Rozmýšľate, ako si vylepšiť imunitu a zároveň skúsiť niečo nové? Ovocie z našich záhradiek je chutné a zdravé, no občas je príjemné spestriť si jedálniček niečím exotickým. Globálne otepľovanie nám prináša stále novšie odrody a samotné druhy ovocia, ktoré si môžeme dopriať. Exotické ovocie si dnes môžeme kúpiť prakticky počas celého roka. Stálicami sú pomaranče, mandarínky, grepy, ananás, sušené figy, datle, kivi, banány alebo citróny. Poďme sa teda pozrieť na zoznam ovocia z Južnej Ameriky a iných kútov sveta, ktoré obohatí váš stôl a prinesie vám nové chute a vitamíny.
Exotické ovocie v minulosti a dnes
Pred 15 až 20 rokmi bolo exotické ovocie luxusným tovarom, ktorý sme si dopriali iba pri výnimočných udalostiach, ako sú Vianoce. Plodiny z exotických krajín sa k nám začali vo veľkom dovážať najmä po páde totality. Dnes je už bežné, že si na Vianoce kúpime mango, kokosový orech alebo papáju. Na Slovensku boli pomaranče a mandarínky dostupné už koncom 19. a začiatkom 20. storočia. Počas socializmu boli povestné šory pred predajňami ovocia a zeleniny, kde boli ľudia ochotní si odstáť dlhý rad na banány, mandarínky či pomaranče.
Južná Amerika: Domov exotických chutí
Južná Amerika je domovom mnohých druhov exotického ovocia, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Medzi najznámejšie patria:
Cherimoya (Cukrové jablko): Pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody). Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie. Tomuto ovociu sa hovorí tiež krémové jablko, pretože cherimoja má krémovitú konzistenciu.
Guava: Patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky.
Prečítajte si tiež: Exotické ovocie: prehľad a výhody
Marakuja (Mučenka): Exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou pochádza z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko-kyselkavú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov.
Physalis (Machovka peruánska): Už tento názov napovedá, že ide o rastlinu z Južnej Ameriky. Okrem množstva vitamínov obsahuje veľa bielkovín, betakaroténu, fosforu či magnézia. Podporuje tak imunitný systém a je vhodné, aj keď potrebujete zmierniť nervozitu a zároveň sa vyhnúť únave. Na prvý pohľad možno nenápadný, no po ochutnaní nezabudnuteľný - taký je physalis, exotické ovocie, ktoré si postupne nachádza cestu aj do našich kuchýň. Ovocie s pôvodom v ďalekej Južnej Amerike Physalis, niekedy prezývaný aj „zlatá bobuľa“ alebo „brazílska hrozienka“, pochádza z oblastí dnešného Peru a Brazílie. Miestne obyvateľstvo ho využívalo už stáročia nielen ako potravinu, ale aj ako súčasť prírodnej liečby. Vďaka tomu, že sa mu darí v rôznych podmienkach, sa dnes pestuje po celom svete - od trópov až po mierne pásma, vrátane niektorých častí Európy. Typickým znakom tohto ovocia je jeho ochranný „lampášik“ - suchý kalich, ktorý obaľuje guľatý oranžový plod. Tento prírodný obal mu dodáva nezameniteľný vzhľad a zároveň chráni ovocie pred vonkajšími vplyvmi, čím predlžuje jeho čerstvosť bez potreby konzervantov. Physalis ponúka nezvyčajnú kombináciu chutí - sviežu sladkokyslosť s náznakmi ananásu, egreša a paradajky. Práve vďaka tejto jedinečnosti sa skvele hodí do rôznych jedál - sladkých aj slaných. Často sa používa ako ozdoba dezertov, no rovnako dobre sa uplatní aj pri servírovaní mäsa, syrov či šalátov. Z výživového hľadiska ide o skutočný poklad. Je bohatý na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, a obsahuje aj vitamín A, dôležitý pre zrak, pokožku a regeneráciu