Zlepované Koláčiky z Jogurtového Cesta: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Slivkový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento článok sa zameriava na recepty a inšpirácie pre prípravu zlepovaných koláčikov z jogurtového cesta, vrátane obmeny slivkového koláča s jogurtom. Jogurtové cesto dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť.

Slivkový Koláč s Jogurtovým Cestom a Lieskovcami

Slivkový koláč s jogurtovým cestom prináša zaujímavú obmenu, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň je jednoduchá na prípravu. Vďaka jogurtu je cesto vláčne a koláč si tak zachováva svoju šťavnatosť. Pridanie lieskových orechov a čokoládovej polevy dodáva koláču jedinečnú chuť a vzhľad.

Príprava a Ingrediencie

Na prípravu tohto koláča budete potrebovať:

  • 100 g pomletých lieskových orechov (voliteľné, ale odporúčané)
  • 100 g pšeničnej hrubej krupice
  • Domáci vanilkový cukor
  • Mletú škoricu
  • Kypriaci prášok
  • Kakao
  • Vajíčka
  • Jablká
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1 PL mlieka
  • 1 PL oleja alebo masla
  • Domáci ríbezľový džem (z čiernych a červených ríbezlí)
  • 100 g horkej čokolády
  • 2 PL kyslej smotany

Postup Prípravy

  1. Príprava cesta: Nastrúhané jablká zmiešajte s krupicou a mletými lieskovcami. Pridajte 1 ČL mletej škorice.
  2. Vymiešanie vajíčok: Celé dve vajíčka vymiešajte so 50 g kryštálového cukru a s 1 PL vanilkového cukru do peny. Pridajte kakao, 1 PL mlieka a 1 PL oleja alebo masla. Dobre premiešajte, potom vymiešané vajíčka pridajte k nastrúhaným jablkám s lieskovcami.
  3. Pridanie kypriaceho prášku: Vmiešajte pol sáčku kypriaceho prášku.
  4. Pečenie: Sklenú formu s priemerom 25 cm vystelte papierom na pečenie. Rozotrite pripravené cesto. Rúru vyhrejte na 180°C. Koláč pečte 30 minút. Každá rúra pečie inak, preto sledujte farbu koláča.
  5. Poleva: Kým koláč chladne, pripravte si čokoládovú polevu. Nad parou roztopte 100 g horkej čokolády s 1 PL oleja. Potom pridajte 2 PL kyslej smotany. Poleva sa pri krájaní nebude lámať. Dobre premiešajte a naneste na koláč.
  6. Dokončenie: Upečený a vychladnutý koláč natrite džemom. Zvyšok čokoládovej polevy lyžicou cik-cak pofŕkajte na koláč. Kraje koláča posypte mletými lieskovcami. Počkajte, kým poleva stuhne.

Inšpirácie a Obmeny Receptu

Tento základný recept na slivkový koláč naopak z jogurtového cesta môžete obmieňať podľa vlastnej fantázie a dostupných surovín. Tu je niekoľko tipov:

  • Ovocie: Namiesto jabĺk môžete použiť slivky, hrušky, čerešne, marhule alebo iné sezónne ovocie.
  • Orechy: Lieskové orechy môžete nahradiť vlašskými orechmi, mandľami alebo inými obľúbenými orechmi.
  • Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj perníkové korenie, muškátový oriešok alebo iné aromatické korenie.
  • Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť citrónovú polevu, karamelovú polevu alebo len posypať práškovým cukrom.
  • Jogurt: Pre ešte bohatšiu chuť môžete použiť grécky jogurt, ktorý dodá koláču krémovú textúru a zvýši obsah bielkovín.

Jogurtové Cesto: Vláčnosť a Zdravšie Pečenie

Jogurtové cesto je skvelou alternatívou k tradičným cestám, pretože dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť. Použitie gréckeho jogurtu má vyšší obsah bielkovín a nižší obsah tuku ako bežný jogurt, čo ho robí ideálnou ingredienciou pre zdravšie pečenie. Môžete ho použiť na prípravu cesta, polevy alebo ako náplň do koláčov.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

Ako Využiť Grécky Jogurt v Kuchyni:

  • Rýchla granola: Zmiešajte grécky jogurt s domácou granolou, čerstvým ovocím a medom pre zdravé a výživné raňajky.
  • Tzatziki: Pripravte si tradičné grécke uhorkové tzatziki ako osviežujúcu omáčku ku grilovanému mäsu alebo zelenine.
  • Jogurtové cesto: Použite grécky jogurt na prípravu vláčneho cesta na koláče, muffiny alebo slané tyčinky.

Mrvenička: Chrumkavá Posýpka na Koláče

Mrvenička je tradičná posýpka, ktorá dodáva koláčom chrumkavú textúru a sladkú chuť. Pripravuje sa z múky, masla a cukru v pomere 2:1:1.

Príprava Mrveničky:

  1. Zmiešajte suché suroviny (múku a cukor) v miske.
  2. Pridajte vychladené maslo nakrájané na kocky.
  3. Prstami spracujte suroviny na mrveničku.

Tipy a Triky:

  • Použite polohrubú alebo hrubú múku pre chrumkavejšiu textúru.
  • Namiesto krupicového cukru môžete použiť trstinový alebo kokosový cukor.
  • Pridajte škoricu, vanilkový cukor, mleté orechy alebo kokos pre extra chuť.
  • Mrveničku môžete zamraziť a použiť neskôr.

Všeobecne je možné pre buchtu na plechu či veľký koláč odporučiť recept z 80 g masla, 80 g cukru a 160 g múky. Pokiaľ ale posýpku pripravujete prvýkrát, urobte pokojne väčšie množstvo. Získate tak odhad na správne množstvo. A to, čo vám prípadne zostane, môžete jednoducho zamraziť vo vrecúšku či krabičke.

Ponúka sa aj alternatívny postup, kedy použijete rozohriate maslo. Hmota sa tak ľahšie spojí. Výsledkom je ale hladšia zmes - vznikne vám vláčnejšia posýpka s inou textúrou, ktorá nie je taká chrumkavá.

Základný pomer 2:1:1 je skvelou pomôckou, avšak nie vždy je ideálny. Môžete vyskúšať aj variant s menej múky - najmä ak pripravujete koláč s menším množstvom náplne. Naopak pre šťavnaté koláče je vhodné ubrať trochu masla a pridať múku.

Klasickou voľbou je polohrubá múka. Využiť možno prípadne aj hrubú - výsledok tak bude ešte chrumkavejší. Naopak hladká múka nie je práve vhodná, je totiž príliš jemná a rozpíja sa. Čo sa týka cukru, ponúka sa krupicový cukor. Prípadne aj kryštál. Práškový nie je ideálny, vytratí sa totiž chrumkavý element. Ako alternatíva sa ponúka trstinový alebo kokosový cukor.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Klasická mrvenička je dobrá sama o sebe a dovedie pečivo k dokonalosti. Avšak pokiaľ ho chcete pozdvihnúť ešte na vyšší level, skúste pridať škoricu alebo vanilkový cukor. Dokonca môžete pridať aj mleté orechy, napríklad mandle či napríklad kokos.

Možností, ako si pripraviť posýpku, je naozaj celý rad. Základný recept je skvelým východiskovým bodom, ale nebojte sa experimentovať. Nakoniec objavíte perfektný variant.

Recepty na Koláče s Mrveničkou

  • Slivkový koláč s posýpkou a makom: Kysnutý koláč so slivkami a posýpkou je vždy dobrou voľbou.

Ďalšie Inšpirácie na Koláče z Jogurtového Cesta

  • Starý oprášený recept na koláče zo šľahačkového cesta a majonézy
  • Najlepší recept zo všetkých, ktoré som vyskúšala na liaty koláč s marhuľami a posýpkou
  • Kráľovná všetkých bublanín. Najrýchlejšia a najchutnejšia bublanina vhodná pre čerstvé aj mrazené ovocie.
  • Nekysnuté koláče bohato plnené tvarohom, čučoriedkami a marhuľami.
  • Ako pripraviť najlepší slivkový koláč s posýpkou a makom.

Zlepované Koláčiky z Jogurtového Cesta

Ak ale ešte hľadáte recept, na nejaké dobré koláčiky, vyskúšajte tieto zlepované z jogurtového cesta. Pripravíme si väčšiu misku, v ktorej si zmiešame najskôr preosiatu múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto, ktoré si zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke odpočívať aspoň hodinu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 8 minút. Následne ich môžeme ozdobiť čokoládovou polevou. Dáme do dózy a skladujeme v chladničke.

Hrnčekový Jogurtový Koláč

Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Áno, atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúska), je aj veľmi rýchly a jednoduchý.

Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude. Samozrejme, že som si vypýtala recept a rovno sa s vami oň podelím.

Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím

Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova. Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“). Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.

Jablkový Koláč z Jogurtového Cesta

Krásne vláčne cesto bez kvasníc.

  • 250g bieleho jogurtu
  • 250g masla izbovej teploty
  • 1 vajíčko
  • 100g kr. cukru
  • Ca. 500g hl. múky
  • 1 kg jabĺk
  • 200g orechov (najlepšie vlašských)
  • 4PL kr. cukru
  • Citrónová šťava
  • Vanilkový cukor

Podľa základného receptu si pripravíme cesto a necháme ho 20min. chladnúť. Polejeme citrónovou šťavou, posypeme kryštáľovým a vanilkovým cukrom. Orechy pomelieme na jemno a pridáme k jablkám. Všetko premiešame a vytlačíme nadbytočnú šťavu.Cesto rozdelíme na 2 diely. Spodnú časť vyrolujeme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto rovnomerne rozložíme jablkovú plnku. Na vrch položíme druhý plát cesta.Do vrchného cesta spravíme vidličkou zopár vpichov a necháme piecť pri 180C ca. 35min.

Trojkráľový Koláč z Jogurtového Cesta

Na sviatok Troch kráľov sme extra nič nepiekli, dojedali sa koláčiky zo sviatkov, poprípade som piekla u nás doma obľúbený krémeš. Až pri pobytoch v zahraničí som sa stretla s Trojkráľovým koláčom, v ktorom bola zapečená figúrka kráľa rsp. mandľa. V nemecky hovoriacich krajinách sa pečie s kysnutého sladkého cesta kráľovská koruna, niekto pridáva do cesta hrozienka, mandle, alebo čokoládové kúsky. Koláč sa podáva na raňajky 6.1. Vo francúzsku pečú trojkráľový koláč Galette de Rois z lístkového cesta, plnený skvelou mandľovou plnkou a tiež zapekajú figúrku.

Z tohto receptu na kysnutú briošku s droždím som prvýkrát piekla Trojkráľovú korunu a briošky s čokoládou. Cesto mám z webu www.pekarnomanie.cz a zaujalo ma tým, že si cesto môžem pripraviť vopred a piecť podľa potreby. S cestom sa dobre pracuje, v pôvodnom recepte je menej mlieka, trošku som pridala. Briošku si oslaďte podľa svojich zvyklostí.Z cesta môžete robiť buchtičky, plnené buchty, rôzne plnené šatôčky. Cesto bez pridania cukru a s vyšším obsahom soli je veľmi dobré na klasické rožky, žemle, pletenky, uzlíky….

  • 250 g hladkej špaldovej múky
  • 250 g polohrubej múky
  • 50 g cukru ( ak chcete sladkú briošku pridajte viac)
  • 150 g bieleho jogurtu
  • 60 g oleja ( repkový resp. slnečnicový)
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok na potretie
  • štipka soli
  • 1 balíček sušeného droždia
  • 180 ml vlažného mlieka
  • koreniny (muškátový kvet, vanilka, muškátový orech, citrónová kôra)

Vo vlažnom mlieku s cukrom rozpustite droždie. Do misy robota odvážte olej, jogurt, pridajte mlieko s droždím, premiešajte. Preosiatu múku zmiešajte s koreninami (muškátový kvet, vanilka, muškátový orech, citrónová kôra) a so soľou, všetko pridajte k tekutej zmesi a vypracujte nelepivé cesto. V robote to trvalo 15 - 20 minút. Cesto preložte ho do väčšej misy , dobre uzatvorte a vložte do chladničky. Cesto tam nakysne a môžete ho nechať v chlade 5-7 dní. Najskôr ho môžete spracovať za 10 -12 hodín. Po vybratí z chladničky nechajte cesto 30 minút na linke, potom ho rozdeľte na kúsky (vážila som 60 g kúsky) a tie už podľa zvyklostí vytvarujte a uložte na plech. Plech zakryte fóliou a nechajte hodinu nakysnúť.

Jednoduchý Jogurtovo-Ovocný Koláč

Vďaka jogurtu cesto nebude suché a ovocie, to predsa teraz nemôže chýbať v žiadnom koláči. Jednoduchý koláč, ktorý pečiem vždy keď mi ostanú nejaké jablká, alebo sa v lete na stole objavia broskyne od suseda záhradkára, či naše vlastné slivky. Praktické pečenie, pri ktorom suroviny meriate téglikom od jogurtu.

Jogurtová Bábovka s Mandarínkami

Šťavnatá bábovka nielen k raňajšiemu kakavku, ale aj k popoludňajšej kávičke.

Domáci Vanilkový Cukor do Jogurtových Koláčov

Ďalší skvelý recept, ktorý som musela vyskúšať. Bez vajíčka, s bielym jogurtom a s mojím domácim vanilkovým cukrom. Vyrábam si ho sama, krásne vonia a výborne chutí. Trvá to síce 3 týždne, kým je poriadne cítiť vanilku, ale stojí to za vyskúšanie. Do obyčajného kryštálového cukru (1 kg) dáte vnútro vanilkového struku a položíte aj struk a necháte v zatvorenej nádobe stáť asi 3 týždne. Niekedy pretrepeme, aby sa to premiešalo a cukor máme hotový.

Ďalšie Recepty z Jogurtového Cesta

Výborné recepty na domáce jogurtové koláče, pečené buchty aj záviny, ktoré sú pripravené z dokonale jemného cesta. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút.

  1. Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme jogurt.
  2. Mlieko privedieme k varu a vypneme. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
  3. Z mlieka a jogurtu odoberieme 2 PL zmesi a pridáme do pohárov.
  4. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
  5. Pripravenú zmes prelejeme do pohárov.
  6. Poháre vložíme do hrnca s vodou.
  7. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.

Jogurtový Závin s Jablkami a Škoricou

Výborný jogurtový závin, ktorý v sebe ukrýva škoricové jabĺčka a rumové hrozienka.

  1. Do misky nastrúhame očistené jablká, pridáme škoricový cukor a hrozienka, ktoré sme si namočili v rume.

Ďalšie Recepty na Koláče z Jogurtu

  • Výborný a krásne nadýchaný koláč, ktorého základom je biely jogurt.
  • Báječný, jednoduchý a najmä rýchly koláč bez vajec.
  • Vláčny korpus s čerstvými ríbezľami na vrchu.
  • Domáci závin k čaju, na desiatu i ako dezert.
  • Mäkučké kysnuté koláče s bohatou plnkou.
  • Smotanou zaliate, v rúre pečené klasické buchty úžasnej chuti.
  • Kysnuté koláče s bohatou, úžasne chutnou dvojakou plnkou.
  • Slivky, biely jogurt a nadýchané cesto.
  • Koláč s jemným cestom a vláčnou medovou plnkou.
  • Kombinácii tvarohu a ovocia v kysnutom ceste.