Kravské mlieko je produktom komplexného alveolárneho procesu, ktorý je riadený nervovými a hormonálnymi mechanizmami. Produkcia mlieka je úzko spojená s výživou a celkovým zdravotným stavom zvieraťa. Tento článok sa zaoberá fyziologickými aspektmi tvorby mlieka, tráviacimi procesmi u kráv a faktormi, ktoré ovplyvňujú produkciu a kvalitu mlieka.
Nervovo-hormonálna regulácia tvorby mlieka
Proces tvorby a uvoľňovania mlieka je riadený nervovo-hormonálnym systémom. Príjemné podráždenie vemena, ako napríklad masáž počas hygieny pred dojením, spúšťa nervové impulzy. Dostredivé dráhy prenášajú tieto informácie do riadiaceho centra v mozgu, čo vedie k uvoľňovaniu oxytocínu.
Úloha oxytocínu
Oxytocín sa tvorí v zadnom laloku hypofýzy a uvoľňuje sa do krvi. Krvou sa dostáva do vemena, kde spôsobuje uvoľnenie alveolárneho mlieka. Okolo alveol sú myoepitelové bunky, ktoré sa pod vplyvom oxytocínu zmršťujú, čím vytláčajú mlieko do cisterien. Odtiaľ sa mlieko získava mechanickým stláčaním.
Reziduálne mlieko
Množstvo mlieka, ktoré zostáva vo vemene po dojení, sa nazýva reziduálne mlieko. Toto množstvo závisí od rýchlosti dojenia a intenzity vylučovania oxytocínu. Po 5-7 minútach dojenia sa už mlieko nezískava.
Dynamický stereotyp dojenia
Pre efektívne dojenie je dôležité vytvoriť dynamický stereotyp. Všetky práce spojené s dojením musia byť vykonávané rýchlo, v rovnakom čase a v rovnakom poradí. Tým sa predchádza zadržiavaniu mlieka a upevňuje sa dynamický stereotyp. Krava sa tak teší na dojenie, pretože sa uvoľňuje tlak a váha vo vemene. Pravidelné vyprázdňovanie vemena je nevyhnutné pre pravidelnú tvorbu mlieka a dobrý zdravotný stav vemena.
Prečítajte si tiež: Od otelenia po laktáciu
Frekvencia a načasovanie dojenia
Prázdne vemeno váži 8-20 kg, zatiaľ čo naplnené vemeno môže obsahovať až 25 litrov mlieka.
Optimálna frekvencia dojenia
Minimálne by sa malo dojiť dvakrát denne, pri maximálnej úžitkovosti aj trikrát denne. Prechod z dvoch dojení na tri môže zvýšiť úžitkovosť. Pri dojacích automatoch sa frekvencia dojenia prispôsobuje potrebám zvieraťa. Dojáreň môže fungovať 23 hodín denne, pričom jedna hodina je vyhradená na údržbu. Frekvencia dojenia závisí od úžitkovosti zvierat.
Rovnomerné intervaly dojenia
Pri akomkoľvek dojení by mal byť 24-hodinový interval rozdelený na rovnaké časové úseky, napríklad 12+12 hodín. Alternatívny interval môže byť aj 16+8 hodín.
Trávenie u kráv
Krava je prežúvavec, čo znamená, že má špeciálne prispôsobený tráviaci systém. Prežúvanie je jednou z najtypickejších vlastností hovädzieho dobytka.
Štvor-dielny žalúdok
Žalúdok kravy sa skladá zo štyroch častí: bachor, kniha, čepiec a slez. Najväčší z nich je bachor, ktorý má objem až 80-120 litrov u dospelých zvierat.
Prečítajte si tiež: Správne prisatie bábätka
Proces trávenia
Bachor: Slúži ako zásobáreň nepožutej potravy. Obsahuje obrovské množstvo mikroorganizmov, ktoré začínajú rozkladať potravu a získavajú z nej živiny. Týmto procesom pomáhajú krave tráviť nestráviteľnú celulózu.
Čepiec: Čiastočne rozložená potrava putuje do čepca, odkiaľ sa vracia po malých sústach naspäť do papule zvieraťa, kde sa potrava poriadne prežuje.
Kniha: Po prežutí a prehltnutí potrava putuje do knihy, ktorá obsahuje veľké množstvo záhybov, nazývaných listy knihy.
Slez: V sleze prebieha trávenie podobne ako v žalúdku u iných cicavcov.
Čas trávenia
Krava trávi žraním 5-7 hodín denne a prežúva približne 10-13 hodín denne.
Prečítajte si tiež: O laktácii a dojčení
Zuby a chrup
Zuby umožňujú krave zachytávať, trhať a drobiť potravu. Počas rastu sa tvoria mliečne zuby, ktorých je 20, a neskôr sa vymieňajú. Vo veku 4 rokov má hovädzí dobytok trvalý, úplný chrup. Dospelé zvieratá majú 32 zubov, ale nemajú predné horné zuby, iba zhrubnuté ďasná.
Ďalšie anatomické charakteristiky
Rohy
Rohy sa nachádzajú na hlave dobytka u kráv aj u býkov. Rohy kráv sú tenšie a dlhšie ako rohy býkov, ktoré sú hrubšie, kratšie a rovnejšie.
Končatiny
Hovädzí dobytok má na každej končatine po jednom páre prstov.
Koža a srsť
Koža pokrýva povrch tela a chráni zviera pred poranením a nepriaznivými vplyvmi vonkajšieho prostredia. Zvieratá mliekového typu majú tenkú, pružnú a jemnú kožu, zatiaľ čo zvieratá mäsového typu majú hrubú a menej pružnú kožu. Srsť dobytka je krátka a hrubá.
Kŕmenie dojníc
Kvalita krmiva má zásadný vplyv na produkciu mlieka a zdravie dojníc. Dôležité je používať iba krmivá najvyššej kvality.
Stanovenie kŕmnej dávky
Hmotnosť krmiva by sa mala určovať na stupnici. Je možné využívať aj čiastočne zmiešané kŕmne dávky, kde kravy môžu prijímať koncentrované krmivo prostredníctvom transpondérovej stanice. Koncentrát by mal byť priradený k frakcii na spodnom site. Vzorkovanie zvyšných potravín pomocou trepačky poskytuje informácie o tom, či zvieratá konzumujú kŕmnu dávku rovnako. Ak sa zvyšné krmivo v zložení výrazne líši od čerstvo pripravenej kŕmnej dávky, zvieratá si vyberajú kŕmnu dávku a nejedia rovnako.
Požiadavky na krmivo
Mliečne kravy potrebujú veľkú štruktúru krmiva a súčasne aj hustotu energie. V závislosti od hmotnosti, stavu laktácie a úrovne výkonnosti mlieka sa dávka musí prispôsobiť príslušnej úrovni výkonnosti. Energetická požiadavka na kravu je uvedená v MJ NEL (čistá energetická laktácia v megajoule). Energetická potreba výroby mlieka sa líši v závislosti od obsahu tuku v mlieku.
Proteíny
Dodávka surového proteínu prostredníctvom krmiva hovorí málo o kvalite proteínov v tenkom čreve v dôsledku mikrobiálneho trávenia v bachore. Mikroorganizmy v žalúdku a krava samotná v tenkom čreve musia byť optimálne zásobované bielkovinami. Vyhodnotenie proteínu v dojnici je založené na využiteľné dusíkatých látok v tenkom čreve, termín známy ako nxpnXP pozostáva z nedegradovaného kŕmneho proteínu (UDP) a mikrobiálneho proteínu.
Kontrola príjmu krmiva
Aj na jednej farme sa pozorujú výrazné výkyvy v príjme krmiva. Stanovenie priemerného množstva krmiva stáda je preto jedným z najdôležitejších kontrolných nástrojov v chove dojníc. Základom pre výpočet kŕmnej dávky musia byť výsledky analýzy skutočne použitého krmiva. V ideálnom prípade by analýzy mali byť k dispozícii pred začiatkom plodina, aby sa vypočítal plán kŕmenia a zloženie.
Zmeny krmiva
Vykonajte pomalé / kĺzavé zmeny krmiva (miešanie), aby sa zabezpečilo prispôsobenie mikróbov v bachore.
Hygiena krmiva
Používajte iba hygienické a čisté krmivo. Zateplené oblasti a oblasti s naloženými plesňami spôsobujú zdravotné problémy.
Voda
Dodávka vody je dôležitá: kontrolujte kvalitu a prietok vody a každý deň vyčistite žľaby. Voda je najlacnejšie krmivo.
Prežúvanie a sliny
Prežúvanie spôsobuje intenzívne drvenie krmiva v ústach, čo vedie k vylučovaniu plynných metabolitov (CO2 a CH4) ústami. Množstvo slín u dojnice je 100-200 litrov za deň, s hodnotou PH v slinách 8.2-8.4. Hydrogenuhličitan sodný v slinách slúži ako tlmivá látka v bachore, stabilizuje hodnotu PH opakovaním postupu. Približne 30-70 minút po požití sa obsah bachoru v niekoľkých obdobiach transportuje späť do ústnej dutiny, žuť a znova prehltnúť. Pravidlo: Viac ako 60% ležiacich zvierat by sa malo znovu žuť. Počet žuvacích zdvihov na sústo poskytuje informácie o štrukturálnej zásobe zvieraťa. V priemere aspoň 55 žuvacích úderov na sústo v laktujúcom stáde je ideálny.
Výber krmiva
Kravy sú výber / selekcia umelcami. Môžu sa vyberať kŕmne prísady, ktoré presahujú polovicu šírky úst. Nápadná, natiahnutá ústa počas príjmu krmiva môže naznačovať nedostatok štruktúry kŕmnej dávky.
Retikulum
Retikulum susedí s pažerákom v bachore. Je schopný sťahovať sa, dopravovať krmivo späť do ústnej dutiny na opätovné žuvanie a naopak (žuvané častice z ústnej dutiny späť do bachora). Funkciou retikula je hlavne „preosievanie“ potravy a prenos jemných častíc do omasum.
Rumenová acidóza
Rumenová acidóza je v súčasnosti rozšíreným metabolickým ochorením („civilizačná choroba dojnica “), ktorá vyplýva z dopytu po veľmi vysokej hustote energie v krmive a súčasne z prispôsobeného štrukturálneho zásobovania vysokovýkonnej kravy. Nedostatočné zásobovanie štruktúr vedie k nedostatočnej stratifikácii v bachore a následne k zníženému počtu kontrakcií bachora. Krava nie je dostatočne žuvateľná.
Hodnotenie bachora
V spodnej časti bachora sú ľahko rozpustné zložky krmiva a bachorová tekutina (kvapalná fáza). Nad ňou pláva tzv. Tuky chránené v bachore. Skóre bachoru 1 a 2 súvisia s náhlym nástupom silnej krivosti, mäkkým rohom a krvácaním v soley. Veľmi hlboko zapustené paralumbárne fosílie naznačujú, že zviera nejedlo dlho. Hlboko zapustené paralumbárne fosílie a paralumbárna fossa, ktorá sa javí ako trojuholník, indikujú nedostatočný príjem krmiva.
Kondícia tela (BCS)
V čase otelenia sa hľadajú skóre BCS medzi 3,25 a 3,75. V tomto stave má krava telové rezervy, ktoré potrebuje na vysoký výkon v prvej tretine laktácie. Skóre BCS> 3,75 sú už považované za nadmerne upravené / unavené a sú vždy spojené s ťažkými váhami, metabolickými poruchami a už zníženým príjmom potravy v období sucha (pozri sprievodnú poznámku o ketóze). Zdravé kravy nestratia viac ako 0,75 až max.
Zdravie kopýt
Kontrola prívodu minerálov, napr. nedostatok zinku alebo biotínu vedie k zníženej kvalite kopyta. Zlikvidujte kontaminované krmivo (pleseň, droždie)! Deformovaný rast kopyta po laminitíde je rozpoznateľný.
Ketóza
Veľmi vysoký výkon na začiatku laktácie (nevyhnutná negatívna energetická bilancia), kŕmenie neupravené na konci laktácie a obdobia sucha / medzikrídlenia príliš dlhé = zvieratá sú príliš tučné na otelenie! Fyziologicky slabší príjem krmiva až do cca. 80. Stanovte závažnosť ketózy pomocou testu na ketózu. Diskutujte o liečbe s veterinárnym lekárom. Infúzia glukózy (krátkodobé zlepšenie), podávanie glukoplastických látok, napr.
Abomasum (slez)
V abomaze prebieha trávenie proteínov; mikrobiálny proteín v bachore a nedegradovaný kŕmny proteín (UDP). Kapacita abomasum je pomerne nízka. Abomasum je vybavené mnohými žľazovými bunkami, v ktorých sa produkuje kyselina chlorovodíková a pepsín (enzým na trávenie proteínov). Veľmi kyslé prostredie (hodnota PH 2,0 - 3,5) je dôležité pre aktiváciu enzýmov tráviacich proteíny (pepsín). Nízka hodnota PH ničí baktérie. Hlien vytváraný žalúdočnou sliznicou bráni samovoľnému tráveniu abomasum. K abdominálnemu posunu súvisiacemu s kŕmením dochádza, ak je zlý príjem krmiva a / alebo ak je štruktúra krmiva zlá.
Vstupné predstavenia
Zvieratá odhaľujú veľa o zdravotnom stave a kŕmenie počas obdobia sucha. Jalovice by mali v priemere priemerne 27-30 kg mlieka denne, poskytnite jednu tretinu laktácie. Zvieratá, ktoré sa už raz otelili, by mali mať pri prvom podaní 35 kg až> 40 kg mlieka denne, podajte jednu tretinu laktácie. Ak sú zvieratá v dobrom zdravotnom stave a kŕmenie je vhodné, kapacita dojenia stáda by mala byť stabilná pri> 80%; zníženie úroda mlieka v porovnaní s MLP z predchádzajúceho mesiaca by nemalo prekročiť 80% maximálnej hodnoty stáda. závisieťo genetike a kŕmenie.
Pomer tuku a bielkovín
Dôležitým kritériom v stáde a pre každé zviera je pomer tuku a bielkovín. Cieľový tuk: proteín = 1,1: 1 až max.
Faktory ovplyvňujúce tvorbu mlieka
Medzi faktory, ktoré negatívne ovplyvňujú tvorbu mlieka, patria:
- Príliš veľa koncentrovaného krmiva
- Prebytok škrobu (príliš rýchle kŕmenie koncentrátmi)
- Prebytok bielkovín (vysoký podiel trávnej siláže, mladých trávnych pasienkov, príliš veľa bielkovinových koncentrátov)
- Príliš nízka štruktúra v strave (napr. nadmerné jedlo bohaté na vlákninu)
- Pomer slamy k vysokej
Kontrola exkrementov
Kontrola kukurica siláž a celé zrno/ drvené zrno! Hrsť exkrementov (asi 100 ml) sa vloží do cedníka (veľkosť ôk 1,5 mm) a prepláchne sa veľkým množstvom vody, kým sa do sitka nedostane iba nestrávený hrubší materiál. Zohľadnite celé kukurica zrná a úlomky zrno a kontrola, či sa v troskách stále nachádza škrob alebo či je to iba šupka zrnokontrola komponenty vlákien v site. Všetky komponenty by mali byť <0,5 cm. Celé zrná v exkremente sú znakom chýb v technike zberu.