Plnený bochník je vynikajúci spôsob, ako prekvapiť rodinu a priateľov originálnym a chutným jedlom. Tento recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Či už preferujete tradičnú kombináciu slaniny a syra, alebo radi experimentujete s novými príchuťami, plnený bochník je vždy zárukou úspechu.
Základný recept a jeho príprava
Základom tohto receptu je okrúhly chlieb, ktorý sa zbaví striedky a naplní chutnou zmesou. Existuje mnoho variácií, ale najčastejšie sa používa kombinácia slaniny, syra, smotany a zeleniny.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb (ideálne 1 kg, ak hostíte väčšiu spoločnosť)
- 2 ks kyslej smotany (prípadne 3, ak používate väčší chlieb)
- Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr na strúhanie)
- Slanina (oravská alebo domáca)
- Zelená, červená a žltá paprika
- Vegeta, soľ, čierne korenie (podľa chuti)
- Olej
Postup:
- Príprava chleba: Z chleba odrežte vršok a opatrne vydlabte striedku. Vršok si odložte, bude slúžiť ako "pokrievka". Striedku môžete použiť neskôr, napríklad na opekanie.
- Príprava slaniny: Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte na oleji do zlatista. Dôležité je, aby nebola príliš chrumkavá. Po opečení slaninu preložte do misky a tuk, ktorý sa vytopil, si odložte.
- Príprava plnky: Papriku nakrájajte na malé kocky (ideálne rôzne farby pre estetický vzhľad) a syr tiež nakrájajte na kocky. Do misky pridajte vychladnutú slaninu, papriku, syr, smotanu, vegetu a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Plnenie chleba: Tukom zo slaniny dôkladne vymažte vnútro aj vonkajšok chleba, vrátane odrezaného vršku. Naplňte chlieb pripravenou zmesou, ale nie úplne po okraj.
- Pečenie: Chlieb položte na vymastený plech a vedľa neho poukladajte vydlabané kúsky striedky. Tie tiež pokvapkajte tukom zo slaniny. Pečte v predhriatej rúre na 180-200°C približne 15-20 minút, kým nie je chlieb zlatohnedý a plnka prepečená.
Variácie a tipy na vylepšenie
Plnený bochník je jedlo, ktoré umožňuje veľkú kreativitu. Tu je niekoľko tipov, ako si ho môžete prispôsobiť:
- Použitie rôznych druhov syra: Okrem mäkkých syrov môžete použiť aj tvrdý syr, ktorý nastrúhate a pridáte do plnky. Výborná je kombinácia ementálu, čedaru a parmezánu.
- Pridanie mäsa: Okrem slaniny môžete použiť aj šunku, klobásu alebo mleté mäso. Mäso je potrebné predtým tepelne upraviť.
- Zeleninové variácie: Do plnky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad cibuľu, cesnak, paradajky, huby alebo olivy. Zeleninu je vhodné pred pridaním do plnky orestovať.
- Koreniny a bylinky: Okrem vegety, soli a korenia môžete použiť aj rôzne bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, bazalku, oregano alebo tymián.
- Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do plnky chilli papričky alebo pálivú paprikovú pastu.
- Sladká verzia: Prekvapte svojich blízkych sladkou verziou plneného bochníka. Namiesto slaniny a syra použite ovocie, tvaroh, džem alebo nutellu.
Servírovanie a konzumácia
Plnený bochník sa najlepšie podáva teplý. Môžete ho položiť na stôl priamo na plechu a každý si môže odtrhávať kúsky chleba a plnky. Ak ste piekli aj striedku, poslúži ako "lyžička" na naberanie plnky.
Tipy na servírovanie:
- Podávajte s čerstvou zeleninou alebo šalátom.
- K plnenému bochníku sa hodí pohár dobrého vína alebo piva.
- Ak máte radi omáčky, môžete k nemu podávať cesnakový dip, tatársku omáčku alebo horčicu.
Plnený bochník ako súčasť slovenskej kuchyne
Plnený bochník je jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje miesto. Je obľúbený najmä pre svoju jednoduchosť, variabilitu a chutnosť. Často sa pripravuje na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako pohostenie pre návštevu. Je to jedlo, ktoré spája a vytvára príjemnú atmosféru.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Inšpirácie z iných receptov
Pri hľadaní inšpirácie na plnený bochník sa môžete inšpirovať aj inými receptami, ako napríklad:
- Sedliacke fondue: Táto verzia plneného bochníka sa pripravuje s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny, ktoré sa namáčajú do syrovej omáčky.
- Chlieb vo vajci: Aj keď sa to na prvý pohľad nezdá, chlieb vo vajci môže byť inšpiráciou pre plnený bochník. Môžete si pripraviť plnený chlieb vo vajci so šunkou a syrom.
- Francúzsky toast: Ak máte radi sladké jedlá, môžete si pripraviť plnený francúzsky toast s ovocím a džemom.
Plnený párty chlieb na štyri spôsoby
Ak chcete ohúriť svojich hostí, pripravte plnený párty chlieb na štyri spôsoby. Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažnej vody
- 1 kocka droždia
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- Náplne:
- Mascarpone zriedené so smotanou
- Cottage cheese
- Strúhaný parmezán
- Huby, paradajky, paprika, cibuľka
- Rukola, červená repa (varená), feta, bazalka
Postup:
- Príprava cesta: Do misky s vlažnou vodou nasypte cukor a droždie, nechajte chvíľu postáť a dobre premiešajte. Kvások nechajte vykysnúť. V hlbokej mise zmiešajte múku so soľou. Na miesenie použite robot s hákovým nástavcom. Do múky postupne prilievajte kvások a nechajte miesiť 8 - 10 minút. Vznikne trochu lepkavé cesto. To preložte na múkou pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Z každej hnetením vytvarujte guľu. Použite však iba toľko múky, aby bolo cesto stále trochu lepivé. Gule prekryte utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- Príprava náplní: Vykysnuté cesto roztiahnite do oválu a ukladajte na jemne pomúčený plech. Naplňte, okraje zahnite a vytvarujte lodičky. Ja som ako náplň použila mascarpone zriedené so smotanou, cottage cheese a strúhaný parmezán. Huby, paradajky, paprika a cibuľky sa piekli spolu s chlebom. Nezabudnite posoliť a okoreniť.
- Pečenie: Pečte 10 - 12 minút v teplovzdušnej rúre, pri teplote 220 stupňov. Po vytiahnutí z rúry naplňte chleby rukolou, červenou repou (varenou), fetou, bazalkou, čímkoľvek na čo máte chuť a máte po ruke.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš