Existuje mnoho syrov, ktoré sú ideálne na grilovanie, a nemusí to byť len syr označený ako „na gril“. Ak ste gurmán a máte radi plesňové syry, určite si pochutíte na grilovanom syre s bielou plesňou. Tu je 5 receptov, ako si pripraviť lahodný grilovaný syr s bielou plesňou, ktorý spríjemní čakanie na mäso alebo poslúži ako originálny predkrm.
Príprava syra s bielou plesňou na grilovanie
Ak chcete grilovať hermelín, camembert, encián alebo iný syr s bielou plesňou, existuje niekoľko trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Výber syra: Dôležité je vybrať kvalitný syr. Lacné syry môžu pri grilovaní vytiecť alebo sa ich vnútro premení na zmes olejových a pevných častí. Vyhnite sa syrom, ktorých dátum spotreby je blízko, pretože ich aróma môže byť príliš silná a vnútro tekuté.
- Príprava: Syr nikdy neprepichujte, aby nevytekal. Je vhodné grilovať ho zabalený v alobale, aby ste mali istotu, že sa neroztečie do grilu. Nepoužívajte pôvodnú syrovú fóliu, pretože nie je vhodná na grilovanie.
- Grilovanie: Grilujte syr na strednej teplote, aby sa kôrka nespálila a vnútro nebolo tvrdé. Ak syr potriete olejom, dodáte mu vláčnosť a výraznejšiu chuť. Môžete použiť zmes oleja s bylinkami alebo cesnakom. Ak máte gril s vekom, grilujte syr pod pokrievkou. Ak ju nemáte, otočte syr po 5 - 10 minútach a grilujte ho aj z druhej strany.
Recepty na grilovaný syr s bielou plesňou
1. Klasický grilovaný hermelín s brusnicami a rukolou
Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť syra bez zbytočných komplikácií.
Ingrediencie:
- Hermelín
- Olivový olej
- Cesnak
- Brusnicová omáčka
- Rukola
Postup:
- Olivový olej premiešajte s prelisovaným cesnakom.
- Zmes natrite na hermelín.
- Grilujte ho v alobale.
- Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hŕstkou čerstvej rukoly.
2. Hermelín v slaninovom kabáte
Ak si neviete predstaviť grilovačku bez mäsa, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
- Hermelín
- Slanina
- Sušené slivky
Postup:
- Hermelín potrite olivovým olejom.
- Posypte korením podľa chuti.
- Položte naň slivky.
- Zabaľte do plátkov slaniny.
- Obaľte alobalom a položte na gril.
- Podávajte so slivkovou omáčkou.
3. Exotická pochúťka s medom a figami
Prekvapte svojich hostí niečím nezvyčajným s touto exotickou pochúťkou.
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Ingrediencie:
- Hermelín
- Lyžica olivového oleja
- Lyžica medu
- Čerstvá figa
- Hrsť vlašských orechov alebo pistácií
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia.
- Potrite s ním hermelín.
- Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky.
- Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu.
- Syr nechajte na grile 15 minút, potom odstráňte alobal a kvapnite naň trochu medu.
4. Grilovaný camembert s cesnakom, chilli a rozmarínom
Tento recept je inšpirovaný francúzskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Camembert (ideálne v drevenej krabičke)
- Cesnak
- Chilli
- Rozmarín
- Olivový olej
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Syr vyberte z papierového obalu a vložte naspäť do drevenej krabičky.
- Vrchnú časť syra narežte na mriežku.
- Do zárezov vložte olivový olej, najemno nasekané chilli, rozmarín a cesnak.
- Navrch pridajte plátky slaniny (voliteľné).
- Pečte pod grilom v rúre vyhriatej asi na 200 stupňov, kým nebude vrch syra zapečený.
- Podávajte ihneď za horúca s plátkami bagety alebo iného pečiva.
5. Zapečený syr s bielou plesňou s ovocím a balzamikovým octom
Tento recept kombinuje slanú chuť syra so sladkosťou ovocia a kyslosťou balzamikového octu.
Ingrediencie:
- Syr s bielou plesňou (napr. Camembert, Hermelín, Encián)
- Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky
- Balzamikový ocot
Postup:
- Na syr položte ovocie.
- Pokvapkajte balzamikovým octom.
- Zapečte v rúre.
Ďalšie tipy a triky
- K syru s bielou plesňou sa skvele hodí hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky.
- Grilovaný syr môžete podávať s rôznymi omáčkami, napríklad brusnicovou, slivkovou alebo mexickou.
- Ak chcete, aby sa chuť syra dokonale rozvinula, vyberte ho z chladničky aspoň 30 minút pred servírovaním a nechajte ho postáť pri izbovej teplote.
- Nebojte sa experimentovať a kombinovať rôzne chute.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?