Cukinové placky sú vynikajúcou voľbou pre ľahký obed, večeru alebo ako zdravá alternatíva k tradičným vyprážaným jedlám. Sú jednoduché na prípravu a ponúkajú široké možnosti obmien v závislosti od vašich preferencií a dostupných surovín. Či už uprednostňujete klasickú verziu, alebo hľadáte inovatívne kombinácie, cukinové placky sú vždy skvelý spôsob, ako využiť sezónnu cuketu.
Klasické cukinové placky s jogurtovým dipom
Tento recept je základom, ktorý môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 3 strúčiky cesnaku
- 150 g jemných ovsených vločiek (prípadne viac podľa potreby)
- 2 vajcia
- 1/2 ČL majoránu
- 3/4 ČL morskej soli
- Solčanka na dochutenie (sezamové, tekvicové a slnečnicové semienka)
- Vegeta bez glutamanu / Solčanka (voliteľné)
Jogurtový dip:
- 140 g gréckeho jogurtu bieleho
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Nasekaná petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Cukety nastrúhame, posolíme a necháme postáť, aby pustili šťavu.
- Vytlačíme prebytočnú šťavu z cukiet.
- Pridáme majorán, pretlačený cesnak, vajcia a ovsené vločky.
- Všetko spolu premiešame a na záver podľa chuti pridáme semiačka a opäť zmiešame.
- Vytvarujeme placky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie potretým olejom.
- Pečieme v teplovzdušnej rúre cca 20-25 minút na 190 stupňoch. Počas pečenia placky otáčame.
- Kým sa placky pečú, pripravíme si jednoduchý jogurtový dip zmiešaním gréckeho jogurtu, citrónovej šťavy a nasekanej vňate.
- Placky vyberieme z rúry a čerstvé chrumkavé ich podávame s jogurtovým dipom.
Tipy a obmeny
- Pre ešte zdravšiu verziu môžete pridať nastrúhaný batat alebo zemiak.
- Namiesto ovsených vločiek môžete použiť múku Universal mix.
- Do placiek môžete pridať aj nastrúhaný syr pre bohatšiu chuť.
Cukinové placky s mrkvou a šunkou
Táto variácia pridáva do placiek sladkosť mrkvy a slanú chuť šunky, čím vytvára zaujímavú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Nastrúhaná mrkva
- 2 vajcia
- Nastrúhaný syr
- Múka
- Nadrobno nakrájaná šunka
- Soľ
Dip:
- Grécky jogurt
- Soľ
- Cesnak
Postup prípravy:
- Z nastrúhanej cukety a mrkvy poriadne vytlačíme všetku prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame zeleninu, vajcia, syr, múku a šunku. Jemne osolíme a poriadne premiešame.
- Lyžicou dávkujeme zmes na rozpálenú panvicu s olejom a tvarujeme asi 1 cm vysoké placky.
- Opekáme z oboch strán do zlatista.
- Podávame so šalátom a gréckym jogurtom ochuteným soľou a cesnakom.
Cukinové placky pečené v rúre
Pečenie v rúre je zdravšia alternatíva k vyprážaniu, ktorá znižuje obsah tuku a kalórií.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Soľ
- Vajíčko
- Múka
- Olej
- Korenie (podľa chuti)
- Cesnak (pretlačený)
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Cuketu ostrúhame na hrubšom strúhadle a osolíme troškou soli. Ak sa urobí šťava, odlejeme ju a cuketu v rukách vyžmýkame.
- Pridáme zvyšné suroviny (vajíčko, múku, olej a korenie) a poriadne premiešame.
- Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú placky zlatisté a chrumkavé.
- Pripravíme si dip zmiešaním kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu s bylinkami a korením.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
Tipy na vylepšenie chuti a textúry
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlenová vňať, kôpor, bazalka alebo oregano dodajú plackám sviežu chuť.
- Experimentujte s korením: Okrem soli a korenia môžete pridať aj mletú papriku, kurkumu alebo rascu.
- Použite rôzne druhy múky: Namiesto klasickej múky môžete použiť celozrnnú múku, špaldovú múku alebo bezlepkovú zmes.
- Pridajte zeleninu: Okrem mrkvy môžete pridať aj nastrúhaný zeler, petržlen alebo cibuľu.
- Použite syr s výraznou chuťou: Nastrúhaný parmezán, cheddar alebo údený syr dodajú plackám bohatšiu chuť.
- Slaninové chipsy: Na záver nakrájané plátky slaninky orestujeme na mladej cibuľke. Týmito slaninovými chipsami môžeme dozdobiť placky.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa líšia v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy. Cukinové placky sú však vo všeobecnosti nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť trhaniu cukinových placiek
Príklad výživových hodnôt na 1 porciu (2 ks pečených placiek):
- Kalórie: cca 150-200 kcal
- Bielkoviny: cca 8-12 g
- Sacharidy: cca 15-25 g
- Tuky: cca 5-10 g
Cukinové placky pre deti
Cukinové placky sú skvelý spôsob, ako deťom nenútene podsunúť zeleninu. Môžete ich pripraviť v menších veľkostiach a podávať s rôznymi dipmi, ktoré deti obľubujú.
- Sladký dip: Zmiešajte biely jogurt s medom alebo javorovým sirupom.
- Paradajkový dip: Použite kvalitný paradajkový pretlak alebo kečup s nízkym obsahom cukru.
- Avokádový dip: Rozmixujte zrelé avokádo s citrónovou šťavou a korením.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky
Prečítajte si tiež: Zdravé cukinové placky