Hoci šľachtenie ovocných drevín na Slovensku postihol smutný osud, svet v tomto smere napreduje míľovými krokmi. Šľachtiteľské špičky v Amerike, v Európe aj na Novom Zélande prichádzajú každý rok na trh s ďalšími a ďalšími novinkami, ktorých cieľom je osloviť konzumenta vzhľadom aj chuťovými vlastnosťami. Aká je teda súčasná situácia vo svete šľachtenia ovocných drevín? Pri najlepšej snahe sa všetky novinky nedajú zhrnúť v jednom príspevku, preto nazrieme do kuchyne svetových šľachtiteľov a výsledkov ich práce vo viacerých dieloch.
Produkcia jabĺk v Európe a na Slovensku
Celková produkcia jabĺk v rámci európskeho trhu je na úrovni takmer 12 miliónov ton (údaje roku 2015). Svetovou jednotkou, pokiaľ ide o objem ročnej produkcie sa stalo Poľsko (3,6 milióna ton), za ním nasleduje Taliansko (2,208 miliónov ton) a Francúzsko (1,674 milióna ton). Slovensko sa s objemom 40 tisíc ročne ton pohybuje v spodných priečkach tohto rebríčka. V odrodách na prvom mieste stále kraľuje ‘Golden Delicious‘, hoci v porovnaní s rokom 2014 sa jej objem produkcie znižuje. K TOP 4 ďalším odrodám patrí ‘Gala‘ a jej klony, ‘Idared‘, ‘Red Delicious‘ a ‘Jonagold‘.
Nové trendy v šľachtení jabloní
Nová francúzska odroda prezentuje orientáciu šľachtenia na odolnosť voči chrastavitosti. Odolnosť získala vďaka génu rezistencie Vf, ktorý sa prirodzene nachádza v japonských planých jabloniach. Odroda pochádza z kríženia ‘Florina‘ x ‘Prima‘ + semenáč ‘Golden Delicious’ (spoločnosť INRA).
Diwa
Kríženie odrôd (‘Idared‘ x ‘Maigold‘) x ‘Elstar‘, ktoré prebehlo v roku 1982 na výskumnej stanici Agroscope v Švajčiarsku, prinieslo novinku s obchodným názvom Diwa. Táto odroda spája najlepšie vlastnosti rodičov s vynikajúcou skladovateľnosťou. Konzumenti ocenia nielen jej chuť, ale aj nutričné hodnoty - jedno jablko obsahuje 16 mg vitamínu C, 18 cukru a 5,5, g/l kyselín. Plod má podobný vzhľad ako odroda Elstar.
Jazz
Moderná odroda s farebne veľmi atraktívnym vzhľadom a červeno-oranžovým sfarbením. Je to chutné a šťavnaté jablko. Vznikla rovnakým krížením ako odroda ‘Jazz‘, ktorej pôvod je na Novom Zélande (‘Gala‘ x ‘Braeburn‘).
Prečítajte si tiež: Varenie s Jablkami a Pudingom
Oranžovo-červená odroda
Oranžovo-červené pruhovaná odroda jablone, ktorá vznikla krížením ‘Gala‘ x ‘Elstar‘. Textúra plodu sa vyznačuje príjemnou chuťou. Šupka je jemná, dužina šťavnatá a chrumkavá.
Moderná odroda z Francúzska
Moderná odroda pochádzajúca z Francúzska, podobná odrode Golden Delicious. Vznikla krížením Golden Delicious x Grifer. Je to sviežo zelené jablko s atraktívnym oranžovým líčkom. Odroda má krásnu sýtu farbu a sviežu chrumkavú textúru. Hodí sa skvelo nielen ako prísada do ľahkého a sviežeho šalátu, ale aj na pečenie.
Výborná jesenná odroda
Výborná jesenná odroda, ktorá vznikla krížením ‘Honeycrisp‘ x ‘Zestar‘ na pôde Univerzity of Minnesota v Amerike. Táto odroda je podobná odrode ’Granny Smith‘.
Hybrid CPRO
Hybrid CPRO selekcie x ‘Elise‘, dozrieva v Holandsku 2-3 týždne po odrode ‘Elstar‘ a pred odrodou ‘Jonagold‘.
Klony existujúcich odrôd
V rámci Európy si obľubu získali aj nové klony existujúcich odrôd. Novinkou v sortimente klonov ‘Gala‘ je pruhovaný klon s názvom ‘Galinette‘, nájdený na juhu Francúzska. V porovnaní s východzou odrodou Gala je jablko pevnejšie s lepšou skladovateľnosťou. Vyfarbuje sa rýchlejšie a pruhovanosť je výraznejšia, a to aj v teplejších klimatických podmienkach. K ďalším patria napríklad klony ‘Brookfield Gala‘, ‘Pacific Gala®‘, ‘Royal Gala‘, ‘Mondial Gala‘, ‘Gala Schniga‘, ‘Cherry Gala‘, ‘Venus‘, ‘Brookfield‘, ‘Gala Must‘, ‘Buckeye Gala‘, ‘Ultima Gala‘, ’Big Buks‘. Klon ‘Premier Star‘ bol objavený na Novom Zélande a veľmi rýchlo si získava obľubu. Odroda vznikla vo Švajčiarsku krížením ‘Gala’ x ‘Jerseymac‘. Plody sa vyznačujú veľmi dobrou kvalitou, ale na ich obratie vo vhodnej dobe dozrievania je pomerne krátky čas. Ovocie dozrieva koncom júla a jeho zber je smerovaný na oslavy Švajčiarskeho národného dňa, ktorý sa oslavuje 1. Novinkou z francúzskeho šľachtenia je ružová odroda ‘Gradirosecov‘. Je to jesenná odroda, ktorá dozrieva v období medzi odrodami ‘Gala‘ a ‘Golden Delicious‘. Jej pozitívom je veľmi dobrá úrodnosť. Krásne jablko s veľkými, žiarivo červenými plodmi nesie názov ‘Kizuri‘. Vyznačuje sa uniformitou, pokiaľ ide o veľkosť aj tvar plodov. Tento hybrid odrôd ‘Christmas Rose‘ x ‘Gradigold‘ vznikol vo Francúzsku.
Prečítajte si tiež: Jablká a broskyne v koláči
Aztec Fuji
‘Aztec Fuji‘ patrí k novej generácii ’Red Fuji‘ klonov. Pôvodom z Nového Zélandu je považovaný za klon ‘Fuji‘ s najvýraznejšou červenou farbou. Zároveň si zachoval sladkú chuť a sviežosť ‘Red Fuji‘ a dozrieva podobne ako ‘Fuji‘, patrí k najžiadanejším klonom ‘Fuji‘ v súčasnosti. Odroda Fuji je marketingovo prezentovaná pod značkou KIKU, ktorú na Slovensku zastupuje spoločnosť Boni Fructi, s.r.o..
Odrody s červenou dužinou
Odroda Fuji vznikla krížením hybridov ’Meiprinces‘ x ‘ Gloster‘ pri ‘Elstar‘. Je to výsledok súkromného šľachtiteľského programu spoločnosti Ing de Sonnaville v Holandsku a marketingovo realizované spoločnosťou Jabema BV. Jablko s červenou dužinou je výsledkom šľachtenia Markusa Kobelta, Lubera škôlky vo Švajčiarsku a spoločnosti Fruture. Niektoré z týchto selekcií vykazujú znaky odolnosti voči chrastavitosti.
- Redlove 119/06 - táto selekcia je označovaná ako „sladká línia“.
- Calypso - je prezentované ako odolné voči chrastavitosti.
- ’Redlove Circe‘ - dozrieva na konci augusta až začiatkom septembra. Jablko má vybalancovanú sladko-kyslú chuť, môže sa skladovať do konca septembra.
- ’Redlove Era‘ - udáva sa rezistencia k chrastavitosti. Dozrieva v polovici septembra a môže byť skladovaná do decembra až januára.
- ‘Redlove Sirena‘ - rezistentná k chrastavitosti a chuťovo kyslejšie jablko, podobne ako odroda Elstar.
Ďalšie zaujímavé odrody
Odroda z českého šľachtenia so žiarivo žltými plodmi, chrumkavé, s kvetinovou vôňou. Vďaka svojim výnimočným vlastnostiam po nakrojení nevädne a nehnedne. Chuť ako kvalitné víno, tak charakterizujú odrodu ‘Red Prince‘. Vďaka svojím vlastnostiam a modernej skladovacej technike je táto odroda v ponuke nie na jeseň, ale na jar. sú prvými GMO odrodami jabĺk, ktoré vznikli v Okagan Specially Fruits v Amerike v rámci novej vlny biotechnológií‘. Jablko je výnimočné tým, že po prekrojení nezhnedne, čo je dôsledkom ovplyvnenia a utlmenia tzv. PPO génu (gén polyfenoloxidázy). Nová odroda z roku 2013, ktorá vznikla v Britskej Kolumbii v Kanade krížením odrôd ‘Splendour‘ a ‘Gala‘. Kríženie bolo vykonané v roku 1981 v rámci kanadského šľachtiteľského programu v poľnohospodárstve v Pacific Agri-Food Research centre. Exkluzívne je táto odroda v rukách Domex Superfresh Growers v severnej Amerike. Ide o hybrid ’Fuji‘ x ‘Golden Delicious‘, veľmi sladkú odrodu, ktorej chuť je s nádychom škorice a jemnými tónmi karamelu. Označuje sa aj ako „žltá Gala“. Objavil ju v roku 2000 Tom a Bob McLaughlin v Portsmouth, v Ohiou. Dozrieva pár dní pred odrodou Gala a je prakticky jediným žltým jablkom dostupným na trhu v skoršom jesennom období. Odroda, ktorá vznikla v ovocnom sade vo Washingtone v roku 1987. Ide o náhodný semenáč, predpokladá sa, že pochádza z kríženia ’Red Delicious‘ a ‘Golden Delicious‘. Tvarom pripomína ‘Red Delicious‘, ale nemá také intenzívne červené sfarbenie.
Nové značky a klubové odrody
Nová značka, ktorej prezentácia je pripravovaná v Amerike na rok 2017. Toto jablko vzniklo v šľachtiteľskom programe Washington state University, v rámci kríženia ‘Enterprise‘ x ‘Honeycrisp‘. Charakteristický je veľký plod a šťavnatá, pevná textúra. Výnimočný chuťový profil je kombináciou sladkosti a trpkosti. Odroda pochádza z Midwestern Apple Improvement Association (MAIA). Ide o kríženie odrôd ‘Fuji‘ x ‘Honeycrisp‘, výsledkom je odroda so sladkou príchuťou ‘Fuji‘ a textúrou a produktivitou ‘Honeycrisp‘. Semenáč bol objavený vo Washingtone, spoločnosť Rainer Fruit ho obchoduje pod značkou Lady Alice. Klubová značka Pink Lady bola vytvorená pred viac ako 30 rokmi v západnej Austrálii Johnom Crippsom, ako hybrid ‘Lady Williams‘ x ‘Golden Delicious‘. Značka sa stala celosvetovo veľmi populárnou, predáva sa pod ňou aj Cripps Pink. Klony odrody ‘Pinova‘ sú uvádzané na trh prostredníctvom Luy Ligonniere vo Francúzsku. Odroda, ktorá patrí marketingovo pod skupinu Kiku. Odroda ‘Crimson Snow‘ má intenzívnu karmínovo-červenú farbu, s bielou dužinou, ktorá pomaly oxiduje. Odroda vznikla na Novom Zélande krížením odrôd ‘Braeburn‘ x ‘Royal Gala‘. Je to sladké, chrumkavé jablko, ktorého dužina zostáva po nakrojení biela. Nová odroda, ktorá je na trh uvádzaná spoločnosťou Zummy Fruit Company na Novom Zélande. Perspektívna nová odroda vyšľachtená v Queenslande sa v súčasnosti pestuje v 15 sadoch v Austrálii. Vyznačuje sa rezistenciou k chrastavitosti a vykazuje tiež toleranciu k niektorým chorobám, ako napr. Alternaria. Ten istý tím šľachtiteľov, ktorý stojí za odrodami ’Pink Lady‘ a ‘Sundowner‘ avizuje príchod novej odrody na trh s názvom Bravo. Známa červenodužinatá odroda ’Baya Marisa‘ zo šľachtiteľského programu Dr. Michaela Neumüllera bude zrejme v skorej budúcnosti nasledovaná ďalšími podobnými odrodami.
Pestovanie jabĺk bez postrekov
Veľa krát počujem ľudí ako nechcú používať postreky. Je to naozaj možné a pritom môžeme zberať prvotriedne ovocie. Mnoho ľudí nevie o tom, že máme k dispozícii celú plejádu odrôd rezistentných voči dvom najhorším hubovým ochoreniam jabloní, (múčnatka a chrastavitosť) ktoré sa preto dajú pestovať bez postrekov. Voči roztočom môžeme nasadiť dravého roztoča a zostáva už len obaľovač, ten ktorého červíčky nám v jabĺčkach vadia. Ak to nechceme robiť vo veľkom, je to v podstate priechodné. Vošky sa dajú postriekať bioinsekticídmi, alebo výluhmi z orechov, Asimin, prípadne iných hmyz odpudzujúcich prípravkov, ak ale nechceme striekať vôbec, tak potom to len prestáť a nanosiť lienky.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: zdravé koktailové recepty
Problémy pri pestovaní ovocia a možnosti ich riešenia
S rezistentnými odrodami je to trocha horšie, pri hruškách tie nové odrody nič moc teda až na Dicolor. Máme však k dispozícii Ázijské hrušky v našich podmienkach napádané škodcami len veľmi ojedinele. Horšie je keď prídu méry hruškové. Ak nechceme striekať a máme len niekoľko malých zákrskov, tak sa dajú obrať aj rukami. Dobré je zamedziť na stromček prístup pre mravcov, ktorý práve méry a vošky roznášajú a pestujú a ochraňujú. K tomu pomôže namazať prístupové miesta najčastejšie kmeň lepkavým mazadlom, cez ktoré sa nedostanú…
Povedzme si to otvorene - momentálne v našich podmienkach to bez chémie so stromčekom akejkoľvek odrody ani neskúšajme. Nasledovalo by v najlepšom prípade niekoľkoročné trápenie s nešťastným koncom. Rovno si to ušetrime… Strata času a peňazí! Ak nebudeme striekať proti kučeravosti, tak to proste nemá význam! Múčnatka je najmä na nektarinách fakt nepríjemná, ale povedzme… nie každý rok je kalamitný a dá sa čosi dopestovať aj bez postreku proti múčnatke, no bez postreku proti kučeravosti to proste nejde. Ak nechcete vôbec striekať, tak to ani neskúšajte! Dalo by sa o tom písať viac, ale to len ak by bol niekto fakt tvrdohlavý a chcel by súkromnú radu…
Máme pomerne dosť nových odrôd v posledných rokoch. Je ich toľko, že aj odborník má problém sa v nich vyznať… Mimo to je tu ešte problém s moniliózou, ktorý sa nemusí prejaviť, pokiaľ je záhradka izolovaná ale ak sa prejaví naplno je to katastrofa! Veľmi nepríjemná je piliarka, ktorá kladie vajíčka na kvety pri odkvitaní a spôsobí pri premnožení opad väčšiny ak nie všetkých plodov ešte v štádiu veľkosti hrášku. Existujú prípravky šetrné pre prírodu a včely, ktorými by som sa nebál striekať. Navyše nejaké reziduá nehrozia, pretože tento postrek je zavčasu na jar a do oberačky sa bezpečne zmyje. Tiež nie je nutné striekať každý rok, pretože riziko neúrody je len pri kalamitnom výskyte, kedy sme v minulých rokoch my, alebo náš sused nestriekali.
Pestovanie čerešní a višní
Tu mám pre mnohých dobré správy. Boli sme doposiaľ zvyknutý na Vysoké stromiská, kde sa proste pre domácnosť neoplatilo ani všetky čerešne zberať, pretože ich bolo veľa naraz navyše čerešne nie sú jablká, zber je preto náročnejší. Tak tu mám dobé recepty ako sa tomu vyhnúť! Vysaďme si čerešne na slaborastúcich podpníkoch, nebudú tak veľké. Vysaďme si také, ktoré majú na jednom strome naštepené aspoň 2 - 3 - 4 odrody, ktoré dozrievajú postupne. Vyhneme sa kalamitnej nadúrody v rovnakom čase. Mimo to mávajú čerešne ešte krátkodobý problém s voškami, ktorý sa dá ale prežiť bez postreku a ostatné nepríjemnosti čerešne v podstate zvládajú samostatne. Donedávna bezproblémovejšie, momentálne veľmi problémové kvôli monilióze. Vysychajú celé konáriky, často dokonca polovica, či aj celý strom. Ak nás to začne postihovať, tak sa jarnému postreku proste nedá vyhnúť… Skôr nepestovať ak nechceme vôbec striekať, prípadne vysadiť strom na polovicu čerešňu, ktorá nie je tak náchylná a na polovicu vičňu, ak úplne odíde, zostane aspoň čerešňa. Pozor na opeľovanie, višne by mali byť radšej dve vedľa seba, ale to platí aj o inom ovocí. Podobne ako višne, zas tá monilióza…
Pestovanie marhúľ a sliviek
Navyše stará známa "porážka" sužuje pestovanie marhúľ. Neskoré jarné mrazíky v teplých zimách ničia nielen úrodu ale sužujú aj stromy… Treba to skúsiť… Možno budete mať šťastie… Pre opatrnejších - existuje jedna odroda sliviek, ktorá má úplne rovnakú chuť ako marhuľa. Sú to veľké modročierne slivky, ale chuťovo marhule - čo poviete stojí to za úvahu! Je to bezpečnejšie aj pre vyššie polohy!
Pestovanie viniča
Nové interšpecifické odrody rozširujú možnosti aj oblasť rozšírenia viniča. Použiteľné sú najmä ako stolové odrody. Treba to skúsiť, netreba sa báť, hoci nemáte možno u vás v pestovaní tradíciu. Terasa pri dome je ideálnym miestom na niekoľko koreňov.
Pestovanie drobného ovocia
Najväčším problémom bola v minulosti Americká múčnatka egrešov. Tak si zakúpte nové odolné odrody. Stojí to za to! Ostatné drobné ovocie ak nechcete striekať, treba aspoň sledovať, pretože nie je bez parazitov. Čo ale odporúčam sú menej známe ale zato úplne odolné ovocia ktoré netreba striekať - je to ďalší dôvod pre ich pestovanie!
Menej známe a odolné ovocia
- Asimina triloba - nielenže nepotrebuje žiaden postrek ale dokonca sama produkuje biopesticídy, ktoré sa dajú využiť pri ochrane aj iných oveľa náchylnejších druhov.
- Dyospiros - Hurmi Kaki - nenapádajú ju žiadny škodcovia, je to veľmi zdravé ovocie obľúbené najmä v Ázii, potrebuje viac propagácie, pretože je netradičné.
- Kiwi - za normálnych okolností bez škodcov, iba ak sa naň dostanú z iných hostiteľských rastlín, najmä ruží strapky, prípadne roztoče, netreba sa toho ale báť!
- Moruša a tiež figovník sú vzdialené príbuzné a obe bez škodcov v našich podmienkach.
- Jarabiny, oskoruše a mišpule sa dajú tiež pestovať bez postrekov.
- Veľkoplodé čučoriedky nemajú najväčší problém s hmyzom, ale s kyslosťou pôdy. Treba dodržať zásady.