Syr je obľúbená potravina, ktorú si vychutnávame ako súčasť studených mís, hlavných jedál alebo ako zaujímavý prvok v šalátoch. Či už preferujete vyprážaný syr, grilovaný syr alebo syr pečený v rúre, existuje množstvo spôsobov, ako si túto pochúťku pripraviť. Niektorí považujú vyprážaný syr za slovenské národné jedlo, pretože je častou súčasťou obedového menu. Okrem klasického vyprážaného syra v trojobale existujú aj recepty na plnený Hermelín, grilované a pečené syry, alebo dokonca syrovú polievku.
Vyprážaný Encián: Klasika v trojobale
Vyprážaný Encián je jednoduchý a rýchly recept, ktorý poteší každého milovníka syra.
Postup:
- Encián obalíme v klasickom trojobale - múka, vajce, strúhanka.
- V panvici rozohrejeme olej a Encián vyprážame z oboch strán dozlatista.
- Podávame s varenými zemiakmi, hranolkami, tatárskou omáčkou alebo brusnicovým džemom.
Grilovaný Encián: Rýchly a chutný obed
Grilovaný Encián je ďalšou skvelou možnosťou, ako si vychutnať tento syr. Je to rýchle, jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo večeru.
Postup:
- Encián natrieme grilovacím korením a necháme ho odležať v alobale aspoň hodinu.
- Encián položíme na grilovaciu panvicu a grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým sa nenafúkne a nezíska zlatistú farbu.
- Podávame s varenými zemiakmi, hranolkami, zeleninovým šalátom alebo brusnicovým džemom.
Encián v lístkovom ceste: Elegantná a chutná chuťovka
Encián v lístkovom ceste je skvelý spôsob, ako pripraviť elegantnú a chutnú chuťovku pre návštevu alebo na špeciálnu príležitosť.
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske.
- Do stredu cesta vložíme Encián, lyžicu medu a nasekané vlašské orechy. Môžeme pridať aj plátky šunky alebo prosciutta.
- Cesto zabalíme do „batôžka“ a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, kým cesto nie je zlatisté.
Inšpirácie a kombinácie s Enciánom
Encián sa dá skvelo kombinovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Tu je niekoľko tipov, ako si ho môžete vychutnať:
Prečítajte si tiež: Vyprážaný oštiepok a syr
- S ovocím: Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky sa skvelo hodia k Enciánu. Ovocie môžete pridať na syr a zapiecť v rúre, alebo ho opiecť na panvici s cibuľou.
- S orechmi: Vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy dodajú Enciánu chrumkavosť a zaujímavú chuť.
- S medom: Med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí lahodnú kombináciu.
- S džemom: Brusnicový džem alebo pikantný džem sa skvelo hodia k vyprážanému alebo grilovanému Enciánu.
- So zeleninou: Paradajky, uhorky, paprika alebo olivy sú skvelým doplnkom k Enciánu.
Ďalšie recepty so syrom s bielou plesňou
Okrem Enciánu existuje množstvo ďalších syrov s bielou plesňou, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Hermelín v trojobale so šunkou: Klasický recept, ktorý poteší každého.
- Nakladaný Hermelín: Hermelín naložený v oleji s cibuľou, korením a bylinkami je skvelá chuťovka k vínu.
- Hermelín na grile s vlašskými orechami, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom: Jednoduchý a voňavý recept, ktorý si zamilujete.
- Polievka zo syra s bielou plesňou: Originálna a chutná polievka, ktorá vás zahreje.
- Palacinky plnené syrom s bielou plesňou a špenátom: Netradičná a chutná kombinácia, ktorá stojí za vyskúšanie.
Ako podávať syr s bielou plesňou
Aby sa dokonale rozvinula chuť a vôňa syra s bielou plesňou, je dôležité ho správne podávať. Syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred servírovaním a nechajte ho postáť pri izbovej teplote.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný švajčiarsky tofu rezeň
Prečítajte si tiež: Vyprážaný karfiol: jednoduchý recept