Fazuľa, známa aj ako "švábka", je stálicou slovenských záhrad. Fazuľa tyčová (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) je obľúbená pre svoju nenáročnosť, dekoratívny vzhľad, rýchly rast a bohatú úrodu chutných strukov alebo suchých semien. Tento článok poskytuje podrobný návod na pestovanie fazule šarlátovej, s dôrazom na odrodu trpasličiu, ktorá je ideálna pre menšie záhrady a balkóny.
Všeobecné informácie o fazuli
Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom podobným hrachu. Existujú ťahavé a kríčkové varianty, pričom ťahavé sú vhodné do menších záhrad, pretože rastú do výšky a zaberajú menej plochy. Fazuľa patrí medzi strukoviny a je cenená pre svoje výživové hodnoty a všestranné použitie v kuchyni.
Kedy a ako začať s výsevom
S výsevom fazule sa netreba ponáhľať, pretože je náročná na teplo a mladé rastlinky treba chrániť pred jarnými mrazmi. Ideálny čas na výsev je koncom apríla až do polovice mája, keď sa pôda ohreje aspoň na 10-12 °C. V chladnej pôde hrozí hniloba semien. Výsev je možné opakovať až do konca júna, čím sa predĺži obdobie zberu.
Semená sa vysievajú priamo do pôdy do skupín po 5-8 kusov v spone 40 × 40 až 50 × 50 cm. Po vyklíčení ponechajte len 2-3 najsilnejšie rastliny. Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnite 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.
Príprava pôdy a stanovište
Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekypriť a na jar, pred výsadbou, upraviť pôdu rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Fazuľa obľubuje slnečné, teplé miesto chránené pred vetrom. Najlepšie rastie v priepustnej, mierne vlhkej pôde s neutrálnym až mierne kyslým pH. Nepotrebuje hnojenie dusíkom - sama ho viaže cez koreňové baktérie.
Starostlivosť počas rastu
Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Najviac vody fazuľa potrebuje počas klíčenia, kvitnutia a nasadzovania strukov. Okopávanie robte len zľahka a v raných fázach rastu.
Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.
Popínavé fazule dorastajú do výšky 2,5 až 3 metrov, preto potrebujú spoľahlivú oporu. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Materiál by mal byť dostatočne hrubý (2-5 cm), aby sa po ňom rastlina dobre šplhala. Vhodnou pomôckou je aj „indiánske teepee“ - kruh z palíc zapichnutých do zeme a zviazaných navrchu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Fazuľu môžu napadnúť vošky, strapky, slimáky, ale aj plesne (napr. antraknóza). Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou
Zber a uskladnenie
Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Okrem toho, listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú- tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.
Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich. Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé a po ohnutí ľahko prasknú. Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú, semená dozrejú a vyfarbia sa.
Fazuľa šarlátová trpasličia: Ideálna voľba pre menšie priestory
Fazuľa šarlátová trpasličia je nízka forma popínavej fazule, ktorá vytvára dekoratívne rastliny so zelenými listami a výraznými červenými alebo dvojfarebnými kvetmi. Na rozdiel od klasickej popínavej fazule šarlátovej nevyžaduje vysoké opory, pretože zostáva nižšia a kompaktnejšia. Často sa pestuje nielen pre úrodu, ale aj ako okrasná rastlina do záhonov či nádob. Je vhodná do menších záhrad, na balkóny a terasy, kde nezaberie veľa miesta. Semenné struky sú jedlé, najmä v mladom štádiu, podobne ako pri iných fazuliach. Vďaka svojej výške ju ľahšie udržíte pod kontrolou a nehrozí zamotávanie do iných rastlín. Zároveň láka včely a opeľovače, čo prospieva celej záhrade.
Pestovanie fazule šarlátovej trpasličej
Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra je nízka odroda tradičnej poľskej fazule s mäsitými bielymi plodmi. Táto veľmi úrodná odroda je odolná voči chorobám strukovín a pestuje sa výhradne na suché semeno. Rastliny sú polopopínavé a svojimi bočnými výhonmi sa prepletajú so susednými rastlinami, čo ich robí vhodnými na pestovanie bez opory.
Fazuľu šarlátovú trpazličiu Kontra vysievame priamo do pôdy od mája do júla do hĺbky 4 cm. Odporúčaný spon je 5 x 30 cm. Rastlina preferuje slnečné stanovište a humóznu, dobre priepustnú pôdu. Počas vegetácie vyžaduje pravidelnú zálievku, no vyhnite sa preliatiu. Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra je známa svojou odolnosťou a schopnosťou rásť v rôznych klimatických podmienkach.
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné jedlá
Stanovište a pôda
Fazuľa šarlátová trpasličia potrebuje najmä slnečné stanovište, kde bude mať aspoň niekoľko hodín priameho slnka denne. Znesie aj mierny polotieň, ale v plnom tieni bude kvitnúť a rodiť menej. Najlepšie sa jej darí v pôde, ktorá je ľahká, priepustná a dobre obohatená kompostom. Neobľubuje ťažké, podmáčané a studené pôdy, kde trpí korene a rast stagnuje. Pred výsadbou je vhodné pôdu prekypriť a odstrániť buriny, aby mala rastlina dostatok priestoru. Hnojenie dusíkom netreba preháňať, lebo fazuľa si vie dusík viazať v koreňoch. Ideálne je zaradiť ju do záhona po plodinách, ktoré pôdu príliš nevyčerpali.
Výsev a starostlivosť
Fazuľu šarlátovú trpasličiu vysievame, keď už nehrozia neskoré jarné mrazy a pôda je príjemne prehriata. Vo väčšine oblastí je vhodný čas od polovice mája do konca júna. Semená vysievame priamo na záhon do hĺbky približne 3-4 cm. Odporúča sa vysievať do riadkov alebo hniezd, aby sa rastliny vzájomne podporovali. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť približne 25-40 cm podľa odporúčaní odrody. Po výseve pôdu jemne pritlačíme a zalejeme, aby semienka mali dobrý kontakt so zeminou. Pri pravidelnej vlhkosti semená spoľahlivo klíčia a rýchlo vytvárajú silné rastliny.
Trpasličia forma fazule šarlátovej zvyčajne nevyžaduje vysoké opory, ale môže oceniť nízke kolíky alebo okrajový záhon, ktorý ju mierne podoprie. Počas sezóny je dôležitá pravidelná zálievka, najmä v období kvitnutia a nasadzovania strukov. Pôdu udržiavame mierne vlhkú, nie premokrenú, aby korene nezačali hniť. Odporúča sa aj mulčovanie, ktoré znižuje výpar vody a potláča buriny. Rastliny nie je potrebné intenzívne prihnojovať, postačí kvalitná pôda a kompost pri výsadbe. Priebežné odstraňovanie buriny a kontrola zdravotného stavu rastlín pomáha predchádzať chorobám. Pri správnej starostlivosti rastliny bohato kvitnú a prinášajú peknú úrodu.
Zber a využitie
Pri pestovaní fazule šarlátovej je dôležité zbierať struky vtedy, keď sú mladé a krehké, ak ich chceme konzumovať celé. V tomto štádiu chutia jemne a nie sú ešte vláknité. Staršie struky môžu zdrevnatieť a sú vhodnejšie na získanie semena. Pri zbere používame ostrý nôž alebo nožnice, aby sme nepoškodili rastlinu. Fazuľa je vhodná do rôznych jedál, napríklad do polievok, príloh či zeleninových zmesí. Okrem úžitku v kuchyni poskytuje aj estetický efekt v záhone. Zvyšky rastlín po sezóne môžeme zapracovať do pôdy, čím ju obohatíme o organickú hmotu.
Fazuľa ako súčasť zmiešanej kultúry
Popínavá fazuľa sa výborne kombinuje s kukuricou - tá jej slúži ako živá opora.
Využitie fazule v kuchyni
Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín.