Hrnčekové koláče sa tešia veľkej obľube vďaka svojej jednoduchosti a rýchlosti prípravy. Ak k nim pridáme šťavnaté jablká, výsledkom je vláčny a voňavý koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Stačí zopár bežných surovín, štipka škorice a za chvíľu si môžete vychutnávať sladkú dobrotu ku káve. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na rôzne druhy jablkových koláčov, od klasických hrnčekových až po zdravšie verzie a špeciálne tipy na ich prípravu.
Prečo si zamilujete jablkový koláč?
Jablkový koláč je synonymom domácej pohody a vône, ktorá rozvonia celý dom. Jeho príprava je jednoduchá a variabilná, takže si ho môžete prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami a ingredienciami, jablkový koláč vám vždy prinesie radosť z pečenia a poteší vaše chuťové poháriky.
Hrnčekové jablkové koláče: Jednoduchosť a obľúbenosť v jednom
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve. Vo výbere receptov nájdete nadýchané hrnčekové koláče s posýpkou, jednoduché bábovky, zdravšie verzie s ovsenými vločkami či jogurtom aj rýchle koláče na plech pre nečakanú návštevu.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka zo záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
Inšpirácie na hrnčekové jablkové koláče
- Hrnčekové koláče s jablkovou náplňou aj tradičné pité: Niet nad svieže jablkové koláče so šťavnatou náplňou zo strúhaných jabĺk. Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame.
- Božský hrnčekový jablkový koláč so snehom: Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame. Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
- Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče: Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
- Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií: 4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept z fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.
- Zdravšie hrnčekové jablkové koláče: Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
- Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi: Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento recept určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Recepty na jablkové koláče pre každú príležitosť
Jednoduchý recept na jablkový koláč s višňovým džemom
Tento koláč je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné. Kombinácia sladkých jabĺk, jemne kyslastého višňového džemu a vláčneho cesta si získa srdcia malých aj veľkých maškrtníkov.
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (cca 300-350g, napr. odrody Jonatán, Idared či Boskoop)
- 80 ml rastlinného oleja (napr. sezamového)
- Višňový džem
- Citrón
- Múka, cukor a kypriaci prášok
Postup:
- Najprv si pripravte citrón. Dôkladne ho umyte horúcou vodou. Jemne nastrúhajte kôru z celého citróna a odložte ju bokom.
- Jablká umyte, olúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm).
- Rúru predhrejte na 175-180 °C (teplovzdušnú rúru na 160 °C).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko.
- Sypkú zmes postupne (na dvakrát alebo natrikrát) pridávajte k tekutej vaječnej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta.
- Lyžicou alebo malou naberačkou naneste višňový džem na povrch cesta vo forme nepravidelných kôpok alebo pásikov.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút. Doba pečenia je orientačná a závisí od výkonu vašej rúry. Či je koláč upečený, spoznáte tak, že do jeho stredu zapichnete drevenú špajdľu - pokiaľ ju vyberiete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak by sa na špajdli cesto zachytilo, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
Koláč chutí výborne nielen čerstvý, ale aj na druhý deň. Tento voňavý jablkový koláč s višňovým džemom je skvelou voľbou pre každého milovníka domácich múčnikov. Jeho príprava je nenáročná a výsledok zaručene poteší.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi
Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Koláč "Zamiešaj, vylej a upeč"
Piškótový koláč s jablkami je presne takým dezertom. Ľahký, nadýchaný, jemne vláčny od ovocia a mimoriadne univerzálny - ideálny ku rannej káve aj poobednej šálke čaju. Jeho príprava zaberie len pár minút, zvyšok práce urobí rúra. Je to skvelá voľba, keď nás prepadnú nečakaní hostia alebo máme v kuchyni niekoľko jabĺk a nevieme, čo s nimi. Nepotrebujeme mixér ani žiadne zložité suroviny.
Recept na expresný ovocný koláč:
- 3 vajcia
- ¾ šálky cukru
- Šálka hladkej múky
- Lyžička prášku do pečiva
- Pol lyžičky škorice (voliteľné, ale veľmi odporúčané)
- 3 stredne veľké jablká (najlepšie jemne kyslé)
- Maslo a strúhanka na formu
Postup:
- Ošúpeme jablká, odstránime jadrovníky a nakrájame ich na plátky alebo tenké mesiačiky. Pre intenzívnejšiu vôňu ich môžeme posypať škoricou.
- Rúru predhrejeme rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev), aby bola pripravená, keď dokončíme cesto. Formu (okrúhlu alebo malú obdĺžnikovú) vymažeme maslom a vysypeme strúhankou.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Môžeme to spraviť ručne metličkou alebo mixérom - stačí pár minút.