buniek. Vláknina, ktorú tiež nájdeme v týchto bobuľkách, priaznivo pôsobí na trávenie a pocit nasýtenia. Čo však physalis robí výnimočným, je prítomnosť silných antioxidantov. Tie pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu, spomaľujú starnutie buniek a znižujú riziko niektorých chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne problémy či rakovinové ochorenia. Ak máte radi ovocie, ktoré ponúka viac než len sladkosť, physalis vás nesklame. Je výborným doplnkom do ovocných šalátov - jeho svieža kyslosť krásne vynikne v kombinácii s bobuľovým ovocím, citrusmi či tropickými plodmi. Skvelo zapadne aj do smoothie nápojov, kde zvýrazní chuť a dodá telu výživnú vzpruhu. Milovníci syrov ocenia jeho spojenie s jemnými, krémovými syrmi - napríklad brie alebo camembert. Physalis dodá týmto pochúťkam zaujímavý kontrast, ktorý z nich spraví gurmánsky zážitok. Rovnako ho možno použiť ako netradičnú prílohu k rybe či grilovanému mäsu, kde osvieži a odľahčí celkový dojem z jedla. Je nízkokalorický, ľahko stráviteľný a zároveň výživný. Vďaka vitamínom, vláknine a antioxidantom podporuje imunitu, trávenie a celkovú vitalitu organizmu. Výhodou je aj jeho nenáročnosť - nevyžaduje špeciálne skladovanie a vydrží čerstvý dlhší čas. Môžete si ho vychutnať samotný ako rýchlu zdravú desiatu, alebo ho zakomponovať do receptov podľa vlastnej fantázie. Jeho exotický pôvod sa môže stať vítaným oživením v každodennom varení.
Cupuacu: Plody cupuacu, ktoré nájdeme v celej Amazónií, sú charakteristické výraznou vôňou a príjemnou chuťou kakaa a ananásu. Pod tvrdou škrupinou sa okrem výbornej chuti skrýva aj zásobáreň plná vitamínov a živín, vďaka čomu býva cupuacu radené aj medzi tzv. superpotraviny.
Avokádo: Hoci existuje viacero odrôd, avokádo je obľúbené pre svoju krémovú konzistenciu a zdravé tuky. Avokádo - Hass je tmavozelená odroda avokáda s hrboľatou šupkou. Avokádo - Pinkerton je dobé riešenie v záhrade, ak chcete pestovať malý stromček avokáda.
Ovocie z Ázie
Ázia je rodiskom mnohých druhov exotického ovocia, ktoré sa vyznačujú svojou jedinečnou chuťou a vzhľadom. Medzi najznámejšie patria:
Prečítajte si tiež: Slovenské pestovanie exotického korenia
Karambola (Čínska hviezdica): Sladko-kyslé ovocie, ktoré vám chuťou môže pripomínať zmes citrónu, jablka a slivky pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu. Má vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Karambola (Averrhoa carambola) je tropický strom alebo ker pôvodom z juhovýchodnej Ázie, známy svojimi žltými plodmi v tvare hviezdy. Vďaka osviežujúcej chuti, atraktívnemu vzhľadu a blahodárnym účinkom sa stalo toto tropické ovocie veľmi obľúbeným. V niektorých jazykoch sa nazýva aj hviezdicové ovocie, pretože po nakrájaní na plátky vytvára veľmi dekoratívne hviezdice. Ďalším názvom je stromový egreš, čo naznačuje podobnosť chuti s naším egrešom. Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Šťavnatá dužina sa hodí do ovocných šalátov, často sa však používa ako ozdoba dezertov. Karambolu stačí pred konzumáciou umyť, jeme ju celú aj s jej jemnou šupkou a drobnými semiačkami vo vnútri. Vďaka svojej osviežujúcej chuti je toto ovocie najlepšie v surovom stave. Pre vysoký obsah vody je vhodné na varenie len vo veľmi obmedzenej miere. Ak ho chcete tepelne upraviť, napríklad pre grilované špízy, mala by byť táto doba čo najkratšia. Keď sa nakrájajú na plátky, obohatia nielen misy s punčom, koktaily a smoothies, ale aj ovocné šaláty, zmrzlinové poháre a dezerty.
Chlebovník (Jackfruit): Chlebovník, alebo aj Jackfruit je najväčšie ovocie s akým sa môžete stretnúť. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 8 do 40 kg a niekedy aj viac. Toto masívne oválne ovocie skrýva pod šupkou dužinu s textúrou podobnú trhanému bravčovému mäsu. Pôvodom pochádza z Indie, kde sa využíva na prípravu rôznych pokrmov. Jackfruit, známy aj ako chlebovník, je exotické ovocie pochádzajúce z juhovýchodnej Ázie. Jeho plody sú najväčšie medzi všetkými ovocnými stromami a môžu dosiahnuť váhu až 40 kilogramov. Toto ovocie je známe svojou veľkosťou, charakteristickou vôňou a všestranným použitím v kuchyni. Jackfruit má bohatú históriu, ktorá siaha tisícky rokov dozadu. Pôvodne sa pestoval v tropických oblastiach Indie a Bangladéša. V starovekej literatúre sú zmienky o jackfruite ako o významnej plodine v oblasti Južnej Ázie. Postupne sa rozšíril do ďalších tropických oblastí, ako je juhovýchodná Ázia, Afrika a Karibik. Existujú rôzne druhy jackfruitu, ktoré sa líšia chuťou, veľkosťou a textúrou. Zrelý jackfruit má sladkú chuť a jemnú textúru, pripomínajúcu kombináciu manga, banánu a ananásu. Jeho segmenty sú šťavnaté a sladké, ideálne na konzumáciu ako ovocie alebo do sladkých jedál. Čerstvý jackfruit je ideálny na priame konzumovanie alebo na použitie v čerstvých receptoch. Má výhodu v tom, že si zachováva svoju prirodzenú chuť a textúru. Konzervovaný jackfruit je praktický a ľahko dostupný, vhodný na rýchle recepty. Jackfruit je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, C, B6 a kyselinu listovú. Z minerálov je bohatý na draslík, horčík, vápnik a železo. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Jackfruit podporuje vďaka vysokému obsahu vitamínu C imunitu. Jeho vlákninový obsah zlepšuje trávenie a pomáha pri regulácii krvného tlaku. Jackfruit tiež obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť znižovať riziko srdcových chorôb a podporovať zdravie kostí. Avšak, pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť zažívacie problémy, ako je plynatosť a hnačka. Príprava jackfruitu je síce trochu pracnejšia, ale výsledok stojí za to. Na začiatok je potrebné ovocie olúpať a odstrániť lepkavú šťavu, ktorá môže zanechať stopy na rukách a nástrojoch. Najlepšie je použiť olej na ruky a nože, aby sa nežiadúca lepkavosť efektívne odstránila. Po olúpaní je potrebné odstrániť jadro a semená. Čerstvý jackfruit skladujte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní. Ak je už narezaný, uložte ho do vzduchotesnej nádoby, aby si zachoval čerstvosť. Konzervovaný jackfruit skladujte na suchom a chladnom mieste. Jedným z mýtov je, že jackfruit spôsobuje alergie. Pravdou je, že alergie sú zriedkavé a väčšina ľudí ho môže bezpečne konzumovať. Ďalším mýtom je, že jackfruit je vysoko kalorický. V skutočnosti má nízky obsah kalórií a vysoký podiel vody, čo z neho robí skvelú potravinu pre diétne programy. Rovnako sa často mylne domieva, že jackfruit je veľmi náročný na prípravu. Jackfruit je všestranné ovocie s množstvom zdravotných benefitov. Jeho všestrannosť v kuchyni umožňuje použitie v rôznych receptoch, či už sladkých alebo slaných. Odporúča sa zaradiť ho do jedálnička v rôznych formách, aby ste využili jeho výživové hodnoty a zdravotné benefity. Experimentujte s týmto exotickým ovocím a objavte jeho potenciál v kuchyni.
Liči (Litchi): Liči pochádza z Ázie, konkrétne z Číny a Indočíny. Malé plody obsahujú pestrú paletu vitamínov. Pre vysoký obsah vitamínu C sa odporúčajú pri liečbe infekčných ochorení. Liči je však dobré aj na tlmenie bolesti a zníženie teploty.
Mango: Predpokladá sa, že mango pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie. Je to ovocie bohaté na vitamíny. Mango je tiež zásobárňou viacerých vitamínov skupiny B, ktoré spotrebovávame najmä pri stresových situáciách. Z tohto exotického ovocia môžeme čerpať aj betakarotén, vitamín E, draslík, horčík či zinok. Mango pochádza z Indie, kde ho poznali už pred 4-tisíc rokmi a dodnes ho uctievajú ako symbol moci a lásky. Mango je dokonca indickým národným stromom. V Európe si na tejto vitamínovej bombe pochutnávame iba vyše 400 rokov. Zvonka dvojfarebné červené, oranžové, zelené či žlté pevné šupy skrývajú oranžovo-žltú dužinu s veľkou kôstkou uprostred.Mango je vitamínová bomba a kľudne ho jedzte namiesto multivitamínových tabletiek. Zjedzte jedno a máte pokrytú takmer celú dennú dávku vitamínu C. Spolu s ním dostanete do tela aj vitamín E a provitamín A, teda betakarotén, čo sú silné antioxidanty, podporujúce zdravie slizníc. V mangu je aj veľa provitamínu B6, takže si ho doprajte, ak ste nervózni, v strese, nesústredení, depresívni. Aby bol výpočet predností manga kompletný, dodáme, že obsahuje aj zinok, draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor. Len si dajte pozor, aby ste po zjedení manga nepili aspoň dve hodiny. Kombinácia manga a nápojov vám môže priniesť bolesti žalúdka. Pri izbovej teplote vám mango doma dozrie za pár dní, čo spoznáte podľa toho, že je na omak mäkšie a vonia. Úplne mäkké mango je už prezreté. Kúpiť môžete aj zrelé mango. Mango môžete ošúpať škrabkou na zemiaky a následne dužinu poodkrajovať od kôstky. Alebo poodkrajujte ploché strany manga okolo kôstky, zvnútra ich narežte na kocky až po šupu - tú však neprekrajujte, a potom vyvráťte narezanú časť smerom von. Mango je vynikajúce do šalátov, zákuskov, smoothie, zmrzlín, sorbetov.
- Mangovník - GLENN Odroda Glenn pochádza z Južnej Floridy.
- Mangovník - Kensington Pride Pochádza z Austrálie. Niekedy ju volajú aj KP, bowen alebo Bowen Special. Táto odroda je najpopulárnejšia v Austrálii. Veľmi dobre…
- Mangovník - Kent Pôvodný strom, sadenica odrody Brooks, ktorá dozrela v septembri 1932, bol zasadený1. januára 1933 na pozemku Leitha D.
Mandarínky: Mandarínky pochádzajú z Číny a Japonska.
Prečítajte si tiež: Objavte karambolu: Výživová hodnota a benefity
Hurmikaki (Khaki): Toto ovocie patrí medzi najstaršie pestované plodiny, v starovekej Číne hurmikaki pestovali už pred vyše dvetisíc rokmi. Obsahuje množstvo vitamínu C, betakaroténu a draslíka. Hurmikaki je dobré na upokojenie trávenia, vďaka obsahu vápnika podporuje tiež zdravie kostí a odporúča sa konzumovať aj pri vypadávaní vlasov. Hurmikaki, známe skôr pod názvom Kaki alebo anglicky Persimmon, je exotické ovocie, ktorého botanický názov Diospyros kaki v preklade znamená "pokrm bohov", čo dokonale vystihuje jeho lahodnú sladkú chuť. Sezónne cenovo dostupné exotické ovocie pôvodom z Číny, ktorého botanický názov znamená "pokrm bohov“. Pôvodné korene kaki siahajú do ďalekej Číny, kde sa pestuje už tisíce rokov a je tam považované za jeden z národných symbolov. Odtiaľ sa presunulo do Japonska či Kórey, ale pestuje vo veľkom sa pestuje napríklad v Izraeli či v Španielsku. Je veľmi pravdepodobné, že v našich končinách si kúpite tvrdé hurmikaki, ktoré ešte nie je úplne sladké, existuje jednoduchý trik na urýchlenie jeho dozrievania. Vložte ho do papierového vrecka alebo do misky spolu s jedným jablkom alebo banánom. Tieto plody uvoľňujú etylén, plyn, ktorý prirodzene podporuje zrenie, a v uzatvorenom priestore tento proces výrazne urýchlia. Nechajte ich takto spoločne pri izbovej teplote a v priebehu jedného až troch dní by malo byť vaše kaki dokonale mäkké, šťavnaté a sladké. Moderné odrody hurmikaki, ktoré sa dnes bežne predávajú, majú tenkú a plne jedlú šupku, preto ich vôbec netreba šúpať. Stačí plod dôkladne umyť, odstrániť vrchné zelené lístky a môžete ho jesť buď celé ako jablko, alebo si ho pre väčší komfort nakrájať na mesiačiky. Pre dokonale zrelé a veľmi mäkké kusy je zasa ideálny iný spôsob - jednoducho ho prekrojte na polovicu a jeho sladkú, gélovitú dužinu si vychutnajte priamo lyžičkou, podobne ako kivi. Hoshigaki je vzácna japonská delikatesa, ktorá vzniká niekoľko týždňov trvajúcim procesom pomalého sušenia a ručnej masáže celých ošúpaných plodov kaki. Tento starodávny postup premení tvrdé ovocie na neuveriteľne sladkú maškrtu s lepkavo-džemovou textúrou vo vnútri a jemným bielym povlakom z prírodného cukru na povrchu.
Mangostan: Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa.
Ďalšie exotické ovocie zo sveta
Okrem Južnej Ameriky a Ázie existuje mnoho ďalších druhov exotického ovocia, ktoré pochádzajú z rôznych kútov sveta.
Dračie ovocie (Pitahaya): Pôvod dračieho ovocia je v Strednej a Južnej Amerike a ide o plod kaktusu. Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka. Dračie ovocie, známe tiež ako pitaya, pitahaya či pitája, je exotické ovocie, ktoré si získava stále väčšiu popularitu vďaka svojmu unikátnemu vzhľadu a mnohým zdravotným benefitom. Toto ovocie očaruje nielen svojim vzhľadom, ale prekvapí aj svojou chuťou a výživovými hodnotami. Dračie ovocie pochádza z kaktusu rodu Hylocereus, ktorý je rozšírený najmä v oblastiach Strednej a Južnej Ameriky. Rastie na kaktuse, ktorý sa šplhá po oporných rastlinách alebo múroch. Kaktus vytvára od júna do septembra kvety, ktoré svojím priemerom 25 centimetrov a dĺžkou 30 centimetrov patria medzi najväčšie na svete. Existujú tri hlavné druhy dračieho ovocia: červené s bielou dužinou, červené s červenou dužinou a žlté s bielou dužinou. Každý druh má svoje špecifické chuťové vlastnosti a vzhľad. Červené s bielou dužinou je najbežnejšie a jeho chuť je často popisovaná ako mierne sladká s osviežujúcim nádychom. Ružové dračie ovocie má ale veľmi intenzívnu chuť. Zatiaľ čo žltá dužina ovocia je sladká a aromatická, ružová pitahaya s bielou dužinou má skôr chuťovo neutrálnu arómu. Dračie ovocie je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahuje vitamín C, B1, B2, B3 a tiež minerály ako železo, vápnik a fosfor. Vysoký obsah vlákniny napomáha zdravému tráveniu a predchádza zápche. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať s infekciami. Obsahuje omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a podporujú zdravie srdca. Plod sa svojimi malými čiernymi semenami podobá na plod kivi. Dračie ovocie má približne 90-percentný podiel vody. Dračie ovocie sa skladá z 90 percent z vody a má relatívne málo kalórií. Jeden plod (asi 100 gramov) obsahuje približne 50 kalórií, čo je v porovnaní s inými druhmi ovocia veľmi málo. Vitamín C posilňuje imunitný systém a chráni bunky. Touto vlastnosťou oplýva aj vitamín E. Okrem toho zmierňuje zápalové procesy a pozitívne vplýva na stav pokožky. Vitamíny skupiny B okrem iného prispievajú k získavaniu energie zo stravy. Draslík prispieva k regulácii krvného tlaku. Dužina a maličké čierne semienka ovocia majú vysoký obsah vody a obsahujú enzýmy štiepiace bielkoviny, čo stimuluje trávenie. Obsah vláknitých zložiek, ktoré dokážu zvýšiť svoj objem, okrem toho znižuje hladinu cukru v krvi. Dračie ovocie sa jednoducho konzumuje. Najprv ovocie dôkladne umyte, aby ste odstránili prípadné nečistoty z jeho povrchu. Potom ovocie rozkrojte napoly pozdĺžne. Dužinu môžete nakrájať na kocky a pridať do ovocných šalátov, smoothie alebo ako ozdobu na torty a iné dezerty. Pre lahodné smoothie bowl rozmixujte dračie ovocie s banánom a kokosovým mliekom. Túto zmes môžete ozdobiť čerstvým ovocím, granolou a semienkami. Dračie ovocie sa dá tiež variť s cukrom a citrónovou šťavou, kým nezískate konzistenciu džemu. Osviežujúci nápoj z dračieho ovocia je možné pripraviť rozmixovaním dračieho ovocia s vodou, citrónovou šťavou a troškou medu.Možno ho tiež konzumovať ako kivi: najprv ovocie rozdeľte na polovice a potom dužinu vydlabte lyžicou. Pri veľmi zrelom dračom ovocí sa dá nejedlá šupka takisto dobre odstrániť. Dužinu možno tiež nakrájať na kúsky do ovocného šalátu. Áno, ovocie môžete jesť surové. Dračie ovocie prekrojte v strede. Môžete to pritom urobiť na výšku alebo na šírku. Potom máte dve možnosti: dužinu môžete vcelku vydlabať lyžicou zo šupky alebo môžete šupku odrezať nožom. Pritom režte čo najtesnejšie pozdĺž šupky, aby sa zachovalo čo najviac dužiny. Nakoniec dužinu nakrájajte na kocky alebo plátky, v závislosti od pripravovaného receptu alebo vašej preferencie. Ďalším spôsobom šúpania je odkrojiť vrchnú časť ovocia a olúpať ho ako pomaranč. Ovocie pitahaya konzumujte alebo používajte v kuchyni až vtedy, keď je poriadne zrelé. Čím zrelšie dračie ovocie je, tým intenzívnejšia je jeho chuť. Nezrelé dračie ovocie totiž nechutí nijako. Pitahya je citlivá na tlak, preto je ovocie vhodné skladovať samostatne, chránene a otočené špičkou nahor. Pri izbovej teplote ho možno skladovať niekoľko dní. Dužinu stačí nakrájať na kúsky a nechať ich rozložené asi dve hodiny namraziť. Dračie ovocie je populárne nielen v krajinách svojho pôvodu, teda Mexiku, Strednej Amerike a Karibskej oblasti, ale aj v Ázii, kde je často súčasťou tradičných jedál. V Thajsku sa často podáva ako súčasť raňajok spolu s ďalšími exotickými plodmi. V Mexiku sa často konzumuje čerstvé a jednoducho nakrájané na kocky. Dračie ovocie si tiež našlo cestu do modernej gastronómie, kde sa používa na vytváranie inovatívnych jedál a nápojov. Napríklad v Japonsku sa pridáva do sushi, kde jeho sladkosť a krehká textúra skvele kontrastujú s ostatnými ingredienciami.
Kiwano (Rohatý melón): Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal.
Zázračné ovocie (Miracle Berry): Zázračné ovocie pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov. Dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú.
Densuke Melón: Tieto melóny sa pestujú len na jednom jedinom mieste na svete, na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku.
Menej známe druhy exotického ovocia
- Anona (Cherimoya)
- Durian
- Brazílsky vinič (Jaboticaba)
- "Kúzelné bobule" (Miracle Berry)
- Červené banány
- Kiwano
- Tamarillo
- Budhova ruka
- Hadie ovocie Salak
- Čierna sapota
- Mexická miniuhorka
- Biriba
- Sapodilla
- Chlebovník obyčajný
- Citrusový kaviár
- Cupuaçu
- Longan
- Akebia
- Hala
Ako nakupovať a konzumovať exotické ovocie
Exotické ovocie sa na pulty obchodov dováža z veľkých diaľok a aby zvládlo dlhú cestu, oberá sa ešte nedozreté. Veľa druhov exotického ovocia je v predaji po celý rok, aj keď po mnohých je väčší dopyt predovšetkým v zimných mesiacoch. Veľa exotického ovocia dozrieva ešte aj po zbere. Tak sa napríklad banány zberajú v nezrelom stave, aby sa na dlhých prepravných trasách nepokazili. Pri kúpe exotického ovocia sa nenechajte odradiť tým, že nie je práve zrelé. Dozreje vám aj doma pri izbovej teplote. Stačí, ak ho vložíte do vrecúška spolu s banánom alebo domácim zrelým jablkom a do dvoch dní bude nedozreté ovocie voňavé a zrelé.
Exotické ovocie chutí dobre samotné, ale aj v ovocnom šaláte alebo ako príloha k sladkým jedlám. Dračie ovocie a kivi možno napríklad rozrezať na polovicu a vybrať lyžicou. Banány sa podľa odrody konzumujú surové alebo sa môžu variť a piecť. Aj papáju možno konzumovať surovú alebo upravenú v chutných ázijských pokrmoch. Pritom jej čierne kôstky nie je nutné vyhadzovať. Opečené v rúre ich možno použiť ako chutnú a zdravú náhradu čierneho korenia. Cherimoya má mäkkú a krehkú dužinu, ktorej aróma pripomína zmes ananásu a škorice.
Pestovanie exotického ovocia
Ak chceme doma pestovať exotické ovocie, v prvom rade si musíme zistiť, z akých klimatických podmienok rastliny pochádzajú a aké majú nároky na svetlo a teplo. Pestovať tropické rastliny v bytoch je náročnejšie. Mučenka jedlá pochádza pôvodne z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky, momentálne sa však už pestuje aj na iných kontinentoch. Exotická, väčšinou tmavofialová mučenka jedlá sa dá ľahko zameniť s marakujou. Tieto dva druhy ovocia sa však odlišujú. Mučenka jedlá je menšia ako marakuja a nemá taký vajcovitý tvar. Čo sa týka chuti, mučenka je sladšia. Preto sa s obľubou konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Španieli mylne považovali toto ovocie za druh granátového jablka, a preto ho najprv označovali pojmom granadila. Ešte aj dnes sa tento odborný názov používa pre mnoho odrôd mučenky. Chutí sladkasto a mierne trpko. Mučenka jedlá pôvodne pochádza z Austrálie, Južnej a Strednej Ameriky. Mučenka jedlá je u nás dostupná celoročne, lebo čas zberu je v jednotlivých krajinách na zemeguli rozdelený. Jej hlavná sezóna je však od júna do februára.