Zemiakové lupienky, známe aj ako chipsy, sú obľúbenou pochúťkou po celom svete. Ich chrumkavá textúra a slaná chuť z nich robia ideálne občerstvenie k pivu, vínu alebo len tak na zahryznutie. V posledných rokoch sa ponuka zemiakových lupienkov výrazne rozšírila a okrem klasických slaných variantov si môžeme vybrať z množstva rôznych príchutí. Jednou z menej tradičných, ale veľmi obľúbených príchutí sú horčicové lupienky.
Cyrilove lupienky horčicové: Slovenská klasika
Medzi slovenskými výrobcami zemiakových lupienkov si svoje miesto vydobyla značka Cyrilove lupienky. Táto značka sa odlišuje od konkurencie svojím zložením a receptúrou výroby. Cyrilove lupienky sú vyrábané zo skutočných celých zemiakov, a nie zo zemiakových zmesí s prísadami. Zákazník si tak môže byť istý, že konzumuje skutočné zemiaky.
Zloženie a nutričné hodnoty Cyrilových horčicových lupienkov
Priemerné nutričné hodnoty Cyrilových horčicových lupienkov na 100 g sú nasledovné:
- Energetická hodnota: 526 kcal / 2202 kJ
- Bielkoviny: 7,1 g
- Sacharidy: 55,2 g
- Cukry: 1,7 g
- Tuky: 30,3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,5 g
- Soľ: 1,3 g
- PHE: 355 mg
Z hľadiska zloženia nutričných hodnôt tvoria bielkoviny približne 5 %, sacharidy 42% a tuky 53 %.
Prečo si vybrať Cyrilove lupienky?
Cyrilove lupienky horčicové sú obľúbené pre svoju korenistú chuť horčice. Firma Krajči plus SK, ktorá Cyrilove lupienky vyrába, bola jednou z prvých, ktorá s touto príchuťou prišla na trh. Okrem toho zákazníci oceňujú priesvitný obal lupienkov, vďaka ktorému vedia, čo kupujú a že balíček je naplnený doplna.
Prečítajte si tiež: Benefity čiernych horčičných semienok pre zdravie
Výroba zemiakových lupienkov: Od zemiaku po chrumkavú pochúťku
Proces výroby zemiakových lupienkov je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje si kvalitné suroviny a precízny postup.
- Výber zemiakov: Na výrobu lupienkov sa používajú špeciálne vyšľachtené odrody zemiakov s nízkym obsahom cukru. Niektoré odrody zemiakov sú vhodné na pečenie, iné na zemiakové šaláty, a iné zase na výrobu chipsov.
- Čistenie a triedenie: Privezené zemiaky sa najskôr čistia a triedia.
- Krájanie: Očistené a vytriedené zemiaky putujú na krájanie na tenké plátky.
- Smaženie: Nakrájané zemiaky sa smažia v oleji. Na smaženie sú vhodnejšie rafinované oleje, ktoré sa pomalšie prepaľujú a uvoľňujú menej škodlivých látok.
- Dochutenie: Po usmažení sa lupienky dochucujú rôznymi príchuťami, ako je soľ, paprika, horčica, cesnak a iné.
- Balenie: Hotové lupienky sa balia do obalov.
Tradičná výroba vs. moderné technológie
Niektoré značky používajú pri výrobe lupienkov moderné technológie, ako sú priebežné panvice. Cyrilove lupienky sa však vyrábajú na princípe, ako keď si zemiakové lupienky pražíte doma. Celý proces výroby však prebieha veľmi podobne ako pri domácom pražení zemiakových lupienkov. Hoci je proces výroby automatizovaný, ľudský faktor stále hrá významnú úlohu.
Ako si vybrať kvalitné zemiakové lupienky?
Pri výbere zemiakových lupienkov by sme mali venovať pozornosť niekoľkým faktorom:
- Zloženie: Dôležité je, či sú lupienky vyrábané zo zmesí s rôznymi prídavnými látkami, alebo ide o celé zemiaky. Rovnako by sme mali pozerať na zloženie príchute.
- Obal: Výhodou je priesvitný obal, vďaka ktorému presne vieme, čo kupujeme.
- Vzhľad: Vyprážané zemiakové lupienky zodpovedajúcej kvality majú typickú vôňu a zlatistú farbu. Nie sú príliš mastné.
- Chuť: Na chuť sú krehké a chrumkavé.
Alternatívy k tradičným zemiakovým lupienkom
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným zemiakovým lupienkom, môžete si vybrať z rôznych druhov zeleninových lupienkov, ako sú napríklad cviklové, mrkvové alebo batatové lupienky. Tieto lupienky sú často pečené namiesto smaženia, čo znižuje ich obsah tuku.
Zemiakové lupienky slaninové cool: Ďalšia obľúbená príchuť
Okrem horčicových lupienkov sú obľúbené aj zemiakové lupienky slaninové cool. Priemerné nutričné hodnoty týchto lupienkov na 100 g sú nasledovné:
Prečítajte si tiež: Použitie čiernych horčicových semienok
- Energetická hodnota: 543 kcal / 2274 kJ
- Bielkoviny: 6,7 g
- Sacharidy: 48 g
- Cukry: 1,8 g
- Tuky: 35 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 3,2 g
- Soľ: 2,1 g
- PHE: 335 mg
Z hľadiska zloženia nutričných hodnôt tvoria bielkoviny približne 5 %, sacharidy 35% a tuky 60 %.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky zážitok s kuracím mäsom