Fazuľa biela, predovšetkým odroda cannellini, je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Táto strukovina je bohatá na rastlinné bielkoviny a vlákninu, čo ju robí cennou súčasťou zdravého jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na špecifikácie, nutričné hodnoty a možnosti využitia bielej fazule.
Fazuľa Cannellini: Charakteristika a Vlastnosti
Fazuľa cannellini je biela, veľká fazuľa s krémovou konzistenciou a jemnou chuťou. V talianskej kuchyni sa často používa v polievkach, šalátoch a hlavných jedlách, ktorým dodáva sýtosť a výživové hodnoty. Fazuľa cannellini je prirodzene bez laktózy, lepku a cholesterolu, čo ju robí vhodnou pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami. Okrem toho jej nízky obsah tuku a nízky glykemický index z nej robia ideálny výber pre ľudí, ktorí dbajú o svoje zdravie.
Vlastnosti produktu:
- Vysoký obsah bielkovín: Fazuľa cannellini je bohatá na rastlinné bielkoviny, čo z nej robí vynikajúci zdroj bielkovín pre vegánov a vegetariánov.
- Vláknina: Obsahuje veľa vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Bezlepková: Je prirodzene bez lepku, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku.
- Nízky glykemický index: Fazuľa cannellini má nízky glykemický index, čo z nej robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí dbajú o stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Nízkotučná: Je nízkotučná, čo z nej robí zdravú zložku v strave na chudnutie.
Špecifikácia Fazuľe Cannellini (Kier)
Pre lepšiu predstavu o kvalite a zložení sa pozrime na špecifikáciu konkrétneho produktu, napríklad fazule cannellini od značky Kier:
- Značka: Kier
- Produkt: Fazuľa cannellini
- Čistá hmotnosť: 2500 g
- Hmotnosť po odkvapkaní: 1500 g
- Zložky produktu: Cannellini, voda, soľ, kyselina askorbová (antioxidant).
- Krajina pôvodu: Termace
Výživové hodnoty na 100 g výrobku:
- Energetická hodnota: 242 kJ / 58 kcal
- Sacharidy: 7,5 g
- z toho cukry: 0 g
- Bielkoviny: 4 g
- Tuk: 0,2 g
- vrátane nasýtených mastných kyselín: 0 g
- Soľ: 170 mg
Využitie Fazuľe Cannellini v Kuchyni
Fazuľa cannellini je skutočnou perlou medzi strukovinami s jemnou krémovou konzistenciou, vďaka ktorej sa dokonale hodí do rôznych jedál. Jej chuť sa dokonale kombinuje s bylinkami a korením, čo z nej robí favorita talianskej kuchyne, najmä v chutných polievkach a šalátoch.
- Polievky: Ideálna do talianskych polievok, ako je klasická minestrone.
- Šaláty: Prísada do sýtych šalátov.
- Pasty a dipy: Môže sa použiť ako základ pre pasty a dipy, dokonale ladí s olivovým olejom, cesnakom a čerstvými bylinkami.
- Hlavné jedlá: Skvelá ako prísada do hlavných jedál, ako sú guláše a dusené mäso, obohacuje ich o výživové hodnoty a jemnú chuť.
Ako Skladovať a Používať Bielu Fazuľu
- Spôsob skladovania: Uchovávajte na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
- Termíny spotreby: Výrobky majú dlhé dátumy spotreby.
Ďalšie Druhy Bielej Fazuľe a Ich Využitie
Okrem fazule cannellini existujú aj ďalšie druhy bielej fazule, ktoré sa líšia veľkosťou a vlastnosťami. Medzi najčastejšie patria:
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
- Biele drobné a veľké jumbo: Vhodné do polievok, prívarkov a šalátov.
- Sterilizovaná biela fazuľa v slanom náleve: Predstavuje zdravú a lahodnú možnosť pre tých, ktorí chcú zvýšiť svoj príjem bielkovín a vlákniny v strave. Je pripravená na okamžité použitie.
Nutričné Výhody Bielej Fazuľe
Biela fazuľa je bohatým zdrojom rôznych vitamínov a minerálov:
- Vitamíny skupiny B: Dôležité pre metabolizmus, fungovanie nervového systému a krvný obeh.
- Vitamín A: Kľúčový pre zrak, imunitný systém a rast.
- Železo: Biela fazuľa poskytuje dôležité železo pre tvorbu krvi a prenos kyslíka v tele.
- Horčík: Táto fazuľa je dobrým zdrojom horčíka, ktorý podporuje svalové kontrakcie, zdravý nervový systém a metabolizmus.
- Fosfor: Biela fazuľa je tiež bohatým zdrojom fosforu, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
Príprava Bielej Fazuľe
Pred kuchynskou úpravou je nutné fazuľu vopred namočiť do vody na 8 hodín (ideálne cez noc). Potom vodu vylejeme, fazuľu prepláchneme a varíme v novej vode asi 40 minút do zmäknutia. Solíme pred úplným zmäknutím.
Pre zníženie nadúvavosti odporúčame ešte pridať bylinky ako napríklad: saturejku, rasca, fenikel, kurkumu, koriander alebo majoránku. Fazuľu je možné tiež naklíčiť, čím ešte zvýšime stráviteľnosť kvalitných rastlinných bielkovín.
Biela Fazuľa a Alergie
Pre alergikov je dôležité poznamenať, že biela fazuľa je bezlepková, čo znamená, že neobsahuje lepok. Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v obilninách ako pšenica, raž a ovos.
Tipy a Triky pri Varení s Bielou Fazuľou
- Zníženie nadúvania: Fazuľu namočte cez noc pred varením, dlhšie ju varte, alebo pridávajte do nej zázvor alebo korenie.
- Nátierka z bielej fazule: Uvarte fazuľu domäkka, rozmixujte s cesnakom, citrónom a olivovým olejom - vznikne jemná nátierka na pečivo.
- Bylinky pre lepšiu stráviteľnosť: Pri varení pridajte saturejku, rasca, fenikel, kurkumu, koriander alebo majoránku.
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné jedlá