Keď sa vonku ochladí, naše telo prirodzene potrebuje viac tepla. Okrem teplého oblečenia a vyhriatych interiérov, existuje aj chutnejší spôsob, ako sa zahriať - prostredníctvom jedla. Podľa tradičnej čínskej medicíny majú potraviny rôzne energetické účinky na telo. Niektoré zahrievajú, dodávajú energiu a zvyšujú krvný tlak, zatiaľ čo iné ochladzujú a detoxikujú. Počas zimy je preto vhodné zamerať sa na jedlá, ktoré nás zahrejú zvnútra a dodajú nám potrebnú energiu v chladných dňoch.
Princípy zahrievacej stravy
Zahrievajúce jedlá nie sú len tie, ktoré sa podávajú horúce. Ide o potraviny a spôsoby ich prípravy, ktoré podporujú trávenie, krvný obeh a metabolizmus. Varenie, dusenie, pečenie a pomalé varenie vývarov menia charakter surovín a uľahčujú ich spracovanie pre telo. Naopak, studené, surové alebo silne spracované potraviny môžu telo ochladzovať a oslabovať. Zimná kuchyňa preto stavia na jednoduchosti, tradícii a prirodzenom rytme.
Top 19 potravín, ktoré vás zahrejú v zime
Pór: Táto zelenina obsahuje množstvo kyseliny listovej, vitamínu C, mangánu, selénu, zinku a fosforu. Pór prekrvuje organizmus, povzbudzuje činnosť mozgu a priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru.
Mušle: Táto morská pochúťka obsahuje omega-3 mastné kyseliny, konkrétne kyseliny dokozahexaénovú a eikosapentaénovú. Mušle majú vplyv na správnu funkciu bunkových stien, nervov, imunity, kardiovaskulárneho systému a udržia vás v teple.
Hovädzie mäso: Nie je nič lepšie, ako si v chladných zimných večeroch uvariť poctivý hovädzí vývar! Hovädzie mäso obsahuje hlavne vitamíny skupiny B a vitamín E, ale aj selén, zinok a železo. Železo je dôležité pri krvotvorbe a krv potom roznáša teplo po celom tele. Hovädzie mäso má vyšší podiel tuku a kalórií, čo opäť prispieva k udržaniu vášho tela v teple.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Zázvor: Zázvor je skvelým pomocníkom pri boji s kašľom a prechladnutím, posilňuje imunitu. Pomáha telu tráviť a udržuje teplo vnútri. Pôsobenie na telesnú teplotu má na svedomí látka zvaná gingeroly, ktorá tiež pomáha zmierniť nevoľnosti všetkého druhu, aj tie v tehotenstve. Zázvoru sa vyhýbajte, ak máte problémy so žalúdkom.
Gaštany: Na rozdiel od iných orechov a semien, gaštany majú pomerne málo kalórií a tukov. Sú ale bohaté na minerály, vitamíny a fytonutrienty, vrátane kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu červených krviniek. Gaštany majú blahodarný vplyv na slezinu, obličky a podporujú obeh krvi.
Paštrnák: Vysokú hladinu draslíka a kyseliny listovej má táto zelenina. Draslík znižuje krvný tlak a kyselina listová opäť podporuje krvotvorbu. Paštrnák obsahuje aj vlákninu, ktorá je prospešná pre činnosť čriev.
Kurkuma: Hlavná zložka karí korenia má antioxidačné účinky na ľudské telo. Je spájaná aj s liečbou neurologických porúch a bojom proti rakovine - účinnou látkou je kurkumín. Kurkumín posilňuje imunitu tým, že podporuje protizápalové procesy v tele.
Med: Med pomôže nielen proti nachladnutiu, chrípke, zimnej únave a vyčerpanosti, ale dokáže vás tiež zahriať. Poctivý med od včelárov obsahuje veľa antioxidantov.
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie
Škorica: Škorica má neuveriteľnú moc rozprúdiť krv a zahriať celé telo. Bráni organizmu pred útokmi vírusov, baktérií a infekcií. Škorica zefektívňuje trávenie, a tým napomáha vylučovať škodlivé látky z tela.
Sezamové semienka: Sezam je bohatý na železo, ale aj vápnik, zinok, draslík, vitamíny skupiny B a vitamín E. Jedzte sezamové semienka, aby ste sa o všetky tieto prospešné látky nepripravili. Sezamové semienka sa odporúčajú pri chudokrvnosti, miernia prejavy menopauzy. Zvyšujú obranyschopnosť tela a prospievajú vlasom, nechtom a koži.
Sušené ovocie: Rovnaké množstvo živín ako čerstvé ovocie má aj to sušené. Hoci je znížené množstvo vitamínu C, ostatné látky zostávajú zachované. Takže namiesto sladkostí si doprajte rôzne druhy sušeného ovocia a zdravým maškrtením prospejete svojmu telu a zahrejete ho. Sušené ovocie obsahuje totiž vlákninu, antioxidanty, kyselinu listovú a polyfenolové antioxidanty, ktoré zlepšujú prietok krvi. Vďaka sušenému ovociu znížite riziko obezity a zlepšite svoje trávenie.
Šafran: Korenie, pri ktorom dajte pozor na dávkovanie a tehotné ženy by sa mu mali radšej vyhnúť úplne. Odporúčaná denná dávka šafranu je maximálne 30 miligramov. V správnom množstve však šafran zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitu a využijete ho aj pri kašli či astme.
