Pizza patrí k najobľúbenejším jedlám na svete a ak hľadáte zdravšiu a rýchlejšiu alternatívu ku klasickej, pizza zo špaldovej múky bez droždia je ideálnou voľbou. Využitie špaldovej múky v pečení je rozsiahle a pizza cesto zo špaldovej múky si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože kombinuje chuť klasickej pizze s nutričnými výhodami špaldy.

Prečo práve špaldová múka?

Špalda je starobylá odroda pšenice, ktorá sa od bežnej pšenice líši zložením a vlastnosťami. Špaldová múka si v posledných rokoch získala popularitu ako zdravšia alternatíva k bežnej pšeničnej múke.

Výhody špaldovej múky

Špaldová múka je vynikajúcou alternatívou k bielej múke, pretože obsahuje viac vlákniny, bielkovín a minerálov. Má tiež nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Vďaka svojej orieškovej chuti dodá pizze zaujímavý a plný profil.

• Vyšší obsah vlákniny: Podporuje trávenie a znižuje riziko zápchy.
• Bohatá na živiny: Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
• Nižší glykemický index: Udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Lepšia stráviteľnosť: Pre mnohých ľudí je ľahšie stráviteľná ako pšeničná múka.
• Unikátna chuť: Dodáva pizze jemne orieškovú a plnšiu chuť.

Špaldová múka v kontexte bezlepkovej diéty

Je dôležité zdôrazniť, že hoci je špaldová múka zdravšou alternatívou k bielej pšeničnej múke, stále obsahuje lepok. Preto nie je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Pre nich je potrebné použiť bezlepkové múky ako ryžovú, kukuričnú, pohánkovú alebo zmes bezlepkových múk.

Pizza bez droždia: Rýchla a chutná voľba

Pizza bez droždia je skvelá voľba pre tých, ktorí nemajú čas čakať na kysnutie cesta, alebo pre tých, ktorí majú intoleranciu na droždie. Cesto sa pripravuje rýchlo a jednoducho, a výsledok je chutná a chrumkavá pizza.

Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každého

Výhody pizze bez droždia

• Rýchla príprava: Cesto nevyžaduje kysnutie, takže pizzu môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút.
• Vhodná pre alergikov: Ideálna pre ľudí s intoleranciou na droždie.
• Ľahšia stráviteľnosť: Cesto je menej ťažké na trávenie.
• Chrumkavá štruktúra: Pizza má tenkú a chrumkavú kôrku.

Alternatívne prístupy k príprave cesta bez droždia

Okrem prášku do pečiva existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia. Napríklad, niektoré recepty používajú kombináciu sódy bikarbóny a kyslého prostredia (napríklad citrónovej šťavy alebo octu), aby dosiahli podobný efekt kysnutia. Iné recepty sa spoliehajú na dlhšie miesenie a odpočinok cesta, aby sa vytvorili bublinky a cesto bolo ľahšie.

Recept na rýchlu pizzu zo špaldovej múky bez droždia

Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný. Môžete si ho upraviť podľa vlastných preferencií a použiť obľúbené ingrediencie.

Ingrediencie

Ingrediencie na cesto:

• 250 g špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
• 150 ml vlažnej vody (množstvo vody je len orientačné)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička prášku do pečiva (bez fosfátov)
• 1/2 lyžičky soli

Ingrediencie na oblohu:

• Paradajkový pretlak alebo passata
• Mozzarella (strúhaná alebo nakrájaná)
• Obľúbené ingrediencie: šunka, saláma, zelenina (paprika, cibuľa, olivy, šampiňóny), bylinky (bazalka, oregano)

Postup

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte vlažnú vodu a olivový olej.
2. Miesenie cesta: Vypracujte hladké a pružné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody. Suroviny na cesto si zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Cesto necháme kysnúť minimálne pol hodinu.
3. Rozvaľkanie cesta: Cesto rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom približne 30 cm. Môžete použiť valček alebo cesto roztiahnuť rukami. Nakysnuté cesto rozvaľkáme a preložíme na vymastený plech.
4. Príprava pizze: Cesto preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ho paradajkovým pretlakom alebo passatou. Posypte mozzarellou a pridajte obľúbené ingrediencie. Po cca desiatich minútach vyberieme cesto z trúby, potrieme rajčinovým pretlakom, navrch dáme šunku, šampiňóny, kukuricu, olivy a syr.
5. Pečenie pizze: Pizzu pečte v predhriatej rúre na 220 °C približne 12-15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený a bublinkový. Dáme zapiecť naspäť do trúby na 5 minút. Rúru aj s plechom bez okrajov necháme rozohriať na 250 stupňov. Používam na to fintu, ktorú som sa naučila pri pečení chleba. Keď tvarujete pizzu, či už valčekom alebo rukami, tak vytvarované cesto položte na plech bez okrajov, vystlaný papierom na pečenie. Poukladajte ingrediencie, otvorte rúru a z plechu, na ktorom máte papier na pečenie s pizzou, si urobte akoby lopatu na chlieb 😀 A už len prešuchnite pizzu s papierom na pečenie zo studeného plechu na ten horúci v rúre. Pečieme na vrchnom a spodnom ohreve asi 10 minút, pridáme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr a pečieme ešte 2-3 minútky.
6. Servírovanie: Pizzu vyberte z rúry, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na trojuholníky. Podávajte teplú.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu

• Použite kvalitné ingrediencie: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutnej pizze.
• Experimentujte s múkou: Môžete použiť rôzne druhy špaldovej múky (hladkú, polohrubú, celozrnnú) a kombinovať ich s inými múkami (napr. ražnou alebo pšeničnou).
• Pridajte bylinky a korenie: Do cesta môžete pridať sušené bylinky (oregano, bazalku, tymián) alebo korenie (cesnakový prášok, cibuľový prášok).
• Použite horúcu rúru: Vysoká teplota zabezpečí, že cesto bude chrumkavé a pizza sa rýchlo upečie.
• Nechajte pizzu mierne vychladnúť: Horúca pizza sa ťažšie krája a obloha sa môže zosunúť.

Varianty receptu

Tento recept je veľmi flexibilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na varianty:

• Pizza s celozrnnou špaldovou múkou: Nahraďte časť hladkej špaldovej múky celozrnnou. Pizza bude mať výraznejšiu chuť a vyšší obsah vlákniny.
• Vegetariánska pizza: Použite rôzne druhy zeleniny (paprika, cibuľa, olivy, šampiňóny, artičoky, cuketa) a syrov (mozarella, feta, parmezán). Pridajte bylinky (bazalka, oregano, rozmarín).
• Pizza s morskými plodmi: Použite krevety, mušle, kalamáre alebo tuniaka. Pridajte cesnak, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať.
• Sladká pizza: Cesto potrite Nutellou alebo džemom. Pridajte ovocie (banány, jahody, maliny) a posypte mandľami alebo kokosom.

Ďalšie alternatívne prístupy k príprave pizze

Namiesto cesta z bielej múky môžete pripraviť pizzový základ zo špaldy, brokolice či napr. cukety. Existuje množstvo receptov, ktoré využívajú rôzne druhy múky a zeleniny pre prípravu zdravšieho pizzového základu:

• Pizza zo špaldového cesta: Najjednoduchším riešením, ako vynechať bielu hladkú múku je nahradiť ju špaldovou. Dnes viete kúpiť špaldovú múku už aj v klasickom supermarkete. Je o pár centov drahšia ako biela, ale je mnohonásobne lepšia. A investovať pár centov do svojho zdravia sa predsa oplatí!
• Pizza z celozrnnej múky, bez laktózy, navyše pre vegánov: Ak ste vegetarián alebo vegán, urobte si pizzu doma. Na cesto si položte ingrediencie, ktoré najviac pasujú vašim stravovacím preferenciám.
• Rýchla fitness pizza z ovsených vločiek: Ak si chcete pripraviť pizzu napríklad na večeru a chcete len 1 porciu, tak toto je ten správny recept. Urobíte ju rýchlo, podľa seba a určite zdravšie. Možno časom zistíte, že podobne ako pri raňajkových kašiach, aj tu viete s vločkami experimentovať a robiť cesto z kombinácie ovsených a pohánkových vločiek, prípadne skúsiť ovsené bezlepkové vločky a podobne.
• Pizza z múky z ovsených vločiek: V predchádzajúcom recepte šli do cesta vločky vcelku, v tomto ich autorka pomlela. Okrem toho je rozdiel ešte v jednej ingrediencii, ktorá v prvom recepte je a v tomto chýba. V predchádzajúcom recepte šiel do cesta cesnak. Pokojne ho však pridajte aj tu, ale ani nemusíte.
• Pizza z bulguru, bez kysnutia: Recept sa dá pripraviť aj vo verzii bez vajíčka. Cesto je netradičné, no o to viac zaujímavé. A trúfnem si povedať, že taký bulgur by sa mal dať vymeniť aj za bezlepkové pšeno a chutilo by to tiež dobre.
• Pohánková pizza: Ak by moje úvahy v predchádzajúcej verzii pizze neboli reálne uskutočniteľné, tak v tomto prípade netreba nič meniť a pizza je určite bez lepku. Pohánka sa navyše radí k superpotravinám, preto, ak ju chcete konzumovať častejšie, skúste zvoliť takýto fantastický chutný spôsob. Pizza je príjemne chrumkavá a navyše výživná. A ak si spravíte oblohu bez syra, pizza je opäť vhodná aj pre vegánov, nakoľko do nej nejde žiadne vajíčko.
• Cuketová pizza: Nielen z obilnín si môžete vytvoriť cesto na pizzu. Ide to aj z obľúbenej cukety. Primiešajte do cesta syr, vajíčka a ak máte rada, tak aj cesnak. Osoľte a základ na cesto by bol. To, čo dáte navrch je opäť len a len na vás. V prípade, že budete robiť pizzu (nielen túto, ale akúkoľvek) v období, kedy je dostatok čerstvej zeleniny, určite ju obložte ňou. Nemôžete pre seba urobiť nič lepšie.
• Brokolicová pizza: Ďalšou skvelou zeleninou, ktorou môžete vymeniť múku, je brokolica. Aj z nej vám vznikne chutné cesto, ktoré bude mať navyše krásnu zelenú farbu.

Pizza cesto zo špaldovej múky s droždím: Recept pre tradičnejšiu chuť

Existuje mnoho receptov na pizza cesto zo špaldovej múky, no tento je odskúšaný a zaručene vedie k chrumkavému a chutnému výsledku. Dôležité je dodržiavať postup a používať kvalitné suroviny.

Prečítajte si tiež: Recept na sviečkovú z jeleňa

Ingrediencie

• 250g špaldovej hladkej múky
• 150ml teplej vody
• 7g sušeného droždia (alebo 21g čerstvého)
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Postup

1. Príprava kvásku: V miske zmiešajte teplú vodu, droždie a cukor. Nechajte 5-10 minút postáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Tento krok je dôležitý na aktiváciu droždia. Ak sa pena nevytvorí, droždie je pravdepodobne staré a je potrebné použiť nové.
2. Zmiešanie ingrediencií: V druhej miske zmiešajte špaldovú múku a soľ. Pridajte kvások a olivový olej.
3. Miesenie cesta: Cesto mieste ručne alebo v kuchynskom robote s hákom na cesto. Miesením by ste mali dosiahnuť hladké a elastické cesto. Špaldové cesto sa môže zdať trochu lepkavejšie ako cesto z bielej múky, ale to je normálne. Miesenie by malo trvať približne 8-10 minút.
4. Kysnutie cesta: Cesto vložte do misky vymastenej olivovým olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60-90 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Čas kysnutia závisí od teploty v miestnosti. V chladnejšom prostredí bude kysnutie trvať dlhšie.
5. Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 2-3 časti (podľa toho, aké veľké pizze chcete). Každú časť vyvaľkajte na tenký kruh. Môžete použiť valček alebo cesto vytvarovať ručne.
6. Pečenie pizze: Predhrejte rúru na najvyššiu teplotu (ideálne 250-300°C) aj s plechom na pečenie. Na horúci plech preneste cesto na pizzu. Potrite ho paradajkovým základom, pridajte obľúbené ingrediencie a pečte 8-12 minút, alebo kým okraje cesta nie sú zlatohnedé a syr roztopený.

Tipy a triky pre dokonalé pizza cesto zo špaldovej múky

• Používajte kvalitnú špaldovú múku: Vyberajte si múku od overených výrobcov, aby ste zabezpečili jej kvalitu a chuť. Hladká špaldová múka je najvhodnejšia na pizzu, ale môžete ju kombinovať aj s celozrnnou špaldovou múkou pre bohatšiu chuť a vyšší obsah vlákniny.
• Nepreháňajte to s múkou: Pridávajte múku postupne, aby ste cesto nepresušili. Špaldové cesto absorbuje vodu inak ako cesto z bielej múky, preto je dôležité sledovať jeho konzistenciu.
• Nechajte cesto dobre vykysnúť: Dostatok času na kysnutie je kľúčový pre ľahké a nadýchané cesto.
• Pečte pizzu na horúcom plechu: Horúci plech zabezpečí chrumkavé dno pizze.
• Experimentujte s ingredienciami: Používajte kvalitné a čerstvé suroviny. Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie chutí.

Vplyv teploty a času pečenia na výslednú kvalitu pizze

Teplota a čas pečenia sú kľúčové faktory, ktoré ovplyvňujú výslednú kvalitu pizze. Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že cesto bude bledé a mäkké, zatiaľ čo príliš vysoká teplota môže cesto spáliť. Ideálna teplota je zvyčajne medzi 220°C a 250°C, ale môže sa líšiť v závislosti od typu rúry a hrúbky cesta. Čas pečenia by mal byť dostatočný na to, aby sa cesto upieklo a syr roztopil, ale nie príliš dlhý, aby sa pizza nevysušila.

Kreatívne možnosti oblohy a ich vplyv na nutričný profil pizze

Obloha pizze má významný vplyv na jej chuť a nutričný profil. Pri výbere oblohy je dôležité zvážiť nielen chuťové preferencie, ale aj zdravotné aspekty. Napríklad, použitie veľkého množstva tučného syra a spracovaného mäsa môže zvýšiť obsah kalórií a nasýtených tukov, zatiaľ čo pridanie veľkého množstva zeleniny a chudého mäsa môže zvýšiť obsah vitamínov, minerálov a bielkovín. Je navyše pekne ukázané, že obloženie na pizzi nemusí byť len tradičné. Ak poznáte Hawai pizzu, kde vás prekvapí ananás, vymeňte ho za hrušku a potešte svoje zmysly! V jednej pizzérii v Poprade majú pizzu, kde nájdete navrchu dokonca maliny. A práve táto pizza vyhrala nejaké ocenenia. Čiže niekedy sa experimentovať naozaj oplatí!

Pizza ako súčasť vyváženej stravy

Pizza, aj keď je často vnímaná ako nezdravé jedlo, môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa pripravuje s kvalitnými ingredienciami a v primeraných porciách. Použitie celozrnnej múky, chudého mäsa, veľkého množstva zeleniny a menšieho množstva tučného syra môže zmeniť pizzu na nutrične hodnotné jedlo. Dať si klasickú pizzu môžete aj vy bez výčitiek. Pamätajte, že žiadne jedlo nie je vyslovene zlé či dobré. Ide hlavne o množstvo, ktoré skonzumujete. Taká klasická 500-gramová pizza môže pokojne obsahovať aj 1 400 a viac kcal.

Piškótový koláč zo špaldovej múky

Piškótové cesto je základom mnohých obľúbených dezertov, od rolád a tort až po jednoduché koláče. Jeho ľahkosť a nadýchanosť z neho robia ideálny základ pre rôzne plnky a polevy. Pripravte si lahodný a svieži piškótový koláč zo špaldovej múky, ktorý nie je príliš sladký a chutí fantasticky. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických piškótových koláčov.

V pamäti nám navždy ostatú chute a vône z detstva. Vyskúšajte jednoduchý koláčik môjho detstva, ktorý u nás nesmel chýbať na nedeľňajšom stole. Vaša obľúbená kuchyňa portálu vám ponúka ďalší osvedčený recept na výborný piškótový koláč zo špaldovej múky s ovocím a šľahačkou, ktorý nie je príliš sladký a chutí fantasticky.

Prečítajte si tiež: Bravčové medailónky: Chutný život

Čo je špaldová múka?

Špaldová múka sa získava zo špaldy, starobylej odrody pšenice. V porovnaní s bežnou pšenicou prešla špalda menším šľachtením, vďaka čomu si zachovala viac živín. Špaldová múka je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerálne látky ako železo, horčík a zinok. Má mierne orieškovú chuť, ktorá môže obohatiť chuť pečiva.

Prečo používať špaldovú múku na piškótové cesto?

Použitie špaldovej múky namiesto klasickej pšeničnej múky prináša niekoľko výhod:

• Vyšší obsah živín: Špaldová múka je výživnejšia ako biela pšeničná múka.
• Lepšia stráviteľnosť: Niektorí ľudia považujú špaldovú múku za ľahšie stráviteľnú.
• Zaujímavá chuť: Oriešková chuť špaldovej múky môže obohatiť chuť piškótového cesta.
• Nižší glykemický index: Špaldová múka má o niečo nižší glykemický index ako biela pšeničná múka, čo znamená, že nespôsobuje tak prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Recept na piškótový koláč zo špaldovej múky

Nasledujúci recept je jednoduchý a spoľahlivý, a zaručuje ľahké a nadýchané piškótové cesto.

Ingrediencie:

• 5 vajec (veľkosť M), vyberieme z chladu 15 minút pred pečením, aby sa oteplili. Lepšie sa vyšľahajú.
• 250 g práškového cukru
• 1,5 dl slnečnicového oleja
• 1,5 dl horúcej vody
• 250 g špaldovej hladkej múky
• 1 prášok do pečiva (ideálne bezfosfátový), zvážime múku a primiešame k nej ¾ prášku do pečiva.
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na 175 stupňov C. Vyšší plech o veľkosti 30x40 cm vystelieme papierom na pečenie.
2. Vyšľahajte bielka so štipkou soli: V čistej a suchej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne pridávajte 50 g práškového cukru a šľahajte, kým sa sneh nezačne lesknúť a cukor sa úplne nerozpustí.
3. Vyšľahajte žĺtky s cukrom, olejom a vodou: V druhej miske vyšľahajte žĺtky so zvyšným práškovým cukrom (200 g) do svetlej a krémovej peny. Postupne prilievajte slnečnicový olej a horúcu vodu, za stáleho šľahania. Postupne prilievame k žĺtkovej zmesi a opakovane zašľaháme.
4. Zmiešajte suché ingrediencie: V samostatnej miske zmiešajte špaldovú múku s práškom do pečiva.
5. Postupne pridávajte suché ingrediencie do žĺtkovej zmesi: Múku s práškom do pečiva postupne pridávajte do žĺtkovej zmesi a jemne premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa ingrediencie nespoja. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, inak bude tvrdé.
6. Opatrne vmiešajte sneh z bielkov: Do žĺtkovej zmesi postupne a opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
7. Pečenie: Hotové cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Pečieme pri teplote 175 stupňov C cca 20-25 minút podľa potreby. Malo by mať ružovkastú farbu. Upečené piškótové cesto necháme vychladnúť.
8. Ozdobte: Na vychladnuté cesto môžeme poukladať banány narezané na tenšie kúsky alebo iné ovocie. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha a natrieme na ovocie. Necháme zachladiť aspoň na jednu hodinu. Samozrejme, že je ťažké odolať. To poznám. Koláčik chutí božsky. Je lahodný, svieži, nie príliš sladký.

Variácie a tipy

• Príchute: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo pomarančovú kôru.
• Plnky: Piskótové cesto sa výborne hodí k rôznym plnkám, ako napríklad šľahačka, ovocie, džem, puding alebo krém.
• Špaldová múka: Použitie polohrubej špaldovej múky je tiež možné a môže prispieť k jemnejšej štruktúre cesta.
• Tvarohová mriežka a lekvár: Pomocou vrecka na zdobenie spravíme na povrchu cesta mriežku z pripravenej tvarohovej plnky. K tvarohu pridajte len 1 žĺtok, práškový cukor a vanilkový cukor. Plnka z pohánkového tvarohu bude redšia a je potrebné pridať 1 -2 polievkové lyžice špaldovej múky.

Ako dosiahnuť dokonalé piškótové cesto

Kľúčom k úspechu pri príprave piškótového cesta je dodržiavanie niekoľkých dôležitých zásad:

• Používajte čerstvé vajcia: Čerstvé vajcia majú lepšiu schopnosť vytvoriť stabilný sneh.
• Dôkladne vyšľahajte bielka: Tuhý sneh z bielkov je základom nadýchaného cesta.
• Opatrne vmiešavajte sneh: Pri vmiešavaní snehu do žĺtkovej zmesi postupujte jemne, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.
• Nepreháňajte s premiešavaním: Prílišné premiešavanie cesta môže spôsobiť, že bude tvrdé.
• Správna teplota pečenia: Dôležité je pečieme pri správnej teplote, aby sa cesto rovnomerne prepieklo.
• Neotvárať rúru príliš skoro: POZOR!! Neotvárať rúru príliš skoro, aby cesto nespľaslo.

Ďalší recept: Koláč s tvarohovým krémom a orechmi

Máš rada spojenie piškótového cesta, tvarohového krému a chrumkavých orieškov? Vyskúšaj tento koláčik. Je vhodný aj na slávnostnejšie príležitosti, keď zíde celá rodinka, alebo napríklad, keď čakáš návštevu. Koláčom môžeš navyše pohostiť aj dieťatko od 2 rokov.

Doba prípravy: cca 60 minút

Čo budeme potrebovať na 20-24 porcií?

• 8 vajíčok
• 5 lyžíc trstinového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 lyžičky kokosového oleja (alebo 1,5 dl oleja )
• 1,5 dl kvalitného mlieka
• 8 lyžíc špaldovej hladkej múky
• 1 prášok do pečiva bez fosfátov (cca 13 g)
• oriešky a semienka (z každého hrsť) − kešu, mandle, pistácie, lieskovce, slnečnice, tekvicové
• 2 hrste ovsených vločiek
• 250 ml šľahačky
• 250 g jemného tvarohu
• 2 jogurty značky Skyr (ja som použila čučoriedkový)
• 1 lyžicu trstinového cukru
• domáci džem

Ako budeme postupovať?

1. Bielka vyšľaháme s trstinovým a vanilkovým cukrom do hustej peny. Pridáme žĺtka, ktoré pomaly vmiešame do peny z bielkov.
2. Pridáme olej a mlieko.
3. Múku si preosejeme, primiešame k nej prášok do pečiva. Pomaly zamiešame k zmesi.
4. Pripravíme veľký plech, vystelieme ho papierom na pečenie. Vylejeme pripravenú zmes a dáme piecť na 170 °C cca 30 min. podľa rúry.
5. Oriešky nasekáme na menšie kúsky a osmažíme na suchej panvici aj s ovsenými vločkami, necháme vychladnúť.
6. Šľahačku, tvaroh, jogurty a lyžicu cukru si vyšľaháme do hustej hmoty.
7. Koláč potrieme domácim džemom, dáme na to plnku a vrch posypeme zmesou orieškov.
8. Koláč necháme vychladnúť najmenej 3-4 hodiny.

Tip: Do orieškovej zmesi môžeme nastrúhať aj horkú čokoládu. Vrch koláča môžeme ozdobiť čerstvým ovocím.

Možnosti využitia piškótového cesta zo špaldovej múky

Piškótové cesto zo špaldovej múky je veľmi univerzálne a dá sa použiť na prípravu rôznych dezertov:

• Rolády: Piškótové cesto je ideálne na prípravu rolád s rôznymi plnkami.
• Torty: Piškótové cesto sa dá použiť ako základ pre torty, ktoré môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo krémom.
• Koláče: Z piškótového cesta môžete upiecť jednoduché koláče, ktoré môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
• Muffiny: Piškótové cesto sa dá použiť aj na prípravu muffinov.

Časté chyby pri príprave piškótového cesta a ako sa im vyhnúť

Aj pri príprave piškótového cesta sa môžete stretnúť s niekoľkými problémami.

Chyba	Ako sa jej vyhnúť
Cesto je tvrdé	Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš.
Cesto spľasne	Neotvárajte rúru príliš skoro.
Suché cesto	Pridajte dostatok tekutých zložiek (olej, voda).

Koláč zo špaldovej múky

V dnešnej uponáhľanej dobe hľadáme recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu. Koláč zo špaldovej múky spĺňa všetky tieto kritériá a navyše ponúka aj zdravotné benefity. Špaldová múka je v porovnaní s klasickou bielou múkou výživnejšia a má príjemnú, jemne orieškovú chuť, ktorá dodá koláču jedinečný charakter.

Prečo práve špaldová múka?

Špaldová múka pochádza zo špaldy, starobylej obilniny, ktorá je predchodcom pšenice. Na rozdiel od modernej pšenice si špalda zachovala mnoho cenných živín a má nižší glykemický index. To znamená, že po konzumácii koláča zo špaldovej múky nedôjde k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať si stabilnú hladinu energie počas dňa.

#