Úvod
Hollywood Burger v Trnave sa stal v posledných mesiacoch viac než len miestom, kde si môžete dať chutný burger. Vďaka postoju jeho majiteľa k pandemickým opatreniam a jeho kontroverzným činom sa stal symbolom odporu, ale aj polarizujúcim prvkom v slovenskej spoločnosti. Tento článok sa pozrie na príbeh Hollywood Burgeru, jeho majiteľa, reakcie verejnosti a širší kontext problémov, ktorým čelí gastro sektor na Slovensku.
Odmietanie Opatrení a Vlna Kontroverzie
Na Slovensku nie je momentálne známejšia burgráreň ako trnavský Hollywood burger. Podnik „spopulárnil“ jeho majiteľ, ktorý sa rozhodol nezatvoriť ho aj napriek opatreniam. Majiteľa dokonca neodradila ani pokuta vo výške niekoľko tisíc eur. Z opatrení sa vysmieva, verejne kritizoval aj hygieničky, ktoré prišli jeho prevádzku skontrolovať. Už niekoľko dní internetom kolujú fotky, kontakty a adresa jednej z nich.
Majiteľ prevádzky rozdelil Slovákov na dva tábory, zatiaľ čo časť ho obdivuje a robí z neho hrdinu, ktorý sa „postavil systému“, ďalší upozorňujú, že len šíri hnev a útočí na ľudí, ktorí si vyhlášky nevymysleli. Tu však príbeh nekončí. Majiteľ sa rozhodol v rebelovaní pokračovať a jedlo rozdával ľuďom zadarmo priamo z food trucku. Ten bol odparkovaný pred prevádzkou, odkiaľ si majiteľ ťahal elektrinu. „Za nerešpektovanie nariadenia o okamžitom uzatvorení prevádzky zo strany RÚVZ bola majiteľovi políciou uložená maximálna pokuta 5 000 eur. Nakoľko majiteľ na mieste odmietol pokutu zaplatiť, bolo jeho konanie oznámené príslušnému RÚVZ. Zbytočná rebélia? Polemizovať o tom, či boli tieto scény zbytočné, by sme vedeli veľmi dlho. Prevádzka je totiž od 21. septembra v ponuke realitnej kancelárie, ktorá ju ponúka na odstúpenie.
Video, ktoré sa v priebehu niekoľkých hodín stalo virálnym, zachytáva nie len policajtov, ale aj hygieničku. Slováci ho podporujú. Jej tvár už niekoľko dní koluje internetom. S policajtami za chrbtom. Keby stretnete Kučíkovú na ulici a konfrontujete ju, robí sa že je automat na lístky,“ uvádza sa v príspevku s informáciami o žene.
Problémy Slovenského Gastra v Kontexte Pandémie
Príbeh Hollywood Burgeru sa odohráva na pozadí rozsiahlych problémov, ktorým čelí slovenský gastro sektor. Iniciatíva Zachráňme gastro! dlhodobo upozorňuje na kritickú situáciu a navrhuje riešenia na zlepšenie podmienok pre reštaurácie a ďalšie podniky v tomto odvetví.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrábajú hranolky v McDonald's?
Zníženie DPH ako Kľúčový Krok
Iniciatíva Zachráňme gastro! opakovane apelovala na politikov, aby zvážili zníženie DPH pre gastrosektor. "Veľmi pekne prosíme politikov aby, ak existuje aspoň minimálna zhoda na znížení DPH pre gastrosektor, neváhali," hovorí Stanislav Pavlík, hovorca iniciatívy. Argumentujú tým, že drvivá väčšina krajín Európskej únie má nižšiu DPH v reštauráciách už roky, vrátane susedných štátov ako Maďarsko, Česko, Rakúsko a Poľsko. Rozvoj gastrokultúry má pozitívny vplyv nielen na cestovný ruch, ale aj na celý sektor služieb. „Úprava sadzby dane z pridanej hodnoty z dnešného dvojnásobku bežnej európskej úrovne na normálne hladiny by bola veľkou pomocou tisícom zamestnancov a malých podnikateľov v reštauračných službách,“ hovorí Stanislav Pavlík z Iniciatívy Zachráňme gastro!
Iniciatíva víta návrh na zníženie DPH pre reštaurácie a dodáva: „DPH treba znížiť čo najskôr!“ Zároveň dúfa, že sa táto vec nestane predmetom mesiacov dlhých medzirezortných bojov.
Nedostatočná a Pomalá Pomoc od Štátu
Iniciatíva Zachráňme gastro! kritizuje nedostatočnú a pomalú pomoc od štátu. "Pomoc reštauráciám, ktoré sú zatvorené bez toho, aby ich majitelia a zamestnanci vedeli, čo s nimi bude ďalej, je veľmi zlá a extrémne pomalá," hovorí Ján Laš z iniciatívy. Je signifikantné, že kvôli zlým podmienkam sa sumy alokované ministerstvom hospodárstva a dopravy nedajú dočerpať. Oproti prvej a druhej vlne neprišlo k zlepšeniu v ničom. No za to prišlo k nespravodlivej diskriminácii ďalších stoviek reštaurácií, ktoré sa k pomoci oproti svojim šťastnejším kolegom nedostanú vôbec, alebo len s extrémnym oneskorením. V tejto situácii je jediným normálnym systémovým a spravodlivým riešením okamžité výrazné zníženie DPH pre reštauračné služby.
Ján Laš dodáva: „Nerozumieme, prečo nás chcú silou mocou politici neustále zrážať na kolená. Je absurdné, že v druhom roku pandémie sa politici v ničom nezlepšili. Pred kamerami sľubujú, no výsledky ich pomoci sú žalostné. Je nám to veľmi ľúto, iné krajiny svoj si svoj hospitality sektor opatrujú a starajú sa oň. My sme jediní 100 % zatvorení, a stále menej a menej z nás dočiahne aj na tú drobnú výpomoc. Každý jeden deň takéhoto vládneho gastronepomáhania vyháňa od nás schopných ľudí preč do inej práce alebo zahraničia. Ak sa nám nepomôže hneď skrachujú naozaj stovky doterajších platiteľov daní a zamestnávateľov. Je to vláde naozaj jedno?"
Byrokratické Prekážky a Diskriminácia
Podnikatelia v gastro sektore sa stretávajú s byrokratickými prekážkami a diskrimináciou pri žiadostiach o pomoc. Pripomínajú, že na Slovensku sú gastrospoločnosti, ktoré ešte stále nedostali, bez akéhokoľvek podielu ich viny, schválenú pomoc z ministerstva dopravy za marec 2020. O pomoci s nájomným (hoc ako bola zle koncipovaná) dnes už nikto nehovorí. A hoci tretia vlna je tu, ministerstvo dopravy stále nevypísalo nové schémy pomoci. Ministerstvo práce im prepláca malú časť vyšších miezd, čím trestá najmä tých, ktorí počas celého podnikania v reštauračnom sektore vyplácali svojim ľuďom riadne plné mzdy nad národným priemerom. Férovo znížená DPH dokáže tieto pomoci plnohodnotne nahradiť.
Prečítajte si tiež: Správa údajov na Facebooku
Zákaz Konzumácie a Jeho Dôsledky
V Európe iba Slovensko má celonárodný 24 hodinový zákaz konzumácie v reštauráciách. Popri aspoň čiastočne otvorených školách, obchodoch a hoteloch ostávajú slovenské reštaurácie ako jediné v Európe, bez aspoň protipandemickými opatreniami obmedzenej, možnosti usadiť hosťa. Ak ostanú reštaurácie zatvorené do konca decembra budú mať na konte od začiatku pandémie 344 dní bez prevádzky (2021: 180 dní).
Iniciatívy a Nádeje na Zlepšenie
Napriek ťažkej situácii existujú aj pozitívne signály. Stanislav Pavlík, hovorca iniciatívy Zachráňme gastro!, vyjadril vďaku poslancom za pomoc slovenským reštauráciám. "Dnes spravili dobrý krok pre stovky slovenských podnikateľov, tisícky zamestnancov a ich rodiny. Krajine sa táto pomoc vráti v podobe menej prázdnych priestorov v centrách miest a obcí, vyššom výbere poplatkov a daní a rozvoji cestovného ruchu."
Tiež dodal: "Slovenské gastro čaká ťažký rok. Nedostatok pracovnej sily a nepružný pracovný trh, nepredvídateľné pohyby cien energií pred nás postavia mnohé výzvy."
Prečítajte si tiež: Varíme spolu: recepty a komunita