Bravčové plece je obľúbená surovina v slovenskej kuchyni, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte recept na slávnostný obed, rýchlu večeru alebo tradičné jedlo, z bravčového pleca si určite vyberiete. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre rôzne recepty, od klasických úprav až po modernejšie variácie.
Klasika v slovenskej kuchyni: Bravčové plece na rôzne spôsoby
Bravčové plece je v slovenských domácnostiach mimoriadne obľúbené, a to pre jeho všestrannosť a chutnosť. Pripraviť sa dá na množstvo spôsobov, od pečeného, cez varené až po dusené.
Pečené bravčové plece
Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať bravčové plece je upiecť ho v rúre s cibuľou, cesnakom a korením, často podliate pivom alebo vývarom. Jeden čitateľ spomína, ako pred pár rokmi našiel v chladničke kilo údeného rolovaného pleca, s ktorým nevedel, čo spraviť. Tak sa rozhodol upiecť ho na cesnaku, cibuli a podliať pivom a vzniklo z toho úžasne chutné jedlo. Odvtedy to robievam pravidelne, celá rodina to miluje.
Varené bravčové plece
Klasika, ktorá sa často podáva s chrenom a horčicou. Varené mäso je šťavnaté a chutné. Ako variť údené mäso? Kupujeme v osvedčenom mäsiarstve údené bravčové stehno, ktoré je krásnym plným kúskom mäska. Varím ho podľa tohto pravidla a musím povedať, že je…
Dusené bravčové plece
Mäso sa dusí na cibuľovom základe s pridaním zeleniny a korenín. Na troche oleja najprv podusíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na menšie kocky nakrájané mäso, kapiu.
Prečítajte si tiež: Bravčové plece: Recepty a tipy
Údené bravčové plece: Delikatesa s nezameniteľnou chuťou
Údené bravčové plece je ďalšou obľúbenou variantou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Údené pliecko s kapustou
Tradičná kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Údené mäso sa varí s kyslou kapustou, čo mu dodáva jedinečnú chuť. V niektorých rodinách sa do kapustnice pridáva klobáska, údené aj čerstvé mäsko. Na sviatky sa varí kapustnica v každej rodine tak trochu inak. Bravčové mäso V slovenských domácnostiach veľmi obľúbená klasika z kyslej kapusty a bravčového mäsa, ktorá dodá telu množstvo… Ďalší čitateľ posúva jednoduchý recept a dúfa, že aspoň niekto sa nájde kto ho vyskúša a bude mu chutiť rovnako ako jeho drahej polovičke.
Zapekané údené mäso
Údené mäso sa zapeká so syrom a šampiňónmi, čo vytvára chutnú a sýtu kombináciu. Viac ako 4 000 receptov; Kategória receptu: Iné mäso; Suroviny: 500 g údeného mäsa, 200 g plátkov údeného tvrdého syra, 250 g šampiňónov, 1…
Údené pliecko v trojobale
Údené bravčové plece uvaríme do polomäkka, vyberieme a necháme vychladnúť. Potom nakrájame na kolieska, každé koliesko natrieme bryndzou a po dva spojíme. Potom obalíme v klasickom trojobale - najprv v múke, v rozšľahaných vajíčkach a v strúhanke. Vyprážame na rozohriatom oleji z oboch strán. Namiesto údeného bravčového pliecka môžeme použiť 12 väčších plátkov šunky, ktoré natrieme vymiešanou bryndzou, zvinieme a na koncoch zopneme drevenými špáradlami, obalíme a vypražíme.
Inšpirácie z kuchýň sveta
Bravčové plece sa dá pripraviť aj s inšpiráciou z kuchýň sveta. Knedlo, vepřo, zelo… České národné jedlo. Jednoduché vietnamské sladkokyslé mäso s ryžou nám dnes vo videu predstaví speváčka Kristína Tran. Maďarský guláš s knedľou.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Recepty od čitateľov
Mnohí čitatelia sa podelili o svoje obľúbené recepty na bravčové plece.
Príprava nátierky a čatní:
- V malej miske kombinujte ingrediencie na nátierku. Odložte 1 čajovú lyžičku nátierky na čatní a zvyšok použite na rovnomerné opečenie pečiva zo všetkých strán.
Grilovanie bravčového pleca:
- Pred grilovaním nechajte bravčové mäso stáť pri izbovej teplote 30 minút.
- Mriežky na varenie vyčistite. Drevné štiepky sceďte a pridajte na drevené uhlie alebo do údiacej skrinky na plynový gril podľa pokynov výrobcu a zatvorte veko. Keď drevo začne dymiť, uvarte paradajky na priamom ohni, so zatvoreným vekom, až do veľmi mäkkého stavu, 25 až 30 minút, občas sa otočte. Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť. Pečte na nepriamom nízkom ohni, so zatvoreným vekom asi 3 hodiny. Mäso by malo byť jemné, ale nerozpadlo sa.
Príprava paradajkového čatní:
- Medzitým očistite a hrubo nakrájajte paradajky. V miernom hrnci na miernom ohreve zahrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu, rasce, koriander, kajenský koren a rezervovanú 1 čajovú lyžičku nátierky a varte, kým nebude cibuľa jemná, asi 8 minút, za stáleho miešania. Pridajte paradajky, ocot, cukor a hrozienka a dusíme. Varte, odkryte, jemným, ale stabilným varom, kým nezhustne, asi 25 minút, za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením.
Grilovanie chleba:
- Chlieb na oboch stranách jemne natrite olivovým olejom a potom grilujte na priamom ohni, asi 2 minúty, otáčaním raz alebo dvakrát.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Bravčové mäso Pre milovníkov ľahkých obedov či večere. Nakrájané mäso osmaž na rozpálenej panvici, aby sa uzavrelo. Kilo mäsa rozdeľ na 3 časti,…
- Bravčové mäso Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989.
- Bravčové mäso Môj postup receptu je trošku iný ako sa dočítate inde, ale začínam tým, že varím…
- Bravčové mäso S mojou krajšou a najsamlepšejšou polovičkou sme obaja narodení v Košiciach a krstení čerstvou vodou z Hornádu….
- Bravčové mäso Samé dobré suroviny ako bravčové mäso, slaninka, syr, sušené paradajky či vajíčka sme spojili…
- Bravčové mäso Klobásová zmes v pohári - čo viac si priať napríklad na chate, na výlete alebo doma,… večera s nenáročnou prípravou.
- Bravčové mäso Jednoduché a chutné jedlo pre tých, ktorí rozmýšľajú čo uvariť.
- Bravčové mäso Jednoduchšie by to snáď už ani nešlo. Na toto hlavné jedlo stačí pekáč, rúra a minimum vášho času na prípravu….
- Bravčové mäso Tento recept nie je presný, pretože som naň šla spôsobom: "čo chladnička dala"…
- Hovädzie mäso Sýta zdravá polievka na jesenné obdobie.
- Bravčové mäso Toto bolo u našich doma odjakživa rizoto, pripravované z perkeltu s bársakým mäsom, od bravčového až po zajačie…
- Bravčové mäso Vyskúšajte tento vynikajúci recept s ryžou SOS. Ryža má jedinečnú schopnosť koncentrovať chute a spájať ich v harmónii….
- Bravčové mäso Jednoduchá a rýchla príprava obeda či večere.
- Bravčové mäso Už roky som mal chuť na plnený kapustný list, ale nik mi ho neuvaril… Tak…
- Bravčové mäso Na staré kolena už len spomíname na detstvo a spomenul som si na to, ako ma mama poslala prvýkrát k mäsiarovi kúpiť sekanú….
- Bravčové mäso Prečo Štefanské? Môj drahý je Štefan, klobásy sme robili práve na Štefana a tento recept nám sadol….
- Bravčové mäso Takto nejako varila fazuľové struky moja krstná z Trenčianskych Teplíc.
- Bravčové mäso Opäť som vyskúšal jeden retro recept z knihy receptúr teplých pokrmov.
- Bravčové mäso Huby, čo nesušíme, používame na varenie. A teraz sa vždy niečo nájde… súťaže „Novohradský kotlík“. V komentároch zaznelo, že…
- Bravčové mäso Niet nad domácu kuchyňu! U nás či u Vás. Každý máme svoj domov s úžasnými spomienkami…
Údené pliecko - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi