Slovensko je krajina plná krás, ktoré lákajú na objavovanie. K dobrodružným výletom však patrí aj dobré jedlo, ktoré vám dodá potrebnú silu a energiu. Či už sa chystáte na turistiku, kempovanie alebo len na krátky výlet autom, správne jedlo vám môže spríjemniť cestovanie.
Tradičné pochúťky na cesty
Tradičnou pochúťkou na cesty pre malých i veľkých je obľúbená kuracia bageta. Pripravte si ju z kvalitných surovín - kuracej šunky domáceho pôvodu, s vysokým podielom mäsa, bez alergénov a škodlivých látok. Táto inšpirácia zaručene poteší všetkých milovníkov cestovinových šalátov. Slovensko a jeho dobré adresy môžete spoznávať aj s dávkou mexického temperamentu. Hlavnú úlohu bude zohrávať kvalitné kuracie mäsko, orestované na cibuľke. Pridajte bylinkový alebo jemne pikantný dresing, červenú fazuľku a zmes sezónnej zeleniny.
Chutné, výživné a vyrobené z poctivých domácich surovín - presne také by malo byť mäso, ktoré skončí na našich tanieroch. Kuracie mäso, ktorého poznávacím znakom je vynikajúca chuť, čerstvosť, absencia alergénov a škodlivých látok, pochádza z preverených domácich chovov, je humánne porazené a pravidelne veterinárne testované. Vychutnajte si jedlo z dobrej adresy a získajte viac, než len pôžitok z delikátnej chuti.
Inšpirácie od cestovateľky Martiny Magulovej
Martina Magulová, cestovateľka, ktorá precestovala veľkú časť sveta, sa podelila o svoje tipy na stravovanie počas cestovania. Dobré jedlo je podľa nej veľkou súčasťou zážitku z cestovania po svete.
"Veľmi rada ochutnávam typické miestne dobroty. Milujem street food - stánky s jedlom, obzvlášť v ázijských krajinách sa tak dajú ochutnať fantastické jedlá za málo peňazí. Rada navštevujem lokálne reštaurácie, sú pre mňa oveľa zaujímavejšie ako neosobná hotelová reštaurácia," hovorí Martina.
Prečítajte si tiež: Zbavte sa stresu z varenia so svokrou
Medzi jej najobľúbenejšie jedlá patria tie z Thajska. "Jednoduché rýchle jedlá, ktoré chutia fantasticky. “Obyčajné” kura na špajdli robené na grile v stánku u starej babičky za pár drobných, rezance Pad Thai, polievka Tom Yum či môj obľúbený dezert Mango Sticky Rice sú jedlá, pre ktoré som ochotná kúpiť okamžite letenku do Bangkoku," dodáva.
Pri výbere podnikov v neznámom prostredí si Martina takmer vždy pozrie v appke Google Maps aké majú reštaurácie v okolí hodnotenie a cenovú úroveň, pozrie pár fotiek prípadne aj menu a podľa toho vyberie.
S deťmi na cestách vyberajú väčšinou radšej stále dokola rovnaké jedlá, ktoré vie, že ich zjedia (hranolky s grilovaným mäsom, cestoviny s mäsovo - rajčinovou omáčkou a podobne). Experimenty s miestnou gastronómiou nie sú zatiaľ pre staršieho syna.
Martina sa snaží zahŕňať do jedálnička čo najviac zeleniny, keďže na cestách to nie je vždy jednoduché tak, aby to deťom chutilo. Teraz už často varenie prispôsobuje deťom, tak nevarí tak často niektoré jedlá ako kedysi.
Tipy na zdravé a chutné jedlo na cesty
Ak sa chystáte na dovolenku bez stravy, nemusíte sa báť, že strávite pol dňa v kuchyni. S trochou plánovania môžete ušetriť a venovať sa vareniu len pár minút.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Základné pravidlá pre jednoduché a chutné varenie:
- Plánovanie: Inšpirujte sa jedálnym lístkom a prispôsobte si ho pre chuťové poháriky vašej rodiny.
- Nákup: Venujte jedno popoludnie veľkému nákupu a vareniu.
- Autochladnička: Vašim najlepším dovolenkovým pomocníkom bude autochladnička. Bezpečne prepraví aj potraviny, ktoré musia byť v chlade a počas dovolenky v nej môžete nosiť na pláž vodu alebo ovocie.
- Dovolenkový režim: Dovolenkový režim je trošku iný ako ten bežný, domáci. Nemusíte sa báť deťom dopriať aj nezdravšie jedlá či dostatok zmrzliny. Je to predsa dovolenka.
11 tipov na zdravé dobrotky na cesty:
- Kaše: Ovsené, ražné, ryžové, pšenové… akékoľvek. Skvelá rýchlovka. Praktické sú jednoporciové balíčky, ktoré dostať kúpiť v každých potravinách aj v lekárni.
- Celozrnný chlieb: Alebo akýkoľvek vákuovo balený. Je dostupný bežne v obchode a vydrží aj pár týždňov.
- Kukuričné alebo ryžové chlebíčky: Takzvaný „polystyrén“.
- Paštéty: Mäsové alebo zeleninové varianty na sójovej báze.
- Arašidové maslo: Obsahuje zdravé tuky, vlákninu, bielkoviny a množstvo dôležitých vitamínov a minerálov.
- Ovocie a orechy: Čerstvé alebo sušené ovocie, prípadne zmes orechov.
- Proteínové alebo raw tyčinky: Na trhu je v ponuke hneď niekoľko značiek, stačí si vybrať svoju obľúbenú.
- Polievky v konzerve: Pridajte trochu vody, zohrejem a máte hotovo.
- Hotové jedlá: Praktické, rýchle a naozaj chutné. Výhodné sú 2-porciové balenia.
- Vákuovo balené jedlá, ktoré netreba chladiť: Konkrétne tofu, vege burgre a párky.
- Plnené tortellini: Ide o ľahký dehydrovaný výrobok, vhodný aj ako turistická strava do batohu.
Ako správne zavárať jedlo na dovolenku?
Potraviny, ktoré zavaríte už doma vám na dovolenke ušetria poriadnu kopu času. Zavárať môžete mäsko, zeleninku, polievky, omáčky na cestoviny ale i pomazánky.
Mäso: Mäsko môžete zavárať bez ohľadu na druh, dôležité je ho naskôr uvariť alebo upiecť a dať ešte teplé do zavaraninových pohárov. Naplňte ich maximálne do dvoch tretín. Pohár dôkladne uzavrite, vložte do vody a zavárajte približne hodinku/hodinku a pol pri teplote cca 100°C. Odporúča sa nechať jeden deň odležať a na druhý deň procedúru zopakovať.
Zelenina: Zeleninku si tiež vopred pripravde podľa chuti, uložte do pohára do dvoch tretín a zavárajte. Prvý deň 45 minút pri teplote 100°C, druhý deň stačí pol hodinka.
Polievky: Polievky zavárajte hodinku pri teplote 100°C., na druhý deň 45 minút. Ak si chcete brať krémové zeleninové polievky, nalejte do pohára rozmixovanú uvarenú zeleninu a zavarte. Dochucujte a rieďte smotanou až na mieste.
Zaváranie nemá veľa obmedzení, pozor si dajte na to, aby ste pridávali potraviny na zahustenie až na mieste pri zohrievaní (smotana/múka a podobne).
Prečítajte si tiež: Chutný obed: Kapusta a mäsové guľky
Jednoduché recepty na cesty
Polievka z cherry paradajok (pre 2 osoby):
Ingrediencie:
- Cherry paradajky po rysku min.
