Lesná zmes džem je pochúťka, ktorá v sebe spája bohatú chuť lesných plodov a ich zdravotné benefity. Tento článok vám prináša nielen recept na prípravu tohto lahodného džemu, ale aj informácie o jednotlivých zložkách a ich pozitívnom vplyve na zdravie.
Zloženie Lesnej Zmesi Džemu
Lesná zmes džem je kombináciou rôznych druhov lesných plodov, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú jedinečnú chuť. Medzi najčastejšie používané patria:
- Čučoriedky: Tieto malé tmavomodré bobule sú známe pre svoj vysoký obsah antioxidantov, vitamínov a vlákniny. Podporujú imunitu, chránia bunky a zlepšujú zdravie srdca aj mozgu. Kvitnú od mája do júna, pričom plody dozrievajú od júla do septembra.
- Maliny: Sladké a aromatické, maliny dodávajú džemu osviežujúcu chuť.
- Černice: Tieto tmavé plody pridávajú džemu hlbokú a bohatú chuť.
- Jahody: Sladké a šťavnaté, jahody sú obľúbenou súčasťou lesných zmesí.
- Brusnice: Malé červené bobuľky s kyselkavou chuťou, ktoré rastú v borovicových či smrekových lesoch a rašeliniskách. Ich liečivé vlastnosti boli známe už pred stáročiami.
Okrem ovocia sa do džemu pridáva cukor, citrónový koncentrát a želírujúca látka, najčastejšie pektín.
Recept na Lesnú Zmes Džem
Tu je jednoduchý recept na prípravu lesnej zmesi džemu:
Ingrediencie:
- 200 g malín
- 200 g čučoriedok
- 200 g černíc
- 200 g ríbezlí červených
- 200 g jahôd
- 1 balíček Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker
- 350 g cukru
- 1 malá lyžička kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup:
- Bobuľové ovocie preberieme, prípadne umyjeme a pokrájame nadrobno. Z každého druhu odvážime 200 g.
- Ovocie a vanilkový extrakt vložíme do väčšieho hrnca a dôkladne premiešame.
- Pridáme Gelfix Super zmiešaný s 2 lyžicami cukru.
- Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
- Pridáme zvyšok cukru a privedieme do varu.
- Za stáleho miešania a prebublávania dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
- Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve uvareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, pridáme do zmesi 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, krátko povaríme a skúšku zopakujeme.
- Odoberieme prípadnú penu a plníme do pripravených pohárov až po okraj.
Alternatívny postup bez cukru:
Ak sa chcete vyhnúť cukru, môžete použiť chia semienka. Namiesto cukru pridajte 2 - 3 lyžice chia semienok. Tie za 5 - 10 minút absorbujú tekutinu a vytvoria prirodzenú gélovitú konzistenciu džemu.
Prečítajte si tiež: Džem z lesnej zmesi
Dôležité: Poháre na džem je potrebné sterilizovať, aby ste zabránili rastu mikroorganizmov a zabezpečili tak jeho dlhšiu trvanlivosť.
Zdravotné Benefity Lesných Plodov
Lesné plody sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie.
- Antioxidanty: Čučoriedky, černice a maliny obsahujú flavonoidy a antokyaníny, ktoré spomaľujú proces starnutia a chránia bunky pred poškodením.
- Vitamíny: Lesné plody sú bohaté na vitamín C, A a K, ktoré podporujú imunitný systém a celkové zdravie.
- Minerály: Obsahujú magnézium, kalcium, mangán, železo, fosfor, sodík a zinok, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Vláknina: Podporuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Brusnice: Pomáhajú pri liečbe infekcií močových ciest, znižujú riziko zápalov a podporujú zdravie obličiek. Podporujú zdravie srdca, čo pomáha redukovať „zlý“ LDL cholesterol a udržiavať čisté tepny.
- Čučoriedky: Pravidelná konzumácia čučoriedok môže zlepšovať pamäť, koncentráciu a celkové kognitívne funkcie.
Ako Používať Lesnú Zmes Džem
Lesná zmes džem má široké využitie v kuchyni. Môžete ho použiť:
- Na raňajky na pečivo alebo do jogurtu.
- Ako náplň do koláčov, muffinov a iných dezertov.
- Ako polevu na pečené ovocie, ako sú jablká alebo hrušky.
- Ako sladký doplnok k rôznym jedlám.
Známa je aj brusnicová omáčka, ktorá sa podáva k pečenej kačke, no výborná je aj s bravčovým mäsom.
Trvanlivosť a Skladovanie
Pri správnom skladovaní si džem uchová svoju chuť a čerstvosť až 24 mesiacov. Po otvorení je potrebné ho skladovať v chladničke.
Prečítajte si tiež: Sirup Lesná zmes: Energetická hodnota
Prečítajte si tiež: Zloženie a Chuť