Pizza je obľúbené jedlo po celom svete a niet divu. Je variabilná, dá sa pripraviť na množstvo spôsobov a vždy chutí skvele. Ak hľadáte jednoduchý recept na pizzu, ktorý zvládne aj začiatočník, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si doma pripraviť pizzu, ktorá bude chutiť ako z pravej talianskej reštaurácie.
Hrnčeková pizza: Rýchla záchrana v núdzi
Ak máte málo času alebo nečakanú návštevu, hrnčeková pizza je ideálne riešenie. Príprava vám zaberie len 20 minút a výsledok bude stáť za to.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Olej
- Voda
- Paradajkový základ
- Tvrdý syr
- Šunka (alebo iná obľúbená saláma)
- Paradajky
- Olív
- Cibuľa
- Cesnak
- Niva
- Bazalka
Postup:
- Rúru predhrejeme na 250 °C.
- Pripravíme si oblohu: paradajky a olivy nakrájame na kolieska, cibuľu a cesnak na prúžky, nastrúhame tvrdý syr a rozdrobíme Nivu.
- Pripravíme cesto: v miske zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. Pridáme olej a postupne po dávkach vodu. Miešame vareškou, kým sa suroviny nespoja a cesto sa prestane lepiť o nádobu. Potom ho preložíme na pomúčenú dosku a rukami dôkladne vymiesime.
- Dokončenie: okraje formy natrieme olejom, na ostatnú plochu rozotrieme paradajkový základ, ktorý posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. Rozložíme šunku, zeleninovú oblohu a hrudky Nivy, poprášime bazalkou, ak treba dosolíme a dáme piecť do rozohriatej rúry.
- Pizza je hotová, keď je cesto zlatisté a syr roztopený. Vyberieme z formy a ešte teplú môžeme servírovať.
Domáca pizza s kváskom: Pre náročnejších
Ak si chcete dopriať pizzu s autentickou chuťou, vyskúšajte recept s kváskom. Príprava je síce o niečo zdĺhavejšia, ale výsledok vás odmení.
Príprava rozkvasu (večer predtým):
- Zmiešame kvások s múkou a vodou.
- Necháme stáť v prikrytej miske 9-12 hodín.
Príprava cesta (na druhý deň ráno):
- Zmiešame všetky potrebné prísady s rozkvasom a vypracujeme vláčne a od rúk sa odlepujúce cesto.
- V zakrytej miske necháme kvasiť približne 3 hodiny.
- Cesto rozdelíme na dve časti (pre hrubšiu pizzu) alebo na tri časti (pre tenkú pizzu).
- Z rozdeleného cesta vytvarujeme bochníky, ktoré necháme cca 30 minút odstáť.
- Pizzu tvarujeme buď múkou poprášenými rukami alebo si ruky potrieme olejom.
- Rúru rozohrejeme na najvyššiu možnú teplotu.
- Na pizzu poukladáme obľúbené ingrediencie a vložíme do rúry upiecť.
- Pri teplote 275 stupňov a hrubšom ceste stačí 7 minút.
Detská pizza: Zdravá a chutná alternatíva
Pizza nemusí byť len nezdravá pochúťka. Ak ju pripravíte doma s kvalitnými surovinami, môže byť aj nutrične vyvážená. Tento recept je ideálny pre deti, pretože obsahuje zeleninu a je ľahko stráviteľný.
Ingrediencie:
- Cesto (recept nižšie)
- Zelenina z vývaru (napr. mrkva, petržlen, zeler)
- Hustý paradajkový pretlak
- Oregano
- Kukurica
- Mäsko z vývaru
Postup:
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame a vypracujeme jemné, poddajné cesto.
- Zeleninu z vývaru rozmixujeme spolu s pretlakom a oreganom.
- Cesto potrieme pripravenou zmesou, posypeme oreganom a pridáme kukuricu a natrhané mäsko z vývaru.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.
Jogurtové cesto:
Jogurtové cesto je ľahko stráviteľné a dodá pizze jemnú chuť.
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny psa
Cesto bez kysnutia:
Ak nemáte čas na kysnutie cesta, môžete si pripraviť pizzu aj bez neho.
Tipy a triky pre dokonalú pizzu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej pizze. Vyberajte si čerstvé paradajky, kvalitný syr a chutnú šunku alebo salámu.
- Cesto je základ: Venujte príprave cesta dostatočnú pozornosť. Cesto by malo byť vláčne a elastické.
- Správna teplota rúry: Pizzu pečte v dobre predhriatej rúre na najvyššej možnej teplote. Ideálne je použiť pizza kameň alebo pizza oceľ, ktoré zabezpečia rovnomerné prepečenie cesta.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie oblohy a nájdite si svoju obľúbenú.
- Čistota pizza kameňa/ocele: Nezabudnite po každej pizze očistiť pizza kameň alebo pizza oceľ malou špachtľou.
- Olivový olej na záver: Okraje pizze môžeme potrieť panenským olivovým olejom a dve-tri kvapky dáme do stredu pizze, aby sme zvýraznili chuť.
Inšpirácie na oblohu
- Pizza Capricciosa: šunka, artičoky, olivy, šampiňóny, mozzarella, paradajková omáčka
- Pizza Siciliana: baklažán, mozzarella, paradajková omáčka, bazalka
- Pizza s gorgonzolou: gorgonzola, mozzarella, paradajková omáčka
- Pizza s cuketou a slaninou: cuketa, mozzarella, slanina, bazalka
- Pizza Diavola: pikantná saláma, chilli, paradajková omáčka
Ako na to?
- Príprava cesta: Vyberte si jeden z osvedčených receptov na cesto a postupujte podľa neho. Keď je cesto pripravené, roztiahnite ho.
- Základ a obloha: Cesto natrite tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, pridajte bazalku. Bazalku posypte parmezánom, aby neprihorela. Rovnomerne rozložte pripravené ingrediencie.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na pizza kameni alebo oceli cca 4 - 5 minút. Po 2 minútach odstráňte papier spod pizze.
- Záver: Po upečení môžete pizzu pokvapkať kvalitným olivovým olejom a ozdobiť čerstvou bazalkou.
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú Bolonskú Omáčku?