Syr je obľúbená potravina, ktorú si vychutnávame na mnoho spôsobov. Či už preferujete vyprážaný syr, grilovaný syr alebo syr pečený v rúre, existuje množstvo receptov, ako si túto pochúťku pripraviť. Grilovaný hermelín so šunkou je vynikajúcou voľbou pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo, ktoré zasýti. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí.
Suroviny
Na prípravu grilovaného hermelínu so šunkou budete potrebovať:
- 1 ks Sedlčanský Hermelín na gril s pikantnou slivkovou omáčkou (4 ks syra + balíček slivkovej omáčky)
- 8 ks plátkov sušenej šunky
- 2 lyžice štipľavej horčice
- 2 lyžičky štipľavej horčice
- 2 ks plátky toastového chleba
- 1 lyžica ríbezľového džemu
- 2 lyžice olivového oleja
Na salsu:
- 1/2 ks manga
- 1 ks uhorka
- 1 ks ½ červenej papriky
- 1 ks limetka
- 1 ks koriander
- 1 ks soľ
Náročnosť prípravy je stredná.
Postup prípravy
- Príprava toastového chleba: Toastový chlieb potrieme olejom a ugrilujeme do chrumkava. Necháme vychladnúť a rozlámeme na kúsky.
- Príprava hermelínu: Hermelíny rozkrojíme na polovice, potrieme zľahka horčicou a džemom, posypeme toastovým chlebom a priklopíme druhou polovicou syra.
- Grilovanie: Obtočíme šunkou, zabalíme do alobalu a grilujeme z oboch strán 5 minút.
- Príprava salsy: Dužinu manga nakrájame na kocky. Uhorku olúpeme, vyškrabeme zrniečka a dužinu nakrájame na kocky. Pokrájame aj papriku a nasypeme ju do misy. Pridáme mango, uhorku, pokrájaný koriander a podľa chuti prisolíme a pokvapkáme limetkovou šťavou.
Servírovanie
Hotový grilovaný hermelín podávame s pripravenou salsou. Môžeme ho podávať aj s hranolkami, varenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom. Skvele sa hodí aj brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť.
Variácie receptu
- Hermelín namiesto Enciánu: Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie.
- Brusnicová omáčka namiesto džemu: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pripraviť domácu brusnicovú omáčku. Namiesto hnedého cukru použite na osladenie omáčky med.
- Pečené zemiaky namiesto hranoliek: Zemiaky upečte v rúre s minimálnym množstvom oleja.
- Zeleninová obloha: Podávajte encián s veľkým množstvom čerstvej zeleniny, ako je šalát, paradajky a uhorky.
- Hermelín v trojobale so šunkou: Klasický recept, ktorý poteší každého.
- Nakladaný Hermelín: Hermelín naložený v oleji s cibuľou, korením a bylinkami je skvelá chuťovka k vínu.
- Hermelín na grile s vlašskými orechami, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
Inšpirácie a kombinácie s Enciánom
Encián sa dá skvelo kombinovať s rôznymi prísadami a príchuťami:
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
- S ovocím: Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky sa skvelo hodia k Enciánu. Ovocie môžete pridať na syr a zapiecť v rúre, alebo ho opiecť na panvici s cibuľou.
- S orechmi: Vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy dodajú Enciánu chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy rozdrvíme a vložíme do stredu syra.
- S medom: Med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí lahodnú kombináciu.
- S džemom: Brusnicový džem alebo pikantný džem sa skvelo hodia k vyprážanému alebo grilovanému Enciánu.
- So zeleninou: Paradajky, uhorky, paprika alebo olivy sú skvelým doplnkom k Enciánu.
Ďalšie recepty so syrom s bielou plesňou
Okrem Enciánu existuje množstvo ďalších syrov s bielou plesňou, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom: Jednoduchý a voňavý recept, ktorý si zamilujete.
- Polievka zo syra s bielou plesňou: Originálna a chutná polievka, ktorá vás zahreje.
- Grilovaný hermelín s vlašskými orechmi, jabĺčkami a horčicovo-medovou omáčkou.
Tipy a triky
- Syr natrieme grilovacím korením a dáme ho do alobalu odležať aspoň na hodinku.
- Encián potrite olivovým olejom, čili korením, cesnakom alebo hocijakými inými koreninami, aké máte radi. Zabaľte do alobalu a dajte do vyhriatej rúry na gril.
- Na grilovacej panvici alebo na grile opečte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nebude zlatistý a mäkký (asi 3‑4 minúty z každej strany).
- Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame prihodiť aj vetvičku tymianu. A môžete podávať!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?