Jablková torta s tvarohovým krémom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje šťavnaté jablká s jemným a osviežujúcim tvarohovým krémom. Je ideálna na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné posedenia. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí chcú upiecť chutnú a efektnú tortu. Spôsob, akým tortu ozdobíte, závisí len od vašej fantázie a preferencií.
Ingrediencie
Pre prípravu jablkovej torty s tvarohovým krémom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Voda
- Jablková plnka:
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Citrónová šťava
- Vanilkový puding
- Voda
- Krém:
- Tvaroh
- Šľahačka
- Cukor
- Stužovač šľahačky
- Na ozdobu:
- Mandle (voliteľné)
- Cukor (na karamel)
- Domáci džem (voliteľné)
Postup
Príprava korpusu
- Oddelenie vajec: Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
- Vyšľahanie bielkov: Bielky vyšľahajte s vodou na redší sneh.
- Pridanie cukru: Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne tuhý sneh.
- Zašľahanie žĺtkov: Do snehu po jednom zašľahajte žĺtky.
- Pridanie múky: Jemne vmiešajte múku, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Pečenie: Cesto preložte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečte v predhriatej rúre, kým korpus nie je zlatistý a prepečený.
- Chladenie: Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme.
Príprava jablkovej plnky
- Príprava jabĺk: Jablká očistite, zbavte jadierok a nastrúhajte ich.
- Dusené jablká: Nastrúhané jablká dajte do hrnca, pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Podlejte malým množstvom vody a duste, kým jablká nezmäknú.
- Puding: Vanilkový puding rozmiešajte v troche vody a vlejte do hrnca s jablkami.
- Varenie plnky: Za stáleho miešania varte, kým plnka nezhustne.
- Chladenie plnky: Mierne vychladnutú jablkovú plnku nalejte na upečený korpus a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava tvarohového krému
- Vymiešanie tvarohu: Tvaroh vymiešajte s cukrom do hladka. Hrudkovitý tvaroh môžete najprv zjemniť tyčovým mixérom.
- Vyšľahanie šľahačky: Šľahačku vyšľahajte so stužovačom dotuha.
- Spojenie krému: Vyšľahanú šľahačku zľahka primiešajte k tvarohu.
Zloženie torty a zdobenie
- Nanesenie krému: Tvarohový krém rovnomerne naneste na vychladnutú jablkovú plnku. Časť krému môžete použiť na ozdobenie.
- Zdobenie: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť zvyšný krém, mandle, karamel alebo čerstvé ovocie.
- Chladenie: Tortu dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili.
Karamelová ozdoba (voliteľné)
- Rozpustenie cukru: Cukor nasypte do hrubostenného hrnca a pokvapkajte malým množstvom vody.
- Vytvorenie karamelu: Na miernom ohni rozpúšťajte cukor, kým nevznikne zlatistý karamel. Dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil.
- Tvarovanie karamelu: Karamel môžete použiť na ozdobenie torty rôznymi spôsobmi. Napríklad, môžete ho nechať stiecť po okrajoch torty alebo vytvoriť karamelové ozdoby na papieri na pečenie a po stuhnutí ich použiť na dekoráciu.
Alternatívny postup: Jablkový koláč s tvarohovo-smotanovým krémom
Ak preferujete jednoduchšiu verziu, môžete pripraviť jablkový koláč s tvarohovo-smotanovým krémom na plechu.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte suché ingrediencie (múku, cukor, prášok do pečiva, škorica). Pridajte tekuté ingrediencie (vajcia, olej, voda) a poriadne vymiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a polejte citrónovou šťavou. Zamiešajte ich do cesta aj so šťavou.
- Pečenie: Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený a posypaný strúhankou. Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Príprava krému: V miske vymiešajte tvaroh, smotanu na šľahanie a cukor dotuha.
- Dokončenie koláča: Vychladnutý koláč natrite tvarohovo-smotanovým krémom a nechajte stuhnúť v chladničke. Pred podávaním môžete koláč posypať škoricou alebo kakaom.
Palacinková torta s tvarohovým krémom a jahodami
Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu recept na palacinkovú tortu s tvarohovým krémom a jahodami. Je to jednoduchá, ale efektná alternatíva klasickej torty.
Ingrediencie
- Palacinky:
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Vanilkovo-tvarohový krém:
- Tvaroh
- Žĺtka
- Smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Na plnenie:
- Jahody
Postup
- Príprava palaciniek: Zmiešajte mlieko, vajcia, múku, vanilkový cukor a soľ. Nechajte cesto chvíľu postáť v chlade. Na rozpálenej panvici opečte tenké palacinky.
- Príprava krému: Nad parou vyšľahajte žĺtka s vanilkovým a práškovým cukrom do peny. Pridajte smotanu a krátko prešľahajte. Odstavte z ohňa a primiešajte tvaroh.
- Zloženie torty: Na tanier položte prvú palacinku, natrite ju vrstvou krému a poukladajte na ňu nakrájané jahody. Prikryte ďalšou palacinkou a postup opakujte, kým neminiete všetky palacinky a krém.
- Chladenie: Tortu nechajte aspoň hodinu v chladničke, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na jablkovú plnku sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri dusení nerozvaria.
- Konzistencia krému: Ak sa vám zdá tvarohový krém príliš riedky, môžete pridať viac stužovača šľahačky alebo trochu mascarpone.
- Ozdobovanie: Pri zdobení torty sa môžete nechať inšpirovať rôznymi technikami a materiálmi. Okrem karamelu a mandlí môžete použiť čokoládové hobliny, kokos, orechy, čerstvé ovocie alebo jedlé kvety.
- Džem: Horúci jablkový koláč môžete jemne potrieť redším domácim džemom, ktorý dodá koláču lesk a vláčnosť.
Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita
Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú zmrzlinu