Hollywood Burger sa stal v Trnave obľúbenou predajňou rýchleho občerstvenia. Pod vedením Trnavčana Ivana Beloviča (23) čoskoro oslávi už druhé narodeniny. Príbeh Hollywood Burger je príbehom o odhodlaní, poctivosti a chuti priniesť niečo nové.
Začiatky a rast
Keď začínali, predali asi 40 hamburgerov denne. Teraz sa otočia v prevádzke tisíce zákazníkov mesačne. Tento raketový rast svedčí o kvalite a popularite, ktorú si Hollywood Burger v Trnave získal.
"Vždy som chcel viesť vlastný podnik. Nepredstavoval som si, aké náročné to bude, ale stojí to za to. Odporúčam každému, aby to skúsil a splnil si sen. Človeka samozrejme takáto práca musí baviť a musí sa jej odovzdať," hovorí Ivan Belovič. Na chode spoločnosti sa aktívne podieľa. V podniku na Štefánikovej 40 trávi neraz aj 20 hodín denne. "Po piatkovej a sobotnej zaberačke som schopný prespať celú nedeľu," smeje sa.
Filozofia a kvalita
"Nikdy sme nerobili prevádzku s cieľom zarábať na ľuďoch. Preto sme stanovili aj rozumné ceny. Pritiahli sme širokú klientelu, z čoho máme radosť." Hollywood Burger si zakladá na poctivosti a kvalite, čo sa odráža nielen v chuti ich burgerov, ale aj v prístupe k zákazníkom.
Dôkazom toho je aj spolupráca s lokálnymi predajcami - ružindolskou pekárňou LUVETO a Mäsiarstvom U Čeligu z Veľkých Kostolian. "Denne nám vozia čerstvé žemle, resp. mleté hovädzie mäso." Táto spolupráca zabezpečuje, že zákazníci dostávajú vždy čerstvé a kvalitné suroviny. Tu ich pečú dvakrát za deň podľa vlastného vyladeného receptu. Žiadny margarín ani olivový olej, základom je poctivé maslo a trpezlivé kysnutie. Aby nezhorkli, sezam pridávajú až na záver. Absolútnym základom je rýchle prepekanie.
Prečítajte si tiež: Raňajky s výhľadom
Inovácie a ponuka
V lete prišli s novinkou, akú v Trnave nik iný neponúka - corn dogom. "V Amerike je to veľký hit. Ide o domáci párok v kukuričnom medovom ceste, ktorý je obalený a na chvíľu ofritovaný. Ľahká chuťovka, ideálna na zahnanie hladu. Ľuďom sa to dosť zapáčilo, niekedy ich aj nestíhame vyrábať." Hollywood Burger sa neustále snaží prinášať nové a zaujímavé chute, aby uspokojil aj tých najnáročnejších zákazníkov.
Zo širokej ponuky hamburgerov si zákazníci podľa Belovičových slov najviac obľúbili Bacon burger, vysokoškoláci si zase po preukázaní sa ISIC-om môžu dopriať študentské menu: clasic burger, hranolky, s isicom za 6 eur. "Ide o veľkú porciu, niektorí sa z toho najedia aj dvaja." V utorok majú v ponuke steaky, vo štvrtok chcú dať do špeciálnej ponuky rebierka. Plánujú aj ďalšie veci, dokonca uvažujú nad otvorením ďalšej prevádzky.
Atmosféra a zákazníci
V prevádzke vládne príjemná atmosféra. Do prevádzky Hollywoodu Burger sa chodia najesť študenti, náhodní okoloidúci ale aj pravidelní návštevníci. Výnimkou nie sú manažéri či bankári v oblekoch. Hollywood Burger spája ľudí rôznych vekových kategórií a spoločenských vrstiev.
Oslava druhých narodenín
Podnik oslávi 19. októbra druhé narodeniny. Pri tejto príležitosti chystajú dvojposchodovú tortu v tvare double burgra. Pre návštevníkov pripravia aj šampanské a drobné občerstvenie. "Chceme sa poďakovať našim stálym zákazníkom ale aj odmeniť nových," dodal Belovič.
Pomoc a podpora
Cez jarmok prekvapil mnohých návštevníkov prevádzky Hollywood Burger, keď ich vítal ako obsluha spoza pultu. Dobrým kamarátom Ivana Beloviča je Tomáš Púchly. Trnavský plavec, ktorý momentálne figuruje v banskobystrickom klube, patrí k najväčším talentom slovenskej plaveckej scény, pravidelne sa objavuje v reprezentačných výberoch našej krajiny. Dlho dokonca bojoval o kvalifikovanie sa na olympijské hry v Riu de Janeiro. Napokon mu miestenka len tesne unikla. "Potrebovali sme vtedy posilu. Tomáš bol ochotný a prišiel nám nezištne pomáhať.
Prečítajte si tiež: Hollywood Burger a Aróma Trenčín
Hollywood Burger a energia
Na poctivé burgre majú nekonečný zdroj energie. To, čo cez deň dobije, ukladá na noc do batérii. Výkon panelov bohato pokryje spotrebu energie celej kuchyne, čím sa stáva naozaj nezávislý. Niet divu, že sa v Hollywoode rozhodli burgre spojazdniť.
Čo má spoločné Hollywood s Trnavou?
Podľa fotografií na stenách v trnavskej prevádzke Hollywood Burger by si si mohol myslieť, že toto miesto už navštívili Silvester Stalone aj Bruce Willis. Tí sa zatiaľ osobne neobjavili, no na mieste s istotou nájdeš lokálnych hrdinov. Ako hovorí majiteľ Ivan Belovič „Chceli sme priniesť niečo nové. Špecifický burger, ktorý si kráča svojou cestou a nepodlieha trendom.“ Síce je pre Tím Hollywood Burger prioritou chuť, jedlá tu vôbec nevyzerajú zle. Preslávili ich nadýchané žemle so sezamovými semiačkami, teraz zvesť o nich ich šíri aj vymakaný food truck. Kto inšpiroval Hollywoodske menu?
Prečítajte si tiež: Fenomén Hollywood Burger