Farebné košíčky, muffiny: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Muffiny, malé koláčiky, ktoré sú ideálne ku rannej káve, si obľúbili takmer všetci. Sú jedným z prvých receptov, ktoré si deti vyskúšajú doma. Jednoduché cesto sa dá upraviť na nekonečné množstvo spôsobov, napríklad pridaním orechov, čokolády, kokosu, pudingu alebo sušeného ovocia.

Základné informácie o muffinoch

Muffiny sú obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a variabilitu. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Muffiny môžu byť sladké alebo slané, a sú vhodné na rôzne príležitosti.

Čo sú to cookies a ich využitie pri pečení

Pri prezeraní webových stránok sa často stretávame s pojmom "cookies". Tieto malé súbory umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Existujú rôzne typy cookies, napríklad tie, ktoré generujú aplikácie založené na jazyku PHP a slúžia na údržbu premenných relácií používateľov. Niektoré cookies sa používajú na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako návštevníci interagujú s webom, a marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na rôznych webových stránkach.

Umelecké bezlepkové muffiny od Janky

Janka pripravila muffiny pre svojich súrodencov, pričom dizajn je venovaný jej bratovi Martinovi a bezlepková verzia švagrinej Ivke. Podstavec a aranžmán muffinov predstavuje ich sny a túžby.

Ingrediencie:

  • 150 g bezlepkovej múky na jemné pečivo
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • 100 g trstinového cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 100 g čokolády na varenie
  • 3 zrelé banány
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 2 vajíčka veľkosti M
  • 200 g lieskových orieškov

Karamel:

  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 1 ČL soli

Na ozdobenie:

  • 6 drôtikov
  • 6 ryžových papierov
  • 200 ml vodky

Postup:

  1. V miske zmiešame múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, nasekanú čokoládu a lieskovce.
  2. V druhej miske popučíme banány, pridáme olej a vajíčka.
  3. Obe zmesi spojíme a vymiešame.
  4. Z papiera na pečenie vystrihneme štvorce, ktoré uložíme do formy na muffiny.
  5. Košíčky naplníme cestom do 2/3, posypeme čokoládou a orieškami.
  6. Pečieme pri 200°C 7 minút, potom znížime na 180°C a dopekáme 15-20 minút.
  7. Pripravíme karamel rozpustením cukru a zaliatím smotanou.
  8. Muffiny ozdobíme karamelom a ryžovými motýlikmi.

Provensálske muffiny od Martiny

Martina sa inšpirovala provensálskym štýlom, levanduľovými kvetmi a francúzskym vidiekom. Muffiny sú dozdobené levanduľovými kvetmi a podávané s levanduľovým vínom.

Prečítajte si tiež: Chutný Život s Farebnou Cestovinou

Ingrediencie (Cesto):

  • 2 veľké vajcia
  • 250 g cukru
  • 40 g rozpusteného masla
  • 65 g oleja
  • 200 g smotanového jogurtu
  • 65 ml mlieka
  • 1 PL sušenej jedlej levandule
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 325 g tortovej múky
  • 2 a ½ ČL kypriaceho prášku
  • 3 PL kandizovaných fialiek

Čučoriedkový rozvar:

  • 2 a ½ hrnčeka čerstvých čučoriedok (375 g)
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 100 ml levanduľového frizzante

Lemon curd:

  • 2 citróny (šťava aj kôra)
  • 1 hrnček kryštálového cukru (230 g)
  • 3 veľké žĺtky
  • 90 g masla
  • štipka soli

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 200°C.
  2. Mlieko s levanduľou prevaríme a necháme vychladnúť.
  3. Pripravíme čučoriedkový rozvar varením čučoriedok s cukrom a frizzante.
  4. Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme maslo, olej, jogurt, levanduľové mlieko a vanilku.
  5. Vmiešame múkovú zmes a kandizované fialky.
  6. Muffinový plech vyložíme košíčkami a naplníme cestom.
  7. Na vrch dáme čučoriedkový rozvar a premiešame so špajľou.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 17-20 minút.
  9. Pripravíme lemon curd varením cukru s citrónovou kôrou, maslom a žĺtkami.
  10. Po vychladnutí vyberieme stred muffinov a naplníme lemon curd.
  11. Dozdobíme kvetmi nevädze.

Domáce muffiny od Elizabeth

Elizabeth sa pri tvorbe muffinov inšpirovala spomienkami na detstvo a rodinu. Muffiny sú plné malín a bielej čokolády.

Ingrediencie:

  • 2 ks vajcia
  • 100 g práškového cukru
  • 80 g slnečnicového oleja
  • 200 g bieleho jogurtu
  • šťava z ½ citróna
  • 250 g hladkej múky
  • 1 ks vanilky
  • 1 ks pudingového prášku
  • 100 g bielej čokolády
  • 250 g lyofilizovaných malín
  • 50 g pistáciovej pasty

Džem:

  • 200 g čerstvých malín
  • 100 g želírovacieho cukru

Dozdobenie:

  • 200 g jahodovej polevy
  • mäta

Postup:

  1. Zmiešame suché suroviny, potom pridáme tekuté.
  2. Vypracujeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 185°C cca 25 minút.
  3. Uvaríme džem z malín a želírovacieho cukru.
  4. Vychladnuté muffiny naplníme džemom, ozdobíme malinovou polevou, čerstvými malinami a mätou.

Slaný muffin od Tinky

Tinka sa rozhodla pre originálnu verziu slaných muffinov so špenátom, mletým mäsom a prepeličími vajíčkami.

Ingrediencie (Cesto):

  • 1 balenie listového špenátu
  • 1 dcl olivového oleja + 0,5 dcl oleja
  • 3 celé vajcia
  • Soľ podľa chuti
  • 1 KL kryštálového cukru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g polohrubej múky
  • 100 g ražnej múky
  • ½ prášku do pečiva

Plnka:

  • 150 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 najemno nastrúhaná mrkva
  • 20 g nastrúhaného surového zeleru
  • 1 celé vajce
  • 70 g strúhaného parmezánu
  • cesnak
  • Soľ, čierne korenie, sladká mletá paprika, muškátový oriešok mletý, majorán, mletá rasca
  • 15 ks cherry paradajky (stredne veľké)
  • 15 ks prepeličie vajíčka
  • 1 hrsť kyslej kapusty
  • 7 plátkov slaniny s tmavými prúžkami
  • 4 ks sušené slivky

Postup:

  1. Špenát rozmixujeme s olejom a cesnakom.
  2. Vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom.
  3. Pridáme špenát a striedavo primiešame múku s kypriacim práškom.
  4. Pečieme cca 30 minút pri teplote 180 °C.
  5. Opražíme mleté mäso s mrkvou, zelerom, koreninami a vajíčkom.
  6. Muffiny vydlabeme, vložíme olúpanú paradajku a naplníme mletým mäsom.
  7. Na vrch položíme volské oko a ozdobíme.

Kytica ruží od Dávida

Dávid pripravil pre svoju sestru Gabiku kvetinový box plný ruží z jabĺk a muffinov.

Ingrediencie (Cesto):

  • 300 g polohrubej múky
  • 150 g kryštálového cukru
  • 250 ml mlieka
  • 150 ml oleja
  • 2 ks vajce
  • 1 ks prášok do pečiva
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 2 čajové lyžičky červeného farbiva
  • 50 g lyofilizované maliny

Zdobenie:

  • 6 veľkých červených jabĺk
  • 2 ks škoricový cukor
  • 50 g kryštálového cukru
  • 2 čajové lyžičky červeného farbiva
  • šťava z jedného citróna
  • škorica

Postup:

  1. Vymiešame všetky suroviny na cesto.
  2. Formu na muffiny vymastíme a rozdelíme cesto do formy.
  3. Jablká nastrúhame na plátky a povaríme s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
  4. Plátky jabĺk stočíme do tvaru ruže a vložíme do surového muffinového cesta.
  5. Posypeme práškovým cukrom a škoricou.
  6. Pečieme pri 180 °C cca 20-25 minút.

Záhradkárske muffiny od Martina

Martin sa inšpiroval rodinným receptom svojho otca, ktorý miluje záhradkárčenie. Muffiny sú plné zeleniny z vlastnej záhrady.

Ingrediencie (Cesto):

  • 630 g cukety (cca 3 ks podľa veľkosti)
  • 350 g mrkvy
  • 500 g zemiakov
  • 2 ks jarnej cibuľky
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 6 ks vajec veľkosti “M”
  • 8-10 PL krupice (podľa konzistencie)
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • čierne-mleté korenie
  • rasca mletá
  • majoránka

Dresing:

  • 250 ml kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks zväzok kôpru

Ozdoba:

  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks cukety
  • 1 ks hlávkového šalátu
  • 1 malé balenie špenátu
  • 1 malé balenie cherry paradajok
  • 1 hlavička cesnaku
  • 1 ks mrkvy
  • 1 viazanka jarnej cibuľky

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 180°C.
  2. Nastrúhame cuketu, mrkvu a zemiaky, posolíme a necháme postáť.
  3. Pridáme vajcia, krupicu, cesnak, cibuľku, petržlenovú vňať a korenie.
  4. Naplníme vymastené košíčky na muffiny a pečieme 30-35 minút.
  5. Pripravíme dresing z kyslej smotany, cesnaku a kôpru.
  6. Podávame s dresingom a ozdobou zo zeleniny.

Muffiny pre futbalistov od Tonky

Tonka pripravila zdravé mrkvové muffiny pre futbalistov. Muffiny im prinesie priamo na zápas balón v tvare futbalovej lopty naplnený héliom.

Prečítajte si tiež: Dokonalá sladkosť: snehové pusinky

Ingrediencie (Cesto):

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g kryštálového cukru
  • 100 g trstinového cukru
  • 10 g kypriaceho prášku
  • ½ ČL soli
  • 1 a ½ ČL mletej škorice
  • ¼ ČL mletého zázvoru
  • ¼ ČL mletého muškátového orieška
  • 1/8 ČL mletých klinčekov
  • 2 vajcia
  • 110 g slnečnicového oleja
  • 160 g cmaru
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 200 g strúhanej mrkvy

Krém:

  • 225 g cream cheese
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2 čl vanilkového extraktu
  • 20 g hladkej múky

Posýpka:

  • 65 g hladkej múky
  • 30 g trstinového cukru
  • 1/8 ČL soli
  • 38 g rozpusteného masla

Postup:

  1. Pripravíme krém z cream cheese, cukru, vanilkového extraktu a múky.
  2. Zmiešame cmar, vajcia, olej a vanilkový extrakt.
  3. Pridáme sypké suroviny a nastrúhanú mrkvu.
  4. Pripravíme posýpku.
  5. Naplníme košíčky cestom, pridáme krém a ozdobíme posýpkou.
  6. Pečieme pri 215°C 7 minút, potom znížime na 180°C a dopekáme 25 minút.

Texaské muffiny od Danky

Danka venovala tieto muffiny svojej sestre Zuzke, ktorá žila v Texase. Muffiny sú inšpirované texaskou vlajkou.

Ingrediencie (Cesto na 18 košíčkov):

  • 375 g jemného tvarohu (0,5%)
  • 3 vajcia
  • 120 g kryštálového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru s vanilkou
  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml plnotučného mlieka
  • 300 g polohrubej múky
  • 2 ČLkypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
  • ½ ČL škorice
  • štipka soli
  • gélová potravinárska farba červená
  • gélová potravinárska farba modrá

Arašidová náplň:

  • 125 g plnotučného mlieka
  • 125 g smotany na šľahanie 40%
  • 50 g vaječných žĺtkov
  • 50 g kryštálového cukru
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 20 g arašidov
  • 2 PL jemného tvarohu

Brusnicový džem:

  • 200 g zaváraných brusníc so šťavou

Ozdoba:

  • 50 g bielej poťahovej hmoty
  • 50 g modrej poťahovej hmoty
  • 50 g červenej poťahovej hmoty

Postup:

  1. Rúru zapneme na 180°C.
  2. Z papiera na pečenie si pripravíme košíčky.
  3. Vajcia zmiešame s cukrom, pridáme mlieko, olej a tvaroh.
  4. Múku zmiešame s kypriacim práškom a škoricou a pridáme do zmesi.
  5. Rozdelíme cesto a zafarbíme na červeno a modro.
  6. Košíčky plníme vrstvami cesta a pečieme 20-25 minút.
  7. Povaríme brusnice na džem.
  8. Pripravíme arašidový krém varením mlieka so smotanou a cukrom, pridáme žĺtka a škrob.
  9. Z poťahovej hmoty vytvoríme texaskú vlajku a ozdobíme muffiny.

Piknikové muffiny od Paliho

Pali venoval svoje muffiny starej mame Jolanke, ktorá sa stará o záhradu. Muffiny sú s broskyňami a sú ideálne na piknik.

Ingrediencie:

  • (Univerzálny recept na 12 muffinov)
  • Múka, cukor, kypriaci prášok, soľ, mlieko, maslo, vanilka, vajcia.
  • 150 g ovocie (broskyne)

Postup:

  1. Premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
  2. Rozšľaháme mlieko, roztopené maslo, vanilku a vajcia.
  3. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov.
  4. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Tipy a triky pre dokonalé muffiny

  • Formičky, papierové košíčky alebo plech? Na pečenie muffinov môžete použiť formičky, papierové košíčky alebo plechy.
  • Rozdiel medzi muffinom a cupcakom: Zásadný rozdiel je v zdobení a konzistencii. Muffiny sú vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.
  • Zdobenie muffinov: Na zdobenie môžete použiť krém, marcipán, cukríky, ovocie, polevy alebo cukrárske zdobenie.

Nápady na zdobenie muffinov

  • Jarné kvietky: Z marcipánovej hmoty vytvarujte lupienky a poukladajte ich na muffin. Do stredu položte čokoládový cukrík.
  • Cukríkové: Muffiny potiahnite marcipánom a poukladajte pelendrekové cukrovinky.
  • V pastelových farbách: Použite marcipán v pastelových odtieňoch a drobné cukrárske guľôčky, ružičky a biely krém.
  • Krémové ruže: Naneste krém pomocou cukrárskeho vrecka do tvaru ruže a použite zelený lístok z bylinky.
  • Srdiečkové: Naneste ružový krém do tvaru špirály a posypte srdiečkami.

Recept na jednoduchý vanilkový krém

Z 1 vanilkového práškového pudingu, 500 ml mlieka a 80 g cukru uvarte puding. Necháme chladnúť a pridajte 100 g zmäknutého masla.

Prečítajte si tiež: Oživenie jedálnička