Vláčne vo vnútri, chrumkavé na povrchu a hotové do 15 minút - to sú hrnčekové vafle. Tento recept je ideálny pre každého, kto si chce pripraviť rýchle raňajky alebo dezert bez zdĺhavého pečenia a váženia surovín. Všetko, čo potrebujete, je hrnček a pár bežných ingrediencií.
Prečo hrnčekový recept?
Hrnčekové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Nemusíte vážiť suroviny, stačí vám jeden hrnček na odmeranie všetkých ingrediencií. To zaručuje, že príprava vaflí bude hračka aj pre začiatočníkov. Navyše, tento recept je skvelý, ak máte chuť na vafle, ale nechce sa vám tráviť veľa času v kuchyni.
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 vanilkový cukor
- Štipka soli
- 3 vajíčka
- 1/2 hrnčeka sladkej smotany
- 1 šálka roztopeného masla (200g)
- (2PL minerálnej vody s bublinkami) - voliteľné
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Tekuté prísady: V inej miske rozšľaháme vajíčka s cukrom, až kým sa cukor dôkladne nerozpustí. Pridáme mlieko, vanilkový cukor, soľ a vychladnuté roztopené maslo. Prešľaháme.
- Spojenie surovín: Tekutú zmes vlejeme do sypkých surovín a dobre premiešame, aby sme získali hladké cesto. Ak chceme, môžeme pridať 2 lyžice minerálnej vody s bublinkami pre nadýchanejšie vafle.
- Pečenie: Waflovač potrieme olejom a necháme ho nahriať. Na horúci vaflovač nalejeme za naberačku cesta a pečieme cca 2 minúty, alebo kým vafle nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Doba pečenia závisí od typu vaflovača.
Tipy a triky pre dokonalé vafle:
- Hustota cesta: Cesto by malo byť hustejšie, aby sa vafle robili rýchlejšie a boli chrumkavejšie.
- Oddych cesta: Cestu pomôže, ak ho zamiesime na obed a vafle budeme robiť až večer. Oddychovanie cestu veľmi pomôže.
- Kvasnice: Ak robíme vafle z čerstvých kvasníc, posypeme kvasnice 1 lyžicou cukru, dobre premiešame a necháme 5 minút stáť, až sa vytvorí kvások. Kvások potom pridáme k ostatným surovinám.
- Múka: Pre nadýchanejšie vafle môžeme preosiať múku cez sitko. Niekedy môžeme časť múky nahradiť rastlinným proteínom (cca 2PL).
- Vaflovač: Pred každým pečením potrieme vaflovač olejom, aby sa vafle neprilepili.
- Experimentovanie: Do cesta môžeme pridať aj škoricu, kakao alebo iné obľúbené prísady.
Servírovanie:
Hotové vafle môžeme podávať s rôznymi prísadami:
- Sladké: Javorový sirup, šľahačka, ovocie (banány, jahody, maliny), džem, nutella, orechové maslo, zmrzlina, karamelová poleva, práškový cukor.
- Slané: Syry, šunka, zelenina, bylinky.
Inšpirácie na vylepšenie:
- Jablkové vafle: Na troche masla necháme skaramelizovať trošku cukru. Následne pridáme nakrájané jabĺčka a dusíme do zmäknutia. Na záver pridáme škoricu. Jablkovú zmes podávame s vafľami a šľahačkou.
- Belgické vafle: Na prípravu belgických vaflí môžeme použiť cesto na báze droždia. Belgické vafle sú zvyčajne väčšie, hrubšie a majú hlbšie vrecká v porovnaní s bežnými vafľami.
- Vafle z Luiku: Tento typ vaflí sa robí z pevnejšieho kysnutého cesta. Obsahujú dosť cukru, ktorý počas pečenia na povrchu skaramelizuje a tak sú vafle úžasne chrumkavé.
Rozdiely medzi belgickými a bežnými vafľami:
Belgické vafle sa od bežných vaflí líšia najmä svojou veľkosťou, hrúbkou a hlbšími vreckami. Často sa vyrábajú z cesta na báze droždia, vďaka čomu majú ľahšiu a chrumkavejšiu štruktúru. Na prípravu belgických vaflí je ideálny špeciálny vaflovač, ale dajú sa pripraviť aj v bežnom vaflovači.
Ako dosiahnuť chrumkavý povrch:
Ak chceme dosiahnuť chrumkavý povrch, predhrejeme vaflovač a varíme vafle, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Recepty na vafle bez kypriaceho prášku
Vafle ako súčasť jedálnička:
Vafle sú obľúbeným dezertom, najmä v čase dovoleniek, vody, slnka a tepla. Ak sú dochutené množstvom ovocia, alebo horúcimi malinami, či jahodami, je to lahôdka. Dajú sa kúpiť aj ako polotovar a naplniť čímkoľvek podľa ľubovôle. No tie poctivé domáce sú jednoducho originál, ktorý sa nedá tak ľahko nahradiť.
Čo k vafliam?
Ak milujete vafle s horúcimi malinami či jahodami, nie je nič jednoduchšie na prípravu. Šálku ovocia nasypte do malého hrnca, zasypte 2 PL kryštálového cukru a za stáleho miešania ohrievajte pomaly na sporáku. Pridajte 2-3 PL vody a ak to nie je určené deťom, môžete pridať aj trošku griotky, alebo rumu. Za stáleho miešania ohrejte, až kým začne všetko bublať. No pozor, nevarte dlho, aby nevznikol džem.
Alternatívy k tradičným vafliam:
- Sladké zemiakové vafle: Pre zdravšiu alternatívu môžeme použiť pyré zo sladkých zemiakov.
- Cuketové vafle: Pridanie strúhanej cukety dodá vafliam vlhkosť a nutričnú hodnotu.
- Vafle bez lepku: Použitím bezlepkovej múky si môžeme pripraviť vafle vhodné pre celiatikov.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť holandské vafle
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé belgické vafle