Liatinové panvice sú obľúbené pre svoju trvanlivosť, výborné vlastnosti pri varení a schopnosť udržať teplo. V tomto článku sa pozrieme na liatinové grilovacie panvice s pokrievkou, ich výhody, nevýhody, typy a ako si vybrať tú správnu pre vaše potreby.
Čo je liatinová grilovacia panvica s pokrievkou?
Ide o typ panvice vyrobenej z liatiny, ktorá je vybavená pokrievkou, často tiež liatinovou. Je určená na grilovanie, pečenie a dusenie rôznych druhov potravín, ako sú mäso, zelenina, ryby a ďalšie pochutiny. Pokrievku je možné v niektorých prípadoch použiť aj ako samostatnú panvicu, čo rozširuje možnosti jej využitia.
Prečo si vybrať liatinovú grilovaciu panvicu?
Medzi hlavné výhody liatinových panvíc patrí:
- Vysoká odolnosť: Liatina je mimoriadne odolný materiál, ktorý vydrží dlhé roky používania bez známok opotrebenia.
- Výborná tepelná vodivosť a akumulácia tepla: Liatinové panvice sa rýchlo zahrievajú a rovnomerne rozvádzajú teplo po celom povrchu, čo zabezpečuje rovnomerné varenie. Po vypnutí sporáka si navyše dokážu dlho udržať teplo.
- Univerzálnosť: Liatinové panvice sú vhodné na rôzne typy sporákov (plynové, elektrické, indukčné) a je možné ich použiť aj v rúre.
- Nepriľnavý povrch: Pri správnom používaní a údržbe si liatinová panvica vytvorí prirodzený nepriľnavý povrch bez použitia chemických látok. To umožňuje varenie s minimálnym množstvom tuku a zabezpečuje zdravšie jedlá.
- Dlhá životnosť: Pri správnej starostlivosti vám liatinová panvica môže slúžiť desiatky rokov.
Typy liatinových grilovacích panvíc
Na trhu je dostupných niekoľko typov liatinových grilovacích panvíc, ktoré sa líšia povrchovou úpravou a dizajnom:
- Smaltované liatinové panvice: Tieto panvice majú liatinové telo potiahnuté vrstvou smaltu. Smalt zaručuje moderný vzhľad, odolnosť voči korózii a jednoduchšiu údržbu. Pred prvým použitím ich zvyčajne nie je potrebné vypaľovať.
- Celoliatinové panvice bez povrchovej úpravy: Tieto panvice nemajú žiadnu povrchovú úpravu, ktorá by ich chránila pred koróziou. Pred prvým použitím je nutné ich vypáliť (tzv. seasoning), aby sa vytvoril prirodzený nepriľnavý povrch.
- Hlboké liatinové panvice (wok): Ideálne na prípravu ázijských jedál a iných pokrmov, ktoré vyžadujú rýchle a rovnomerné prepečenie.
- Plytké liatinové panvice: Vhodné na prípravu palaciniek, placiek a lievancov, prípadne na rýchle opekanie steakov.
- Obdĺžnikové liatinové panvice: Vhodné na zapekanie v rúre a prípravu jedál pre väčšiu rodinu.
- Štvorcové liatinové panvice s mriežkami: Ideálne na grilovanie steakov, rýb a zeleniny. Mriežky zabezpečujú typický grilovaný vzhľad a odvod prebytočného tuku.
Ako si vybrať správnu liatinovú grilovaciu panvicu?
Pri výbere liatinovej grilovacej panvice by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Tescoma grilovacie panvice pre indukciu – detailný pohľad
- Typ panvice: Zvážte, aké jedlá budete na panvici najčastejšie pripravovať a podľa toho si vyberte vhodný typ (smaltovaná, celoliatinová, hlboká, plytká, obdĺžniková, štvorcová).
- Rozmery: Vyberte si rozmery panvice podľa veľkosti vašej rodiny a množstva jedla, ktoré budete pripravovať. Menšie panvice (20-24 cm) sú vhodné na rýchle grilovanie menších porcií, stredné panvice (26-30 cm) sú ideálne pre stredne veľké rodiny a väčšie panvice (32 cm a viac) sú určené pre veľké rodiny alebo profesionálov.
- Hmotnosť: Liatinové panvice sú vo všeobecnosti ťažšie ako panvice z iných materiálov. Ak nepotrebujete veľmi veľkú panvicu, vyhýbajte sa príliš masívnym modelom.
- Materiál rukoväte: Rukoväť by mala byť vyrobená z materiálu, ktorý odoláva vysokým teplotám (napr. liatina, kov) a je vhodná do rúry. Vyhýbajte sa rukovätiam z plastu alebo dreva, ktoré sa môžu v rúre poškodiť.
- Dizajn: Dizajn panvice je dôležitý najmä pre tých, ktorí ju chcú vystaviť v kuchyni. Vyberte si model, ktorý sa hodí do vášho interiéru.
- Výrobca: Zvoľte si panvicu od overeného výrobcu, ktorý je známy kvalitnými produktmi.
- Cena: Cena liatinových panvíc sa môže líšiť v závislosti od typu, rozmerov, výrobcu a použitých materiálov. Investícia do kvalitnej liatinovej panvice sa však oplatí, pretože vám vydrží dlhé roky.
Rozmery liatinových panvíc:
- Liatinové panvice s rozmermi od 20 do 24 cm: Ideálne na rýchle grilovanie, vysmážanie alebo dusenie mäsa či zeleniny pre jednu alebo dve osoby.
- Liatinové panvice s rozmermi od 26 do 30 cm: Klasická veľkosť vhodná pre stredne veľké aj veľké rodiny. Umožňuje prípravu väčšieho množstva jedla.
- Liatinové panvice s rozmermi od 32 cm: Najväčšie panvice určené pre veľké domácnosti alebo pre profesionálov, ktorí potrebujú pripravovať veľké množstvo jedla.
Hmotnosť liatinových panvíc:
Hmotnosť sa odvíja od rozmerov a spôsobu spracovania. Kompaktné panvice do 25 cm majú hmotnosť zvyčajne do 2 kg.
Starostlivosť o liatinovú grilovaciu panvicu
Správna starostlivosť je kľúčová pre dlhú životnosť a optimálne vlastnosti liatinovej panvice.
- Vypálenie (seasoning): Pred prvým použitím celoliatinovej panvice bez povrchovej úpravy je nutné ju vypáliť. Panvicu dôkladne umyte horúcou vodou a neutrálnym saponátom. Potom ju osušte a potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja (napr. ľanového alebo slnečnicového). Vložte panvicu do rúry vyhriatej na 180-200 °C a nechajte ju tam hodinu. Po hodine rúru vypnite a nechajte panvicu v rúre vychladnúť. Tento proces opakujte aspoň dvakrát.
- Čistenie: Po každom použití umyte panvicu ručne v horúcej vode s použitím jemného saponátu. Vyhnite sa používaniu agresívnych čistiacich prostriedkov a umývačky riadu, ktoré by mohli poškodiť povrch panvice. Ak sú na panvici pripálené zvyšky jedla, môžete použiť drôtenku (len pre panvice bez povrchovej úpravy). Po umytí panvicu dôkladne osušte a potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja.
- Skladovanie: Liatinové panvice neskladujte v chladničke, pretože by mohli začať hrdzavieť. Skladujte ich na suchom mieste.
Nevýhody liatinových panvíc
Okrem mnohých výhod majú liatinové panvice aj niekoľko nevýhod:
- Vyššia cena: Liatinové panvice sú zvyčajne drahšie ako panvice z iných materiálov.
- Vyššia hmotnosť: Liatina je ťažký materiál, takže manipulácia s liatinovou panvicou môže byť náročnejšia.
- Náchylnosť na koróziu: Ak sa o liatinovú panvicu nebudete správne starať, môže začať hrdzavieť.
- Náročnejšia údržba: Liatinové panvice vyžadujú špecifickú údržbu, vrátane vypaľovania a ručného umývania.
Alternatívy ku liatinovým grilovacím panviciam
Ak hľadáte alternatívu ku liatinovým grilovacím panviciam, môžete zvážiť:
- Teflónové panvice: Majú nepriľnavý povrch, sú ľahké a jednoduché na údržbu. Nevýhodou je nižšia odolnosť a uvoľňovanie škodlivých látok pri vysokých teplotách.
- Keramické panvice: Majú nepriľnavý povrch a sú šetrné k životnému prostrediu. Nevýhodou je nižšia životnosť a náchylnosť na poškodenie.
- Nerezové panvice: Sú odolné, hygienické a vhodné na varenie pri vysokých teplotách. Nevýhodou je priľnavosť jedla a nerovnomerné rozloženie tepla.
- Medené panvice: Majú vynikajúcu tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Nevýhodou je vyššia cena a náročnejšia údržba.
- Hliníkové panvice: Sú ľahké a cenovo dostupné. Používa sa anodizovaný hliník, ktorý je bezpečný. Majú menšiu tepelnú vodivosť ako meď a vyžadujú opatrné používanie.
- Titánové panvice: Majú podobné vlastnosti ako oceľové a nerezové panvice a sú vybavené nepriľnavou titánovou vrstvou.
Prečítajte si tiež: Dosiahnite dokonalé výsledky s grilovacou panvicou
Prečítajte si tiež: Tefal grilovacie panvice – recenzia