Grilovaný syr je obľúbená pochúťka, ktorú si môžeme vychutnať v reštaurácii, ale aj pripraviť doma. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť grilovaný syr, a jedným z nich je aj použitie mikrovlnnej rúry. Hoci to nemusí byť tradičný spôsob grilovania, môže byť rýchly a efektívny, ak viete, ako na to. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalý grilovaný syr, či už v mikrovlnke, na panvici, v rúre alebo na grile.
Ktoré syry sú vhodné na grilovanie?
Na grilovanie sa odporúčajú tvrdšie syry s pevnejšou štruktúrou, ktoré pri vyšších teplotách nestratia svoj tvar. Medzi vhodné syry patria:
- Gouda
- Eidam
- Ementál
- Hermelín
- Camembert
- Halloumi
- Oštiepok
Plátkové a mäkké syry nie sú vhodné na grilovanie, pretože by sa pri vyššej teplote roztopili.
Grilovaný hermelín: Recepty a tipy
Grilovaný hermelín je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý grilovaný hermelín:
Grilovaný hermelín v alobale
- Príprava: Hermelín zľahka naolejujte a posypte korením podľa chuti (napríklad provensálske bylinky, mletá paprika, čierne korenie, cesnak, tymián, rozmarín).
- Marináda: Pripravte si marinádu z kvalitného oleja a korenia. Hermelín marinádou potrite zo všetkých strán.
- Balenie: Zabaľte hermelín do silnejšieho alobalu, ideálne určeného na grilovanie.
- Grilovanie/Pečenie: Grilujte na strednej teplote (na grile mimo priameho plameňa) z každej strany 5 minút, pričom ho otáčajte, aby bol rovnomerne prepečený. Ak pečiete v rúre, nastavte teplotu na 200°C a pečte približne 20 minút.
- Servírovanie: Podávajte s brusnicovou omáčkou, slivkovým lekvárom, cibuľovým čatní, orechmi, čerstvým alebo sušeným ovocím.
Grilovaný hermelín na panvici
- Príprava: Na panvicu dajte kvapku oleja a rozotrite ju.
- Grilovanie: Syr po oleji poťahajte a sporák nastavte na stredný stupeň (napríklad 7 z 9). Grilujte z oboch strán, kým nie je syr mäkký a zlatistý.
Grilovaný hermelín v mikrovlnke
- Príprava: Hermelín rozbaľte a položte na tanier.
- Ohrievanie: Vložte tanier do mikrovlnnej rúry a ohrievajte 2 minúty, kým sa syr nerozteká.
- Servírovanie: Podávajte s šalátom, batátmi, uhorkou, paradajkami a jablkom.
Tipy na vylepšenie grilovaného hermelínu
- Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami z korenia, byliniek, marmelád, omáčok alebo čatní.
- Náplň: Hermelín môžete naplniť cibuľou, slaninou alebo inými obľúbenými ingredienciami.
- Servírovanie: Podávajte s rôznymi prílohami, ako sú brusnice, slivkový lekvár, cibuľové čatní, orechy, ovocie, grilovaná zelenina alebo pečivo.
- Triky: Po ugrilovaní vyrežte do vrchnej časti hermelínu otvor, aby ste si mohli namáčať pečivo alebo zemiaky do roztopeného syra.
Ďalšie syrové inšpirácie
Okrem hermelínu môžete grilovať aj iné syry, ako napríklad halloumi, eidam alebo oštiepok. Tu je niekoľko tipov na ich prípravu:
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Halloumi
Halloumi je cyperský syr, ktorý je ideálny na grilovanie, pretože si zachováva svoj tvar a má príjemnú slanú chuť. Môžete ho grilovať na panvici, grile alebo v rúre. Podávajte ho s grilovanou zeleninou, šalátom alebo ako súčasť grilovaného taniera.
Eidam
Eidam je holandský syr, ktorý sa dá tiež grilovať. Je dôležité vybrať si eidam s vyšším obsahom tuku, aby sa pri grilovaní neroztopil príliš rýchlo. Eidam môžete grilovať na panvici, grile alebo v rúre. Podávajte ho s ovocím, orechmi alebo ako súčasť syrovej dosky.
Oštiepok
Oštiepok je slovenský syr, ktorý sa tradične údi. Môžete ho grilovať na panvici, grile alebo v rúre. Podávajte ho s brusnicovou omáčkou, slivkovým lekvárom alebo ako súčasť tradičného slovenského jedla.
Recept na indický syr Paneer
Ak máte radi indickú kuchyňu, určite by ste mali vyskúšať syr paneer. Tento syr má štruktúru podobnú grilovanému syru, ale je viac neutrálny, čo ho robí ideálnym pre pikantné jedlá. Môžete si ho pripraviť doma z mlieka a citrónovej šťavy alebo octu.
- Príprava: Mlieko zohrejte a občas premiešajte, aby sa nepripálilo.
- Zrazenie: Keď mlieko začne vrieť, pridajte citrónovú šťavu alebo ocot, aby sa mlieko zrazilo.
- Oddelenie: Zrazené mlieko preceďte cez sitko vystlané syrárskym plátnom.
- Lisovanie: Tvaroh v plátne zabaľte a zaťažte, aby sa odstránila prebytočná voda.
- Použitie: Hotový paneer môžete použiť do kari, grilovať alebo opekať na panvici.
Nemecké raňajky: Inšpirácia pre sladký štart do dňa
Ak hľadáte inšpiráciu na sladké raňajky, nemecká kuchyňa ponúka mnoho možností. Tu je niekoľko tradičných nemeckých pochúťok, ktoré si môžete pripraviť doma:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
- Pečivo s maslom a lekvárom: Jednoduchá a klasická voľba.
- Sladké kysnuté slimáky (Nussschnecke): Voňavé a chutné slimáky plné orechov.
- Croissanty s čokoládou, orechmi alebo vanilkovým pudingom: Nadýchané croissanty s bohatou plnkou.
- Lístkové šatôčky s jablkami (Apfeltasche) alebo čerešňami (Kirschtasche): Chrumkavé lístkové cesto s ovocnou plnkou.
- Cisársky trhanec (Kaiserschmarren): Nadýchaná pochúťka z Rakúska, ktorá sa podáva s ovocím a práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?