Vysoké ceny potravín, energií a pohonných hmôt sú realitou, s ktorou sa stretávajú mnohé krajiny Európskej únie, vrátane Slovenska. Rastúca inflácia a s ňou spojené zvyšovanie životných nákladov spôsobujú, že pre mnohých ľudí je čoraz ťažšie zabezpečiť si základné potreby, ako sú potraviny. V tejto situácii sa objavujú rôzne iniciatívy a riešenia, ktoré majú spotrebiteľom uľahčiť prístup k nevyhnutným produktom. Jednou z nich je aj možnosť nákupu potravín, vrátane chleba, na splátky.
Inflácia a jej dopad na slovenské domácnosti
Slovensko, podobne ako iné krajiny, čelí enormnému rastu cien potravín. Potravinová inflácia dosahovala v júli na Slovensku takmer 20 percent. Bochník chleba sa šplhá k dvom eurám a ceny olejov a tukov medziročne vzrástli až o polovicu. Potraviny tvoria významnú časť rodinného rozpočtu a sú to práve ony, ktoré v poslednom období výrazne zdraželi. Táto situácia núti ľudí šetriť aj na základných potravinách, čo vedie k cenovému šoku, ktorý sme nezažili od pádu socializmu. Aj teraz zažíva obyvateľstvo cenový šok podobný Klausovej liberalizácii, keďže reálne príjmy zaostávajú za infláciou, potravinovou predovšetkým. Ľudia naozaj výrazne šetria.
Slovenskí spotrebitelia reagujú na rastúce ceny potravín uskromňovaním. Kupujú dokonca už aj menej chleba. Medziročne zdražel takmer o štvrtinu a jeho spotreba klesla o šesť percent. Ľudia míňajú menej peňazí aj za rastlinné tuky a oleje.
Pohľad pekárov na situáciu
Obavy z vývoja cien a zo správania spotrebiteľov majú aj pekári. Základný konzumný chlieb, kilogramový bochník ktorého stál ešte pred dvoma rokmi vo väčšine reťazcov okolo 90 centov, sa dnes na ich pultoch predáva od 1,49 po 1,89 eura. Na otázku Pravdy, kam sa cena chleba dostane v jeseni, Milan Lapšanský, predseda predstavenstva Zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov povedal, že príde ďalšie zdražovanie. Ak by sa teda cena chleba zvýšila o desať percent, potom by obyčajný kilogramový zlomil pre niektorých ľudí dôležitú psychologickú hranicu dvoch eur. To už bude podľa Lapšanského prituhá káva pre najnižšie príjmové skupiny. Za rastom cien chleba, ale aj cukrárskych výrobkov či cestovín je zdraženie múky a energií. Tona múky stojí od 480 do 520 eur, čo je dvojnásobne viac ako pred rokom. No ešte viac znepokojuje pekárov raketový vzostup cien energií. Rast cien nielen chleba, ale aj ďalších potravín by podľa pekárov nemusel byť taký strmý, keby vláda okamžite pristúpila k zaradeniu výrobcov čerstvých a základných potravín medzi subjekty s regulovanou cenou elektrickej energie a plynu. Na jej prekonanie žiadajú aj zastavenie platieb odvodov a poistného z príplatkov za prácu cez víkendy, sviatky či v noci.
Vzápätí na kritiku zareagoval agrorezort. Poukázal na to, že už pripravil návrh na zabezpečenie dostatočného množstva energií a ich dodávok do potravinárskeho priemyslu. Podľa rezortu pôdohospodárstva od konca apríla do 10. júna mohli potravinári vyplniť dotazník, na základe ktorého im ministerstvo poskytlo mimoriadnu finančnú pomoc v situácii extrémneho zdražovania. „Na základe dát z tohto dotazníka mimoriadnej pomoci plánujeme v druhom polroku 2022 aktivovať schému štátnej pomoci z prostriedkov štátneho rozpočtu. Pekári však požadujú ešte razantnejšie riešenie. Lapšanský povedal, že v situácii, keď subjekty, ktoré vyrábajú energiu a dosahujú z jej predaja bezprecedentne vysoké zisky, by mali byť zdanené.
Prečítajte si tiež: Plnený bochník s moderným nádychom
Britská inšpirácia: nákup potravín na splátky ako reakcia na infláciu
V reakcii na rastúce životné náklady prišiel britský potravinový reťazec Iceland Foods s novinkou - nákupom potravín na splátky. Spoločnosť ponúka zákazníkom malé bezúročné úvery do výšky až sto libier (približne 118,5 eura). Zákazníci môžu tieto peniaze využiť vo forme kreditu na platobných kartách a dlh splácať po desiatich librách (skoro 12 eur) týždenne. Cieľom tejto iniciatívy je pomôcť ľuďom prekonať obdobie vysokej inflácie a zabezpečiť si základné potraviny.
Ako funguje nákup na splátky v praxi?
Hoci na Slovensku zatiaľ nie je bežné nakupovať potraviny na splátky priamo v kamenných obchodoch, existujú iné možnosti, ako si uľahčiť financovanie nákupu. Niektoré spoločnosti ponúkajú spotrebiteľské úvery, ktoré je možné využiť aj na nákup potravín. Okrem toho, pri nákupe elektroniky a iného tovaru je možné využiť splátkové systémy, ktoré ponúkajú rôzne spoločnosti, ako napríklad Home Credit alebo Quatro.
Splátky v predajni
V niektorých predajniach je možné vybaviť si splátky priamo na mieste:
- Výber tovaru a splátkového produktu: S predajcom si vyberiete výšku mesačnej splátky a dĺžku splácania, ktoré vám najviac vyhovujú.
- Predloženie dokladov a spísanie žiadosti: Predložíte potrebné doklady, spíšete žiadosť o splátkový úver a predajca ju pošle splátkovej spoločnosti na posúdenie.
- Posúdenie žiadosti: Splátková spoločnosť posúdi vašu žiadosť, zvyčajne do niekoľkých minút.
- Podpis dokumentácie: Ak je vaša žiadosť schválená, s predajcom podpíšete požadovanú dokumentáciu.
- Úhrada priamej platby (ak je vyžadovaná): Ak ste si zvolili splátky s priamou platbou, uhradíte ju pri pokladni hotovosťou, platobnou kartou alebo darčekovým poukazom.
Online splátky (Home Credit, Quatro)
V súčasnosti je nákup na splátky čoraz populárnejší aj online. Proces je jednoduchý a pohodlný:
- Výber tovaru a vloženie do košíka: Vybraný tovar, napríklad aj potraviny (ak ich daný e-shop ponúka), vložíte do košíka.
- Výber dopravy a spôsobu platby: Ako spôsob dopravy si vyberiete doručenie domov kuriérom alebo osobný odber v predajni. Následne vyberiete spôsob platby „Home Credit“ alebo „Na splátky Quatro“.
- Výber splátkového produktu: Vyberiete si splátkový produkt, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Vyplnenie údajov a presmerovanie: Po vyplnení požadovaných údajov a dokončení objednávky budete presmerovaní na portál splátkovej spoločnosti.
- Ďalší postup: Ďalší postup závisí od toho, či ste klientom danej splátkovej spoločnosti alebo ste novým zákazníkom.
Ak ste novým zákazníkom:
- Skontrolujete a potvrdíte osobné údaje.
- Doplníte rodné číslo a odošlete na overenie.
- Doplníte ďalšie požadované osobné údaje a údaje o zamestnaní.
- Nastavíte si prístupové údaje pre prihlasovanie do aplikácie splátkovej spoločnosti.
- Doplníte chýbajúce osobné údaje a druhý doklad totožnosti.
- Žiadosť o úver odošlete na schválenie.
- Po schválení žiadosti sa oboznámite s fungovaním účtu a možnosťami opakovaného čerpania.
- Nastavíte si limit na ďalšie nakupovanie prostredníctvom splátok.
- Oboznámite sa s možnosťou poistenia úveru a podpíšete zmluvnú dokumentáciu pomocou SMS kódu.
- Naskenujete doklady totožnosti.
Ak už máte konto v danej splátkovej spoločnosti:
- Skontrolujete a potvrdíte osobné údaje.
- Doplníte rodné číslo a odošlete na overenie.
- Vyžiadate si overovaciu SMS, prostredníctvom ktorej sa prihlásite do svojho konta.
- Po prihlásení sa vám zobrazí informácia, či máte dostatočný limit na úverovom konte a či je aktuálna žiadosť schválená.
