Polievky predstavujú vynikajúci spôsob, ako obohatiť stravu detí už od jedného roka. Sú ľahko stráviteľné a umožňujú plynulé zavádzanie nových chutí a živín do detského jedálnička. Pre rodičov je preto neoceniteľné mať k dispozícii jednoduché a chutné recepty, ktoré podporujú zdravý vývoj ich detí. Tento článok ponúka inšpiráciu pre prípravu rôznorodých a výživných polievok, ktoré sú vhodné pre deti od útleho veku.
Všeobecné zásady pre prípravu polievok pre dojčatá
Pre deti sú vhodné polievky prakticky z akejkoľvek zeleniny, pričom najlepšie je používať čerstvú, sezónnu zeleninu. Ak dieťa má problém s konzumáciou kúskov zeleniny, polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom do krémovej konzistencie. Dôležité je venovať pozornosť použitému koreniu. Pre malé deti nie je vhodné pridávať pikantné koreniny, ako napríklad čierne mleté korenie alebo čili.
Vo veku do jedného roka je hlavným zdrojom výživy bábätka materské mlieko, prípadne umelá náhrada materského mlieka, ak matka z rôznych dôvodov nedojčí. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa. Zelenina tvorí základ príkrmov, ovocie sa pridáva neskôr.
Recepty na polievky pre deti od 6 mesiacov
1. Zemiaková polievka
Táto polievka je sýta a vďaka svojej krémovej konzistencii aj veľmi chutná.
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
2. Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Hľadáte jednoduchý spôsob, ako pripraviť detskú výživu?
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
3. Pórová polievka so zemiakmi a žĺtkom
Postup:
- Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
- Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
- Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
- Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
Recepty na polievky pre deti od 8 mesiacov
1. Mrkvová polievka s ryžou
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo.
- Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
2. Mrkvová polievka s krupicou
Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
Postup:
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Recepty na polievky pre deti od 1 roka
1. Cuketová polievka
Cuketa je obľúbená zelenina, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok, ale aj hlavných jedál. Krémová cuketová polievka je skvelým zdrojom vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu dieťaťa. Cuketa je ľahko stráviteľná a vytvára bohatú a hladkú textúru, ktorú deti milujú.
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
2. Hrášková polievka
Zelený hrášok je jednou z obľúbených zelenín, ktorú majú radi aj tí najmenší. Táto krémová polievka má vďaka lístkom z čerstvej mäty nezameniteľnú chuť.
Suroviny (na 4 porcie):
- 1 lyžica kvalitného olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- morská/himalájska soľ
- 500 ml vody (príp. zeleninového vývaru)
- 300 g čerstvého zeleného hrášku (príp. mrazeného)
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 1 dl kokosového mlieka
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme aj cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
- Pridáme korenie a soľ a všetko premiešame.
- Po chvíľke zalejeme vodou, pridáme hrášok s mätou a varíme cca 7 − 10 min. Hrášok je uvarený rýchlo, takže varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Podľa potreby dolejeme vodu, pridáme soľ, korenie.
- Následne polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
- Na konci do polievky pridáme kokosové mlieko.
3. Šošovicová polievka
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica.
Prečítajte si tiež: Zelená hrachová polievka
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
4. Zeleninová polievka s haluškami
Táto polievka je obľúbená u detí a obsahuje dôležité živiny.
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku.
- Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme.
- Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút.
- Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Kalerábová polievka s haluškami
Postup:
- Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
- V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu.
- K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky.
- Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
- Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
6. Zapražená vajíčková polievka
Táto polievka je obľúbená a obsahuje dôležité živiny.
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo.
- K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
7. Paradajková polievka s rezancami
Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
8. Zeleninová polievka s hráškom a cestovinami
Zeleninové polievky sú súčasťou každej rodinnej kuchárskej knihy.
Postup:
- Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájame na kocky.
- Cibuľu speníme na masle, pridáme mrkvu a zemiaky a orestujeme ich.
- Osolíme a podlejeme vodou alebo vývarom.
- Varíme do mäkka.
- Pred dovarením odoberieme z polievky asi 3 naberačky, prelejeme ich do vyššej misky a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Potom zmes vlejeme naspäť do polievky a pridáme do nej hrášok a drobnú cestovinu, napríklad písmenká. Ak nemáme malé cestoviny, dávame aj väčšie, ale v tom prípade ich treba pridať trochu skôr.
- Polievku necháme ešte chvíľu povariť, kým sa neuvarí cestovina.
- Hotovú polievku dochutíme korením a rascou podľa chuti. Môžeme pridať petržlenovú vňať.
Ďalšie inšpirácie
- Tradičná bulharská polievka: Plná sezónnej zeleniny, ako je paprika, mrkva a zemiaky. Pečené rajčiny dodávajú tejto polievke jedinečnú sladkú a jemne kyslú chuť.
- Hokkaido polievka: Jednoduchá na prípravu a výživná.
- Vichyssoise polievka: Klasická francúzska pochúťka, ktorá sa tradične podáva studená, ale v tejto variácii je ideálna aj ako teplá jesenná polievka. Jej krémová textúra a jemná chuť sú prispôsobené malým deťom.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hrachovú polievku