Marhuľová sezóna je v plnom prúde a niet lepšieho spôsobu, ako si užiť toto šťavnaté ovocie, ako v podobe chutného koláča. Ponúkame vám recept na marhuľový koláč s tvarohom, ktorý je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Tento koláč je ideálny na raňajky, ku káve alebo ako sladká bodka po obede.
Prečo si pripraviť marhuľový koláč s tvarohom?
- Sezónnosť: Využijete čerstvé, lokálne marhule, ktoré sú práve teraz najchutnejšie.
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný a zvládnu ho aj začiatočníci.
- Chuť: Kombinácia sladkých marhúľ a jemného tvarohu je neodolateľná.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Inšpirácia: Recept je inšpirovaný maďarskou tradíciou, krajinou preslávenou spracovaním marhúľ.
Ingrediencie
Na cesto:
- 320 g hladkej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva
- 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- Postrúhaná kôra z 1 citróna
- 5 lyžíc oleja
- 4 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 50 g zmäknutého masla + trocha na vymastenie plechu
Na plnku:
- 900 g nízkotučného tvarohu
- 175 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu (prášok)
- 2 vajcia
- 750 g marhúľ
Postup prípravy
Celková dĺžka prípravy: 75 minútPočet porcií: 8Náročnosť: stredná
Krok 1: Príprava cesta
- Do misky dajte 150 g tvarohu, kryštálový a vanilínový cukor, postrúhanú citrónovú kôru, olej, 1 vajce a mlieko.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Potom do misy preosejte múku s kypriacim práškom a vymiešajte cesto.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na veľkosť plechu.
- Plát cesta preložte na vymastený plech.
Alternatívny postup pre prípravu cesta
- Do misky dáme múku, mlieko, trstinový cukor, vajíčko, prášok do pečiva a rozpustené maslo.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Okrúhlu formu (priemer 27 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne roztiahneme.
Krok 2: Príprava plnky a pečenie
- Umyté marhule rozpoľte a vyberte kôstky.
- Na plnku vymiešajte v miske práškový cukor s maslom a s 1 vajcom.
- Potom do zmesi pridajte ďalšie 2 vajcia, 750 g tvarohu a pudingový prášok.
- Všetko spolu premiešajte a vylejte na cesto. Uhlaďte stierkou.
- Navrch poukladajte marhule.
- Pečte asi 45 minút v predhriatej rúre pri teplote 155 - 175 stupňov Celzia.
Alternatívny postup pre prípravu plnky
- Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom.
- Takto pripravený tvaroh natrieme opatrne na vrch cesta.
- Marhule umyjeme a zbavíme kôstok.
- Podľa fantázie poukladáme na vrch koláča a posypeme vanilkovým cukrom.
- Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút.
Krok 3: Dokončenie
- Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
- Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
- Krájajte až po úplnom vychladnutí.
Tipy a triky
- Výber marhúľ: Použite zrelé, ale pevné marhule. Ak sú príliš mäkké, môžu sa počas pečenia rozpadnúť.
- Tvaroh: Nízkotučný tvaroh je ideálny, ale môžete použiť aj plnotučný, ak máte radi bohatšiu chuť.
- Posýpka: Ak chcete, môžete koláč posypať posýpkou z múky, masla a cukru.
- Orechy: Do cesta alebo na plnku môžete pridať nasekané orechy, napríklad mandle alebo lieskovce. Marhule a orechy sa výborne dopĺňajú.
- Džem: Pred poukladaním marhúľ môžete cesto potrieť tenkou vrstvou marhuľového džemu.
- Predpečené cesto: Môžete popichať vidličkou a dať predpiecť na nejakých 8 minút. Ja som hneď natrela džemom. Na džem naukladáme polovičky marhúľ. Na ne rozotrieme plnku a zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na tvaroh ako „posýpku“.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne, slivky alebo čerešne.
Variácie receptu
- Marhuľová bábovka: Klasická maslová bábovka, ktorú krásne zvláčnia kúsky marhúľ a zomleté vlašské orechy. Marhule a orechy idú fantasticky dohromady.
- Mak a marhule: Klasický ovocný koláč s posýpkou, do ktorého pridáme bohatú dávku mletého maku.
- Strakatý koláč: Nadýchané kakaové cesto pretkané kúskami marhúľ a vanilkovým pudingovým krémom.
- Tvarohový koláč s posýpkou: Krehké cesto, tvarohová plnka, prepolené marhule a posýpka. Dokonalosť sama!
- Marhule a mandle: Klasické nadýchané cesto pokryté marhuľovo-mandľovou plnkou s kvapkou amaretta.
- Tvarožník: Ešte jeden tvarohový koláč, ktorý chutí rovnako dobre, ako vyzerá.
- Bublanina: Nesmieme vynechať letnú klasiku bublaninu. Koláčik plný sladučkého ovocia, ktorý nikdy nesklame.
Iné nápady na marhuľové dezerty
- Štrúdľa s grilovanými broskyňami: Netradičná kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Nepečená roláda s broskyňovým srdcom: Rýchly a osviežujúci dezert bez pečenia.
- Mrveničkový tvarožník s marinovanými broskyňami: Lahodná kombinácia tvarohu, mrveničky a marinovaných broskýň.
Zdravé alternatívy
- Erytritol: Namiesto cukru môžete použiť erytritol, prírodné sladidlo s nízkym obsahom kalórií.
- Ghi: Namiesto masla môžete použiť ghi, prečistené maslo, ktoré je ľahšie stráviteľné.
- Celozrnná múka: Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku.
Ako si užiť marhuľový koláč s tvarohom
Marhuľový koláč s tvarohom je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať v chladničke až 3 dni. Podávajte ho s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo len tak, samotný.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte marhuľový džem so škoricou
Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert