V súčasnosti sociálne siete slúžia nielen na komunikáciu a zdieľanie informácií, ale aj ako platforma pre rôzne záujmové skupiny. Jednou z takýchto skupín sú aj tie, ktoré sa venujú vareniu a zdieľaniu receptov. Príkladom je Facebook skupina, ktorá sa pôvodne venovala inej téme, no postupne sa transformovala na priestor pre kulinárske inšpirácie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako táto zmena prebehla, aké recepty sa v skupine objavujú a aký vplyv má táto aktivita na jej členov.
Od politiky ku kulinárstvu: zvláštny prípad facebookovej skupiny
Príkladom transformácie je skupina "Všetci za Milana Lučanského", ktorá po smrti generála Lučanského začala šíriť recepty a odkazy na portál "Varíme s láskou". Táto stránka sa prezentovala ako miesto pre manželov spojených láskou a vášňou k vareniu, ktorí zdieľajú výživné a radostné jedlá. Hoci pôvodné zameranie skupiny bolo politické, postupne sa zmenilo na kulinárske. Aktuálne denné spravodajstvo zo života veriacich z domova i zo sveta.
Sviatočné recepty s nádychom tradície a zdravia
Vianoce sú obdobím, kedy sa tradičné recepty dedia z generácie na generáciu. Mnohé rodiny si vytvárajú vlastné tradície a recepty, ktoré sú typické pre ich región. Do týchto receptov sa často pridávajú aj moderné prvky a vedomosti o zdravom životnom štýle.
Kapustnica: tradičná polievka v novom šate
Kapustnica je neodmysliteľnou súčasťou vianočných a silvestrovských sviatkov. Existuje mnoho variantov tejto polievky, pričom každý región má svoj vlastný recept. Jednou z možností je kapustnica s kuracím mäsom a sušenými brusnicami.
Ingrediencie:
- Sušené huby
- Cibuľa
- Maslo alebo olej
- Kuracie stehná
- Korenie
- Múka
- Zemiaky
- Kyslá kapusta
- Sušené brusnice
- Materina dúška
Postup:
- Sušené huby namočíme na dve hodiny do vody, scedíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na rozpustenom masle alebo oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme huby, časť sušených brusníc a nakrájané mäso z kuracích stehien, ktoré sme ochutili korením a poprášili múkou.
- Restujeme, kým sa mäso zatiahne, osolíme, podlejeme vodou a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou.
- Očistíme, umyjeme a nakrájame zemiaky a pridáme ich do hrnca.
- Podlejeme vodou a varíme, kým sú zemiaky a mäso mäkké.
- Pridáme scedenú kyslú kapustu, zvyšok sušených brusníc a lístočky materinej dúšky.
- Podľa chuti dosolíme a podlievame vodou počas celého varenia.
Prečo práve tento recept?
- Kuracie mäso: Je ľahšie ako tradičné bravčové mäso a obsahuje menej kalórií.
- Sušené brusnice: Sú zdravou alternatívou k sušeným slivkám a dodávajú polievke jemnú sladkokyslú chuť.
- Materina dúška: Má hojivé, posilňujúce a protizápalové účinky.
Silvestrovská kapustnica s cviklou
Ďalšou variantou kapustnice je silvestrovská kapustnica s cviklou. Táto polievka je bohatá na vitamíny a minerály a dodáva energiu potrebnú na náročnú silvestrovskú noc.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty pre deti
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Sušené huby
- Nové a zelené korenie
- Borievky
- Klinček
- Bobkový list
- Kuracie stehná
- Mleté korenie
- Koreňová zelenina
- Klobása
- Zemiaky
- Zaváraná cvikla
- Kyslá kapusta
- Cesnak
- Múka
- Sladká smotana
Postup:
- Na rozpustenom tuku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme sušené huby, celé koreniny a nakrájané mäso z kuracích stehien.
- Okoreníme mletými druhmi korenia a restujeme, až sa mäso zatiahne.
- Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celú klobásu, osolíme a podlejeme vodou.
- Očistené a nakrájané zemiaky pridáme do hrnca, keď mrkva a petržlen prestanú pri miešaní „klopkať“.
- Podľa potreby pridáme vodu a varíme ďalej.
- Pridáme zaváranú cviklu a kyslú kapustu.
- Ako posledný pridáme pretlačený cesnak.
- Zahustíme zátrepkou (múkou rozhabarkovanou so sladkou smotanou a s trochou vody) a dochutíme.
Prečo práve tento recept?
- Cvikla: Je bohatá na železo, vitamíny a minerály a má pozitívny vplyv na zdravie.
- Koreňová zelenina: Dodáva polievke vitamíny a vlákninu.
- Klobása: Dodáva polievke chuť a sýtosť.
Šošovicová polievka pre bezmäsité Vianoce
Niektoré rodiny uprednostňujú na Štedrý večer bezmäsité jedlá. V takom prípade je vhodnou alternatívou šošovicová polievka.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Sušené huby
- Šošovica
- Mrkva
- Zemiaky
- Múka
- Kuracie stehná (voliteľné)
- Korenie
- Karí (voliteľné)
Postup:
- V hrnci opražíme nadrobno nasekanú cibuľku.
- Okoreníme, pridáme sušené huby, šošovicu (vopred namočenú), nakrájanú mrkvu a zemiaky.
- Poprášime múkou, premiešame, zalejeme vodou a varíme.
- Keď je šošovica mäkká, osolíme.
- Na panvici opražíme druhú cibuľku, pridáme nakrájané kuracie stehná (voliteľné), okoreníme a dusíme.
- Z polievky odoberieme časť bez mäsa a do zvyšku pridáme mäsovo-cibuľkový základ.
- Necháme odpočinúť, aby sa chute spojili.
Prečo práve tento recept?
- Šošovica: Je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Zelenina: Dodáva polievke vitamíny a minerály.
- Kuracie mäso (voliteľné): Dodáva polievke chuť a sýtosť.
- Karí (voliteľné): Podporuje trávenie.
Kuracie mäso: zdravá alternatíva pre sviatočné recepty
Kuracie mäso je v porovnaní s bravčovým mäsom ľahšie stráviteľné a obsahuje menej kalórií. Je tiež bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Kuracie mäso sa dá použiť v rôznych sviatočných receptoch, ako napríklad v kapustnici, šošovicovej polievke, ale aj v hlavných jedlách.
Cvikla: superpotravina pre zdravé sviatky
Cvikla je bohatá na železo, vitamíny a minerály a má pozitívny vplyv na zdravie. Pomáha pri krvotvorbe, chráni pred chrípkou, znižuje cholesterol a podporuje činnosť žalúdka. Cvikla sa dá použiť v rôznych jedlách, ako napríklad v šalátoch, polievkach, ale aj ako príloha k mäsu.
Zdieľanie receptov a inšpirácií na sociálnych sieťach
Facebook skupiny a iné sociálne siete sú skvelým miestom na zdieľanie receptov a inšpirácií. Členovia skupiny si môžu vymieňať skúsenosti, radiť sa a navzájom sa inšpirovať. Tieto skupiny tiež často organizujú rôzne súťaže a akcie, ktoré podporujú kreativitu a záujem o varenie.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá pre deti od 1 roka
Prečítajte si tiež: Overený recept na knedle