Jablkový koláč s čokoládou: Overené recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Jablkový koláč je stálicou slovenskej kuchyne, obľúbený pre svoju jednoduchosť, dostupnosť surovín a lahodnú chuť. Existuje nespočetné množstvo receptov na jablkový koláč, od tradičných po modernejšie verzie. V tomto článku vám prinášame overené recepty na jablkový koláč, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Klasický krehký jablkový koláč

Tento recept je taká nedeľná klasika, ktorá nikdy neomrzí.

Ingrediencie na cesto:

  • 250g kryštálový cukor
  • 1 Hera (alebo iný tuk na pečenie)
  • 500g polohrubá múka
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • Trochu mlieka (podľa hustoty cesta)
  • Práškový cukor na posypanie

Ingrediencie na plnku:

  • 2kg jabĺk
  • 5PL kryštálového cukru
  • 1ČL škorice

Postup:

  1. Všetky prísady na cesto spolu zmiešame a vypracujeme cesto.
  2. Pripravené cesto dáme na chvíľu do chladničky.
  3. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
  4. Jablká nastrúhame nahrubo a zmiešame s cukrom a škoricou.
  5. Jednu časť cesta rozvaľkáme a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  6. Na cesto navrstvíme jablkovú plnku.
  7. Druhú časť cesta rozvaľkáme a prikryjeme ňou jablkovú plnku.
  8. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
  9. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Ľahký jablkový koláč (hrnčekový recept)

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi váženie surovín. Je rýchly, jednoduchý a výsledkom je chutný, svieži koláč. Hrnčekový recept na jablkový koláč, na ktorý nepotrebujete váhu ani valček.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • 2-3 jablká
  • Škorica (podľa chuti)

Postup:

  1. V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
  2. Pridáme mlieko, olej a vajcia a dobre premiešame.
  3. Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a pridáme do cesta.
  4. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  5. Posypeme škoricou a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.

Jablkové ružičky z lístkového cesta

Elegantné a chutné jablkové ružičky sú skvelou alternatívou ku klasickému jablkovému koláču.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta
  • 4 PL džemu (napr. marhuľového)
  • 2-3 jablká
  • Šťava z citróna
  • Škorica (podľa chuti)

Postup:

  1. Umyté jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké mesiačiky.
  2. Dáme ich do misky a zalejeme vodou.
  3. Pridáme šťavu z citróna a dáme na 3 minúty do mikrovlnky. Následne scedíme.
  4. Lístkové cesto rozprestrieme a ešte trochu povaľkáme, aby bolo naozaj tenké.
  5. Každý obdĺžnik cesta potrieme džemom a na jeden dlhý okraj naukladáme plátky jabĺk.
  6. Tie posypeme škoricou.
  7. Druhý dlhý okraj cesta, na ktorom nie sú jablká, preložíme cez jablká a zrolujeme do ružičky.
  8. Pripravené jablkové ružičky poukladáme do plechu na muffiny a upečieme pri teplote 190 °C asi 30 až 40 minút.

Strúhaný jablkový koláč

Tento koláč je obľúbený pre svoju šťavnatosť a jednoduchú prípravu.

Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč

Ingrediencie:

  • 500 g polohrubej múky
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli
  • 1 kg jabĺk
  • Škorica (podľa chuti)
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
  2. Pridáme maslo nakrájané na kocky, cukor a vajce.
  3. Rukami vypracujeme mrveničku.
  4. Polovicu mrveničky vysypeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  5. Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a zmiešame so škoricou.
  6. Jablkovú zmes navrstvíme na mrveničku.
  7. Posypeme zvyšnou mrveničkou.
  8. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
  9. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Jablkový závin (štrúdľa)

Tradičný jablkový závin je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto (alebo domáce ťahané cesto)
  • 1 kg jabĺk
  • 100 g strúhanky
  • 50 g masla
  • 100 g cukru
  • 50 g hrozienok
  • Škorica (podľa chuti)
  • Rum (na namočenie hrozienok)

Postup:

  1. Hrozienka necháme odležať v rume.
  2. Na panvici si opražíme strúhanku na masle.
  3. Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a zmiešame s cukrom, škoricou a hrozienkami.
  4. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
  5. Na cesto nasypeme opraženú strúhanku a navrstvíme jablkovú zmes.
  6. Záviny rolujeme a uložíme na plech s papierom na pečenie.
  7. Potrieme rozpusteným maslom a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190°C dozlatista (asi 20 až 25 minút).

Jablkový koláč s pudingom a posýpkou

Tento koláč kombinuje šťavnaté jablká, krémový puding a chrumkavú posýpku.

Ingrediencie na cesto:

  • 300 g polohrubej múky
  • 150 g masla
  • 100 g cukru
  • 1 vajce
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli

Ingrediencie na posýpku:

  • 100 g polohrubej múky
  • 50 g masla
  • 50 g cukru

Ingrediencie na plnku:

  • 1 kg jabĺk
  • 1 vanilkový puding
  • 500 ml mlieka
  • Cukor (podľa chuti)

Postup:

  1. Z ingrediencií na cesto vypracujeme mrveničku a dáme ju do chladničky.
  2. Z ingrediencií na posýpku vypracujeme posýpku a dáme ju do chladničky.
  3. Uvaríme vanilkový puding podľa návodu na obale.
  4. Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a zmiešame s cukrom.
  5. Polovicu mrveničky vysypeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  6. Navrstvíme jablkovú zmes, zalejeme pudingom a posypeme posýpkou.
  7. Nakysnuté cesto si rozdelíme na menšie guličky a uložíme ich na vymastený plech. Rukou do nich urobíme jamku a do každej jamky dáme jablkový zmes. Posypeme pripravenou posýpkou.
  8. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.

Obrátený jablkový koláč

Tento koláč sa vyznačuje karamelizovanými jablkami na vrchu.

Ingrediencie:

  • 150 g masla
  • 150 g hnedého cukru
  • 4-5 jabĺk
  • 200 g polohrubej múky
  • 100 g cukru
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 80 ml mlieka
  • Štipka soli

Postup:

  1. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme hnedý cukor.
  2. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne karamel.
  3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na mesiačiky.
  4. Poukladáme ich do karamelu na panvici.
  5. V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  6. Pridáme vajcia a mlieko a dobre premiešame.
  7. Cesto vylejeme na jablká na panvici.
  8. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
  9. Po upečení necháme koláč trochu vychladnúť a potom ho preklopíme na tanier.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

  • Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa nerozvaria. Vhodné sú napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
  • Šťavnatosť: Aby bol koláč šťavnatý, jablká môžeme pred pridaním do cesta trochu vyžmýkať. Môžeme ich tiež zmiešať s trochou strúhanky, ktorá absorbuje prebytočnú šťavu.
  • Korenie: Okrem škorice môžeme do jablkového koláča pridať aj iné korenia, ako napríklad klinčeky, muškátový oriešok alebo zázvor.
  • Cesto: Cesto na jablkový koláč by nemalo byť príliš riedke ani príliš husté. Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka.
  • Pečenie: Jablkový koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C, kým nie je zlatistý. Čas pečenia závisí od hrúbky koláča a typu rúry.

Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie