Tento článok sa zameriava na prípravu hrachovej polievky vo veľkom hrnci, s dôrazom na vylepšenie chuti pomocou produktov Podravka. Inšpiráciou je recenzia používateľky, ktorá testovala rôzne koreniny, ochucovadlá a bujóny od Podravky a podelila sa o svoje skúsenosti a recepty.
Úvod do Hrachovej Polievky
Hrachová polievka je klasické jedlo, ktoré sa často varí v slovenských domácnostiach. Je to sýta, chutná a relatívne lacná polievka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete tradičný recept alebo hľadáte nové inšpirácie, hrachová polievka je vždy dobrou voľbou.
Testovanie Produktov Podravka
Používateľka testovala rôzne produkty Podravka Natur, vrátane ochucovadiel, bujónov a koreniacich zmesí. Zistila, že tieto produkty môžu výrazne zlepšiť chuť jedál.
- Natur Ochucovadlo: Obsahuje veľký objem zeleniny a morskú soľ, bez pridaného glutamanu sodného, umelých farbív a aróm.
- Natur Bujóny (slepačí, zeleninový, hovädzí): Vhodné na rýchle zalievanie vývarom a dodanie chuti jedlám. Obsahujú olivový olej a neobsahujú glutaman sodný, farbivá ani konzervačné látky.
- Natur Koreniace Zmesi: Na ryby, na šalát, na zlaté kurča, na pečené zemiaky, na paradajky a mozzarellu, na kebab a gyros, grill classic, grill pikant, na grilovanú zeleninu. Každá korenina obsahuje morskú soľ.
Používateľka bola prekvapená, ako korenie Podravka krásne vonia, hlavne pri pečení. Prevoňali celý byt a určite ich bude v kuchyni používať a vyhľadávať v obchodoch. Musím vypichnúť korenie na mozzarellu a paradajky. Veľmi príjemne ochutilo toto ľahké jedlo a pre mňa to bola nová chuť, pretože som si mozzarellu ochucovala vždy iba soľou. Korenie na grilovanú zeleninu som použila v jedle ratatouille. Pri pečení nám voňal celý byt a tiekli nám slinky :D Korenie na kebab a gyros som použila asi 5x. Manželovi veľmi chutí mäsko s týmto korením a nevie sa ho dojesť. Mäsko ma aj krásnu farbu. Korenie pikant je pre nás to pravé orechové. Príjemná palivá chuť v jedle, to my máme radi. Tieto, ale aj ostatné koreniny, si našli miesto v mojej kuchyni a teším sa na ďalšie využitie.
Recept na Hrachovú Polievku pre 10l Hrnec
Nasledujúci recept je prispôsobený pre veľký, 10-litrový hrniec, čo je ideálne pre väčšie rodiny alebo oslavy.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- 1 kg suchého hrachu (najlepšie cez noc namočeného)
- 3 litre vody (alebo vývaru, napr. slepačieho, zeleninového, hovädzieho bujónu Podravka Natur)
- 2-3 mrkvy, nakrájané na kolieska
- 1 petržlen, nakrájaný na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 150 g údenej slaniny alebo údeného mäsa, nakrájané na kocky
- 1 lyžička majoránky
- 1/2 lyžičky tymiánu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej alebo masť na orestovanie
- Petržlenová vňať na ozdobu
- Voliteľné: koreniaca zmes Podravka Natur podľa preferencií (napr. na zeleninu alebo univerzálna)
Postup:
- Príprava hrachu: Hrach prepláchnite a namočte cez noc do studenej vody. Pred varením vodu zlejte a hrach opäť prepláchnite.
- Orestovanie základu: V hrnci rozohrejte olej alebo masť a orestujte na ňom nakrájanú slaninu alebo údené mäso. Pridajte cibuľu a orestujte do sklovita. Potom pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu a petržlen. Krátko orestujte. Pridajte prepláchnutý hrach a zalejte vodou alebo vývarom. Pridajte majoránku a tymián. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Ak používate koreniacu zmes Podravka Natur, pridajte ju teraz.
- Varenie do mäkka: Polievku priveďte do varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni, kým hrach nie je mäkký (približne 1-1,5 hodiny). Občas polievku premiešajte, aby sa hrach neprilepil na dno hrnca.
- Dokončenie polievky: Keď je hrach mäkký, môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom, ak preferujete hladkú konzistenciu. Ak chcete, môžete odobrať časť hrachu pred mixovaním a pridať ho späť do polievky pre štruktúru.
- Dochutenie a podávanie: Polievku dochuťte soľou a korením podľa potreby. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Tipy a Triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť: Použite údené kosti alebo koleno namiesto údenej slaniny. Varte ich spolu s hrachom a zeleninou, a potom mäso oberte a nakrájajte do polievky.
- Pre vegetariánsku verziu: Vynechajte slaninu a použite zeleninový vývar. Pridajte viac koreňovej zeleniny a byliniek pre bohatšiu chuť.
- Pre rýchlejšiu prípravu: Použite tlakový hrniec. Skráti to čas varenia hrachu na približne 30-40 minút.
- Pre krémovú konzistenciu: Pridajte do polievky na záver smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie s Podravkou
Používateľka sa podelila aj o ďalšie recepty, v ktorých použila produkty Podravka. Tieto recepty môžu slúžiť ako inšpirácia pre varenie s týmito koreninami a ochucovadlami.
- Pulled pork a coleslaw šalát: Bravčové pliecko okorenené korením classic Podravka a cesnakom.
- Krevetovo-smotanové rizoto: Krevety okorenené korením na ryby Podravka.
- Ratatouille: Základ z paradajkového pretlaku okorenený korením grilovaná zelenina Podravka.
- Wrap s lososom: Šalát okorenený korením na šalát Podravka.
- Gyros šalát: Kuracie kúsky okorenené gyros korením Podravka.
- Domáce gnocchi so špenátovo-smotanovou omáčkou: Kuracie mäso okorenené korením zlaté kurča Podravka.
Tipy na Šetrenie a Kvalitné Stravovanie
Používateľka sa podelila aj o tipy, ako variť kvalitne a zároveň šetriť. Tieto tipy sú zamerané na využívanie sezónnych potravín, prípravu jedál doma a vyhýbanie sa spracovaným potravinám.
- Využívanie sezónnych potravín: Nakupujte na trhoviskách a využívajte sezónnu ponuku ovocia a zeleniny.
- Príprava jedál doma: Pečte chlieb doma, robte si vlastné jogurty a nátierky.
- Obmedzenie spracovaných potravín: Vyhýbajte sa sladkostiam, baleným vodám a iným spracovaným potravinám.
- Využívanie strukovín a obilnín: Strukoviny a obilniny sú lacné a výživné. Voda, v ktorej sa varili, sa dá použiť ako polievkový základ.
- Nákup vo väčšom množstve: Nakupujte vo veľkom balení cestoviny, múku a iné trvanlivé potraviny.
- Výmenný obchod: Vymieňajte si s priateľmi a rodinou prebytky z úrody alebo domáce výrobky.
- Pestovanie: Ak máte možnosť, pestujte si vlastné bylinky, zeleninu alebo ovocie.
Vnútorné Nastavenie a Zmena Zvykov
Používateľka zdôrazňuje, že zmena stravovania je aj o zmene myslenia a zvykov. Je potrebné hľadať nové kombinácie a možnosti, objavovať chute jednotlivých surovín a učiť sa ich správne spracovať. Postupne si nájdete chodníčky, pestovateľov, zdroje aj kvalitnejšie produkty. Pretože je donútený hľadať.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka