Teplovzdušná Rúra: Tajomstvo dokonalej bábovky a recepty, ktoré musíte vyskúšať

sabor peruano
Rate this post

Teplovzdušná fritéza sa stala neodmysliteľnou súčasťou moderných kuchýň na Slovensku. Tento všestranný spotrebič dokáže nahradiť tradičnú rúru, panvicu a dokonca aj hrniec, čím šetrí čas a energiu. Hoci je známa najmä pre prípravu slaných jedál, ako sú hranolky či rezne, teplovzdušná fritéza je ideálna aj na pečenie dezertov, vrátane nadýchaných a chutných báboviek. V tomto článku sa pozrieme na to, ako upiecť dokonalú bábovku v teplovzdušnej rúre a ponúkneme vám niekoľko inšpiratívnych receptov.

Moderné pečenie bez oleja

Pri slove fritéza si mnohí predstavia jedlá nasiaknuté olejom. Teplovzdušná fritéza však funguje na inom princípe. Využíva horúci vzduch, ktorý cirkuluje vo vnútri spotrebiča a rovnomerne pripravuje jedlo zo všetkých strán. Vďaka tomu sú pokrmy chrumkavé, ale nie vysušené, a hlavne, oveľa zdravšie.

Medzi hlavné výhody teplovzdušnej fritézy patria:

  • Úspora času a energie: Nie je potrebné predhrievanie.
  • Bezpečnosť: Vonkajšia časť spotrebiča sa neprehrieva, čo je výhodné pre rodiny s deťmi.
  • Jednoduché čistenie: Rýchle a jednoduché čistenie bez zápachu a zvyškov oleja.
  • Zdravšie jedlá: Pokrmy sú ľahšie a chutnejšie ako z klasickej panvice.

Ak ste doteraz používali teplovzdušnú fritézu iba na slané jedlá, je čas objaviť jej potenciál aj v sladkom pečení.

Sladké pečenie v teplovzdušnej fritéze

V teplovzdušnej fritéze môžete upiecť takmer čokoľvek - muffiny, bábovky, sušienky alebo koláče s posýpkou. Nemusíte meniť svoje obľúbené recepty, stačí upraviť teplotu a čas pečenia.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť linecké pečivo v horkovzdušnej rúre

Tipy pre dokonalú bábovku z teplovzdušnej fritézy

  1. Znížte teplotu: Teplovzdušná fritéza je efektívnejšia ako klasická rúra, preto pečte pri nižšej teplote. Na začiatok je ideálnych 160 °C. Experimentujte, pretože každá fritéza pečie trochu inak.
  2. Použite správnu formu: Najlepšia je forma s otvorom uprostred, teda klasická bábovková forma. To umožní prúdeniu vzduchu aj stredom cesta, čím sa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
  3. Chráňte povrch: Ak nechcete, aby bábovka príliš zhnedla, prikryte ju papierom na pečenie alebo alobalom. Zostane zlatistá, jemná a vláčna.
  4. Zdobte neskôr: Ak plánujete pridať posýpku, mak, tvaroh alebo orechy, posypte ich až v polovici pečenia. Zachovajú si šťavnatosť a nepripália sa.

Recepty na bábovky z teplovzdušnej rúry

Citrónová bábovka z teplovzdušnej fritézy

Táto bábovka vás očarí sviežou citrónovou vôňou a jemnou konzistenciou tvarohu. Je ľahká, voňavá a rýchlo hotová.

Ingrediencie:

  • 125 g polohrubej múky
  • 125 g masla
  • 75 g kryštálového cukru
  • 125 g polotučného tvarohu
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
  • Nastrúhaná kôra z 1 citróna
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok.
  2. Pridajte tvaroh, zmäknuté maslo, vajcia, citrónovú kôru a šťavu. Vymiešajte hladké cesto.
  3. Formu vyložte papierom na pečenie alebo ju zľahka vymastite.
  4. Cesto nalejte do formy a pečte vo fritéze približne 20 minút pri 160 °C.
  5. Po upečení nechajte bábovku vychladnúť a pokvapkajte ju citrónovou šťavou.

Tip: Pre intenzívnejšiu vôňu pridajte do cesta vanilkový extrakt alebo štipku kurkumy.

Farská bábovka

Tento recept je stredne náročný a vyžaduje si viac času, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • 5 žĺtkov
  • 250 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 balíček Finesse citrónovej kôry
  • 100 ml oleja
  • 100 ml vlažnej vody
  • 250 g polohrubej múky
  • Pol balíčka kypriaceho prášku
  • 5 bielkov

Náplň:

  • Šťava z ½ citróna
  • 70 g mletých vlašských orechov
  • 1 PL kakaa

Postup:

  1. Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru vyšľahajte do peny.
  2. Pridajte olej, vodu a múku zmiešanú s kypriacim práškom striedavo s vyšľahanými bielkami.
  3. Cesto rozdeľte na 3 časti. Do jednej vmiešajte citrónovú šťavu, do druhej orechy a do tretej kakao.
  4. Cesto postupne nanášajte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  5. Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C (teplovzdušná rúra: 140 °C) približne 60 minút.

Kakaová bábovka

Ak milujete sladké, tejto kakaovej bábovke neodoláte.

Ingrediencie:

  • 1 balíček trstinového cukru s rumovou arómou
  • 2 PL kakaa
  • 1 balíček kypriaceho prášku

Postup:

  1. Žĺtky, cukor, trstinový cukor, vodu a olej vyšľahajte do peny.
  2. Z bielkov a soli vyšľahajte tuhý sneh a vmiešajte do žĺtkovej peny.
  3. Pridajte múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom.
  4. Cesto nalejte do vymastenej formy.
  5. Pečte v predhriatej rúre.

Tradičná citrónová bábovka

Tento recept od Alenky je osviežujúci a plný citrónovej chuti.

Prečítajte si tiež: Všetko o rúrach

Ingrediencie:

  • 140 g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 vanilka
  • Šťava z jedného citróna
  • Kôra z pól citróna
  • 120 g hladkej múky
  • 150 g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 citrónový pudingový prášok
  • 100 ml oleja
  • 100 ml mlieka

Lemon Curd:

  • 4 žĺtka
  • 70 g trstinového cukru
  • 70 ml citrónovej šťavy
  • 50 g masla
  • Kôra z dvoch bio citrónov

Krém:

  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 250 g mascarpone
  • 1 vanilkový cukor
  • 50 g masla
  • Lemon curd

Postup:

  1. Žĺtka vyšľahajte s vanilkou a práškovým cukrom.
  2. Pridajte šťavu z citróna, mlieko, olej, múku s práškom do pečiva, citrónovú kôru a citrónový pudingový prášok.
  3. Zľahka vmiešajte sneh z bielkov a vlejte do vymastenej a vysypanej formy.
  4. Pečte na 170 stupňov 30-40 minút.
  5. Pripravte lemon curd: Zmiešajte všetky ingrediencie a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania zahrievajte, kým zmes nezhustne. Prepasírujte cez sitko a dajte schladiť.
  6. Na krém vyšľahajte smotanu s mascarpone a vanilkou a pridajte trochu vychladeného lemon curdu.

Voňavá jogurtová bábovka

Tento recept od Bei kombinuje jogurt, pistácie a citrón pre jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • Štipka soli
  • 250 g gréckeho jogurtu (10% tuku)
  • 2 PL pistáciového oleja
  • 130 g mletých pistácií
  • Kôra a šťava z jedného citróna
  • 270 g polohrubej múky
  • 2 ČL sóda bicarbona
  • 1 ČL mletého kardamónu

Poleva:

  • 100 g bielej čokolády
  • 125 g gréckeho jogurtu
  • Cca 80 g lúpaných pistácií
  • 2 citróny

Postup:

  1. Vajcia, cukor, vanilkový cukor a soľ šľahajte do peny.
  2. Postupne zapracujte jogurt, mleté pistácie, olej, citrónovú kôru a múku so sódou bikarbónou a kardamónom.
  3. Nalejte do formy a pečte na 180 stupňov cca 50 minút.
  4. Rozpustite bielu čokoládu, primiešajte jogurt a citrónovú šťavu.
  5. Očistite citrón a nakrájajte na kocky. Pistácie presekajte.
  6. Po vychladnutí bábovku prelejte polevou, posypte pistáciami a citrónovými kúskami.

Pomarančovo-tvarohová bábovka

Tento recept od Ingy kombinuje pomaranč a tvaroh pre sviežu a lahodnú chuť.

Ingrediencie:

  • 120 g masla
  • 200 g trstinového cukru (+50g na karamelizované orechy)
  • Štipka soli
  • 2 ČL kôry z bio pomaranča
  • 4 vajcia
  • Pomarančový likér podľa chuti
  • 220 g tvarohu
  • 220 g špaldovej hladkej múky
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 50 g pekanových orechov
  • 5 bio pomarančov
  • 100 g pomarančovej šťavy
  • 30 g kryštálového cukru
  • 2.5 g pektínu

Postup:

  1. Skaramelizujte orechy s cukrom, nechajte vychladnúť a nasekajte.
  2. Vyšľahajte maslo s cukrom a pomarančovou kôrou do peny.
  3. Postupne pridajte žĺtka s likérom, potom tvaroh.
  4. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ a zamiešajte do cesta.
  5. Pridajte vyšľahané bielka a karamelizované orechy.
  6. Nalejte do formy a pečte cca 45 minút na 190-200 stupňov.
  7. Pripravte želé z pomarančovej šťavy, cukru a pektínu.
  8. Natrite na bábovku a ozdobte pomarančom a jedlými kvetmi.

Orechová bábovka

Tento recept od Julky je bohatý na orechy a má komplexnú chuť.

Ingrediencie:

  • 270 g masla
  • 400 g trstinového cukru
  • 6 vajec
  • 100 g pekanových orechov
  • 50 g vlašských orechov
  • 300 g polohrubej múky
  • 170 g plnotučného mlieka

Na ozdobenie:

  • 1 pomaranč
  • 1 dcl pomarančovej šťavy
  • 20 g kryštálového cukru
  • Hnedý rum
  • 100 g bielej čokolády
  • 60 ml smotany na šľahanie
  • 50 g pekanových orechov
  • Čučoriedky a bylinky

Postup:

  1. Vyšľahajte sneh z bielkov a cukru.
  2. Vymastite formu olejom a vysypte strúhankou.
  3. Mixujte maslo 8-10 minút, pridajte cukor a šľahajte ďalších 10 minút.
  4. Zašľahajte žĺtka, potom mlieko.
  5. Vmiešajte múku a orechy, nakoniec sneh.
  6. Pečte na 160 stupňov približne 50 minút.
  7. Ozdobte opraženými pekanovými orechmi, skaramelizovanými pomarančmi, čokoládou a čučoriedkami.

Katkina zelená bábovka

Tento recept od Katky je jedinečný vďaka pistáciám a špenátu.

Ingrediencie:

  • 6 vajec
  • 200 g masla
  • 240 g kryštálového cukru
  • 2 lyžice pistáciovej pasty
  • 100 g cream cheese
  • 50 g mletých pistácií
  • 70 g nasekaných pistácií
  • Kôra z jedného bio citróna
  • Šťava z jedného citróna
  • 1 dcl limoncella
  • 5 kvapiek esenciálneho oleja citrón
  • 100 ml zakysanky
  • 2 hrste baby špenátu
  • 1 prášok do pečiva
  • 250 g hladkej múky

Sirup:

  • 30 g cukru
  • 70 g vody
  • 15 g citrónovej šťavy

Postup:

  1. Vyšľahajte sneh z bielkov a cukru.
  2. Vyšľahajte žĺtka, maslo a cukor do peny.
  3. Pridajte pistáciovú pastu, citrónovú kôru, šťavu, limoncello, pistácie, cream cheese a esenciálny olej.
  4. Zmixujte zakysanku a špenát na kašu a pridajte k žĺtkovej zmesi.
  5. Pridajte múku s práškom do pečiva a vpracujte sneh.
  6. Pečte na 185 stupňov 1 hodinu.
  7. Potrite sirupom a polejte čokoládou.
  8. Ozdobte ovocím, kvetmi a pistáciami.

Čokoládová bábovka s cheesecake plnkou

Tento recept kombinuje čokoládovú bábovku s krémovou plnkou a višňami.

Prečítajte si tiež: Výhody a nevýhody parnej rúry a truby

Ingrediencie:

  • 220 g hladkej múky
  • 65 g kakaa
  • 2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 lyžička soli
  • 350 g cukru
  • 3 vajcia
  • 180 g kyslej smotany
  • 120 g cmaru
  • 120 g oleja
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu

Plnka:

  • 250 g mascarpone
  • 1 vajce
  • 50 g cukru
  • 1 lyžička vanilkovej pasty
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 100 g mrazených višní

Postup:

  1. Zmiešajte suché a mokré prísady zvlášť, potom ich spojte.
  2. Pripravte plnku z mascarpone, vajca, cukru, vanilky a škrobu.
  3. Nalejte polovicu cesta do formy, pridajte plnku a višne, zalejte zvyškom cesta.
  4. Pečte na 170 stupňov cca 45 minút.

Magdina bábovka s vaječným likérom

Tento recept od Magdy je obohatený o vaječný likér a maliny.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 200 g práškového cukru
  • 2 vanilky
  • 200 ml oleja
  • 200 ml vaječného likéru
  • 100 g hladkej múky
  • 100 g zemiakového škrobu
  • 1 prášok do pečiva
  • 300 g malín

Ganache:

  • 150 g tmavej čokolády
  • 120 ml šľahačky

Postup:

  1. Vyšľahajte vajcia, cukor a vanilku, pridajte olej a likér.
  2. Zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva a pridajte k vajíčkovej hmote.
  3. Pridajte maliny.
  4. Pečte na 160-170 stupňov na 45 minút.
  5. Polejte čokoládovým ganache a ozdobte malinami.

Miňova likérová bábovka

Tento recept od Miňy kombinuje kakao, kávu a lieskové orechy.

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 30 g kakaa
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 2 vajcia
  • 150 g rozpusteného masla
  • 4 lyžice kávy
  • 150 g kyslej smotany
  • 150 ml likéru
  • 50 g bielej čokolády
  • 50 g lieskových orechov
  • 100 g sekaných lieskových orechov

Poleva:

  • 100 g kryštálového cukru
  • 0,05 l smotany na šľahanie
  • 50-100 g práškového cukru
  • Likér podľa chuti

Postup:

  1. Zmiešajte suché ingrediencie, pridajte žĺtka, maslo, kávu, smotanu a likér.
  2. Pridajte vyšľahané bielka s cukrom.
  3. Naplňte formu cestom, pridajte orechy a čokoládu, zalejte zvyškom cesta.
  4. Pečte na 170 stupňov asi 50 minút.
  5. Polejte karamelom s likérom a ozdobte orechmi.

Púpavová bábovka

Tento recept je jedinečný vďaka pridaným púpavovým kvetom.

Ingrediencie:

  • 200 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • 3 vajcia
  • 150 g hladkej múky
  • 150 g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1,5 dl šľahačky
  • 2 pl kakaa
  • 100 g opečených lieskových orechov
  • 8 ks púpavových kvetov
  • 350 g kryštálového cukru na karamel

Postup:

  1. Vyšľahajte maslo s cukrom do peny, pridajte vajcia a tvaroh.
  2. Pridajte múku, prášok do pečiva a šľahačku.
  3. Pridajte pomleté orechy a púpavové lupienky.
  4. Rozdeľte cesto na dve časti, do jednej pridajte kakao.
  5. Vytláčajte do formy striedavo kakaové a svetlé cesto.
  6. Pečte na 45 minút.
  7. Urobte karamelové ozdoby.

Bábovka Persian Love

Tento recept od Nadi kombinuje mandle, pistácie a ružovú vodu.

Ingrediencie:

  • 300 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 6 vajec
  • 150 g hladkej múky
  • 400 g mandľovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 ČL ružovej vody
  • 1/2 ČL kardamónu
  • 3 PL bieleho jogurtu
  • Soľ
  • Kôra z 1 bio citrónu
  • Hrsť nasekaných pistácií

Postup:

  1. Vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte žĺtka, jogurt, citrónovú kôru, ružovú vodu, soľ, kardamón, múku a pistácie.
  2. Vmiešajte sneh z bielkov.
  3. Pečte na 165-170 stupňoch cca 50 minút.
  4. Poprepichujte a potrite sirupom z cukru a ružovej vody.
  5. Ozdobte citrónovou polevou a pistáciami.

Dúhová bábovka

Tento recept od Štefana je vizuálne atraktívny vďaka farbivám.

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 280 g práškového cukru
  • 350 g polohrubej múky
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 150 ml kyslej smotany
  • 60 g masla
  • ½ balíčka prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 30 g sušených hrozienok
  • Farbivá

Postup:

  1. Vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej, smotanu, maslo, múku, prášok do pečiva a hrozienka.
  2. Rozdeľte cesto a zafarbite.
  3. Nalejte do formy striedavo farebné cestá.
  4. Pečte v predhriatej rúre.

Banánová bábovka

Tento recept je ideálny na spracovanie prezretých banánov.

Ingrediencie:

  • Prezreté banány
  • Múka
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Prášok do pečiva
  • Kokosový olej
  • Vanilkový extrakt
  • Škorica
  • Javorový sirup

Postup:

  1. Roztlačte banány a zmiešajte s mokrými ingredienciami.
  2. Pridajte suché ingrediencie.
  3. Pečte v predhriatej rúre na 160 °C približne 50 minút.

Bábovka s pudingovým práškom

Tento recept je bezlepkový a veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 1,5 dcl oleja
  • 2 dcl kryštálového cukru
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 3 vanilkové pudingy (alebo rôzne príchute)

Postup:

  1. Vyšľahajte bielky na sneh.
  2. Vyšľahajte žĺtka s cukrom, pridajte olej a prášok do pečiva.
  3. Ručne zašľahajte sneh z bielkov a pudingový prášok.
  4. Pečte v predhriatej rúre na 170 stupňov Celzia 45-50 minút.