Grilovacia panvica je skvelý pomocník pre všetkých, ktorí si radi doprajú chuť grilovaného jedla, no nemajú prístup ku klasickému grilu. Existuje mnoho typov grilovacích panvíc, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a vlastnosťami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilovacích panvíc, ich výhody a nevýhody, a tiež na to, ako si vybrať tú správnu pre vaše potreby.
Prečo si vybrať grilovaciu panvicu?
Grilovacia panvica ponúka niekoľko výhod oproti klasickému grilu:
- Dostupnosť: Môžete ju používať v interiéri na sporáku, čo je ideálne pre chladné alebo daždivé dni.
- Jednoduchosť: Grilovanie na panvici je jednoduchšie a rýchlejšie ako rozpaľovanie klasického grilu.
- Zdravšie varenie: Grilovacie panvice často umožňujú varenie s menším množstvom tuku, pretože prebytočný tuk odteká cez vrúbkovaný povrch.
- Všestrannosť: Na grilovacej panvici môžete pripravovať rôzne druhy potravín, od mäsa a zeleniny až po syry a sendviče.
Typy grilovacích panvíc
Na trhu existuje široká škála grilovacích panvíc, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a povrchovou úpravou. Medzi najbežnejšie typy patria:
1. Teflónové panvice
Teflónové panvice sú v domácnostiach veľmi obľúbené vďaka ich nepriľnavosti. Umožňujú varenie takmer bez tuku, čo je zdravšie. Avšak, teflónové panvice majú aj svoje nevýhody. Pri vysokých teplotách môžu uvoľňovať karcinogénne látky a plyny, ktoré sa dostávajú do jedla. Z tohto dôvodu je dôležité používať teflónové panvice pri nižších teplotách a dbať na to, aby sa povrch nepoškodil.
2. Keramické panvice
Keramické panvice sú ďalšou alternatívou s nepriľnavým povrchom. Sú obľúbené pre ich ekologický charakter, pretože na ich výrobu sa nepoužívajú škodlivé chemikálie. Avšak, keramické panvice majú tendenciu sa časom opotrebovať a ich nepriľnavosť sa znižuje. Časté používanie a umývanie v umývačke riadu môže skrátiť ich životnosť.
Prečítajte si tiež: Tescoma grilovacie panvice pre indukciu – detailný pohľad
3. Liatinové panvice
Liatinové panvice sú známe svojou odolnosťou a dlhou životnosťou. Sú ideálne pre grilovanie pri vysokých teplotách, pretože výborne akumulujú a prenášajú teplo. Liatinová grilovacia panvica perfektne rozvádza a udržuje teplo. Pred prvým použitím je dôležité liatinovú panvicu vypáliť, aby sa vytvorila ochranná vrstva. Liatinové panvice sú vhodné na všetky typy sporákov, vrátane indukcie, a dajú sa použiť aj na otvorenom ohni. Po použití je potrebné liatinovú panvicu dôkladne vysušiť a ošetriť olejom, aby sa predišlo korózii. Liatinový riad je možné používať na všetky typy sporákov. Zahrieva sa pomalšie, ale rozptyľuje teplo rovnomernejšie a udržuje ho dlhšie. Pomocou neho môžete pravidelne smažiť slaninový tuk a cibuľu napariť do pohára bez toho, aby ste ju pripálili. Pred prvým použitím panvicu opláchnite čistou horúcou vodou, prípadne neutrálnym čistiacim prípravkom na umývanie kuchynského riadu a dôkladne osušte. Po osušení naneste ľahký povlak oleja/tuku na jej povrch. Pomocou handričky potrierajte jemnou vrstvou oleja/tuku. Uchovávajte na suchom mieste. Riady udržiavajte stále mierne mastné, podporujete tým ich nepriľnavosť a zároveň zabránite prípadnému vzniku korózie. Vždy dbajte na správny postup údržby panvice. Týmto spôsobom zabránite možnému zhrdzaveniu liatiny, pretože liatina je materiál, ktorý vo vlhkom prostredí prirodzene koroduje. Následky spôsobené nesprávnym zaobchádzaním nemôžu byť predmetom reklamácie.
4. Medené panvice
Medené panvice sú vynikajúce pre rovnomerné rozloženie tepla. Meď je výborný vodič tepla, čo zabezpečuje, že sa jedlo prepečie rovnomerne. Medené panvice sú zvyčajne tenšie a obsahujú hliníkové alebo nerezové jadro pre spevnenie. Meď časom oxiduje a získava patinu, ktorú je potrebné pravidelne čistiť.
5. Panvice z nehrdzavejúcej ocele
Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú odolné a trvácne. Majú veľmi odolný povch, avšak pri vyšších teplotách sa lepí a je priľnavá. Sú vhodné pre grilovanie pri vysokých teplotách, ale vyžadujú použitie väčšieho množstva tuku, aby sa jedlo neprilepilo.
6. Titánové panvice
Titánové panvice majú podobné vlastnosti ako oceľové a nerezové panvice, povrchovú úpravu pritom tvorí špeciálna nepriľnavá titánová vrstva. Sú odolné voči poškriabaniu a korózii.
7. Hliníkové panvice
Hliníkové panvice sú ľahké a dobre vedú teplo. Pri výrobe riadu sa používa tzv. anodizovaný hliník, ktorý negatívne vlastnosti nemá. Hliník má o niečo menšiu tepelnú vodivosť ako meď, je lacný a nenáročný na údržbu.
Prečítajte si tiež: Liatinová grilovacia panvica s pokrievkou: Na čo sa zamerať?
Tvar grilovacej panvice
Pri výbere grilovacej panvice je dôležitý aj jej tvar. Najčastejšie sa stretávame s dvoma tvarmi:
- Okrúhle panvice: Sú vhodné na pohodlné skladovanie a dobré miešanie jedla.
- Obdĺžnikové panvice: Sú ideálne na ukladanie väčších kusov mäsa a zeleniny. Jednoduchšie do nej naukladáte kúsky mäsa i zeleniny.
Závesné grilovacie panvice
Špeciálnym typom sú závesné grilovacie panvice, ktoré sú určené na grilovanie nad otvoreným ohňom. Tieto panvice sú často smaltované a majú retiazku na zavesenie. Sú ideálne na kempovanie, rybačku a opekačky. Závesná smaltovaná panvica na grilovanie s retiazkou. Vhodné nad otvorený oheň , na grilovanie a pečenie zemiakov, mäsa, zeleniny a iného. Ideálne riešenie pre kemping, rybačku, opekačku atď.
Ako si vybrať tú správnu grilovaciu panvicu?
Pri výbere grilovacej panvice by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Zvoľte materiál, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám. Liatina je ideálna pre vysoké teploty a trvanlivosť, teflón a keramika pre nepriľnavosť.
- Tvar: Vyberte si tvar panvice podľa toho, čo najčastejšie grilujete. Obdĺžnikové panvice sú vhodné pre väčšie kusy mäsa a zeleniny, okrúhle pre menšie porcie a miešanie.
- Veľkosť: Zvážte, koľko jedla zvyčajne grilujete naraz. Pre jednu osobu postačí menšia panvica, pre rodinu je vhodnejšia väčšia.
- Typ sporáku: Uistite sa, že je panvica kompatibilná s vašim sporákom. Osobitne pri indukčných sporákoch si treba dávať pozor, aby bola panvica označená ikonou indukčnej cievky.
- Údržba: Zistite, ako sa panvica čistí a udržiava. Nie všetky grilovacie panvice sa dajú umývať v umývačke riadu. Zistíte to napr. podľa materiálu, z ktorého je panvica vyrobená.
- Ďalšie funkcie: Niektoré panvice majú odnímateľné rúčky, pokrievky alebo sú vhodné na použitie v rúre.
Tipy na grilovanie na panvici
- Pred grilovaním panvicu dobre rozohrejte.
- Používajte kvalitný olej s vysokým bodom zadymenia.
- Mäso a zeleninu osušte pred grilovaním, aby sa lepšie opekali.
- Nepreťažujte panvicu, aby sa teplota príliš neznížila.
- Počas grilovania mäso neprepichujte, aby nestratilo šťavu.
- Po grilovaní nechajte mäso odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Záver
Grilovacia panvica je skvelý pomocník do každej kuchyne. S jej pomocou si môžete vychutnať chuť grilovaného jedla kedykoľvek počas roka. Pri výbere tej správnej panvice zvážte materiál, tvar, veľkosť a kompatibilitu s vašim sporákom. Nezabudnite na správnu údržbu, aby vám panvica slúžila čo najdlhšie. Či už preferujete teflón, keramiku, liatinu alebo iný materiál, na trhu nájdete grilovaciu panvicu, ktorá bude vyhovovať vašim potrebám a preferenciám.
Produkty spomenuté v článku
- Happy Green Panvica grilovacia BBQ 31 x 3,5 cm
- Lamart Panvica grilovacia LT5031
- Cattara Grilovacia panvica 13083 30cm
- Compass | Grilovacia panvica 30 cm | CP0257
- Activa Liatinová panvica Wok 15552
- Perfect Home 28101 Grilovacia panvica na retiazke
- G21 panvica na gril okrúhla/guľatá s nepriľnavým povrchom
- G21 liatinová panvica na gril litinová
- G21 panvica wok na gril, liatinová
- Perfect Home 10374 Liatinová grilovacia panvica
Prečítajte si tiež: Dosiahnite dokonalé výsledky s grilovacou panvicou