- 1 malú cibuľku
- Soľ a korenie
- Strúhaný syr
- Vodu
Postup:
- Cherry paradajky umyte, nakrájajte na polovičky a vložte do nádoby tak, aby boli max po rysku.
- Pridajte očistenú a nakrájanú cibuľku.
- Zalejte vodou medzi rysky.
- Vyberte v menu tlačidlo Soup/Puree a počkajte cca 20 minút.
- Dochuťte soľou. korením a podávajte napr. so syrom. Dobrú chuť.
Biele klobásky s fazuľami v paradajkovej omáčke:
Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Potom pridajte a osmažte cibuľku, nakrájanú na plátky. Vo chvíli, keď zosklovatie, prihoďte 2 rozdrvené strúčiky cesnaku. Všetko povarte tak dlho, kým zemiaky nezmäknú.
Varenie v prírode
Pri varení v prírode je dôležité myslieť na vyváženú stravu. Každé jedlo by sa malo skladať z bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré nám dodávajú energiu. Vyberáme jedlá, ktoré sú jednoduché na prípravu. Nechceme predsa pre hodiny strávené varením prísť o ten krásny západ slnka. Varíme si aspoň jedno teplé jedlo denne. Čo najmenej riadov - ideálne sú recepty „z jedného hrnca“.
Keď „zakotvíme“ niekde v prírode, zvyčajne je niekde na okolí dedinka s malou samoobsluhou. Preto si niekedy nevozíme všetko z domu, ale priebežne dokupujeme čerstvé suroviny aj na výletoch.
Čo sa týka výbavy na varenie, vždy sa, samozrejme, odvíja podľa toho, kam sa človek vlastne chystá a čo všetko si môže zabaliť, aby sa mu to vošlo napríklad do batohu. Pozitívnou správou je, že si veľakrát vystačíte aj s obyčajným ešusom, lyžicou a ostrým nožom.
Okrem varenia je dôležité myslieť aj na umývanie riadu. Možno sa vám hodí zložiteľný kanister na vodu alebo taška na použitý riad, v ktorej ho neskôr pohodlne dopravíte na miesto, kde sa bude dať umyť.
Kempovanie s karavanom
Varenie v karavane alebo na kempovacej ploche môže byť neuveriteľne zábavné a chutné, ak sa dobre pripravíte a využijete miestne suroviny. Pri plánovaní výletu si vytvorte jedálny lístok na každý deň. Uvažujte o jednoduchých a rýchlych receptoch, ktoré si môžete pripraviť na kempovacej ploche.
Jednou z najlepších vecí na kempovaní je možnosť ochutnať miestne špeciality a čerstvé potraviny. Navštívte miestne trhy a obchody, kde si môžete zakúpiť čerstvé ovocie, zeleninu a mäsové výrobky.
Tipy na jedlá pri kempovaní:
- Grilované mäso: Ideálna voľba pri kempovaní.
- Pasta so zeleninou: Rýchly a výživný recept.
- Piknikový šalát: Zmiešajte sezónny šalát s miestnymi surovinami, ako sú syry a orechy.
- S’mores: Nezabudnite na tento klasický kempingový dezert!
Vašim najlepším priateľom počas cestovania s karavanom je kompaktný varič. Naučte sa, ako efektívne využívať obmedzený priestor a optimalizujte kuchynský priestor, aby ste sa cítili pohodlne počas varenia.
Varenie môže byť zábavné nielen z pohľadu stravovania, ale aj ako aktivita s rodinou či priateľmi. Zapojte všetkých do prípravy jedál, nechajte ich ochutnávať a experimentovať s prísadami.
Gastronomické zážitky sú neoddeliteľnou súčasťou každého kempovacieho dobrodružstva. Varenie v prírode vám umožní spoznať lokálne chute a tradície, a vytvoriť si nezabudnuteľné spomienky. Nezabudnite si pripraviť chutné recepty a udržujte sa kreatívni vo vašej kempingovej kuchyni.