Linecké pečivo je tradičná pochúťka, ktorá nesmie chýbať na vianočnom stole. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako upiecť dokonalé linecké pečivo v horkovzdušnej rúre.
Dvojfarebné linecké kolieska
Tento recept je zaujímavý tým, že kombinuje dve farby cesta, čo vytvára pekný vizuálny efekt.
Príprava: 30 minútObtiažnosť: JednoduchéPočet kusov: Asi 60 ks
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 2 ks žĺtok
- 140 g masla (zmäknutého)
- 2 PL mlieka
- 2 zarovnané PL Čierneho kakaa Dr. Oetker
- Na zlepenie:
- 150 g ríbezľového džemu
- Pomôcky:
- Mikroténové vrecko
- Váľok
- Formičky na vykrajovanie koliesok (srdiečko)
- Plechy na pečenie
- Papier na pečenie
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme žĺtky, maslo a mlieko. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej polovice zapracujeme kakao a ručne vypracujeme hladké cestá.
- Cestá zabalíme do mikroténového vrecka a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
- Na pomúčenej pracovnej ploche cestá pomocou váľka vyvaľkáme na pláty hrubé asi 5 mm a povykrajujeme pomocou formičky kolieska. Do polovice koliesok do stredu vykrojíme srdiečko.
- Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej horkovzdušnej rúre na 170 °C približne 8-9 minút.
- Zlepenie: Po vychladnutí zlepujeme kolieska ríbezľovým džemom.
Linecké kolieska s citrónovou kôrou
Tento recept obohatený o citrónovú kôru dodáva pečivu sviežu arómu.
Príprava: 60 minútObtiažnosť: JednoduchéPočet kusov: 15 - 20 ks
Prečítajte si tiež: Dokonalá bábovka z teplovzdušnej rúry
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 1 balenie Bábovky Dr. Oetker
- 250 g masla (zmäknutého) alebo margarínu
- 1 ks vajce
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- Na zlepenie:
- 150 g pikantný džem (napr. ríbezľový)
- Na posypanie:
- 50 g práškový cukor
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešame zmes na bábovku s maslom alebo margarínom, vajcom a citrónovou kôrou. Ručne vypracujeme dohladka. Cesto necháme odležať asi 30 minút.
- Príprava koliesok: Z cesta pomocou váľka vyvaľkáme na ľahko pomúčenej pracovnej ploche plát s hrúbkou 3 mm. Z cesta povykrajujeme kolieska. Do polovice koliesok povykrajujeme rôzne tvary.
- Kolieska prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 160 - 170 °C (teplovzdušný režim) alebo 180 °C (klasická rúra) približne 8 - 10 minút.
- Po vychladnutí zlepujeme kolieska džemom a posypeme práškovým cukrom.
Využitie horkovzdušnej rúry pre dokonalé linecké
Horkovzdušná rúra je ideálna na pečenie lineckého pečiva, pretože zaručuje rovnomerné prepečenie a krásnu farbu.
Funkcia 4D horúceho vzduchu: Niektoré rúry (napr. Bosch) disponujú funkciou 4D horúceho vzduchu, ktorá zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla v celej rúre. Vďaka tomu môžete piecť viac plechov naraz bez obáv, že sa pečivo prepečie nerovnomerne.
Funkcia PerfectBake: Táto funkcia sleduje vlhkosť v rúre a automaticky nastaví potrebný čas pečenia, aby sa pečivo nepripálilo ani neostalo nedopečené.
Funkcia Assist: Vybrané rúry majú funkciu Assist, ktorá vám pomôže s nastavením správnych parametrov pečenia pre rôzne druhy pečiva.
Tipy a triky pre dokonalé linecké pečivo
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné maslo, múka a džem sú základom dobrého lineckého pečiva.
- Cesto nechajte odležať: Odležané cesto sa lepšie vaľká a pečivo je krehkejšie.
- Správna teplota pečenia: Linecké pečivo by sa malo piecť pri nízkej teplote, aby zostalo svetlé a jemné.
- Používajte rôzne formičky: Vykrajujte kolieska rôznych tvarov, aby bolo pečivo zaujímavejšie.
- Zlepujte s kvalitným džemom: Používajte hustý a chuťovo výrazný džem, napríklad ríbezľový, marhuľový alebo černicový.
- Nechajte odležať: Hotové kolieska nechajte niekoľko dní odležať v chlade, aby zmäkli.
Ďalšie variácie lineckého pečiva
- Linecké s orechmi: Do cesta pridajte mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle).
- Linecké s kakaom: Časť múky nahraďte kakaom.
- Linecké s citrónovou alebo pomarančovou kôrou: Pridajte nastrúhanú kôru z citróna alebo pomaranča.
- Linecké s rumom: Do cesta pridajte trochu rumu.
- Linecké s rôznymi džemami: Vyskúšajte rôzne druhy džemov (malinový, jahodový, višňový).
- Linecké s čokoládovou polevou: Kolieska po zlepovaní polejte čokoládovou polevou.
Recept od Mirky Kalisovej na vanilkové rožky
Vanilkové rožky sú ďalším obľúbeným vianočným pečivom. Moderátorka Mirka Kalisová zdedila recept po svojej babke a mame a považuje ho za "svetový".
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Tip od Mirky Kalisovej: Orechy meliem najemno v elektrickom kávovom mlynčeku spolu s cukrom, aby z nich nevznikla pasta. Naopak, zostanú tak pekne sypké do cestíčka.
Teplota pečenia: Pečenie vanilkových rožkov si vyžaduje skúsenosť s vašou rúrou. Vo všeobecnosti sa odporúča piecť pri teplote cca 170°C približne 11 minút. Rožky by mali byť svetlé, aj zhora, aj zdola.
Ako postupovať po upečení? Po vybratí z rúry sú rožky veľmi krehké, preto ich nechajte vychladnúť na plechu. Až potom ich obaľujte v zmesi vanilkového a práškového cukru.
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky