Máte radi kombináciu orechov a čokolády? Potom si určite zamilujete tento recept na orechový koláč s čokoládou. Je jednoduchý na prípravu a zaručene si na ňom pochutí celá rodina. Tento koláč je výborný na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné popoludnie s šálkou kávy.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento orechový koláč s čokoládou je výnimočný tým, že sa v ňom stretáva veľa chutných ingrediencií. Čo môže vzniknúť spojením ovocia, orechov a čokolády? Iba dobrota, ktorej ťažko odolať. Recept sa môže zdať niekomu trochu náročnejší, no základom je iba poriadne vymiešať cesto.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 10 g vanilkového cukru
- 120 g cukru
- 120 ml mlieka
- 120 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 60 g jemne namletých vlašských orechov
- 50 ml mlieka na potretie
Čokoládový krém:
- 800 ml mlieka
- 2 žĺtka
- 20 g vanilkového cukru
- 5 lyžíc cukru
- 4 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice masla (40 g)
- 60 g bielej čokolády
Postup prípravy:
Príprava cesta: V miske zmiešajte vajcia, vanilkový cukor a cukor, vyšľahajte mixérom do peny. Postupne pridávajte mlieko a olej. Pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne namleté vlašské orechy. Dobre premiešajte.
Pečenie cesta: Cesto vylejte na plech s rozmermi 30×40 cm vyložený papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
Príprava korpusov: Po upečení nechajte cesto vychladnúť, odrežte okraje a cesto rozdeľte na dve polovice s rozmermi 20×30 cm. Oba korpusy jemne polejte mliekom a odrezky cesta namrvte na jemno.
Prečítajte si tiež: Jemný jablkový koláč
Príprava čokoládového krému: V hrnci zmiešajte mlieko, žĺtka, vanilkový cukor, cukor a kukuričný škrob. Varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Odstavte z plameňa, pridajte maslo a bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustia.
Dokončenie koláča: Krém natrite na spodný korpus, pridajte vrchný korpus a natrite ďalšiu vrstvu krému. Vrch posypte namrvenými odrezkami cesta.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Orechy: Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo ich kombináciu. Pred pridaním do koláča ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
- Krém: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do krému pridať lyžicu kakaa.
- Ovocie: Ak chcete koláč obohatiť o ovocnú chuť, môžete do krému pridať nakrájané čerstvé alebo mrazené ovocie, napríklad maliny, čerešne alebo jahody.
- Poleva: Po vychladnutí môžeme pridať čokoládovú polevu, alebo len posypať práškovým cukrom.
Hrnčekový jablkovo-orechový koláč s čokoládou: Rýchla a jednoduchá alternatíva
Ak hľadáte rýchlejšiu a jednoduchšiu alternatívu, môžete vyskúšať recept na hrnčekový jablkovo-orechový koláč s čokoládou. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť na zložité recepty. Všetky ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka, čo zjednodušuje prípravu a minimalizuje potrebu váženia.
Ingrediencie:
- 4 veľké jablká
- ½ hrnčeka nasekaných orechov
- 100 g čokolády na varenie
- 4-5 vajec
- 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 KL škorice
- 1 KL sódy bikarbóny
- 1 hrnček oleja
Postup:
- Vajcia celé rozmixujeme, postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme. Potom pomaly prilievame olej, pridávame hladkú múku, škoricu a sódu bikarbónu. Na záver vmiešame nasekané orechy a na kúsky posekanú čokoládu.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vmiešame do cesta.
- Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Varianty receptu:
- Variant s Grankom: Môžete si pripraviť aj vynikajúci rýchly koláč z Granka a jabĺk, ktorý je nesmierne šťavnatý, chutný a hlavne pripravený za 15 minút.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje jednoduchá alternatíva. Namiesto pšeničnej múky použite mandľovú múku, ovsené vločky rozmixované na múku alebo zmes bezlepkovej múky.
Jablkový koláč s orechmi a čokoládou: Tradičná pochúťka s moderným nádychom
Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Tento recept kombinuje tradičné chute s modernými postupmi, aby ste si mohli vychutnať dokonalý koláč.
Ingrediencie:
- Cesto: Celozrnná múka, voda s ľadom, maslo (alebo olej), jablčný ocot, štipka soli
- Náplň: Sladké jablká, škorica, mleté orechy (vlašské alebo iné), vanilkový extrakt, kukuričný škrob, čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: V kuchynskom robote vypracujte cesto, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte ho 30 minút v chladničke.
- Príprava náplne: Jablká si obkrájajte, aby ste ich zbavili šupky. Dajte si tú námahu a nakrájajte jablká na veľmi malé kocky. Vo veľkej miske zmiešajte kocky so škoricou, mletými orechmi, vanilkovým extraktom a kukuričným škrobom. Na hrubo nakrájame orechy a čokoládu polámeme na kocky. Zmiešajte prísady na náplň.
- Vrstvenie a pečenie: Rúru predhrejte na 200 ºC. Cesto rozdeľte na dve polovice a rozvaľkajte na veľmi tenké pláty. Vyvaľkané cesto položte na dno vymastenej koláčovej formy. Naplňte jablkovou náplňou. Z druhého cesta nakrájajte pásiky a vytvorte mriežku na koláči. Mriežku potrite vajíčkom. Pečte odkryté 20 minút pri 200 ºC, potom zakryte alobalom a pečte pri 175 ºC ďalších 30-35 minút.
- Podávanie: Po vychladnutí môžeme pridať čokoládovú polevu, alebo len posypať práškovým cukrom.
Prečo si vybrať jablkový koláč zo špaldovej múky?
Tradičné jablkové koláče sú často plné rafinovaného cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre každodennú konzumáciu. Hrnčekový koláč zo špaldovej múky ponúka niekoľko výhod:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Jednoduchosť a rýchlosť prípravy: Všetky ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka, takže nepotrebujete váhu. Príprava je rýchla a jednoduchá, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času.
- Zdravšia alternatíva: Špaldová múka má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela múka. Taktiež má nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Výborná chuť: Koláč je chutný, voňavý a šťavnatý. Kombinácia jabĺk a škorice (ak ju pridáte) vytvára nezameniteľnú jesennú atmosféru.
Recept na hrnčekový jablkový koláč zo špaldovej múky:
- 1 hrnček špaldovej hladkej múky
- 1 hrnček detskej krupice (môže byť aj špaldová)
- 1 hrnček práškového cukru (môžete použiť aj trstinový cukor alebo iné sladidlo)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka oleja (napr. slnečnicový alebo repkový)
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- 2 vajcia
- 4-5 stredne veľkých jabĺk
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Vlašské orechy (posekané)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C. Plech vymažte tukom a vysypte múkou alebo použite papier na pečenie.
- V miske zmiešajte špaldovú múku, krupicu, práškový cukor a kypriaci prášok.
- V druhej miske zmiešajte olej, mlieko a vajcia.
- Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.
- Polovicu cesta vylejte na pripravený plech. Poukladajte naň polovicu nakrájaných jabĺk a posypte škoricou.
- Vylejte zvyšok cesta a poukladajte zvyšné jablká, opäť posypte škoricou. Posypte posekanými orechmi.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom (voliteľné).
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč