Objavte Tajomstvá Pestovania Sadbových Zemiakov z Českých Odrôd na Slovensku!

Rate this post

Slovensko má potenciál vrátiť sa medzi sebestačné krajiny v produkcii zemiakov, tradičnej plodiny, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Avšak, cesta k tomuto cieľu je spojená s prekonávaním viacerých prekážok. V tomto článku sa pozrieme na pestovanie sadbových zemiakov z českých odrôd na Slovensku, vrátane procesu šľachtenia, výberu vhodných odrôd, pestovateľských rád a ochrany pred chorobami a škodcami.

Šľachtenie českých odrôd zemiakov

V malej obci Velhartice v južných Čechách sa nachádza šľachtiteľská stanica Vesa Velhartice, ktorá vyprodukovala tie najznámejšie české odrody. Na Dni poľa Vesa Velhartice sme mali možnosť nazrieť do skleníkov tejto stanice. Ing. Kučerová, hlavná technička, priblížila proces šľachtenia.

Na začiatku sa zemiak posadí na obrátený kvetináč (holandskú tehlu), zasype hlinou a prikryje spojiteľným kvetináčom. Po zakorenení sa vrchný kvetináč odstráni a hlina sa vyberie z koreňov.

Alfou a omegou kríženia je výber otca a matky, podľa ich vlastností. Otec a matka môžu byť aj divoké zemiaky z Južnej Ameriky. Následne sa na kvete matky vylámu tyčinky a na bliznu sa nanesie peľ z otca. Kedysi sa peľ nanášal ihlou.

Často sa stáva, že matka peľ z otca neprijme a peľ z blizny matky opadne. “Celý proces je veľmi pracný a náročný, keďže mnoho vecí sa nechytí a spadne, krížime asi dvetisíc-krát,” hovorí pani Kučerová. Po čase sa bobule obalia do ochranného vrecúška a označia. Malé semienka sa zasadia do skleníka. Zemiaky z týchto semienok sa vlastnosťami ešte veľmi odlišujú. Úlohou šľachtiteľa je vybrať tie, ktorých vlastnosti uzná za vhodné a opäť ich zasadí. Tento proces rozmnožovania sa opakuje ďalších desať rokov.

Prečítajte si tiež: Všetko o pestovaní a uskladnení zemiakov

Príčiny úpadku pestovania zemiakov na Slovensku

Zemiaková produkcia na Slovensku čelí viacerým výzvam, ktoré viedli k poklesu pestovateľských plôch a zníženiu sebestačnosti:

Klimatické zmeny: Nepriaznivé klimatické podmienky môžu negatívne ovplyvniť úrodu zemiakov.
Výrazné dovozy: Dovoz zemiakov, najmä z Francúzska, Holandska a Českej republiky, konkuruje domácim pestovateľom. Slováci sa pozerajú na ceny a kupujú o pár centov lacnejšie zemiaky z dovozu, najmä z Poľska a Českej republiky. Tie slovenské potom ostávajú na skladoch.
Takmer nulový spracovateľský priemysel: Chýbajúce spracovateľské kapacity obmedzujú možnosti pre zhodnocovanie zemiakov.
Absentujúca podpora pestovateľov: Nedostatočná podpora zo strany štátu znevýhodňuje slovenských pestovateľov v porovnaní s konkurenciou v iných krajinách. V okolitých krajinách je poľnohospodárstvo omnoho výraznejšie dotované štátom, preto dokážu tamojší pestovatelia predávať svoje produkty za nižšie ceny ako Slováci. Napríklad v Českej republike sú zemiaky zaradené medzi citlivé komodity a každý rok ide na ich podporu 135 miliónov českých korún. Od budúceho roka bude v Českej republike platiť aj schéma štátnej pomoci na úrovni ďalších 50 miliónov českých korún.

V dôsledku týchto faktorov sa zemiaky profesionálne pestujú na výmere okolo 5 000 - 5 300 hektárov. Spolu s pôdou sa stratila aj sebestačnosť v produkcii, ktorá je dnes na úrovni 56 %. Predpokladá sa, že v ďalšom roku klesne dokonca až na 44 %. Dôvodom je slabá podpora do odvetvia, ktorá spôsobuje, že je výhodnejšie zemiaky doviezť, ako ich draho doma vyrábať.

Iniciatívy na podporu pestovania zemiakov

Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora spúšťa projekt SME SEBESTAČNÍ. "Poctivých poľnohospodárov uráža, keď ich verejnosť obviňuje, že sú príčinou úpadku poľnohospodárstva. Nie sú vinníkmi, ale obeťou. Majú v rukách návod, ako zvýšiť potravinovú sebestačnosť krajiny. Ten návod si však musia politici osvojiť a čím skôr realizovať," dodáva predseda Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory Emil Macho.

Trendy v spotrebiteľskom správaní a predaji

Nákupné preferencie Slovákov sa menia a postupom času sa posúvajú smerom k vyššej kvalite potravín. Z nedávneho prieskumu reťazca FARMFOODS vyplýva, že väčšine ľudí záleží na tom, ako sa stravujú. Počas druhej vlny koronakrízy viac nakupujeme v malých predajniach a viac sa predávajú aj hotové - balené jedlá.

Sieť FARMFOODS - Výnimočné potraviny spúšťa predaj svojich výrobkov v novej platforme predajní. Najnovšie si zákazníci kúpia potraviny FARMFOODS v maximálnej možnej miere bez „E-čok“ a bez GMO aj v interiérových predajniach v nákupných centrách v Bratislave.

Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie zemiakov

Odrody zemiakov vhodné na pestovanie na Slovensku

O našich zemiakoch je medzi pestovateľmi známe, že sú kvalitné a garantovane bezvirózne, čo je základom úspešného pestovania a dosiahnutia vysokých výnosov. Všetky naše sadbové zemiaky prešli viróznymi testami a majú rastlinný pas.

Medzi obľúbené a odporúčané odrody patria:

ANNABELLE: Vynikajúca odroda varného typu „A“. Je vhodná aj na rýchlenie. Perfektná nerozváravá šalátovka. Má dlhooválne - dlhé hľuzy s veľmi atraktívnou žltou šupkou.
RED SCARLET: Veľmi skorá holandská odroda s červenou šupkou. Tiež je vhodná aj na rýchlenie. Je to varný typ „B“. Má veľké hľuzy, dáva vysoké úrody aj pri skorom zbere.
COLETTE: Veľmi skorá odroda so žltou šupkou. Charakterizujú ju pekné dlhé, zdravé oválne hľuzy s plytkými očkami. Nemá sklon k černaniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny, ani ku chrastavitosti.
IMPALA: Je to naša najpredávanejšia a najpopulárnejšia odroda spolu s odrodou Agria a na trhu vôbec. Je to skorá odroda, plody má veľké, vyrovnané s hladkou svetložltou šupkou. Dobre odoláva chrastavitosti, háďatke a rakovine. Do konca je vhodná na stredne dlhé skladovanie.
VIVALDI: Je tiež taká skorá odroda ako Impala. Má žltú šupku, je varného typu „B“. Tiež sa dobre skladuje.
DESIREE: Stredne neskorá odroda s červenou šupkou. Je to varný typ „B“, „BC“, teda rozváravá, stredne múčnatá.
SIENA: Pravá „rohlíková“ odroda, varný typ „AB“. Výborná na šaláty, počas varenia dužina netmavne.
AGRIA: Je našim druhým najväčším hitom. Najviac sa na celom Slovensku sadí z tejto odrody, výnimkou nie sú ani Česko a Nemecko. Má žltú šupku, varný typ „B“, „BC“. Má veľké hľuzy, dáva vysoké úrody.
MINETTE: Francúzska odroda Minette je nová poloskorá odroda, ktorá vznikla krížením odrôd Denise a Agata. Ide o poloskorú, vysoko výnosnú odrodu s veľmi dobrou skladovateľnosťou. Varný typ AB. Jej podlhovasto oválne hľuzy majú svetložltú šupku a obsahujú svetložltú dužinu výbornej chuťovej kvality, ktorá si pri varení veľmi dobre zachováva tvar. Ide o ľahko pestovateľnú odrodu, ktorá je vo všeobecnosti dobre odolná voči chorobám, no je o niečo náchylnejšia na plesne listov a hľúz.

Pestovateľské rady a ochrana pred chorobami a škodcami

V júni sa nasadzujú skoré zemiaky hľuzy. Aby sa urodilo veľa zdravých zemiakov, musia mať rastliny dobré podmienky: kyprá pôda, dostatok vlahy a živín.

Starostlivosť počas vegetácie

Pôdu, najmä ťažšiu, prevzdušníme častejším okopávaním a prihfňaním zeminy k rastlinám. Spravidla prihťňame dvakrát - prvýkrát v máji, keď sú rastliny 10 centimetrov vysoké, druhýkrát v júni, keď dorastú do výšky 20 centimetrov. Za sucha zemiaky zavlažujeme. Najvhodnejšia je závlaha krhlou bez ružice do brázd. Vodu môžeme do brázd napúšťať tiež dierkovanou hadicou prí miernom tlaku, aby len pozvoľne vytekala z otvorov.

Postrek porastov na list nie je vhodný najmä v podvečer, pretože ak sú rastliny dlhšiu dobu mokré, môže ich ľahšie napadnúť pleseň zemiaková, práve tak ako pri dlhšie trvajúcom daždivom počasí. Vznik a šírenie choroby podporuje okrem vlhka aj teplé počasie. Menej odolné sú tiež porasty prehnojené dusíkatými hnojivami (močovkou, liadkom a pod.). Choroba sa prejavuje najskôr vodnatými žltozelenými škvrnami na listoch, ktoré neskôr zhnednú a zaschnú.

Prečítajte si tiež: Tipy na pestovanie zemiakov Cacov

Ochrana pred chorobami

Preventívnou ochranou proti plesni zemiakovej je výsadba predklíčených hľúz, neprehnojovanie porastu dusíkatými hnojivami a riadne prihŕňanie rastlín (kopčekovanie). Ak hrozí pri dlhšie trvajúcom vlhkom počasí väčšie rozširenie plesní, ošetríme porast včasnými a opakovanými postrekmi prípravkami proti hubovým chorobám (Kuprikol, Novozir, Dithane, Kurzate, Ridomil a iné.). V nepriaznivom počasí postreky opakujeme v intervaloch 7 až 14 dní.

Pokiaľ sa na záhone zemiakov vyskytnú rastliny so skučeravenými, zvinutými alebo žlto škvrnitými listami, treba ich vykopať a spáliť. Sú totiž napadnuté vírusovými chorobami, ktoré prenášajú vošky alebo iný cicavý hmyz. Ničenie hmyzu je jedným z hlavných ochranných opatrení.

MOSPILAN 20 SP NA PÁSAVKU ZEMIAKOVÚ

Odporúčaná dávka vody je minimálne 4 až 6 litrov na 100 m2. Na pásavku zemiakovú je odporúčaná dávka 0,6 až 0,8 g / 100 m2 podľa tlaku škodcov. Prípravok je vysoko účinný na najviac škodlivé larvy III. a IV. instaru L3/L4, súčasne účinkuje na chrobáky. V teplejších a nižších polohách s možnosťou 2 (3) generácii škodcov za rok je výhodnejšia dávka 0,8 g / 100 m2, kedy sa súčasne predlžuje reziduálny účinok na cca. 3 týždne. Vo vyššej dávke 1 až 1,2 g / 100 m2 možno použiť v množiteľských porastoch proti prenášačom viróz, voške broskyňovej a rešetliakovej.

Výhodou je systémové pôsobenie v novonarastaných častiach, reziduálne pôsobenie 2 až 3 týždne podľa podmienok, možnosť kombinácie s fungicídami proti plesni, selektivita voči prirodzeným nepriateľom oboch skupín - Carabus olympiae (nosáčikovitý), lienky, pavúkovité a i. Šírenie viróz podporuje aj krájanie sadbových hľúz.

Závažné ochorenia

Závažnou karanténnou chorobou, ktorej výskyt sa musí hlásiť na miestnom obecnom úrade, je rakovina zemiakov. Môže sa vyskytnúť vo vlhších polohách a poznáme ju podľa svetlých, neskôr hnedých nádorovitých výrastkov podobných malým ružiciam karfiolu na hľuzách alebo na podzemných aj prízemných častiach stopiek. Keby sa táto choroba výnimočne v záhrade vyskytla (naše odrody sú voči nej väčšinou odolné), nesmieme na rovnakom záhone zemiaky pestovať skôr ako po piatich rokoch.

Pásavka zemiaková a háďatko

Najväčnejším škodcom zemiakov je pásavka zemiaková. Jej chrobáky a predovšetkým larvy obžierajú listy a pri veľkom výskyte môžu porast zemiakov celkom zničiť. Najvhodnejší je zber a ničenie chrobákov, lariev a žltooranžových vajíčok nakladených na spodnej strane listov. Pri zbere musíme dávať pozor, aby sme neničili podobné kukly lienky sedembodkovej, ktoré sú na listoch pevne prichytené a nepohyblivé.

Vážnym karanténnym škodcom zemiakov je háďatko zemiakové, vyskytujúce sa tiež na rajčiakoch a baklažáne (ľuľku). Napadnuté rastliny pomalšie rastú, listy zospodu trsov predčasne žltnú, rastliny tvoria nadmerné množstvo vláskových korienkov a len veľmi málo drobných hľúz. Na koreňoch môžeme vidieť 0,5 až 0,8 mm veľké, belavé, neskôr hnedé guľaté cysty háďatka, obsahujúce veľa vajíčok. Preventívne pomáha používanie sadby odolných odrôd (zo skorých odrôd sú to napríklad Impala, Koruna, Ostara, Resy, Rosella).

Háďatká možno ničiť tak, že do pôdy po zbere zapravime granulovanú močovinu alebo prípravok Basamid Granulat.

Termín a spôsob výsadby

Termín výsadby zemiakov volíme v závislosti od klimatických podmienok a podľa stavu pôdy. Záleží predovšetkým na vlhkosti pôdy, pri jej spracovaní sa nemajú tvoriť hrudky a zemiaky sa pri jej výsadbe nemajú “zamazať”. Termín výsadby sa v jednotlivých oblastiach môže výrazne líšiť.

V kukuričnej oblasti (Podunajská a Východoslovenká nížina) výsadba zemiakov prebieha ideálne do polovice apríla.
V repárskej oblasti (Záhorská nížina, Košická a Juhoslovenská kotlina) je ideálny termín do konca apríla, vtedy dosahujú neskoré odrody najvyššiu škrobovitosť a výnos.
V zemiakárskej oblasti (Orava, Kysuce, Podtatranská a Hornádska kotlina, Nízke Beskydy) je najviac optimálny termín výsadby koncom apríla dokonca začiatok mája.
V podhorských a horských oblastiach je termín sadenia posunutý na polovicu mája.

Schádzanie v chladnej a vlhkej pôde je pomalšie a daľší vývoj závisí od kvality sadby. Špeciálne postavenie majú v tomto prípade veľmi skoré zemiaky, ktorých termín výsadby býva o niečo skorší ( v teplejších oblastiach už začiatok marca, v chladnejších koniec apríla, začiatok mája) a ich termín zberu je pred koncom júna. Pri predklíčených hľúzach môžeme sadiť pri teplote pôdy 6 °C. Doporučujeme pestovanie pod fóliou ako ochranu pred mrazíkmi. Sadením skorších odrôd a teda skorším zberom sa možno vyhnuť obdobiu plesni zemiakovej a napadnutiu drôtovcom.

Pestovateľské doporučenie:

Sadíme 30 cm od seba, 60 cm medzi riadkami, v hĺbke asi 10 cm (skoré zemiaky) alebo 12 cm (ostatné odrody).
Vhodný termín výsadby určíme podľa klimatických podmienok, v teplejších oblastiach od začiatku apríla, pri teplote pôdy asi 8°C.

Príprava pôdy a výsadba

Na samom začiatku je dôležité pôdu dôkladne pripraviť. Mala by byť kyprá, dobre prevzdušnená a priepustná, aby sa v nej hľuzy dobre vyvíjali. Ideálne je, ak má pôda mierne kyslé pH v rozmedzí 5,5 až 6,5. Vyhýbajte sa ťažkým ílovitým pôdam, ktoré zadržiavajú vodu - takéto prostredie spôsobuje hnitie hľúz a znižuje úrodu.

Výber kvalitnej sadby: Používajte výhradne certifikované sadbové zemiaky, ktoré sú zdravotne nezávadné, bez vírusov a zabezpečujú rovnomerné klíčenie.
Výkop riadkov: Riadky by mali byť hlboké približne 10 až 12 cm, čo poskytuje hľuzám dostatok priestoru na rast.
Rozostup medzi riadkami: Pre dobrú dostupnosť a prevzdušnenie je ideálny rozostup medzi riadkami 60 až 75 cm.
Rozostup medzi hľuzami v riadku: Jednotlivé sadbové zemiaky ukladajte v rozostupoch 25 až 35 cm, podľa veľkosti hľúz a dostupného priestoru.
Správne položenie hľúz: Každú hľuzu uložte klíčkami nahor, ideálne do vlhkej, ale nie premokrenej pôdy.
Zasypanie a ďalšia starostlivosť: Zemiaky zasypte jemnou vrstvou pôdy. Ako rastliny porastú, pravidelne ich prihŕňajte, teda nahrňte k nim zeminu zo strán.

Termíny výsadby podľa regiónov

Južné Slovensko (Podunajská nížina, Záhorie): Od 20. marca do 10. apríla.
Stredné Slovensko (okolie Zvolena, Banská Bystrica): Od 5. do 20. apríla.
Severné Slovensko (Orava, Kysuce, Liptov): Od 20. apríla do 10. mája.

Pestovanie skorých zemiakov

Odrody ako Impala, Rosara či Adora sú obľúbené pre svoju rýchlu vegetačnú dobu a výbornú chuť. Ich výsadba sa najčastejšie začína od polovice marca do začiatku apríla, no presný termín závisí najmä od aktuálneho počasia a teploty pôdy. Na urýchlenie rastu sa odporúča použiť naklíčenú sadbu - teda predklíčené hľuzy, ktoré majú už drobné klíčky. Ďalším praktickým trikom je zakrytie pôdy priesvitnou fóliou alebo agrotextíliou, ktoré vytvárajú priaznivejšie mikroklimatické podmienky.

Starostlivosť počas rastu:

Prihŕňanie: Keď mladé rastlinky dosiahnu výšku približne 10 až 15 centimetrov, je čas na prvé prihŕňanie.
Zavlažovanie: Zemiaky majú radi pravidelnú vlahu, najmä počas obdobia intenzívneho rastu. Ak prídu suché dni, nezabudnite na zálievku. Ideálne je aplikovať približne 20 až 30 litrov vody na každý meter štvorcový, a to raz za 7 až 10 dní.
Ochrana pred mrazmi: Na jar môžu ešte prekvapiť nečakané nočné mrazy - obzvlášť v apríli. Aby ste mladé rastliny ochránili, odporúčame ich v chladnejších nociach zakryť netkanou textíliou.

Zber skorých zemiakov prichádza spravidla na rad koncom mája až v prvej polovici júna. V čase zberu by mala byť vňať už zoschnutá alebo aspoň výrazne zožltnutá - to je signál, že zemiaky sú pripravené na vytiahnutie zo zeme.

Dôležité zásady pre úspešné pestovanie

Zemiaky sa nesadia opakovane na to isté miesto skôr ako po 3 - 4 rokoch. Striedanie plodín je nevyhnutné na predchádzanie vyčerpaniu pôdy a šíreniu chorôb ako je háďatko zemiakové. Najlepšie predplodiny sú strukoviny.
Pôdu skyprite na jeseň do hĺbky aspoň 25 - 30 cm. V prípade ťažkých pôd sa odporúča zaradiť aj hlbokú orbu. Na jar pred výsadbou pôdu prekyprite a obohaťte o kompost, dobre rozložený maštaľný hnoj alebo zelené hnojenie.
Používajte výhradne certifikovanú, zdravú sadbu bez známok plesní a poškodení. Ideálne sú hľuzy veľkosti 30 - 60 g, s 2 - 3 klíčkami. Sadbu nechajte naklíčiť pri svetle a teplote 12 - 15 °C približne 2 - 3 týždne pred výsadbou.
Zemiaky potrebujú najmä draslík pre tvorbu hľúz a odolnosť voči stresom. Aplikujte NPK hnojivo.
Pravidelne kontrolujte výskyt pásavky zemiakovej a reagujte už pri prvých výskytoch. Proti plesni zemiakovej (Phytophthora infestans) aplikujte preventívne postreky najmä počas vlhkého počasia.
Okopávajte po každom daždi alebo keď pôda vytvorí škrupinu, čím zlepšujete prevzdušnenie a podporujete rast.
Prihŕňajte zemiaky aspoň 2-krát počas vegetácie - prvýkrát, keď majú rastlinky 15 - 20 cm, druhýkrát pred kvitnutím.

Ekologické pestovanie zemiakov

Na ekologických (organických) farmách je možné využívať pri ochrane proti plesni zemiakovej prípravky na báze medi. Premnožením pásavky zemiakovej, hlavného škodcu zemiakov, najmä ale ekozemiakov, je možné zabrániť vhodným striedaním plodín v osevnom postupe. Na malých plochách je možné porasty ošetrovať ručným zberaním chrobákov a lariev, na väčších pomocou zberového zariadenia. Ak sa pásavky premnoží v skorej rastovej ráze rastlín, môže byť aplikovaný biologický prípravok Bacillus thuringiensis var. Tenebrionis.

Výsadba zemiakov s väčším odstupom docielime viac vzdušnosti v poraste. Uprednostnite použitie dobre skompostovaného hnoja pred čerstvým maštalným hnojom. Dobre kompostovaný hnoj je na rozdiel od čerstvého hnoja už zbavený patogénov, vďaka tepeľným procesom, ktoré prebehli v rámci kompostovacieho procesu. Kompostovaný hnoj obsahuje v porovnaní s čerstvým hnojom nižšie dávky dusíka. Predávkovanie dusíkom pri príliš veľkých dávkach čerstvého hnoja spomaľuje proces dozrievania hľúz a môže spôsobiť popraskanie hľúz. Praskliny sa stávajú vstupnou bránou pre škodcov a druhotné patogény, ktoré prenikajú až do dužiny hľúz.