Hľadáte recept, ktorý je zdravý, chutný a zároveň jednoduchý na prípravu? Skúste kombináciu grilovaného lososa a špenátového krémového rizota. Táto kombinácia je nielen nutrične bohatá, ale aj vizuálne atraktívna a chuťovo vyvážená. Pripravte si tento recept na bežný deň alebo ním ohúrte svoju polovičku na Valentína.
Losos: Superpotravina pre vaše srdce
Losos je právom považovaný za superpotravinu. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú známe svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie srdca. Pravidelná konzumácia lososa alebo iných mastných rýb (ako sú pstruhy, makrely a slede) pomáha chrániť vaše srdce a cievy. Okrem toho je losos bohatý na bielkoviny a vitamíny, čo z neho robí ideálnu súčasť vyváženej stravy.
Rýchly a jednoduchý recept na duseného lososa v špenátovo-smotanovej omáčke
Tento recept na lososa v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami je ideálny pre uponáhľané dni, kedy potrebujete rýchlo pripraviť chutné a zdravé jedlo. Príprava vám zaberie len 30 minút a výsledok vás určite prekvapí.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Maslo
- Cherry paradajky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Kokosové mlieko
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ a korenie
Postup:
- Lososa osušte papierovou utierkou. Osoľte a okoreňte mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, približne 6 minút z každej strany.
- Opečeného lososa vyberte z panvice.
- Do panvice pridajte maslo a opečte na ňom na polovicu nakrájané cherry paradajky - asi 5 minút.
- Pridajte špenát a duste, kým sa jeho objem nezmenší na polovicu.
- Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.
- Podávajte s obľúbenou prílohou.
Tip: Lososa môžete podávať s pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou alebo quinou.
Krémové špenátové rizoto: Jednoduchý recept pre každého
Rizoto je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň chutný recept. Táto verzia so špenátom a mascarpone je nielen lahodná, ale aj plná vitamínov a živín.
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Ingrediencie:
- Ryža (Arborio alebo iná ryža na rizoto)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Mascarpone
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Muškátový oriešok
- Smotana
- Soľ a korenie
Postup:
- Na zohriatu panvicu nalejte olivový olej, pridajte cesnak, nastrúhaný muškátový oriešok a maslo.
- Počkajte, kým sa cesnak osmaží a maslo rozpustí.
- Potom pridajte špenátové listy, okoreňte, osoľte a 5 minút varte. Ak máte čerstvý špenát, môžete ho natrhaný primiešať do risotta.
- Pridajte smotanu a mascarpone. Minútku povarte a ochutnajte.
- Dochuťte soľou a korením.
- Uvarené cestoviny spolu s trochou prevarenej vody z cestovín vmiešajte do omáčky. Mali by ste dostať jemnú lesklú omáčku.
Tip: Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete pridať aj trochu parmezánu alebo iného tvrdého syra.
Alternatívna príprava špenátového rizota:
- Cibuľu nasekáme nadrobno a podusíme na miernom ohni na troche olivového oleja.
- Pridáme bobkové listy, ryžu Arborio a premiešame.
- Podlejeme suchým bielym vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridávame po naberačkách teplý zeleninový vývar, aby bola ryža vždy iba trochu zaliata.
- Asi po 10 minútach pridáme na kocky nakrájaného lososa zbaveného kože a cherry paradajky nakrájané na polovice.
- Ďalej varíme za občasného podlievania teplým vývarom, aby vzniklo krémové rizoto.
- Bobkové listy vyberieme a pridáme rozmrazený hrášok.
- Keď je ryža uvarená (asi po 20 minútach), pridáme nastrúhaný syr Grana Padano, odstavíme z plameňa a primiešame maslo.
- Ochutíme citrónovou šťavou a nahrubo nakrájanými lístkami bazalky.
Špenátové rizoto pre najmenších:
Pre najmenších je toto rizoto vhodné od cca 6. mesiaca po zavedení ryže. Rizoto môžete pre malé deti rozmixovať. Chutné je pridať namiesto syra napríklad rozmrvenú polovicu uvareného žĺtka. Na oleji popražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, prisypeme ryžu a trochu opäť popražíme. Ryžu následne zalejeme dvojnásobkom vody (chutný bude aj domáci vývar, bujón neodporúčam, pokazí to chuť). Po miernom zmäknutí ryže a čiastočnom vstrebaní vody pridáme špenátový pretlak a poriadne celé rizoto premiešame. Ak pridáte do rizota slaný nastrúhaný parmezán, dochucovať soľou už nebude treba. V prípade eidamu môžete jemne osoliť. Podľa chuti aj okoreníme. Pre najmenšie deti odoberieme menšie množstvo a nedochucujeme soľou ani nekoreníme. Rizoto ešte pár minút povaríme a premiešame.
Dokonalá kombinácia: Losos a špenátové rizoto
Kombinácia grilovaného lososa a špenátového krémového rizota je nielen chutná, ale aj zdravá. Losos dodáva jedlu omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny, zatiaľ čo špenátové rizoto je bohaté na vitamíny a minerály. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a zároveň si pochutnať.
Kreatívna príprava a obmena receptu
Rovnako ako pri každom rizote, aj pri tomto špenátovom môžete experimentovať a prispôsobiť si ho podľa vlastnej chuti. Nebojte sa pridať ďalšie ingrediencie, ako napríklad huby, hrášok, cuketu alebo brokolicu.
Príprava rizota s brokolicou a cuketou:
- Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú brokolicu a na hrubšie mesiačiky nakrájanú cuketu.
- Osoľte, okoreňte, prídajte jeden strúčik cesnaku nakrájaný na tenké plátky.
- Keď zelenina trochu zmäkkne pridáme väčší hrnček ryže, trochu ju opražíme a podlejeme bielym vínom.
- Keď sa víno odparí prilievame po častiach vývar a rizoto neustále miešame.
- Môžeme pridať aj pohár mlieka aby bolo rizoto ešte krémovejšie.
- Pred koncom varenia pridáme cca 200 g čerstvého špenátu a zamiešame ho do rizota aby sa sparil.
- Rizoto odstavíme a hodíme doň trochu masla.
Grilovaný losos ku rizotu
- Lososa rozdelíme na 3 časti, okoreníme, osolíme.
- Na panvicu nalejeme kvapku olivového oleja a keď je poriadne rozpálený hodíme na panvicu filety lososa kožou dole.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?