Grilovanie nových zemiakov je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto obľúbenú prílohu s jemnou dymovou arómou. Či už hľadáte jednoduchý recept na grilované zemiaky alebo sofistikovanejšiu plnenú variantu, tento článok vám poskytne inšpiráciu a praktické rady pre prípravu dokonalých grilovaných zemiakov.
Grilované zemiaky priamo na grile
Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť grilované zemiaky.
Ingrediencie:
- Stredne veľké nové zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (rozmarín, tymian, oregano - podľa chuti)
- Olivový olej (voliteľné)
Postup:
- Umyte stredne veľké zemiaky.
- Rozkrojte pozdĺžne napoly.
- Osoľte a okoreňte.
- Pridajte bylinky podľa vlastnej chuti.
- Grilujte pri teplote 150 °C na priame grilovanie po dobu 20 - 25 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a prepečené.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky pred grilovaním potrieť olivovým olejom.
- Ak máte radi pikantné chute, pridajte štipku kajenského korenia.
- Podávajte s obľúbeným dipom alebo omáčkou.
Plnené grilované zemiaky
Táto varianta je o niečo náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Plnené grilované zemiaky sú skvelým hlavným jedlom alebo prílohou, ktorá ohromí vašich hostí.
Ingrediencie:
- Ugrilované zemiaky podľa predchádzajúceho receptu
- Jalapeno papričky nakrájané na kocky
- Jarná cibuľka nakrájaná na kolieska
- Čerstvá petržlenová vňať nasekaná
- Kajenské korenie
- Biely jogurt
- Smotana
- Soľ
- Korenie
- Syr (napr. čedar, mozzarella - voliteľné)
Postup:
- Po vychladnutí vydlabeme časť vnútrajšku grilovaných zemiakov.
- "Striedku" zo zemiakov použijeme do smotanovej zmesi.
- Pridáme na kocky nakrájané Jalapeno papričky, jarnú cibuľku, čerstvú petržlenovú vňať, kajenské korenie, biely jogurt, smotanu, soľ a korenie.
- Dobre premiešame.
- Prehriatu zmes plníme do vydlabaných grilovaných zemiakov.
- Voliteľné: Posypeme syrom a grilujeme, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
Tipy:
- Použite kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syra a prísad do plnky.
- Pre vegetariánsku verziu môžete použiť rastlinný jogurt a smotanu.
Gratinované zemiaky na grile
Gratinované zemiaky sú ďalšou skvelou možnosťou, ako si vychutnať zemiaky pripravené na grile. Kombinácia jemných zemiakov, smotanovej omáčky a chrumkavej kôrky je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Neošúpané zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Smotana na varenie
- Cesnak
- Muškátový oriešok
- Syr (Gruyère, Emmental - voliteľné)
Postup:
- Neošúpané zemiaky dôkladne umyte.
- Vložte do hrnca s vodou a varte 10 minút.
- Zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte smotanu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Poukladajte plátky zemiakov do grilovacej misky alebo alobalovej nádoby.
- Zalejte smotanovou omáčkou.
- Voliteľné: Posypeme strúhaným syrom.
- Grilujte pri strednej teplote, kým zemiaky nezmäknú a povrch nie je zlatistý a bublajúci.
Tipy:
- Použite mandolínu na krájanie zemiakov na rovnomerné plátky.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do smotanovej omáčky bylinky, ako je tymian alebo rozmarín.
- Gratinované zemiaky sú skvelou prílohou k mäsu alebo rybám.
Pečené zemiaky na grile
Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám, ktoré nikdy nesklamú. Či už si ich pripravíte na vonkajšom grile, alebo ako zemiaky pečené v rúre, ich chrumkavá kôrka a jemný vnútrajšok zaručia skvelý chuťový zážitok.
Prečítajte si tiež: Umenie, gastronómia a technológie
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (rozmarín, tymian - voliteľné)
Postup:
- Neošúpané zemiaky dôkladne umyte.
- Zemiaky preložte na plech s papierom na pečenie (alebo na rošt vonkajšieho grilu).
- Potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky.
- Pečte v rúre pri 200 °C na funkcii Gril asi 20-25 minút, kým nie sú mäkké a na povrchu chrumkavé.
Tipy:
- Pre ešte chrumkavejšiu kôrku môžete zemiaky pred pečením krátko povariť.
- Po upečení môžete zemiaky rozkrojiť a naplniť obľúbenou plnkou.
Ďalšie tipy a triky pre grilovanie zemiakov
- Výber zemiakov: Pre grilovanie sú najvhodnejšie nové zemiaky s tenkou šupkou. Môžete použiť aj iné druhy zemiakov, ale je dôležité ich pred grilovaním predvariť alebo nakrájať na menšie kúsky.
- Predvarenie: Predvarenie zemiakov pred grilovaním skráti čas prípravy a zabezpečí, že budú uvarené aj vo vnútri.
- Teplota grilu: Ideálna teplota pre grilovanie zemiakov je stredná (okolo 150-180 °C).
- Použitie alobalu: Ak chcete zabrániť pripáleniu zemiakov, môžete ich grilovať v alobale.
- Experimentovanie s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, bylinkami a omáčkami. Grilované zemiaky sa skvele hodia k rôznym príchutiam.
- Cibuľa: Červenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky a na panvici s olivovým olejom ju krátko orestujte, len aby zmäkla a zosladla. Pridajte ju k zemiakom pre extra chuť.
Prečítajte si tiež: Tipy na grilovanie mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Dokonalý zážitok z grilovaných kuracích stehien