Jablková Plnka do Koláča: Recepty a Inšpirácie pre Dokonalý Dezert

sabor peruano
Rate this post

Jablkové koláče patria medzi najobľúbenejšie domáce koláče, a to nielen na Slovensku. Sú ideálne na víkendové popoludnie, sviatočný stôl alebo ako rýchla sladká desiata. Existuje nespočetné množstvo receptov - od tradičných šťavnatých koláčov, cez strúhané verzie, až po vrstvené a krémové pochúťky. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu dokonalej jablkovej plnky, ktorá poteší každého.

Univerzálna Jablková Plnka do Cesta

Táto plnka je ideálna, ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť jablkovú náplň do cesta.

Postup:

  1. Nastrúhané jablká dáme do hrnca s cukrom a škoricou.
  2. Povaríme, kým jablká nezmäknú.
  3. Necháme vychladnúť a použijeme ako plnku.

Plnka do Palaciniek z Prezretých Jabĺk

Ak vám zostali mäkšie jablká, ktoré už nechcete jesť surové, môžete ich použiť na prípravu plnky do palaciniek.

Ingrediencie:

  • Prezreté jablká
  • Plátok masla
  • Vanilka
  • Škorica
  • Voda

Postup:

  1. Jablká ošúpeme a najemno nastrúhame.
  2. Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme nastrúhané jablká.
  3. Ochutíme vanilkou a škoricou.
  4. Krátko pražíme, podlejeme trochou vody a dusíme v prikrytom hrnci do zmäknutia.
  5. Podľa potreby podlievame vodou.

Mrazená Jablková Plnka

Ak chcete mať jablkovú plnku vždy poruke, môžete si ju pripraviť do mrazničky.

Ingrediencie:

  • Jablká (pevnej textúry)
  • Biely cukor
  • Hnedý cukor
  • Kukuričný škrob
  • Soľ
  • Škorica
  • Muškátový oriešok
  • Voda
  • Citrónová šťava alebo soľ

Postup:

  1. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a necháme odstáť v osolenej alebo citrónovej vode, aby nezhnedli.
  2. V hrnci zmiešame biely cukor, hnedý cukor, kukuričný škrob, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
  3. Dolejeme vodu a premiešame.
  4. Scedíme jablká a pridáme ich do hrnca s cukrom a korením.
  5. Premiešame a privedieme k varu.
  6. Znížime teplotu a varíme, kým jablká nezmäknú.
  7. Necháme vychladnúť a rozdelíme do nádob na mrazenie alebo vrecúšok.
  8. Dôkladne uzatvoríme a zmrazíme.

Kakaové Rezy s Jablkovou Plnkou

V tomto článku sa zameriame na kakaové rezy s jablkovou plnkou, ktoré kombinujú bohatú chuť kakaa s osviežujúcou jablkovou náplňou. Kombinácia kakaa a jabĺk je obľúbená pre svoju vyváženú chuť. Kakao dodáva koláču hĺbku a jemnú horkosť, zatiaľ čo jablká prinášajú sviežosť a šťavnatosť. Tieto rezy sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú koláč, ktorý nie je príliš sladký, ale zároveň uspokojí chuť na sladké.

Prečítajte si tiež: Nadčasová klasika: Kysnutý koláč

Recept na Kakaové Rezy s Jablkovou Plnkou

Na prípravu tohto chutného koláča budete potrebovať:

  • Cesto: 2 bal. kakaa
  • Všetky suroviny na cesto zmiešame dohromady a rukami vypracujeme.
  • Rozdelíme ho na 3 časti.
  • Plech vymastíme, vysypeme múkou a postupne upečieme všetky 3 cesta, pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
  • Vanilkový krém: Z mlieka, cukru, pudingov a žĺtok si uvaríme hustý krém. Za občasného premiešania necháme vychladnúť.
  • Jablková plnka: Jablká očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle a podusíme v hrnci s maslom, cukrom a škoricou. Vo vode si rozmiešame pudingy, prilejeme k jablkám a zavaríme.

Postup na vrstvenie koláča

Na vychladnutý plát navrstvíme jablkovú plnku, priložíme druhý plát, navrstvíme a zarovnáme pudingový krém a nakoniec priložíme tretí plát.

Svieži Jablkový Koláč Prskalio

  • Ingrediencie: Polohrubá múka, Kakao, Jablká, Cukor, Olej, Prášok do pečiva
  • Postup: Zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Pridajte cukor, olej a nastrúhané jablká. Dobre premiešajte a vylejte na plech. Pečte v predhriatej rúre.

Jablkový Koláč z Hrnčeka

  • Ingrediencie: Múka (meraná hrnčekom), Cukor, Škorica, Sóda, Kakao, Vajíčko, Jablká
  • Postup: Zmiešajte suché ingrediencie. Pridajte vajíčko a nastrúhané jablká. Dobre premiešajte a vylejte do hrnčeka. Pečte v mikrovlnnej rúre približne 3 minúty.

Inšpiratívne Recepty z Varecha.sk

Na stránke Varecha.sk nájdete mnoho inšpiratívnych receptov na jablkové koláče a rezy, vrátane kakaových variant.

  • Jablkové rezy pod snehom: Do cesta sú pridané orechy, jabĺčka sú tradične so škoricou a navrchu výborná snehová čiapočka.
  • Obrátené jablkové rezy: Jablká sú nastrúhané na dno plechu a na ne sa naleje cesto.
  • Plnka: Žltky vymiešame s cukrom pridáme postrúhané jablká , kakao a pomleté orechy. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh. Plnku navrstvíme na cesto na plechu. Rovnomerne uhladíme. Prikryjeme druhou polovicou vyváľaného cesta. Dáme piecť do rozohriatej elektric. trúby na 180 stupňov asi tak 35 minút. Upečené necháme vychládnuť , polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme cukríkami. Po stuhnutí čokolády , pokrájame na kúsky.

Tipy a Triky pre Dokonalú Jablkovú Plnku

  • Výber jabĺk: Pre plnku sú najvhodnejšie pevnejšie odrody s kyslastou chuťou, ako napríklad Idared, Jonagold, Boskoop, Ontario alebo Rubín. Ak máte radšej sladšiu chuť, zvoľte si napríklad Golden Delicious alebo Braeburn. V jednom koláči môžete dokonca kombinovať 3-4 rôzne druhy jabĺk.
  • Spôsob spracovania: Jablká môžete jemne alebo hrubo nastrúhať, nakrájať na kocky alebo plátky. Každý spôsob prinesie trochu iný výsledok.
  • Dochutenie: Okrem škorice môžete použiť aj klinček, kardamón, vanilku, citrónovú šťavu, zázvor alebo muškátový oriešok.
  • Prísady navyše: Plnku môžete obohatiť o rozinky, orechy, mandle, sušené brusnice alebo kandizovaný zázvor.
  • Prevencia hnednutia: Aby jablká nezhnedli, nechajte ich odstáť v osolenej alebo citrónovej vode. Určite ste si všimli, že pri lúpaní a krájaní začínajú jablká hnednúť. Je to prirodzená chemická reakcia, ktorá nastáva pri kontakte kyslíka s enzýmami ovocia. Na chuti sa nič nemení.

Príprava Jablkovej Plnky do Mrazničky

Jablká sú plné vlákniny, vitamínu C a sú chutné vo všetkých formách. Osviežia každý dezert či koláč a chutia každej vekovej kategórii. So škoricou vytvárajú voňavú slávnostnú kombináciu, chutia aj s vanilkou či samotné. Pripravte si chutnú jablkovú plnku do mrazničky, aby ste ju mali vždy poruke. Ušetrí váš čas, aj energiu.

Postup:

  1. Do hrnca pridajte biely cukor, hnedý cukor, kukuričný škrob, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Premiešajte. Dolejte 6 pohárov vody a znova premiešajte.
  2. Nakrájané jablká, ktoré ste nechali odstáť v osolenej alebo citrónovej vode, aby nezhnedli, sceďte a jemne opláchnite vodou z vodovodu. Pridajte ich do hrnca s cukrom a korením. Premiešajte veľkou lyžicou. Priveďte k varu.
  3. Hneď, ako jablková zmes začne vrieť, znížte teplotu na strednú.
  4. Úplne jednoducho. Do každej nádoby na mrazenie alebo plastového vrecúška na mrazenie naberte 5 hrnčekov zmesi. Nádobu či vrecúško dôkladne vzduchotesne uzatvorte a dajte zmraziť naplocho. Vzniknú štyri dávky, každá na jeden koláč.
  5. Pred použitím stačí rozmraziť v chladničke 24 až 48 hodín a potom jednoducho zmes pridajte do koláča ako čerstvú plnku. Môžete si z nej vyrobiť aj mrazenú pochúťku - pred zamrazením ju rozmixujete.