Vajíčka: Možno vás to prekvapí, ale vajíčka majú veľký vplyv v prevencii chrípok a prechladnutí. Vďaka vitamínu D posilňujú imunitu a aktivujú účinné látky proti vírusom a baktériám. Vajíčka tiež obsahujú vitamíny A, B5, B12, B2, B6, E a K. Z minerálnych látok je to vápnik, fosfor, ktorý tiež podporuje zdravie kostí, draslík, železo alebo zinok, ktorý posilňuje imunitu.
Prečítajte si tiež: Sladké jedlá pre deti
Čierne korenie: Korenie podporuje krvný obeh, prekrvuje aj intímne partie a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Čierne korenie prehrieva telo a je vhodné pri nachladnutí. Zahreje sliznice a tým sa lepšie uvoľnia hlieny pri nádche. Podporuje trávenie a rieši nízky tlak.
Čili: Podobný efekt ako korenie spôsobujú aj chilli papričky. Majú protizápalové účinky, prekrvujú telo a tým pádom aj zahrievajú. Nájdete v nich mangán, horčík, draslík i železo. Sú plné antioxidantov a chránia organizmus pred pôsobením voľných radikálov.
Chren: Ďalšie skvelú zeleninou, ktorá pomáha proti nachladnutiu a chrípke, je štipľavý chren. Má tiež protizápalové účinky, detoxikuje pečeň a podporuje krvný obeh.
Strukoviny: Vysoký obsah vlákniny v strukovinách pozitívne ovplyvňuje trávenie. Zaraďte teda strukoviny do svojho jedálnička. Okrem vlákniny do svojho tela dostanete aj antioxidanty a prispejete k prevencii proti nádorovým ochoreniam a vzniku cukrovky II. typu.
Obilninové kaše: Pšeno, pohánka, špalda, ovsené vločky aj ryža dokážu vaše telo dobre prehriať. Urobte si z nich kaše na rôzne spôsoby. Jedzte ich na raňajky a dodajú vám dostatok energie do celého dňa.
Tepelne upravená zelenina: V lete si doprajte surovú a studenú zeleninu a tá vaše telo dokáže ochladiť. V zime naopak hoďte zeleninu na panvicu alebo ju uvarte a takto upravená vás naopak prehreje. Hodí sa výborne ako príloha k mnohým druhom jedál.
Ďalšie tipy pre zimnú stravu
- Polievky: V chladných mesiacoch by polievka mala mať v jedálničku výnimočné postavenie. Teplý vývar alebo hustá zeleninová polievka pôsobí ako okamžitý zdroj tepla a energie. Silné vývary z koreňovej zeleniny, strukovín či kostí vyživujú telo do hĺbky, podporujú črevá a pomáhajú regenerácii. Krémové polievky z tekvice, zeleru, karfiolu alebo šošovice zasýtia bez pocitu ťažoby a sú ideálne aj pre večerné hodiny. Ich výhodou je, že sa dajú obohatiť o bylinky, koreniny či kvalitné oleje, čím sa ich účinok ešte znásobí.
- Koreňová zelenina: Rastie pod zemou, kde si uchováva energiu, ktorú nám v chladnom období odovzdáva. Mrkva, petržlen, paštrnák, cvikla či zeler majú prirodzene sladkastú chuť a po tepelnej úprave pôsobia veľmi hrejivo. Pečené v rúre, dusené na cibuli alebo pridávané do polievok vytvárajú základ sýtych jedál. Okrem energie dodávajú telu minerály a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a pocit stability.
- Teplé nápoje: Studené nápoje organizmus ochladzujú, zatiaľ čo teplé čaje a vývary ho podporujú. Bylinkové čaje, zázvorový odvar alebo teplá voda s medom a citrónom pomáhajú udržiavať vnútorné teplo a hydratáciu.
- Nezabúdajte na vitamíny: Jedzte veľa ovocia a zeleniny, aby ste získali potrebné vitamíny a minerály. Kyslá kapusta je typickým zimným jedlom, ktoré poskytuje nielen množstvo vitamínu C, ale aj probiotiká, ktoré podporujú zdravie črevnej mikroflóry a imunitu.
Pravidlá konzumácie zahrievacích potravín
Váš zimný jedálniček sa nemusí skladať len z vyššie uvedených hrejivých potravín. Stačí ich len zaradiť do vašich receptov a vhodne skombinovať. Do vášho klasického smoothie pridajte napríklad trochu rozmarínu a vyrovnajte tak tepelný efekt.
Nestačí si raz začas dať jedlo so zahrievacími ingredienciami, nečakajte teda okamžitý efekt. Viac tepla vášmu organizmu dodá pravidelná konzumácia vhodných jedál a potravín, doprajte si ich preto každý deň.
Čo ešte môžete urobiť pre zahriatie?
Jedálniček a zahrievacie potraviny nie sú všetko. Nezabúdajte ani na pitný režim a pohyb, čo podporí cirkuláciu krvi. Svoje telo tiež otužujte a nenechajte sa rozmaznať vyššou teplotou doma. Ak budete telo zvykať na nižšie teploty, upraví sa jeho termoregulácie a bude vám celkovo menej zima. Pri sprchovaní teda zaraďte striedanie teplej a studenej vody.
Zima je obdobím spomalenia, introspekcie a starostlivosti. Po veľmi teplom lete si mnohí ťažko zvykajú na čoraz nižšie teploty. Zimnému obdobiu treba prispôsobiť aj výber jedál. To je tá najmenšia zmena, ktorú môžete pre seba urobiť.