Hrachová polievka je tradičné jedlo, ktoré nikdy neomrzí. Je výdatná, sýta, plná bielkovín a vitamínov skupiny B. Ak ju navyše doplníte o domáce krutóny, stane sa z nej luxusný pokrm. Tento recept vám ukáže, ako si jednoducho pripraviť chutnú hrachovú polievku v tlakovom hrnci, ktorá poteší celú rodinu.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
Tlakový hrniec je skvelý pomocník v kuchyni, ktorý vám ušetrí čas a energiu. Varenie v ňom je rýchlejšie a efektívnejšie, čo ocení každý, kto má rád chutné jedlo bez zbytočného čakania. Okrem toho, v tlakovom hrnci sa zachováva viac živín, pretože jedlo sa varí pri vyššej teplote a kratšiu dobu.
Ingrediencie
- 200 g suchého hrachu
- 1 ks mrkva
- ½ ks petržlenu
- 50 g zeleru
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninový vývar alebo voda
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 štipka majoránky
- Čierne mleté korenie
- Soľ
Postup
- Príprava surovín: Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu, petržlen a zeler na kocky. Hrach prepláchnite. (Hrach by sa mal močiť vo vode, ale ak na to zabudnete, tlakový hrniec vám to uľahčí.)
- Orestovanie základu: V tlakovom hrnci na oleji osmažte cibuľu do zlatista. Pridajte nakrájanú zeleninu a 1 strúčik cesnaku.
- Varenie v tlakovom hrnci: Pridajte hrach a zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou. Uzavrite tlakový hrniec a varte podľa pokynov vášho hrnca (zvyčajne 20-25 minút).
- Dokončenie polievky: Vypustite paru z tlakového hrnca. Pridajte zvyšné 2 strúčiky cesnaku a polievku rozmixujte ponorným mixérom do krémova.
- Dochutenie: Polievku dochuťte majoránkou, soľou a čiernym korením. Ešte krátko povarte, ak treba, zriedte vodou alebo vývarom.
Tipy a triky pre dokonalú hrachovú polievku
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pred varením opečte v tlakovom hrnci aj kúsky údeného mäsa alebo slaniny.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte do polievky pred mixovaním uvarený zemiak.
- Pre originálnu chuť: Experimentujte s korením. Okrem majoránky sa k hrachu hodí aj tymián, rozmarín alebo rasca.
- Pre výživu: Pridajte do polievky na záver varené krúpy alebo cestoviny.
- Pre vizuálny dojem: Ozdobte polievku čerstvou petržlenovou vňaťou, krutónmi alebo opraženou slaninkou.
- Pre obmenu: Skúste pridať k hrachu aj inú zeleninu, napríklad kaleráb alebo zemiaky.
- Pre tých, čo radi experimentujú: Do polievky môžete pridať aj trochu kokosového mlieka pre exotický nádych.
Domáce krutóny - jednoduchý recept
Domáce krutóny sú skvelým doplnkom k hrachovej polievke. Ich príprava je jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie:
- Starší chlieb alebo rožky
- Olej alebo maslo
- Soľ
- Cesnak (voliteľné)
- Bylinky (voliteľné)
Postup:
- Chlieb nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo.
- Pridajte chlieb a opečte ho do zlatista.
- Osoľte, pridajte pretlačený cesnak alebo obľúbené bylinky.
- Nechajte vychladnúť a podávajte s polievkou.
Ďalšie recepty s použitím tlakového hrnca
Tlakový hrniec je univerzálny pomocník, ktorý môžete využiť na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Slovenský guláš: Hovädzie a bravčové mäso pokrájajte na väčšie kocky a osmažte na cibuľke. Pridajte papriku, paradajky, korenie a varte v tlakovom hrnci do mäkka.
- Držková polievka: Predvarené držky varte v tlakovom hrnci s korením a bobkovým listom do mäkka.
- Bravčové mäso na šťave: Bravčové mäso uvarte v tlakovom hrnci s tarhoňou.
- Hovädzie mäso na divoko: Hovädzie mäso duste v tlakovom hrnci s koreňovou zeleninou a červeným vínom.
Tlakový hrniec v modernej kuchyni
Tlakový hrniec nie je len relikt minulosti. Aj v modernej kuchyni má svoje miesto a stále viac ľudí objavuje jeho výhody. Vďaka nemu si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlo rýchlo a jednoducho. Moderné tlakové hrnce sú navyše vybavené rôznymi bezpečnostnými prvkami, takže sa nemusíte báť žiadnych nehôd.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Hrach - zdravá a výživná potravina
Hrach je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a vitamínov skupiny B. Je tiež bohatý na minerálne látky, ako je železo, horčík a zinok. Pravidelná konzumácia hrachu má pozitívny vplyv na trávenie, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež: Zelená hrachová polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hrachovú polievku