Klasický Jablkový Koláč

Klasický jablkový koláč je základ, ktorý by mal ovládať každý milovník pečenia. Kombinácia krehkého cesta a šťavnatej jablkovej plnky s vôňou škorice je jednoducho neodolateľná.

Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 300 g hladkej múky
    • 200 g masla
    • 100 g práškového cukru
    • 1 vajce
    • Štipka soli
  • Plnka:
    • 1 kg jabĺk
    • 50 g cukru
    • 1 lyžička škorice
    • 1 lyžica citrónovej šťavy
    • Hrozienka (voliteľné)
    • Orechy (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava cesta: Zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a vajce. Rýchlo spracujte na mrveničku a potom vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
  2. Príprava plnky: Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na plátky alebo kocky. V miske ich zmiešajte s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Pridajte hrozienka a orechy podľa chuti.
  3. Pečenie: Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť vyvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Na cesto rozložte pripravenú jablkovú plnku. Druhú časť cesta vyvaľkajte a nakrájajte na pásiky, ktoré poukladajte na vrch koláča do mriežky.
  4. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút, kým nie je cesto zlatisté.

Jablkovo-Orechový Koláč

Jablkovo-orechový koláč je skvelou kombináciou jesenných chutí. Orechy dodávajú koláču chrumkavosť a bohatú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými jablkami. Pre milovníkov kávy je to skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Mleté orechy
  • Múka
  • Cukor
  • Škorica
  • Vajíčka
  • Maslo
  • Jablká
  • Trstinový cukor
  • Marhuľový džem

Postup:

  1. Príprava cesta: Lístkové cesto rozbaľte a dajte do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačte a spodok cesta popichajte vidličkou. Na cesto dajte papier na pečenie alebo alobal a zasypte ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
  2. Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
  3. Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru.
  4. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.

Ďalšie Varianty a Tipy pre Jablkové Koláče

  • Hrnčekový jablkový koláč: Ak preferujete jednoduchšie recepty, vyskúšajte hrnčekový jablkový koláč bez cukru a múky s vlašskými orechmi.
  • Jablková bábovka: Do cesta na bábovku môžete zamiešať nasekané orechy alebo kúsky čokolády pre ešte bohatšiu chuť.
  • Jablkový koláč s tvarohom: Kombinácia jabĺk a tvarohu je vynikajúca, a ak ju prikryjete piškótovým cestom s orechmi, vytvoríte skvelý dezert.
  • Jablková štrúdľa z lístkového cesta: Rýchla a jednoduchá príprava s kupovaným lístkovým cestom.
  • Jablkové perníčky: Zvyškovú dužinu z odšťavených jabĺk môžete použiť na prípravu chutných jesenných jablkových perníčkov.
  • Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč

Tipy pre Dokonalý Jablkový Koláč

  • Výber jabĺk: Používajte jablká, ktoré sú pevné a šťavnaté, napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Gala.
  • Škorica a korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem škorice môžete pridať aj muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
  • Orechy: Orechy môžete pred pridaním do koláča opražiť na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu chuť.
  • Cesto: Ak pracujete s krehkým cestom, vždy ho nechajte v chladničke odpočinúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
  • Poleva: Jablkový koláč môžete po upečení poliať čokoládovou polevou, karamelom alebo posypať práškovým cukrom.
  • Podávanie: Jablkový koláč je najlepší teplý, podávaný so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo jogurtom.

Jablkový Koláč: Inšpirácia z Blogov a Internetu

Jablkovo-škoricovú kombináciu mnohí milujú a preto jablkové koláče pečú celú jeseň. Najskôr si pripravíme jablká - očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša.

  • Na cesto vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky. Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvíme udusené jablká, ktoré potrieme snehom z bielkov a cukru.
  • Pridáme vajce, zmäknuté (alebo studené nastrúhané) maslo a rukami vypracujeme celistvé cesto. S cestom pracujeme rýchlo.

Klasická Jablkovo-Šľahačková Torta

Jablkovo-šľahačková torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť jabĺk s ľahkosťou šľahačky. Je ideálna na popoludňajšiu kávu alebo ako dezert na rodinnú oslavu.

Ingrediencie a postup

  • Piškótový korpus:
    • Bielka vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridávame cukor a šľaháme, kým pena nie je lesklá a nezanecháva stopy po metličkách.
    • Pridáme žĺtka, olej a ručne vmiešame múku zmiešanú s kakaom.
    • Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie.
    • Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 20 minút.
  • Jablková plnka:
    • Jablká očistíme, zbavíme jadrovníky a nakrájame ich na menšie kocky.
    • Pridáme k nim cukor, 1/3 vody a dusíme ich domäkka.
    • Pudingové prášky rozmiešame v zvyšnej vode a primiešame ich do jablkovej zmesi.
    • Krátko ju povaríme a odstavíme.
  • Smotanová plnka:
    • Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme vaječný koňak a nakoniec vyšľahanú smotanu.
  • Vrstvenie a zdobenie torty:
    • Mierne vychladnutú jablkovú zmes navrstvíme na korpus.
    • Plnku natrieme na jablkovú zmes.
    • Tortu odložíme aspoň na noc stuhnúť do chladničky.
    • Nakoniec posypeme kakaom a tortu môžeme ešte dozdobiť piškótami.

Ďalšie Varianty Jablkovej Torty

  • Jablková torta Grand: Ak máte radi torty s bohatou šľahačkovou polevou, jablková torta Grand je pre vás ideálna voľba. Poriadna porcia šľahačky robí z tejto torty skutočnú lahôdku.
  • Jablková torta s karamelom: Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu jablková torta s karamelom. Nezvyčajný spôsob prípravy, kedy sa do torty pridávajú celé jablká, jej dodáva jedinečnú chuť a vzhľad.
  • Jablková torta s mascarpone krémom: Táto varianta kombinuje jablkovú plnku s jemným mascarpone krémom, čo tortu robí ešte lahodnejšou.
  • Nepečená jablková torta s piškótami: Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty, je tu nepečená jablková torta s piškótami. Tento recept je ideálny, ak nemáte čas alebo chuť piecť korpus.

Recept na Jablkovú Dreň do Torty

Jablková dreň je skvelý spôsob, ako využiť sezónne jablká na prípravu torty.

Postup:

  1. Jablka ošúpeme, nakrájame a uvaríme na kašu.
  2. Po vychladnutí pridáme cukor, rum, vanilku a citrónovú kôru.
  3. Pridáme želatínu rozpustenú vo vode podľa návodu.
  4. Spodnú časť piškótu vložíme do formy, pokvapkáme rumom a zalejeme dreňou.
  5. Jemne zatlačíme vrchnú časť piškótu, ktorú taktiež pokvapkáme rumom zo spodu.
  6. Necháme stuhnúť.
  7. Vyšľaháme šľahačku a celú tortu ňou natrieme.
  8. Ozdobíme mandľami opraženými na masle s cukrom.
  9. Dáme schladiť.

Recept na Jablkovú Plnku so Zlatým Klasom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom je chutná a šťavnatá jablková plnka.

Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta

Postup:

  1. Na plnku uvaríme na malé kocky pokrájané jablká s troškou vody, cukrom, citrónovou šťavou, voňavým korením do mäkka, ale aby držali tvar (cca 10 minút).
  2. Do uvarených jabĺk vmiešame Zlatý klas rozmiešaný s 2-3 PL vody, premiešame a necháme minútu prevariť.
  3. Spodný korpus potrieme džemom (mne sa najviac hodí chuťovo marhuľový, ale pokojne podľa chuti), rovnomerne rozdelíme a mierne utlačíme jablkovú plnku a prikryjeme druhým korpusom, ktorý sme tiež potreli džemom.