Jablková torta s piškótami a Zlatým klasom je obľúbený dezert, ktorý evokuje chuť jesene. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, rýchly a osviežujúci dezert bez pečenia. Je to skvelá voľba na horúce letné dni, nečakané návštevy alebo jednoducho, keď máte chuť na niečo sladké a nechce sa vám zapínať rúru. Tento recept sa často dedí z generácie na generáciu a je obľúbený pre svoju ľahkosť a jednoduchosť.
Jednoduchosť a krása v jednom
Ako sa hovorí, v jednoduchosti je krása, a to platí aj pre túto jablkovú tortu. Na jej prípravu potrebujete len pár základných surovín a postup je veľmi jednoduchý. Táto torta je taká jednoduchá, že ju zvládne pripraviť naozaj každý. V bežných receptoch na túto tortu sa používajú len jablká, piškóty a zlatý klas alebo puding uvarený vo vode. Pre ešte intenzívnejšiu chuť sa odporúča investovať do pravej vanilky a puding uvariť v jablkovej šťave.
Ingrediencie
- 800 g očistených jabĺk, nakrájaných na štvrťky a zbavených jadrovníkov
- 400 ml vody
- 4 zarovnané PL cukru (podľa chuti, závisí od sladkosti jabĺk)
- 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker (voliteľné)
- 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker (voliteľné)
- 1 balenie okrúhlych piškót (240 g)
- Hrozienka podľa chuti (voliteľné)
- Škorica, vanilka podľa chuti (voliteľné)
- Citrónová šťava a kôra z citróna (bio kvality) podľa chuti
Na ozdobenie:
- 250 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker, alebo kyslá smotana
- Čokoládová poleva
- Strúhaná čokoláda
- Mletá škorica
- Práškový cukor
- Krájané jablká
Príprava jablkovej zmesi
- Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na menšie kocky. Ak máte jablká "popadané", určite ich ošúpte. Ak majú peknú šupku, môžete ju ponechať, pokiaľ vám nevadí jej konzistencia v pyré.
- Vložíme ich do väčšieho hrnca. Pridáme 200 ml vody, cukor (prípadne aj škoricový cukor) a hrozienka.
- Varíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú a nerozvaria sa na kašu. Podľa potreby môžeme pridať citrónovú šťavu, škoricu alebo vanilku. Ak chcete mať v torte kúsky jabĺk, môžete ich počas varenia popučiť vareškou na hrubšiu kašu.
- Vo zvyšných 200 ml vody rozmiešame Zlaté klasy (prípadne aj vanilínový cukor).
- Pri pretrvávajúcom miešaní prilejeme zmes Zlatého klasu k jablkám a varíme ešte asi 2 minúty, kým nevznikne hustá jablkovo-pudingová kaša. Dôležité je, aby sa zmes prevarila a stratila škrobovú chuť.
Alternatívny postup prípravy jablkovej zmesi:
Ak máte už hotové jablkové pyré, môžete si prípravu torty uľahčiť jeho použitím. Pyré zohrejte a uvarte v ňom vanilkový puding. Jablková výživa môže byť zaujímavou súčasťou receptu na nepečenú jablkovú tortu. K vode so Zlatým klasom postupne pridáme rozmixované jablká.
Vrstvenie torty
- Tortovú formu (s priemerom cca 15-24 cm) vyložíme piškótami. Môžeme použiť okrúhle piškóty, prípadne aj cukrárske piškóty na ozdobenie okrajov. Cukrárske piškóty môžeme použiť na ozdobu okrajov, čo sa nám neskôr odvďačí v ľahšom krájaní jednotlivých porcií a pekných okrajoch torty. Vezmeme cukrárske piškóty a odrežeme im z jednej strany konce tak, aby len mierne pretŕčali cez okraj formy. Vyložíme nimi boky formy tak, aby pocukrovaná strana piškót smerovala von. Na dno formy poukladáme klasické piškóty plochou stranou dole. Dno formy môžeme predtým opláchnuť studenou vodou.
- Nalejeme polovicu (alebo tretinu/štvrtinu) jablkovej zmesi na piškóty a uhladíme.
- Opäť poukladáme vrstvu piškót. Môžeme ich pokvapkať rumom alebo citrónovou šťavou.
- Nalejeme zvyšnú jablkovú zmes.
- Na vrch poukladáme piškóty "dole hlavou", aby sa poleva neroztiekla (ak budeme používať polevu).
Ozdobenie torty
- Šľahačka: Smotanu na šľahanie ušľaháme so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a nanesieme na vrch torty.
- Kyslá smotana: Kyslú smotanu zmiešame s vanilkovou pastou a kôrou z citróna a natrieme na vrch torty. Kyslá smotana (15% od Madety) dochutená vanilkou a citrónovou kôrou je chuťová bomba, ktorá by sa nemala vynechať.
- Čokoládová poleva: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nalejeme na vrch torty. Môžeme pridať aj trošku cukru do vody, v ktorej rozpúšťame čokoládu.
- Posýpky: Tortu môžeme posypať strúhanou čokoládou, mletou škoricou alebo práškovým cukrom.
- Ovocie: Na ozdobenie môžeme použiť aj krájané jablká.
Tipy a triky
- Sladkosť jabĺk: Množstvo cukru závisí od sladkosti jabĺk, ktoré použijete. Preto ochutnajte jablkovú zmes počas varenia a pridajte cukor podľa potreby.
- Konzistencia pyré: Ak máte radi v torte kúsky jabĺk, nerozmixujte jablkovú zmes úplne na hladké pyré.
- Použitie iného ovocia: Namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky alebo slivky.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové piškóty.
- Bez laktózy: Koláč pripravený len so Zlatým klasom je bezlaktózový.
- Vanilka a citrón: Investujte do pravej vanilky a citrónov v bio kvalite, pretože čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť. Citróny použite tie v bio kvalite, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako tá sušená. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.
- Piškóty: Ak pripravujete dezert pre deti, piškóty môžete namáčať v ovocnom čaji.
Prečo vyskúšať túto tortu?
Táto pudingová jablková torta je dokonalá, pretože je úžasne chutná a šťavnatá. Jej chuť milujú mnohí od detstva a chutí rovnako dobre aj dnes. Nepečený jablkový koláč so zlatým klasom je ideálny, ak máte ešte v komore jablká, ktoré už nikoho nelákajú. Dajte im šancu a schovajte ich do koláča. V tejto nepečenej torte sa jabĺčka premenia na elegantný zákusok.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Jablkovo-šľahačková torta s piškótovým korpusom: Táto variácia kombinuje jablkovú plnku s piškótovým korpusom a šľahačkou.
- Nepečená letná torta: Detské piškóty poriadne rozmrvíme, dáme do misky a zmiešame s rozpusteným maslom a sirupom. Tortovú formu vyložíme potravinárskou fóliou a zmes natlačíme na dno.
- Nepečená torta s ovocím: Dno tortovej formy vyložíme detskými piškótami, jabľčka si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, pridáme 2-3 pol. lyžice vody a uvaríme.
- Jablková výživa ako súčasť receptu: Jablková výživa môže byť zaujímavou súčasťou receptu na nepečenú jablkovú tortu. K vode so zlatým klasom postupne pridáme rozmixované jablká.
Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita
Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú zmrzlinu