torta Williama a Kate mala až osem poschodí. Viacposchodové torty s niekoľkými korpusmi sú tým pravým elegantným prvkom na vašej svadbe. Môžete dodržať tento kráľovský štýl do bodky a zvoliť torty ozdobené cukrovými kvetmi, monogramami, jedlými perlami, čerstvými kvetmi alebo zvoliť hladkú tortu s niekoľkými zelenými vetvičkami či listami. Mramorovaný fondán je niečo, čo je zvyčajne vyhradené pre modernejšie torty, ale pomocou niekoľkých vylepšení môžete tento trend využiť aj pre elegantnú svadobnú tortu. Nepoužívajte príliš svetlé alebo žiarivé farby - namiesto toho sa držte neutrálnych a pastelových odtieňov.
Trendy svadobných tôrt
Svadobné torty prekvapujú odvážnymi novými trendmi i vylepšenými verziami minuloročných obľúbených dizajnov. Aj keď sa každý rok objavujú trendy nové, neznamená to, že tie staršie nahrádzajú, naopak, iba dopĺňajú už aj tak úžasne širokú paletu nápadov a dizajnérskych skvostov.
Čierne svadobné torty
Tie najtrendovejšie svadobné torty sú odeté do čiernej od hlavy po päty!
Biele svadobné torty
V ostrom kontraste s čiernymi svadobnými tortami sú biele svadobné torty, ktoré majú tiež v trendoch svoje miesto. Táto monochromatická téma je ale všetko možné, len nie nudná! Zameriava sa na štruktúrované svadobné torty, ktoré sú zdobené zložitými prvkami, ako sú kvety, čipky a textúry. Konečný výsledok tak pripomína zložité antické reliéfy vytesané z bieleho mramoru a celkový vzhľad má tradičné svadobné vibrácie, ktoré sú ideálne pre romantické svadby.
Prečítajte si tiež: Zistite, či je vaše biele mäso uvarené
Geometrické torty
Nekonvenčné tvary, mnohouholníky a ostré uhly doplnené výraznými mramorovanými farbami. Geometrický trend je super populárny a nevyzerá, že by len tak skoro vyšiel z módy. Instagram a Pinterest sú plné práve takýchto svadobných tort.
Tortová architektúra
Pri geometrii ešte chvíľu zostaneme, keďže tento trend ovplyvnil aj celkovú „architektúru“ tort. Samozrejme, nie je nič zlé na tom, keď torta vyzerá ako torta, ale do svadobných sál si razia cestu torty s dizajnom, pri ktorých sa hostia budú udivene pýtať: „Toto je naozaj torta?“ Pôsobivé diela, ktoré vyzerajú, že popierajú gravitačné zákony. Rovnako ako takzvané „plávajúce poschodia“, kedy je jedno či viac poschodí nahradených geometrickými či sklenenými podnosmi, takže časť svadobnej torty vyzerá, akoby sa vznášala či plávala v priestore.
Ťahy štetcom a maľba maslovým krémom
Maľba na tortách je jedným z top trendov posledných rokov, no aj tento dizajn prešiel v poslednom období výrazným „upgradeom“. Nežný vzhľad rozmazaných vodových farieb a akvarelu nahradí textúrovaná štruktúra maslového krému pripomínajúca slávne olejomaľby. Dôležitý je vzhľad, kde sú vidieť „ťahy štetcom“ vytvárajúce abstraktný či kvetinový motív.
Botanické motívy, zeleň a bylinky
Pravdepodobne nikdy nenastane doba, kedy by sa z dizajnu svadobných tort úplne vytratili kvety. Pivónie, ruže či gerbery boli, sú a budú nesmrteľným doplnkom každej svadobnej torty.
Jedlé kvety a ovocie
Ak chcete, aby vaša svadobná torta vyzerala, akoby ju zdobili lesné víly, potom nemáte nad čím premýšľať. Torty zdobené ovocím budú dokonalým doplnkom každej svadby poňatej v štýle letnej párty, tie s 2D lisovanými jedlými kvetmi, špeciálne určenými na konzumáciu, zas korunujú svadby pod holým nebom.
Jednoposchodové svadobné torty
Jednoposchodové svadobné torty sa stávajú čoraz populárnejšími. Nielenže sú ideálnym a praktickým riešením pre horúce mesiace, kedy ich „sada“ môže byť vhodnou alternatívou k viacpochodovej torte, ale sú aj vrcholom elegantného minimalizmu.
Úzke vysoké torty
A opäť, veľmi kontrastne k jednoduchým jednoposchodovým tortám, sa ako ďalší trend ponúka ich presný opak. Štíhle vysoké tortové veže, ktoré sa týčia do diaľky svadobnej sály ako dominanta priestoru. Trendom je kombinácia úzkych rôzne vysokých poschodí s cieľom dosiahnuť ultra vysoký dramatický vzhľad. Ak sa vám tento trend páči, ale nemáte na svadbe 150 hostí, ani vtedy sa ho nemusíte celkom vzdať. Zahraniční dizajnéri zvyknú nahradiť jedno či viac poschodí polystyrénovou maketou, vďaka čomu je torta ľahšia, stabilnejšia, ale stále si zachováva svoju výšku a majestátnosť.
Torty inšpirované dlaždicami
Fondán maľovaný alebo zdobený zložitým vzorom inšpirovaným dlaždicami s marockým vzorom v modrej, bielej či žltej farbe dodáva každej torte neobyčajný elegantný vzhľad. Tento trend vychádza z marockého štýlu a stáva sa čoraz populárnejším námetom témy svadieb.
Meď
Nie je všetko zlato, čo sa bliští. A pri tortách to platí dvojnásobne, keďže metalickým prvkom sa stáva meď. Medená farba vyvoláva viac priemyselný pocit v porovnaní s inými kovovými tónmi, ako je zlato či striebro, čo je ideálne pre trendové páry.
Farba roka - koralová
Romantická koralová, ktorá je naozaj pre svadobné torty ako stvorená. Ak uvažujete o tom, že by ste do svojej svadobnej výzdoby zahrnuli nejakú nežnú, romantickú a pritom hravú a veselú farbu, tak už ani nerozmýšľajte. Koralová je tá pravá a okrem toho budete neskutočne trendy!
Vertikálne riasenie
Riasenie na tortách v rôznych podobách si drží v trendoch svadobných tort už niekoľko rokov svoje pevné miesto. Ak však chcete byť originálny, tak potom jednoznačne zvoľte na dizajn svadobnej torty riasenie vo vertikálnom smere. Jedna vrstva pokrytá vertikálnymi volánikmi v kombináci s jednoduchým, elegantným druhým a tretím poschodím pomôže celkovému dizajnu dokonale vyniknúť a je ideálna pre nevesty, ktoré chcú tradičnú svadobnú tortu, ale aspoň s malým prvkom rebelstva.
Nahé torty so stekancami
Nahé torty asi z módy len tak ľahko nevyjdú. „Drip“, alebo po slovensky poeticky „stekance“, vyzerajú akoby bola poleva na tortu nedbanlivo naliata. Sú hitom instagramu a aj na svadobných nahých tortách vyzerajú úžasne. Úplne dokonale tiež vyzerajú bielou krajkou zdobené nahé a polonahé torty, ktorým krajka dodáva jedinečný romantický a nežný vzhľad.
Folk a ľudové svadobné torty
V posledných rokoch sa čoraz viac ľudí vracia k tradíciám a svadby nie sú výnimkou. Preto je samozrejmé, že jedným z hlavných trendov u nás na Slovensku v oblasti dizajnu tort sú svadobné torty s folklórnym motívom.
Ako zakomponovať modrú do svadobnej výzdoby
Svoje dievčenské predstavy o ružovej výzdobe dokážete do kytičiek prepašovať celkom jednoducho. Ak ste ale dostatočne odvážna a priestor to dovoľuje, môže sa vaša svadobná agentúra alebo aj vy sama vyhrať s nahými stolmi bez obrusov. Tento štýl je momentálne populárnejší skôr v západných krajinách, ale postupne sa dostáva aj k nám, podobne ako nahé ovocné torty. Ak budete mať svadbu v čase, kedy svet pokrýva cukrová poleva prvých mrazov, vyskúšajte si modré svadobné šaty. Niečo nové, niečo staré, niečo modré a niečo požičané. Takto znie zaklínadlo pre dokonalý svadobný deň. Ak nepatríte medzi odvážne nevesty a chcete skôr staviť na klasiku, môžete si pod bielu sukňu svojich svadobných šiat schovať modré topánočky. Aj družičky budú v belasých šatách vyzerať ako víly. Modrú môžete do svadobnej výzdoby prepašovať takmer všade. Okrem šiat a doplnkov sa môžu modrať aj svadobné koláčiky. Svadobná torta bude zas s kúskom modrej polevy vyzerať ako arktický ľadovec.
Ako na poschodovú tortu
Poschodová torta je výzva. Začnite naplnením a ozdobením korpusov, ktoré je potrebné naskladať. Uložte poschodie torty na zlato striebornú oddelovaciu podložku. Predávajú sa v rôznych priemeroch, aby ste si vedeli vystrihnúť presný priemer. Tieto tenké oddelovače sú určené na maximálne 2-poschodové torty. Ak plánujete vyššiu a ťažšiu tortu tak je nutné použiť hrubšiu podložku. Položte najnižšíe poschodie na spodnú podložku - najlepšie hrubé pevné podložky vo farbe čo bude ladiť s vašou tortu. Zhora zapichnite bambusové výstuže . Odrežte ich vo výške ako je vysoká samotná torta. Bambusové výstuže sú vhodné na 2 poschodové torty. Ak plánujte ešte vyššiy torty tak odporúčame skôr hrubšie plastové výstuže. Na tortu s priemerom do 25 cm musíte použiť najmenej 4 výstuže. Na väčšie torty sú vhodné skôr duté plastové výstuže v počte 6 až 8 . Týmto spôsobom sa váha lepšie rozloží. Druhé poschodie máte už určite na oddelovacej podložke.
Dekorácie na torty
Vytvorte na svojej párty magickú atmosféru so sviečkami s motívmi. Dodajte svojim narodeninovým tortám a sladkostiam nádych mágie s touto jedinečnou sviečkou. Možno použiť na väčšie torty alebo na ozdobenie sady koláčikov.
Tipy pre dokonalú chuť torty
Moje torty sú ľahké, nadýchané, jemné a svieže. Nepoužívam marcipán, fondán či maslové krémy. Každú tortu sa snažím robiť unikátnu. Rada kombinujem Vaše nápady s mojou fantáziou. Je pre mňa dôležité, aby boli torty pekné nielen navonok, ale aby vo Vás zanechali príjemnú spomienku predovšetkým svojou nezabudnuteľnou chuťou. Vaša špeciálna príležitosť (narodeniny, promócie, 1. sväté prijímanie, krst, stužková, firemný event) tak bude naozaj výnimočná. Fantáziu vyskladania torty nachávam na Vás. Ak si nieste istí, tak sa inšpirujte tortami, ktoré som už robila. Pri jednoposchodovej torte si vyberáte 1 druh krému a ľubovoľné množstvo doplnkov. Pri poschodovej torte vie byť každé poschodie inej príchute krému. Následne zvonku vie byť torta jednej farby.
Veľkosti tort
- Malá - Ø 16cm
- Kompakt - Ø 22cm
- Stredná - Ø 25cm (cca. 25 porcií)
- Veľká - Ø 28cm (cca. 35 porcií)
- Malá - Ø 22/16cm (25 a viac porcií)
- Stredná - Ø 25/18cm (40 a viac porcií)
- Veľká - Ø 28/22cm (50 a viac porcií)
- Malá - Ø 25/20/14cm (45 a viac porcií)
- Stredná - Ø 28/22/16cm (60 a viac porcií)
- Veľká - Ø 34/27/20cm (100 a viac porcií)
Podnosy na torty
Podnos tortový je vyrobený z hladkej 3-vrstvovej lepenky, pričom svoj elegantný a slávnostný vzhľad má vďaka zalaminovanej zlatej fólii na povrchu. Je ideálny na torty, na oddelenie konkrétnych poschodí poschodových tort, na malé tortičky, zákusky, koláče a iné rôzne dezerty.
Plastový podnos bez vrchnáku na muffínky hnedo / zlatý. Rozmer celého podnosu je 22 x 15 cm. Na podnos sa zmestí 6 ks muffíniek priemeru 3 cm.
Tortový podnos je vyrobený z hladkej lepenky , pričom svoj elegantný a slávnostný vzhľad má vďaka zalaminovanej zlatej fólii na povrchu.Je ideálny na rôzne torty, zákusky, koláče a iné dezerty.
TOPTORTIČKA - príbeh úspešnej slovenskej firmy
Vznikla v roku 2012 na základe veľkej vášne majiteľky k pečeniu a cukrárstvu. Filozofiu TOPTORTIČKY najlepšie vystihujú slová jej zakladateľky Evy Hallovej:„Príbeh mojej firmy je zároveň príbehom môjho života. Uvedomujem si, že všetky produkty, ktoré si zákazníci v TOPTORTIČKE kúpia sa zase stávajú súčasťou ich životov. Za každý úspech firmy treba ďakovať zákazníkom. Práve oni pomohli dostať TOPTORTIČKU medzi najúspešnejších predajcov cukrárskych potrieb na Slovensku. Týmto slovám sa prispôsobuje aj celá obchodná stratégia. Keďže je TOPTORTIČKA slovenskou firmou, dôkladne pozná aj pomery na Slovensku. Snaží sa preto, aby boli produkty dostupné čo najširšiemu spektru zákazníkov. Naším cieľom je spokojný zákazník. Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny. Hoci tradičné svadobné torty mávajú viacero poschodí, čoraz populárnejšie sú aj elegantné jednoposchodové torty. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na ich prípravu a zdobenie.
História a tradície svadobnej torty
So svadobnou tortou sa spája množstvo tradícií. Biele svadobné šaty symbolizujú čistotu a nevinnosť, ale čo biela svadobná torta? Dôvodom, prečo boli svadobné torty biele, bolo skôr pohodlie cukrárov, keďže cukor je biely a práve z neho sa vyrába poleva na torty, tak bolo oveľa jednoduchšie a rýchlejšie tortu urobiť.
Kedysi krájanie torty patrilo do rúk neviest, pretože to znamenalo stratu panenstva. Avšak, keď sa torty začali zväčšovať, nevestám museli začať pomáhať aj ich manželia.
Verte či nie, ale kedysi sa najvrchnejšia časť svadobnej torty odkladala a šetrila na krstiny dieťaťa. Aj dnes v niektorých kútoch si mladomanželské páry tortu odkladajú a vychutnávajú na prvé výročie svadby.
Inšpirácie na jednoposchodové svadobné torty
Jednoposchodová svadobná torta môže byť rovnako krásna a chutná ako viacposchodová. Dôležité je zvoliť správne ingrediencie, plnku a zdobenie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovocná torta: Ľahká a osviežujúca torta s čerstvým ovocím je ideálna na letnú svadbu.
- Čokoládová torta: Pre milovníkov čokolády je táto torta tou pravou voľbou. Môžete ju ozdobiť čokoládovými hoblinami, ovocím alebo kvetmi.
- Smotanová torta: Klasická smotanová torta s ovocím alebo čokoládou je vždy dobrou voľbou.
- Torta s brošňou: Elegantná torta s jedlou brošňou je originálnym a štýlovým doplnkom svadobnej hostiny.
- Torta s kvetmi: Romantická torta ozdobená živými alebo jedlými kvetmi je krásnou dekoráciou svadobného stola.
Recepty na jednoposchodové svadobné torty
Ponúkame vám niekoľko receptov na chutné a jednoduché jednoposchodové svadobné torty:
Farebná torta
Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy. Je plná ovocia a má zaujímavé zdobenie.
Ingrediencie
- Korpus: 6 vajec, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
- Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
- Plnka: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
- Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
- Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
- Ozdoby: jablká, olejové farby
Postup
- Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme pásiky a dáme sušiť do rúry.
- Korpusy: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, olej, mlieko a nasekané orechy. Pečieme v ráfikoch 20 cm.
- Slivky: Slivky zalejeme koňakom a necháme odstáť. Potom ich dáme na panvicu s koňakom, pridáme cukor s pektínom a varíme.
- Pokrop: Mlieko necháme zovrieť a zalejeme ním čokoládu.
- Plnka: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do hladka, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
- Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky. Dáme zatuhnúť do chladničky.
- Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame zmäknuté maslo. Obtrieme tortu a dozdobíme ovocím.
Jesenná tortička
Táto torta je inšpirovaná jeseňou a je venovaná mame. Má bohatú chuť a zaujímavé zdobenie so sušeným ovocím.
Ingrediencie
- Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
- Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
- Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
- Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
- Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
Postup
- Sušené ovocie: Ovocie nakrájame na tenké pláty, vysušíme a sušíme v sušičke.
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, primiešame žĺtky, preosiatu múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
- Cukrový list: Všetky suroviny vložíme do hrnčeka, privedieme do varu, primiešame potravinársku farbu a varíme do zhustnutia.
- Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou, pridáme pyré a varíme do zhustnutia. Vmiešame maslo.
- Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom a pektínom, varíme do mierneho zhustnutia a pridáme kúsky ananásu.
- Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
- Švajčiarsky maslový krém: Bielky vo vodnom kúpeli spolu s cukrom zohrejeme, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo.
- Plnenie: Korpus potrieme mascarpone krémom, dáme plnku a opakujeme. Vystužíme a dáme zatuhnúť.
- Zdobenie: Potrieme swiss meringue krémom a ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná torta
Táto torta je ovocná a ľahká, ideálna na oslavu s priateľmi a rodinou.
Ingrediencie
- Korpus: 12 vajec, 280 g práškového cukru, 40 g vanilínového cukru, kôra z 1 citróna, 1 prášok do pečiva, 200 g polohrubej múky, 50 g pekanových orechov, 100 g mrkvy
- Maslovo - škoricový krém: 750 g masla, 200 g kryštálového cukru, 20 g vanilínového cukru, 3 žĺtky, 60 g pudingového prášku, 570 ml plnotučného mlieka, 5 g škorice
- Jablkovo - orechová náplň s karamelom: 6 väčších jabĺk, 120 g pekanových orechov, 250 g kryštálového cukru, 90 g vody, 125 g masla, 125 g smotany 33 %, 3 g soli, štipka tahitskej vanilky
- Sušené jablká: 4 väčšie jablká, 200 g kryštálového cukru, 200 g vody
Postup
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme žĺtky, preosiatu múku s práškom do pečiva, pomleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Pečieme vo formách.
- Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky a povaríme vo vode s cukrom. Rozložíme na plech a sušíme v rúre.
- Žĺtkový krém: Mlieko dáme variť s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame v mlieku a vylejeme do horúceho mlieka. Necháme vychladnúť a postupne pridávame maslo.
- Slaný karamel: Cukor s vodou necháme skaramelizovať, pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku.
- Jablkovo - orechová náplň: Jablká nakrájame na kocky a dusíme. Pridáme karamel a nasekané orechy.
- Plnenie: Korpus potrieme maslovým krémom, naňho pridáme jablkovú náplň a opakujeme. Vystužíme.
- Zdobenie: Tortu potiahneme poťahovacou hmotou a dozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.
Gin & Miško
Táto torta je venovaná kamarátovi Miškovi a je plná jeho obľúbených chutí - ginu, tonicu a citrusov.
Ingrediencie
- Korpus: 7 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g hladkej múky, 20 g prášku do pečiva, 50 g vody, 50 g masla, 30 g citrónovej šťavy, kôra z jedného citróna
- Limetkový krém: 50 g kryštálového cukru, 150 g limetkovej šťavy, kôra zo 4 limetiek, 240 g žĺtkov, 250 g bielej čokolády, 250 g masla, 150 g mascarpone, zelené farbivo
- Gin - tonik sirup: 150 g kryštálového cukru, 300 g toniku, 10 vetvičiek rozmarínu, šťava a kôra z 2 citrónov, 300 g ginu
- Grepový gél: 400 g grepovej šťavy, 80 g cukru, 8 g pektínu, 0,5 g kyseliny citrónovej
- Čokoládový krém: 400 g bielej čokolády, 150 g šľahačky 33 %, 1 000 g mascarpone, 100 g citrónovej šťavy