Alternatívy a inovatívne riešenia na trhu
Okrem tradičných splátkových systémov sa na trhu objavujú aj inovatívne riešenia, ktoré majú spotrebiteľom uľahčiť nákup potravín. Niektoré online supermarkety ponúkajú možnosť odloženej platby, čo umožňuje zákazníkom nakúpiť si potraviny a zaplatiť za ne až neskôr. Táto možnosť je obľúbená najmä u rodín s deťmi, ktoré chcú využiť zľavy na detské produkty a zároveň majú pár dní do výplaty. Rýchle online donášky potravín, ako napríklad Bolt Market či Wolt Market, sa snažia reagovať na cenový vývoj rozširovaním sortimentu a pridávaním lacnejších značiek potravín. Český internetový supermarket Rohlik.cz zvažuje zavedenie modelu nákupu potravín na splátky, podobne ako britský reťazec Iceland Foods.
Prečítajte si tiež: Vôňa a chuť poctivých surovín
Bezlepkový chlieb na splátky?
Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je dôležité mať prístup k bezlepkovým potravinám, vrátane chleba. Bezlepkové zmesi na prípravu chleba, ako napríklad zmesi SpigaBuona®, sú špeciálne vyvinuté pre celiatikov a sú certifikované ako bezlepkové. Tieto zmesi sa vyrábajú v závode, kde prichádzajú len bezlepkové suroviny, čím sa zaručuje, že nemôže dôjsť ku kontaminácii lepkom. Aj bezlepkový chlieb je možné zakúpiť na splátky, ak daný obchod alebo e-shop ponúka túto možnosť.
Recept na prípravu bezlepkového chleba zo zmesi SpigaBuona®:
Ingrediencie:
- 500g bezlepkovej zmesi SpigaBuona®
- 400g vody
- 10g soli
- 10g sušeného droždia
- 15g olivového oleja
- Ryžová múka na posypanie
Postup:
- V miske spojíme múku, droždie a vodu. Miešame drevenou varechou max. 1 minútu, aby sa vytvorila homogénna zmes.
- Pridáme soľ, jemne zamiešame a potom pridáme olej.
- Na miesenie nevypracovaného cesta použite špachtľu, pričom cesto približujte od okrajov smerom k stredu max. 2-3 minúty. Zastavíme sa, keď je už cesto mäkké.
- Necháme cesto nakysnúť cca. 2 hod. pri izbovej teplote v ľahko naolejovanej mise (tak aby bolo cesto aj misa naolejovaná).
- Cesto zľahka posypeme ryžovou múkou a dáme ho na pracovnú dosku, ktorú sme vopred posypali ryžovou múkou.
- Z cesta vypracujeme bochník, ktorý necháme prikrytý kysnúť cca. 2 hod. pri teplote 26-28°C v ľahko naolejovanej mise alebo forme na pečenie.
- Bochník, ktorý nakysol približne na dvojnásobok svojho objemu vyklopíme na plech vystlanom papierom na pečenie.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre 20 min.
Príklady z praxe a názory odborníkov
„Momentálne hrá cena najvyššiu rolu pri rozhodovaní sa zákazníka, ktorý produkt preferuje. Kvôli znižujúcej sa kúpyschopnosti spotrebiteľov neustále sa prehlbuje skupina orientujúca sa na ceny,“ povedal predseda SAMO Martin Krajčovič. Dodal, že sa znižuje aj obsah nákupného košíka, zákazníci radšej prídu častejšie do obchodu, ako by nekúpili niečo neuvážene, viac kontrolujú svoje výdavky.
Slavomír Moravčík, majiteľ a riaditeľ pekárne Gros v Kežmarku, sa obáva, že pre dôchodcov bude chlieb v budúcom roku luxusnou potravinou. Tvrdí, že na ceny chleba a pečiva už nemajú pekári vplyv. O tom, či sa z chleba stane alebo nestane luxusná potravina, nerozhodujú dnes pekári, ale vrcholní predstavitelia Európskej únie a vláda.
Podľa analytického tímu Slovenskej sporiteľne (SLSP) budú ku koncu tohto roka ceny potravín medziročne vyššie o zhruba tridsať percent. Najviac si priplatíme za rôzne jedlé oleje, tie budú drahšie o päťdesiatšesť percent.
Historické kontexty hyperinflácie
Inflácia sa v posledných mesiacoch stala jednou z najdiskutovanejších tém. Rast cenovej hladiny o pätinu je síce enormný, ale zďaleka to nie je tá najhoršia skúsenosť, akú krajiny s infláciou zatiaľ v histórii mali.
Prečítajte si tiež: Syrový bochník: Recepty a tipy
Grécko
Grécko je zároveň krajinou, ktorá zažila piatu najvyššiu hyperinfláciu v histórii. Zrod takéhoto skoku sa začal už o štyri roky skôr, počas fašistickej okupácie. Nová vláda pridala medzi rozpočtové výdavky posilnenie približne 400-tisícovej armády. Finančná podpora armády predstavovala približne tretinu všetkých výdavkov štátu. Účty za ňu boli platené novovytlačenými bankovkami. Vláda navyše platila svoje záväzky aj v tzv. sovereigns, britských zlatých minciach. Ich úbytok zvyšoval pochybnosti a neistotu ľudí. Ešte v roku 1940 bolo jednu mincu možné kúpiť za 1 100 drachiem, v roku 1944 už stála 19,9 bilióna drachiem.
Weimarská republika
Tradičným príkladom hyperfinflácie je Weimarská republika. V októbri 1923 rast cien nabral také tempo, že veľkoobchodné ceny počas jediného mesiaca vyskočili o 29 500 %. Bochník chleba, ktorý v roku 1922 stál 163 mariek, sa v septembri o rok neskôr predával za 1,5 miliardy mariek. Situácia v ekonomike sa vyhrotila natoľko, že ľudia dostávali svoju mzdu v hodinových intervaloch. S peniazmi utekali čo najrýchlejšie do obchodov, aby stihli nakúpiť potraviny skôr, ako ich cena vyletí ešte vyššie. V priemere sa ceny v obchodoch zdvojnásobovali za menej ako štyri dni. Reštaurácie prestali vo svojich menu zverejňovať ceny.
Juhoslávia
V januári 1994 vyleteli ceny v Juhoslovanskej republike o 313 000 000 %. Na kúpu jedného bochníka chleba by ste vtedy potrebovali 500 miliónov dinárov. Nárast cien bol taký rýchly, že za cenu krabičky cigariet ráno bolo v ten istý večer možné kúpiť len jedinú cigaretu. Astronomické ceny boli dôvodom, pre ktoré sa vláda rozhodla administratívne škrtať nuly z cenoviek. Bez úspechu. Prvého januára 1994 bolo zo všetkých cien vyškrtnutých deväť núl. Pod enormný nárast inflácie sa podpísali obchodné sankcie spôsobené vojnovým konfliktom po rozpade Juhoslávie. Krajina bola závislá od importu, výsledkom sankcií bol nedostatok prakticky všetkého. Aby toho nebolo málo, Juhoslávia fungovala s viacerými centrálnymi bankami.
Zimbabwe
Africká krajina zažila enormný nárast inflácie ako prvá v 21. storočí. V novembri 2008 vyleteli ceny v Zimbabwe o 79 600 000 000 % (takmer 80 miliárd percent). Vrecko cukru malo na trhu cenu 90 miliárd zimbabwianskych dolárov. Na ilustráciu: mzda nekvalifikovaného robotníka v tom istom čase dosahovala asi 200 miliárd. V tom čase to zodpovedalo v prepočte 10 dolárom za mesiac. Vysvetlenie týchto čísel nie je priamočiare a je kombináciou politických a ekonomických zmien, ktoré v krajine prišli po rokoch občianskej vojny s novým lídrom Robertom Mugabem. Ten bol pri nástupe k moci v roku 1980 považovaný za osloboditeľa, no po pár rokoch o ňom nik nehovoril inak ako o tyranovi. Zimbabwe bolo pred jeho vládou jednou z najprosperujúcejších afrických krajín. Výsledkom jeho politiky bolo, že domáci dolár stratil akúkoľvek hodnotu a ľudia ho prestali používať.
Maďarsko
Málo známym rekordérom v hyperinflačných štatistikách je povojnové Maďarsko. V júli 1946 tam miera inflácie dosiahla neuveriteľných 41 900 000 000 000 000 %. Historici majú zdokladované, že známy maďarský básnik György Faludy zinkasoval za svoje dielo od vydavateľa honorár 300 000 000 000 pengő. V tom čase bol rast cien taký ohromujúci, že sa zdvojnásobovali každých 15 hodín. Nikoho neprekvapí, že za nákupmi už do obchodov nechodil nikto, všetko potrebné bolo možné získať len na čiernom trhu.