Horčicové kuracie rezne sú skvelou voľbou pre rodinnú večeru alebo oslavu. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s vynikajúcou chuťou, ktorá poteší každého. Predstavujú výborný spôsob, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť tie najlepšie horčicové kuracie rezne.
Recept na Kuracie Rezne v Smotanovo-Horčicovej Omáčke
Tento recept je jedinečný vďaka lákavej smotanovo-horčicovej omáčke, ktorá dokonale dopĺňa jemné kuracie mäso.
Ingrediencie:
- 6 kusov kuracích rezňov (zo stehna alebo bez kože)
- 1 čajová lyžička soli
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Na omáčku:
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica horčice
- 3 polievkové lyžice parmezánu
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 šálka nasekanej petržlenovej alebo koriandrovej vňate
- 1 šálka vody
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 polievková lyžica korenia na kuracie mäso
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Kuracie stehná očistíme od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok.
- Príprava koreninovej zmesi: V malej mise kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie.
- Marinácia mäsa: Kuracie rezne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa.
- Opekanie mäsa: Na rozohriatej panvici opečieme pripravené rezne z oboch strán na strednej teplote asi 7 minút.
- Príprava omáčky: Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme. V miske zmiešame korenie na kuracie mäso, vodu, smotanu a horčicu.
- Restovanie cibule a cesnaku: Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú.
- Dokončenie omáčky: Pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať. Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja. Pridáme parmezán, premiešame a potom opäť vložíme kuracie rezne do omáčky.
- Dusenie rezňov: Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút. Po uplynutí tejto doby rezne obrátime a ešte chvíľu podusíme.
- Servírovanie: Na záver servírujeme tieto neuveriteľne chutné kuracie rezne s omáčkou s vašou obľúbenou prílohou.
Horčicové Kuracie Prsia Pečené v Rúre
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu bez vyprážania. Horčicová marináda s kyslou smotanou zaručuje fantastickú chuť.
Ingrediencie:
- 600-700 g kuracích pŕs nakrájaných na tenké plátky
- Soľ
- Korenie
Na marinádu:
- 3-4 lyžice horčice
- 200 g kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Citrónovú šťavu
Na obaľovanie:
- 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
- Strúhanku
- Maslo
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Mäso umyjeme a osušíme. Nakrájame ich na tenké plátky a ochutíme soľou a korením.
- Príprava marinády: Na marinádu zmiešame horčicu, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu.
- Marinácia mäsa: Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Príprava na obaľovanie: V samostatnej miske zmiešame strúhanku so syrom.
- Obaľovanie mäsa: V tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa.
- Pečenie: Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 40-45 minút - v polovici času opatrne obrátime.
- Servírovanie: Podávame s prílohou podľa chuti, napríklad s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
Medovo-Horčicové Kuracie Mäsko s Ružičkovým Kelom
Tento jednoduchý recept predstavuje dokonalý chutný obed alebo večeru. Kombinácia medu a horčice dodáva mäsu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Ružičkový kel
- Vajíčko
- Kukuričné lupienky
- Múka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Na omáčku:
- Med
- Horčica
Postup prípravy:
- Predhriatie rúry: Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Príprava na obaľovanie: Do malej misky si dáme vyšľahané vajíčko, do druhej misky kukuričné lupienky a múku.
- Obaľovanie mäsa: Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme najprv vo vajíčku a potom v kukuričnej zmesi, položíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
- Príprava ružičkového kelu: K mäsu pridáme ružičkový kel, ktorý premiešame s 2 lyžicami oleja, so soľou a s korením.
- Pečenie: Pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené. Znížime teplotu na 200 ˚C.
- Príprava omáčky: Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešame med a horčicu v miske, až kým nebudú hladké a krémové.
- Dokončenie pečenia: Omáčkou zalejeme kuracie mäso aj ružičkový kel. Pečieme ešte 3 - 5 minút.
- Servírovanie: Podávame s kašou a čerstvým tymianom.
Tipy a Triky pre Dokonalé Horčicové Kuracie Rezne
- Výber mäsa: Na prípravu rezňov môžete použiť rôzne druhy mäsa. Jemné kuracie, morčacie prsia, alebo klasické bravčové karé. Ak túžite po skutočne šťavnatom kúsku, odporúčame bravčovú krkovičku.
- Marináda: Základom je kombinácia plnotučnej a dijonskej horčice, ktorá cestíčku dodá hĺbku a jemnú pikantnosť.
- Prílohy: Tieto rezne si rozumejú s rôznymi prílohami. Dusená jazmínová alebo basmati ryža je skvelá voľba, ak hľadáte ľahšiu a menej mastnú prílohu. Ak chcete niečo odľahčené, skombinujte rezne so zeleninovým šalátom, gréckym jogurtom alebo jogurtovo-bylinkovým dipom.
- Syr: Skúste do cesta primiešať jemne nastrúhaný syr.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a korením, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Benefity čiernych horčičných semienok pre zdravie
Prečítajte si tiež: Použitie čiernych horčicových semienok
Prečítajte si tiež: Výroba horčicových lupienok