- Do vaječnej peny pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Jemne premiešame, kým zmes nebude hladká.
- Cesto uhladíme do formy a na vrch poukládame jablká, jemne ich zatlačíme do cesta.
- Koláš pečieme v rúre 35-40 minút, kým vrch nebude zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
- Po vychladnutí môžeme koláč posypať práškovým cukrom, ktorý mu dodá šmrnc a trošku sladkosti.
Piškótový koláč s jablkami očarí svojou jednoduchosťou a chuťou. Nie je príliš sladký, takže nie je ťažký, a jablká mu dodávajú sviežosť a ľahkosť.
Jablkový koláč s kyslou smotanou a mandľami
Ingrediencie:
- Jablká
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Mandľové lupienky
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a stredne veľkú formu (30x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- V miske vymiešame vajcia a cukor do bledej peny, prilejeme olej a primiešame aj kyslú smotanu.
- Do tekutého základu primiešame múku, kypriaci prášok, sódu a nakoniec jablká.
- Cesto uhladíme do formy, posypeme mandľovým lupienkami a pečieme zhruba 35 minút na 180ºC, alebo kým špajdľu zapichnutú do stredu nevytiahneme čistú.
- Pred koncom pečenia koláča zohrejeme v rajnici mlieko, maslo a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- Koláč vytiahneme z rúry a ešte horúci ho polejeme sladkým mliekom.
Jablko ako slovenský klenot v kuchyni
Pre toto voňavé šťavnaté ovocie nemusíš chodiť nikam ďaleko. Náš slovenský klenot, bohatý na vitamín C, vlákninu, vitamíny skupiny B, železo, bielkoviny, sacharidy, vápnik, horčík, fosfor, draslík, kyselinu listovú a mnoho iného. Ľahko z neho pripravíš džem, deťom výživu, či ho zješ len tak celé na desiatu.
Iné recepty s jablkami
- Jablkovo-mrkvové smoothie
- Jablkovo-mrkvový chlieb bez lepku
- Paradajková polievka s jablkom a mrkvou
- Kuracie prsia plnené jablkom
- Bezmúkové tvarohovo-jablkové pokušenie
- Bezlepkový jablkovo-cuketový koláč s orechami
- Čokoládové brownies s jablkami
- Senzačný jablkovo-orechový dezert s ovsenými vločkami
- Jablkový mrveničkový koláč
- Jablkovo-škoricový koláč s hrozienkami
- Zdravá jablková štrúdľa ako od starej mamy
- Jablková torta s mrkvou a orechmi
Bonus: Škoricové slimáky (osie hniezda) s jablkami
Mäkučké slimáky (osie hniezda) so škoricou a jablkami sú symbol jesene. Rozvoňajú celý dom a so šálkou čaju sú dokonalými raňajkami či pohostením. Sú aj velice jednoduché. Vymiesite cesto a kým vykysne, môžte vybehnúť na tú prechádzku. Naplniť a nakrájať je už potom hračka.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- Kvások:
- ½ kocky čerstvého droždia (21 g)
- 1 lyžička krupicového cukru
- 3 lyžice vlažného mlieka
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 ml vlažného mlieka
- 1 žĺtok
- 50 g rozpusteného masla
- 50 g krupicového cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- štipka soli
- Náplň:
- 60 g zmäknutého masla
- 1,5 lyžičky mletej škorice
- 2 lyžice krupicového cukru
- 500 g jabĺk
- 1 lyžica masla
- Dokončenie:
- 20 g rozpusteného masla na premazávanie
- žĺtok a trochu mlieka na potretie
Postup:
- Kvások: Do misky rozdrobíme droždie, zasypeme cukrom a pridáme mlieko. Dobre premiešame, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme asi 10 minút vzísť kvások.
- Cesto: Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme kvások, krupicový aj vanilkový cukor, žĺtok, štipku soli, maslo a mlieko. Vymiesime hladké nelepivé cesto. Pokiaľ by cesto moc lepilo, môžeme prisypať ešte trochu múky. Cesto poprášime trochou múky, zakryjeme kuchynskou utierkou a dáme na hodinu kysnúť na teplé miesto.
- Náplň: 60 g zmäknutého masla zmiešame so škoricou a krupicovým cukrom. Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. Na panvicu alebo do menšieho hrnca dáme lyžicu masla a jablká krátko podusíme.
- Dokončenie: Trúbu si predhrejeme na 190°C. Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vymastíme maslom. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na dobre pomúčenej doske a potrieme škoricovým maslom. Rozložíme podusené jablká a stočíme do závinu. Odkrajujeme asi 2 cm hrubé koliečka, ktoré potom ukladáme do formy rezom hore. Potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka. Pečieme dozlatista.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč