Gaštany sú obľúbenou pochúťkou, najmä v chladnejších mesiacoch. Pečené gaštany sú slasťou pre chuťové bunky a zároveň ponúkajú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Na rozdiel od príbuzných orechov majú nízky obsah tuku, vďaka čomu sú nízkokalorické. Tento článok sa zameriava na výživové hodnoty, zdravotné benefity a rôzne spôsoby využitia pečených gaštanov.
Výživové hodnoty pečených gaštanov
Pečené gaštany sú zdrojom energie a dôležitých živín. Výživové údaje na 100 g pečených gaštanov sú nasledovné:
- Energia: 873 kJ / 207 kcal (Taktiež 867 kJ)
- Tuky: 2,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,0 g
- Sacharidy: 40,0 g
- z toho cukry: 8,0 g
- Vláknina: 4,0 g
- Bielkoviny: 4,0 g
- Soľ: 0,0 g
- Železo, mangán, magnézium, fosfor, vápnik a draslík
Gaštany neobsahujú sodík, lepok ani glukózu, čo ich robí vhodnou voľbou pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami.
Porovnanie s inými orechmi
V porovnaní s inými orechmi majú gaštany podstatne nižší obsah tuku, čo prispieva k ich nižšej kalorickej hodnote. Sladké gaštany majú vďaka rôznorodým zložkám aj celý rad pozitívnych účinkov na naše zdravie.
Zdravotné benefity pečených gaštanov
Gaštany nie sú len chutné, ale aj mimoriadne zdravé a diétne. Ich pôsobenie je naozaj všestranné a ponúkajú široké spektrum zdravotných benefitov:
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie gaštanov
- Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahujú vitamíny C, B1, B2, B3, E a K, karotén, biotín a kyselinu pantoténovú.
- Antioxidačné vlastnosti: Obsahujú tanín, ktorý pôsobí protirakovinovo a je účinným antioxidantom.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Pomáhajú pri kardiovaskulárnych chorobách a prospievajú krvnému obehu. Sú vhodné pri vysokom krvnom tlaku.
- Prospešné pri chudokrvnosti: Vďaka obsahu železa sú vhodné pri chudokrvnosti.
- Detoxikačné účinky: Pôsobia detoxikačne.
- Podpora trávenia: Sú prospešné na podporu trávenia.
- Zlepšenie kognitívnych funkcií: Predchádzajú strate pamäti.
- Podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov: Zlepšujú kvalitu kože, vlasov a nechtov.
- Energetický zdroj: Sú vhodné pri vyčerpaní a bolestiach hlavy.
- Podpora imunity: Podporujú imunitu.
- Relaxačné účinky: Pôsobia relaxačne a podporujú zaspávanie.
- Podpora zdravia žíl: Bioflavonoid rutín vraj pomáha pri kŕčových žilách a problémoch so žilami.
Využitie pečených gaštanov v kuchyni
Na gaštanoch je pekné, že sa dajú v kuchyni využiť na rôzne spôsoby. Nemusia to byť teda vždy pečené gaštany od pouličných predavačov.
- Priama konzumácia: Vhodné na priamu konzumáciu.
- Príprava s olejom a korením: Opražené na kokosovom oleji alebo okorenené chilli korením a osolené himalájskou soľou.
- Polievky: Výborne chutia aj ako polievka.
- Prílohy k mäsu: K hydine s jablkami a bylinkami, červenou kapustou, špenátom a divinou.
- Dezerty: Používajú sa aj do rôznych zákuskov a dokonca sa z nich dajú upiecť koláče a chlieb (ak máte gaštanovú múku).
Ako správne jesť gaštany
Gaštany sa na rozdiel od väčšiny ostatných druhov orechov nedajú jesť surové. Škrob obsiahnutý v plodoch sa musí najskôr rozložiť, a to varením, dusením alebo smažením sladkých gaštanov. Potom sú plody nielen ľahko stráviteľné, ale obsahujú aj celý rad zdravých ingrediencií.
Upozornenie a skladovanie
- Skladovanie: Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Balené v ochrannej atmosfére dusíka.
- Mierna konzumácia: Gaštany obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek, ale aj pomerne vysoký počet kalórií (100 g má viac ako 200 kcal), preto je dôležité konzumovať ich s mierou.
Prečítajte si tiež: Jesenná pochúťka: Pečené gaštany
Prečítajte si tiež: Ako upiecť gaštany