Kokosový olej, získavaný zo zrelých kokosových orechov, si v posledných rokoch získal obrovskú popularitu. Hoci v tropických oblastiach je stáročia hlavným zdrojom tukov, do našich končín prenikol až pomerne nedávno. Jeho všestrannosť z neho robí obľúbenú ingredienciu v kuchyni, kozmetike a dokonca aj v domácnosti. Čo robí kokosový olej takým výnimočným a ako ho môžeme najlepšie využiť?
Exotický tuk s mnohostranným využitím
Kokosový olej je rastlinný tuk, ktorý sa získava zo zrelých kokosových orechov. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sa stal vyhľadávaným produktom v rôznych oblastiach.
Prečo zaradiť kokosový olej do svojho života?
Termostabilita a zdravé varenie
Jednou z hlavných výhod kokosového oleja je jeho vysoká termostabilita, teda vysoký dymový bod (okolo 180 °C). To znamená, že pri vysokých teplotách sa neprepaľuje a nevytvára nezdravé transmastné kyseliny. Vďaka tomu je ideálny na tepelnú úpravu pokrmov, ako je varenie, pečenie a vyprážanie.
Antioxidanty, vitamíny a minerály
Kokosový olej sa pýši aj obsahom antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.
MCT tuky pre energiu a sýtosť
Nerafinovaný kokosový olej obsahuje prevažne nasýtené mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT tuky), ktoré sa rýchlo rozkladajú na energiu v pečeni a neukladajú sa do zásoby. Taktiež dokáže zvýšiť pocit sýtosti a pomáha vstrebávať živiny, čo ho robí vhodným doplnkom zdravého jedálnička.
Prečítajte si tiež: Variácie kokosového koláča
Dôležité je však pamätať na to, že kokosový olej je vysoko kalorická potravina a obsahuje nasýtené tuky, ktoré by mali tvoriť maximálne 10 % nášho celkového energetického príjmu.
Ako si vybrať ten správny kokosový olej?
Pri výbere kokosového oleja je dôležité rozlišovať medzi panenským a rafinovaným variantom.
Panenský kokosový olej
Za studena lisovaný panenský kokosový olej si zachováva všetky zdraviu prospešné živiny, má ľahko sladkastú chuť a intenzívnu vôňu po kokose. Bio kvalita zaručuje absenciu škodlivých chemikálií.
Rafinovaný kokosový olej
Rafinovaný kokosový olej sa čistí pri vysokých teplotách, čo predlžuje jeho trvanlivosť a zvyšuje odolnosť voči prepaľovaniu (dymový bod až k 230 °C). Avšak, pri tomto procese dochádza k stratám cenných živín a olej stráca svoju typickú chuť a vôňu. Dezodorizovaný rafinovaný variant je vhodný do slaných pokrmov ako náhrada masti.
Kokosový olej v kuchyni: Sladké aj slané potešenie
Kokosový olej je všestranný pomocník v kuchyni, ktorý sa hodí do sladkých aj slaných pokrmov.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý kokosový koláč na oblátke
Sladké recepty s kokosovým olejom
- Múčniky, sušienky, domáca granola
- Sladké pokrmy typu crumble
- Nepečené dezerty, náplne a poliev
- Vegánska gaštanová roláda poliata čokoládou
- Vegán Lotus cheesecaku s kešu orieškami
Kokosový olej pri nižšej ako izbovej teplote tuhne, čo je ideálne pri príprave nepečených dezertov.
Slané recepty s kokosovým olejom
- Nátierky
- Exotické omáčky
- Náhrada masti pri pečení a varení
Kokosový olej v kozmetike: Luxusná starostlivosť pre telo i dušu
Okrem kuchyne má kokosový olej svoje miesto aj v kúpeľni, kde poskytuje jemnú a láskavú starostlivosť o pleť a vlasy.
Starostlivosť o pleť
- Vhodný pre citlivú pleť
- Domáci peeling (zmiešaním s trstinovým cukrom alebo mletou kávou)
- Domáca zubná pasta
- Pomáha pri vyrážkach, ekzémoch a hojení jaziev
- Jeho zloženie je podobné tukom v pokožke, takže sa skvele vstrebáva
- Má protizápalové účinky, takže sa hodí aj v boji s akné
- Používať sa odporúča aj ako náhrada opaľovacích krémov, má prírodný faktor 4.
Pre hydratáciu je vhodné kombinovať kokosový olej s vodou a inými prírodnými asistentmi.
Starostlivosť o vlasy
- Výživná maska na končeky vlasov (v kombinácii s inými olejmi)
- Zmierňuje negatívne účinky chlóru na pokožku (natrieť pred návštevou bazéna)
Nezabúdajte, že krásne vlasy a pleť potrebujú výživu nielen zvonku, ale predovšetkým zvnútra.
Ďalšie využitie kokosového oleja v kozmetike
- Odličovač make-upu
- Balzam na pery
- Masážny olej
- Zložka prírodného repelentu (zmiešaním s esenciálnymi olejmi)
Kokosový olej pre zdravie a pohodu
Podpora trávenia a imunity
Kokosový olej zlepšuje trávenie a pomáha bojovať proti baktériám, vírusom a kvasinkovým ochoreniam. Kyselina laurová, ktorá sa v tele mení na monolaurín, likviduje vírusy, baktérie aj plesne.
Prečítajte si tiež: Kokosový medzí: inšpirácie
Pomoc pri chudnutí
Kokosový olej potláča chuť do jedla a pomáha zhodiť nejaké to kilo. Kyseliny so stredne dlhými reťazcami sa ľahko rozpustia v telesných tekutinách a telo ich rýchlo spracuje, čím sa premenia na energiu pre mozog a svaly.
Ďalšie benefity kokosového oleja
- Znižuje stres
- Zmierňuje príznaky astmy
- Pomáha pri ústnej hygiene (oil pulling)
- Dezinfekcia predmetov v domácnosti
- Zmierňuje podráždenie pokožky po spálení
Kokosový olej v domácnosti: Netradičné využitie
Odstránenie žuvačky
Kokosový olej dokáže odstrániť žuvačku z ľubovoľného povrchu. Stačí ho naniesť na žuvačku a nechať pôsobiť 2-5 minút.
Prírodný repelent
Kokosový olej je vynikajúcim základom pre tvorbu prírodného repelentu. Zmiešajte ho s kvalitným esenciálnym olejom (max. 50 kvapiek na 4 lyžice kokosového oleja).
Kokosový olej: Áno alebo nie?
Kokosový olej je považovaný za zázračný tuk, ale je naozaj taký zdravý? Krátka odpoveď je - áno aj nie. Má vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže byť pre niektorých ľudí problematické, najmä pre tých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom tukov.